Por multaj ukrainaj familioj, terpomoj estas la dua pano.
Sen ĝi, estas malfacile imagi ordinaran kaj festan tablon. Plie, modernaj kuiristoj povas kuiri ion el tiuj nutraj legomoj. Sed ĉu la planto pravigas la amon de tiaj homoj?
Poste en la artikolo ni parolos pri la utilaj kaj malutilaj ecoj de terpomaj tuberoj, kaj ankaŭ enfokusigas la karakterizaĵojn de iliaj variaĵoj.
Kaloria kaj kemia kunmetaĵo
La komponantoj de terpomo dependas plejparte de klimataj, veteraj kaj grundaj kondiĉoj de kultivado. 
Ankaŭ determinaj faktoroj estas la genetikaj karakterizaĵoj de variaĵoj kaj ilia grado de matureco.
!I estas grava! Fruaj variaĵoj de terpomoj post maturiĝo de la frukto devas esti elfositaj. Se vi troigas ilin en la teron, re-ĝermado komenciĝos.
Laŭ sciencistoj, en ĉiu tubero iagrade enhavas:
- Akvo - prenas ĝis 76%.
- Amelo - averaĝe prenas ĝis 80% de la totala komponaĵo. En la kelo, ĝia kvanto rapide malkreskas, kiu rilatas al konvertiĝo de ameloj en sukeroj.
- Saharas - reprezentita de maltozo, sakarozo, glukozo kaj fosfata esteros. Sed ju pli da ĉi tiuj eroj estas enhavataj en la frukto, des pli malbone estos ilia kvalito. Tro sukaj specimenoj estas dolĉaj en gusto kaj malheliĝas kiam estas kuiritaj.
- Celulozo - enhavas nur 1%. I estas pli koncentrita ĉe la ŝelo, malpli ol ĝia kerno.
- Hemicelulosa - la enhavo estas 1 procento, kune kun la fibro estas la bazo de ĉeloj.
- Nitrogenaj substancoj - reprezentita de kruda proteino, konsistigas ĉirkaŭ 3%. Ilia propreco kuŝas en la fakto, ke laŭ ilia biologia valoro ili preskaŭ ne estas malpli altaj ol viando, ovo kaj cerealaj proteinoj. Ĉi tiu fakto estas klarigita de la interagantaj esencaj aminoacidoj.
- Vitaminoj PP, K, E C, B1, B2, B6, pantotena acido, orfo, inositolo, biotino.
- Mineraloj - natrio, boro, magnezio, fero, jodo, mangano, kobalto, magnezio, sulfuro, zinko, silicio, bromo, kupro, kloro. Sed ili estas distribuitaj neegale en tuberoj. La plej granda kvanto akumulas la haŭton, kaj la plej malgrandan - la kernon de la feto.
- Mineralaj saloj - Ili estas ĉefe formadoj de potaso kaj fosforo, kiuj kontribuas al la alkala ekvilibro de sangaj ĉeloj.
- Aminaj acidoj - lizino, valina, izoleŭcino, triptofano, metionino, leŭcino, fenilalanino, treonino.
- Organikaj acidoj - citrono, pomo, isolimon, oksalion, vinon, laktaĵon, kininon, piruvan, klorogenan.
- Acidos titolitaj - konsistigas ne pli ol 12%.
- Karotenoidoj - estas koloraj materioj. En flavaj fruktoj terpomoj estas 0.15%, kaj en blankaj fruktoj - 0.02%.
- Flavonoj, antocianinoj, flavonoidoj - Estas la ĉefaj komponantoj de ŝelo de terpomo.
- Coumarins.
- Amida - reprezentita de glutamine kaj asparagino.
- Nitrogenaj glikozidoj - chakonino kaj solanino. La efiko de ĉi tiuj komponantoj rimarkeblas per certa amareco aperanta en la buŝo kiam la ŝelo estas maĉita. Se vi konservas terpomojn sub la lumo, la kvanto de glikalaloal en sia komponaĵo pliiĝas, kaj pro tio la frukto venenas.
- Pektinoj - egala al 0.7%.
Averaĝe, po 100 gramoj da krudaj terpomaj fruktoj, fakuloj kalkulis 4,6 g da proteinoj, 0,4 g da grasoj kaj 18,1 g da karbonhidratoj kun kaloria enhavo de 80 kcal. Oni notas, ke grasoj konsistas el mirismaj, palmaj, linoleikaj kaj linolenaj acidoj, kiuj estas karakterizitaj per la plej grava nutra valoro.Ĉu vi scias? La unua terpomo eltrovis hindajn tribojn. Kaj eŭropanoj, lerninte pri bongusta legomo, ne hastis enkonduki ĝin en sian ĉiutagan dieton kaj montris pli da intereso pri floroj. Por la francoj, ĝi estis ornamado en hararanĝoj, kaj por germanaj virinoj - ĝardena ornamado.
