Kian strangan kaj nekutiman aspekton iuj vegetalaj kulturoj havas, sed samtempe ili kombinas esencajn nutraĵojn kun bonega gusto. Eble unu el la gvidantoj de tiel mirindaj produktoj povas nomi brasikon Romanesco, kiu rapide akiras popularecon en ĉiuj kulinaj komunumoj kaj allogas kuiristojn de la tuta mondo ne nur pro ĝia aspekto, sed ankaŭ pro ĝiaj multaj utilaj ecoj.
Priskribo
La brasiko de Romanesco estas manĝebla ĉiujara planto de la brasata familio, kiu unue aperis en Italio kiel rezulto de granda nombro de eksperimentoj transirantaj brokolon kaj florbrasikon. La aspekto de ĉi tiu legomo estas tute originala - ĝia freŝa verdaj infloreskoj dense lokitaj unu la alian kaj havas ekstravagancan konusan formon.
Aliaj specoj de brasiko havas multajn utilajn trajtojn: brokolo, kohlrabi, blanka brasiko, florbrasiko, kaleza brasiko, pak choi, brusela branĉoj, ruĝa brasiko.
Sur kapo de brasiko, ĉiu burĝono kreskas laŭ spiralo, kiu plejparte donas al ĉi tiu planto "fremda" aspekto. Inter la nomoj de ĉi tiu kulturo oni ofte aŭdas korala brasiko pro evidentaj similecoj kun koraloj.
Ĉu vi scias? Laŭ iuj konservitaj historiaj dokumentoj, similaj brasikoj estis kultivitaj en la Romia Imperio, kaj ĝi gajnis sian popularecon nur en la 90-aj jaroj de la 20-a jarcento. Tamen ĝia stranga aspekto estas precize la laŭplana genetika trajto.
Nutra valoro kaj kalorioj
Romanesko-brasiko havas riĉan nutran valoron kaj malgrandan kvanton da kalorioj, unu stogrammovogo partoj tiaj indikiloj:
- proteinoj - 2.5 g;
- grasoj - 0.3 g;
- karbonhidratoj - 4,2 g;
- dieteca fibro - 2,1 g;
- akvo - 89 g;
- Kalorioj - 30 kilogramoj.
Brasiko-Komponado
La riĉa komponado de la legomo kapablas saturi la homan korpon per tiaj komponantoj:
- B-grupaj vitaminoj - B1 (0.1 mg), B2 (0.1 mg), B6 (0.2 mg), B9 (23 μg);
- vitamino C (70 mcg);
- vitamino E (0,2 mg);
- vitamino K (1 mcg);
- monteto (45.2 mg);
- vitamino A (3 mcg);
- beta-karoteno (0.02 mg);
- vitamino H (1,6 mcg).
Legu ankaŭ pri la avantaĝoj kaj malutiloj de tiaj produktoj kiel tomatoj, Saŭkraŭto, Junulecaj, Melfiĉaj, Kivanoj, Anacardos, Faboj, Kratago, Lakto Kardo, celerio, ĉerizo, pruno, ĉeriza pruno.
Mineraloj (mikro kaj makronutriuloj):
- natrio (10 mg);
- magnezio (17 mg);
- kupro (42 mikrogramoj);
- kalio (205 mg);
- kalcio (26 mg);
- fero (1,4 mg);
- fosforo (51 mg);
- mangano (0,155 mcg);
- fluoro (1 µg);
- seleno (0,6 µg);
- zinko (0,28 mg).
Utilaj kaj resanigaj ecoj
Danke al potenca ekvilibro vitamino-mineralo korala brasiko kaŭzas pozitivajn ŝanĝojn en la homa korpo, kun resaniga efiko:
- La muroj de angioj fariĝas multe pli fortaj kaj pli elastaj.
- Akcelas metabolon.
- La intesta mikrofloro estas restarigita.
- Enirejo: hemoroidoj, mallakso, diareo.
- La korpo estas la plej purigita de toksinoj kaj ekscesa kolesterolo.
- Avertas la evoluon de aterosclerosis.
- La kondiĉoj de haroj kaj ungoj pliboniĝas.
- Koordinigita sango normaligita.
- La risko de disvolvi pulmajn malsanojn kaj la kreskadon de kanceraj ĉeloj estas malpliigitaj.
!I estas grava! Kun regula uzo de Romanesco brasiko, la homa korpo estas pli rezistema al diversaj infektaj malsanoj, kaj ĉiuj vundoj en la korpo resaniĝas multe pli rapide.
Uzu en kuirado
Romanesco-brasiko sukcese uzas kiel kuirarto kaj simple kiel origina ornamado. Kaj vi povas kuiri ĝin laŭ diversaj manieroj: baki, kuiri, kuiri, kuiri, kuiri, kaj rosti kaj kuiri vaporita. En la vasta reto vi povas trovi diversajn receptojn por ĝia preparado. 
