Vintro, kiel vi scias, estas la tempo de la jaro, kiu distingiĝas per la manko de diverseco koncerne ellabori ĉiutagan menuon, kiu estas asociita kun la neatingebleco de multaj produktoj. Tamen, estas pluraj manieroj, kiuj signife diversigos vian vintran dieton, eĉ kun tiel malofta plado por ĉi tiu sezono kiel legoma salato.
Ĉi tiu artikolo enhavas priskribon de salatoj kun fotoj - la plej bongustaj receptoj por la vintro sen steriligo, nazo uzante multajn aliajn teknikojn.
Ĉefaj ingrediencoj
La ĉefa ingredienco por ĉi tiuj salatoj ofte estas tomatoj. Ĉi tio estas ĉefe pro la fakto, ke tomatoj estas unu el la plej suculentaj legomoj, kaj granda kvanto da likvaĵo apartigita de tomatoj en la fabrikado kaj stokado de la paliso havas pozitivan efikon sur la organoleptikaj ecoj de ĉi tiu plado.
Ĉu vi scias? Dum longa tempo la tomatoj estis konsiderataj netaŭgaj por homa konsumado kaj eĉ venenaj. Dum tre longa tempo en Eŭropo, ili kreskis kiel ekzota ornama planto.Estus bone diversigi la ĉefan komponanton per helpo de aliaj legomoj, ekzemple, bulgara pipro kaj cepoj. Ĉi tio aldonos plian guston al la gusto de via salato kaj helpos ombrigi la bazan tomatan guston, aldonante al ĝi diversajn gustajn sentojn de aliaj produktoj troveblaj en la malfermitaj spacoj de via legomĝardeno.
Por savi la tomatojn por la vintro, uzu la receptojn por hejmaj preparoj. Pikaĵo, salita, piklita en la barelo aŭ eĉ konfitaĵo de ĉi tiu bero estos bona varmo en la vintra malvarmo.
Krome necesas grandegan diversecon de diversaj spicoj, inkluzive de tradicia salo, sukero, vinagro, pipro, sunflora oleo kaj ajlo. Vi ankaŭ povas aldoni ingrediencojn kiel petroselo aŭ aneto. Verduloj ĉiam havas pozitivan efikon sur la organoleptikajn ecojn de preskaŭ ajna plado, sed tamen ĝi ne indas superigi ĝin.
Do la ingrediencoj, kiujn vi bezonas por fari tomatan salan por la plej bona recepto aspektos tiel:
- tomatoj - 1 kg;
- Bulgara pipro - 300 g;
- cepoj - 300 g;
- karotoj - 300 g;
- sukero - 2 kuleroj de monteto;
- salo - 2 kuleroj;
- sunflora oleo - 70 ml;
- vinagro 9% - 2 kuleroj;
- ajlo - 3 najlo;
- ruĝa pipro - kvarono de cucharita;
- verdaj - 1 aro;
- petroselo - 1 amaso;
- aneto - 1 aro.
Aparatoj de kuirejo kaj uzaĵoj
Kuirado de ĉi tiuj tomataĵaj platoj por la vintro ankaŭ bonas, ĉar ĝi ne postulas specialajn ilojn en la kuirejo, male al multaj aliaj salatoj por la vintro. Preskaŭ ĉiuj kuirejaj iloj, kiuj estos bezonataj por fabrikado, funkcias kun iu ajn gastigantino. 
Ĉu vi scias? Malgraŭ la vasta kredo, ke tomato estas legomo, laŭ la vidpunkto de biologio, la fruktoj de tomatoj estas nenio alia ol polikarpataj beroj.Do ni bezonos:
- Tranĉanta telero.
- Akra tranĉilo.
- Raspilo granda kaj malgranda.
- Pato kun kapacito de 5 litroj.
- Spatulo por miksado.
- Frapado ŝlosilo.
- Bankoj volis volumon.
Karakterizaĵoj de produkto selektado
Ĉar oni supozas, ke ĉi tiu bongusta salato estos preparita por la vintro en somera-aŭtuna sezono, vi ne devus havi specialajn problemojn dum elektado de produktoj. Ĉiuj necesaj ingrediencoj troveblas en la plej proksima merkato aŭ en superbazaro. Tamen, vi bezonas zorge kontroli la kvaliton de viaj elektitaj produktoj. 
Tomatoj ne devus esti tro molaj, ĉar dum la preparado de la salato por ruliĝi, ili povas doni la tutan sukon, kaj tiam la rikoltado povas esti tro freŝa kaj seka. Ankaŭ valoras zorgeme certigi, ke ne estas areoj difektitaj de muldilo aŭ putreco sur la tomatoj, kvazaŭ ili estus en la kruĉo, ili povas kaŭzi, ke la enhavoj simple difektiĝu ĝis vi decidos malfermi ĝin.