Kio estas bona por la korpo?
Ne mirigas, ke la terpomoj tiom sendube eniris la vivojn de homoj. Dum miloj da jaroj de ĝia ekzisto, ne ekzistis alia aĉetebla kaj utila produkto. Laŭ sciencistoj, kilogramo da krudaj tuberoj povus doni al persono ĉiutagan rapidecon de ascorbika acido kaj iuj aliaj vitaminoj, mineraloj. Krome la legomo helpas normaligi metabolajn procezojn, ekskrecion de ekscesa likvaĵo de la korpo.
Ni konsilas vin legi pri la utilaj ecoj de tomatoj, karotoj, kukurboj, kukurboj, melonoj, kapsiko, laktuko (glaciinsulo), pastinaro, asparagoj, faboj, celerio, rafano, ajlo, kabo.
La utila efiko de terpomoj pri sano, ĝia alta energia valoro estis delonge rimarkata de kuracistoj. En medicina praktiko estas vaste uzata freŝa suko de tuberoj por la traktado de gastrito, ulceroj de la tracto digestivo. 
Pro ĝia riĉa kunmetaĵo, la produkto havas efekto antiinflamatorio, tonika kaj envolvente. Aparta graveco por fruktoj estas la konsistigaj proteinoj, kiuj estas la plej kompletaj en la planta grupo. La uzo de kuiritaj kaj bolitaj terpomoj en iliaj haŭtoj estas nediskutebla: ĝi helpas normaligi la funkcion de la renoj kaj la tracto gastrointestinal, kaj ankaŭ konservas ĉiujn utilajn substancojn.
Ĉu vi scias? Por francaj terposedantoj superi sian timon pri terpomoj kaj komencis kultivi ilin, la loka farmisto Antoine-Auguste Parmentier decidis superpensi ĉiun. Li turnis sin al psikologia atuto, kiu vekis sovaĝan scivolemon inter aliaj. Monsieur plantis siajn kampojn per tuberoj kaj metis severajn gardistojn sur ilin por la tago, kaj nokte aliro al la ĝardeno estis malfermita. Multaj ne povis rezisti esplori, kio estis tiel gardata de respektita sinjoro en la regiono. Rezulte, kun la tempo, terpomoj komencis kreski multe preter la protektita areo.
Folk-sanigantoj konsilas uzi purajn tuberajn varmojn kiel kunpremojn por la kuracado de tuso, ekzemo kaj aliaj haŭtaj vundoj. Rallado de krudaj terpomoj helpas malsanojn de fungoj kaj erisipela.
Terpomoj kuirantaj el diversaj landoj
Probable de la tuta vegetaĵa diverseco ne ekzistas produkto komparebla en sia populareco kun terpomoj. ,I estas boligita, bakita, kuirita, fritita, bakita. I estas unu el la esencaj ingrediencoj de supoj, salatoj, dumplings kaj kuiraĵoj. Krome, hodiaŭ estas multaj receptoj por terpukokukoj, zrazoj, dumploj kaj kneloj. Kaj ĉiuj ĉi tiuj kulinaraj majstroverkoj estas konsiderataj "indiĝenaj" en ĉiuj anguloj de la mondo.
!I estas grava! La mortiga dozo de la toksa substanco de solanino troviĝas en verdaj beroj, maturiĝante de infloreskoj, kaj ankaŭ en verdaj tuberoj. Por akiri gravan venenadon, sufiĉas manĝi 1 beron aŭ kilogramon da tuberoj kuŝanta en la sunlumo.
Eŭropa socio komencis manĝi terpomojn komence de la 17a jarcento.
La unuaj receptoj kun ĉi tiu valora produkto estis kolektitaj en libro. "Ouverture de kuirejo" franca aŭtoro Lancelot de casto.
La publikigado aperis duonjarcente post kiam la produkto el la sudamerika marbordo estis alportita de vojaĝantoj al Hispanio. Komence homoj timis manĝi nekonatajn tuberojn, sed kun la tempo ili rekonis kaj enamiĝis.
La francokiuj estas konsiderataj la plej kompleksaj kompetentuloj de gusto, en ĉi tiuj antikvaj receptoj, boligitaj terpomoj estis konsumitaj per butero, kaj ankaŭ estingis ilin en vino kun nukso moscada kaj kuiris en cindro.