Recepto 1. Romeska brasiko-salato:
300 g da meleara fileto tranĉas en malgrandajn pecojn kaj kuiru por 15 minutoj malrapide, iom post iom aldonante pecon da pipro, cepo kaj karoto al la viando. Paralele, ĉe la alia brulilo, vi devas kuiri tutan kapon de brasiko en salita akvo por moleco. Estas necese kuiri nur 15 minutojn por ke la legomo ne perdu sian elastecon kaj ne disfaliĝu. Tiam ĉiuj pretaj ingrediencoj estas bone miksitaj, salitaj kaj aspergitaj per pipro gustune, kaj je la fino mem aldonas tranĉaĵon de ajlo.
Recepto 2. Romaneska brasiko bakita kun fromaĝo en la forno - laŭ fazoj:
- Unue, la kapo de brasiko estas dividita en flaŭrojn, poste enverŝita kaj bolita dum 10 minutoj en salita akvo.
- En la pano fandita butero (30 g), sur kiu faruno estas fritita por proksimume minuto (2 kuleroj).
- Poste, laŭgrade versxu 1 taso da lakto en la miksaĵon kaj konstante eksciti por eviti buloj.
- La bakaĵa pleto por la estonteco de la plado estas abunde ŝmirita per vegetala oleo.
- Kukurbaj inflorescencias estas aranĝitaj en la preta tegmento kiel unua tavolo, kaj tiam aspergu per saŭco supre, aspergu per herboj gustece kaj malavare aspergu per rallado de fromaĝo.
- Bakis ĉi tiun pladon ĝis la formado de fromaĝo orbruna.
Recepto 3. Korala kapsupo:
Post bolado kaj ordigado de koralaj brasikoj en inflorescencias, vi povas daŭrigi la sekvajn agojn:
- 1 terpomo kaj 1 karoto estas senŝeligitaj kaj lavitaj sub fluanta akvo.
- Semoj de bulgaraj piproj kaj cepoj estas zorge purigitaj.
- Ĉiuj pretaj legomoj estas tranĉitaj en malgrandaj kuboj kaj pasxataj kune kun vegetala oleo en poto kun dika fundo - samtempe la fajro devas esti malgranda.
- Tiam la brasika akvo restanta post kuirado versiĝas en la brunajn produktojn. La rezulta miksaĵo kuiras dum 10 minutoj.
- La kuirita bazo por la purpupo estas bone dispremita per ordinara kuireja miksilo al pureca ŝtato.
!I estas grava! Prezentita supo estas utilaj, dietaj kaj ekvilibrigitaj unuaj kursoj, kaj estas ankaŭ valora trovo por junaj patrinoj, kiuj volas maksimumigi la korpon de siaj infanoj per vitaminoj kaj mineraloj.
Contraindicaciones kaj damaĝoj
Bedaŭrinde la prezentita korala legomo havas kelkajn malavantaĝojn, do ĝiaj ne devus esti manĝataj de homoj, kiuj havas:
- kora malsano;
- dispozicio al oftaj demonstracioj de flatuleco;
- individua maltoleremo al ĉi tiu produkto.
Kiel elekti Romanesco
Vi povas aĉeti ĉi tiun nekutiman produkton sur la merkato aŭ en preskaŭ ajna superbazaro, haltante vian la elekto estas sur ĉi tiuj fruktoj:
- brasikformo ne devas esti misformita, nepre piramida;
- sur la legomo ne estu faldoj kaj videblaj damaĝoj, same kiel makuloj kaj malviglaj folioj;
- rigardante ĝin, la flugfolioj devus esti plej atentaj - ili ne devas esti torditaj ĉe la tranĉo. Se subite ĉi tiu efiko ĉeestas, tiam la frukto kuŝas sur la vendotablo dum sufiĉe longa tempo kaj estas malfekunda;
- Ne devus esti neĝo aŭ glacia polvo sur la brasiko.
Ĉu vi scias? Ĉi tiu produkto de brasiko, krom aliaj pozitivaj kvalitoj, havas alian signifan avantaĝon - la legomo perfekte helpas homojn suferantajn perdi guston aŭ oftan metalan guston en la buŝo.
Ekscii, kio estas vere Romanesko-brasiko, kiel ĝi estas utila kaj kiel ĝi povas esti kuirita ĝuste, vi povas ne nur diversigi la ordinaran hejman menuon, sed ankaŭ signife plibonigi la imunecon de ĉiuj familianoj, kaj ĉi tio, kiel vi scias, estas unu el la plej gravaj kondiĉoj por plena vivo .