!I estas grava! Provu ne troigi ilin per verdaj kaj aneto, ĉar ilia alta enhavo povas kaŭzi, ke la gusto de via salato fariĝas tro herbeca.
Se vi decidas aldoni bulgaran pipron al viaj tomataj salatoj por la vintro, tiam vi devas atenti la fakton, ke via pipro ne tro verda. Inkludante ne maturajn piprojn en vian salaton, vi riskas ruinigi la guston de la finita plado. 
Gravas ankaŭ certigi, ke ĉiuj spicoj estas freŝaj kaj taŭgaj por uzo, ĉar la uzo de malaltkvalitaj spicoj povas kontribui al la kreado ene de la bokalo de laktuko favore al medio por la disvolviĝo de diversaj mikroorganismoj, kiuj plie kondukas al la malplibonigo de via supro.
Salato kun tomatoj vintre
Do, post elekti la produktojn kaj prepari ĉiujn necesajn kuirejajn ilojn, vi povas iri al la tuja kuiradprocezo. Indas komenci per tomatoj. Ili devas tranĉi en malgrandajn tranĉaĵojn, forprenante la tigon kaj ĉiujn makulitajn areojn, se ekzistas.
La pecoj ne devas esti tro malgrandaj, ĉar ili estos tro aktivaj por doni la sukon en la procezo de plia preparo. 
Bulgara pipro estas tranĉita en strioj.
Zorge atentu, ke ĉiuj semoj ene de la pipro estu forprenitaj kaj ne eniĝu en la finan produkton, ĉar ĉi tio povas draste difekti la guston de via salato.
Cepoj devas esti tranĉitaj en ringojn: ne faru ĉi tion tro maldika - tio povas kaŭzi, ke ĝi fritas en la kuirada procezo. 
Sekve, indas frapadon de ajlo sur bona grincanto, dum oni devas certigi, ke la rigidaj partoj de la ajlika radiko ne eniras la ajlon-amason - ili povas kapti denton al la fina konsumanto kaj liveri multajn malagrablajn momentojn.
Ardo-karoto en kruda akramorilo.
Sekvas fajne hakado de la verdoj, petroselo kaj aneto, post kio vi povas iri al la sekva etapo. 
Ĉiuj supraj ingrediencoj verŝiĝas en poton, tiam ili aldonas salon, sukeron, sunfloran oleon kaj ruĝan pipron. 
La miksaĵo devas esti tute miksita per spatulo. Provu ne uzi troajn klopodojn, ĉar vi riskas damaĝi la delikatan karnon de la tomatoj, kaj ili povas doni tro da suko. Post tio vi lasu la miksaĵon marini dum 1-1.5 horoj. 
Post tio, oni metu saultan kuŝejon sur la fornon kaj alporti ĝin al sxvelajxo, tiam aldonu tablotagonon 9% al gxi. Poste, vi devas miksi ĉion ĝisfunde kaj kuiri dum 2-3 minutoj.
Post la varma salato estas aranĝita en antaŭ-steriligitaj bokaloj, kiuj estas fermitaj per sigelvorto. 
Tenejoj
Tuj post kiam la bankoj ruliĝas, ili devas transdoni ilin sur la kovrilon kaj envolvi sin en litkovrilon ĝis ili malvarmiĝas. Ĉi tiu procezo kutime daŭras ĉirkaŭ 6-8 horojn. Post tio oni povas atribui al bankoj en la kelo aŭ al alia malluma malvarmeta ĉambro. 
!I estas grava! Se vi ne havas kelon, ne gravas. Malalta temperaturo ne estas tiel grava faktoro en la konservado de ĉi tiu salato. Sufiĉas loki la bankojn en ĉambro kie ne ekzistas aliro al rekta sunlumo kaj kie la risko rompi ilin estas la plej malgranda: ekzemple en la ŝranko.Memoru tion tenu tia salato en fermita formo dum pli ol du jaroj - strikte malpermesitaEkde post ĉi tiu periodo, estas tre alta risko de disvolvi ampleksan gamon de diversaj intestaj infektoj en la kruĉo, kiuj reprezentas gravan minacon al via sano, kaj en iuj kazoj eĉ vivo. Do ni esperas, ke la recepto, elektita de ni de la vario de salatoj por la vintro per la uzo de tomatoj, taŭgas al via gusto. Uu vian manĝon!