Legu ankaŭ pri la propraĵoj kaj apliko de diversaj specoj de cepoj: cipruzo, bulbo, skalo, batun, slizuna.
Dum la terpomoj atingis la rusan tablon, Okcidenta Eŭropo jam okupis la kultivadon de novaj variaĵoj kaj konsilis rafinitan gastronomian majstroverkon de ĝiaj fruktoj. Rusoj Dum longa tempo, la legomo estis konsiderata "diabla pomo" kaj ne povis akcepti la penson pri ĝiaj avantaĝoj al homa sano. 
Speciala amo por la planto trempita de Belorusanoj. Is hodiaŭ ĉi tiu kulturo gvidas en la landa legomproduktado kaj estas konsiderata la ĉefa plado de iu ajn tablo.
Ĉu vi scias? Laŭ la Internacia Financa Korporacio, ĉiujare ukrainoj manĝas ĉirkaŭ 4 milionojn da tunoj da terpomoj kaj kolektas 19 milionojn da tunoj el kampoj kaj ĝardenoj.
Indianaj tribojkiuj antaŭ miloj da jaroj malkovris la mirindajn fruktojn, faritajn de ili konservitaj "chuno". Por ĉi tiu celo, la legomoj unue estis frostigitaj kaj poste sekigitaj nature. Tia plado ne difektis eĉ post 4 jaroj. 
Moderna Peruaj homoj ankoraŭ konservas la recepton "Juancayna Pappas". La telero estas ordinara terpomo "en uniformo", senŝeligita kaj tranĉita en tranĉaĵojn, kaj poste kun fandita fromaĝa saŭco, lakto, vegetala oleo, citrona suko, kremo kaj nigra pipro.
Ni konsilas al vi legi pri la avantaĝoj, damaĝoj kaj kulinara uzo de herboj: aneto, petroselo, rúcula, albahaca, kreskaĵo, origano, koriandro, cardamomo, mento, citrona balzamo.
Sed la mondfama francaj frititaj terpomoj Byi estas preparita ĉirkaŭvolvante folion de lavita tuberoj sekvata de bakado. Tiam ili estas senŝeligitaj, disvastiĝis en argilaj potoj, verŝas acidan kremon, aldonu musmatiĝon, buteron, salon kaj baku denove. 
Ĉiuj eksterlandaj gastoj Skotlando lokaj kuiristoj ofertas provi panitajn terpomojn, kiuj estas nacia telero. I estas farita el boligitaj tuberoj, kiuj estas boligitaj kaj purigitaj kaj tranĉitaj en tranĉaĵojn. Ili ruliĝas en antaŭ-preta miksaĵo de fajne hakita ŝinko, salo, faruno kaj pano. La finitaj tranĉaĵoj estas trempitaj en batilo kaj frititaj en butero.
!I estas grava! Por ke la rikolto de terpomoj estu bone konservita, ĝi devas esti metita en apartajn kupeojn en la kelo, for de pomoj. Fakte fruktoj elsendas substancojn, kiuj kontribuas al la rapida maturiĝo kaj maljuniĝo de ĉiuj proksimaj fruktoj.
Por kio taŭgas variaĵoj
Por trovi la idealan terpoman varion por bolado, fritado, kuirado kaj bakado, vi devas esti bone sperta en la nivelo de amelaj varioj. Finfine, des pli multe da fruktoj de ĉi tiu ero, des pli bongustaj ili estas. Tia terpomo posedas pulvorecan frotiĝan teksturon.
Ekzemple, la "rusetoj" estas perfekta nur por krei pankukojn, kuiradon puraj terpomoj. I sorbas bone kremon kaj lakton, povas konservi multe da oksigeno, pro kio ĝi aspektas aera. Kune kun ĉi tiu alta amelo varioj facile sorbas akvon kaj tial disfalas dum kuirado. Ĉi tio signifas, ke por salatoj ĉi tiu speco ne taŭgas. Jen variaĵoj "Sintezo" kaj "Temp". 
Tuberoj kun averaĝa amelo ŝajnas iom pli humida ol la antaŭaj kaj konservas sian formon bone. Iliaj spertaj kuiristoj estas konsilataj uzi por kaseroloj, rosti en tavoleto aŭ friti. Ni parolas pri la flavaj finnoj, purpuraj kaj blankaj tuberoj. Ili estas ankaŭ taŭgaj por plenigi kaj terpoma salato, ĉar ili estas karakterizitaj per mola pulpo, facile bolse mola. Inter la popularaj variaĵoj "Vektora", "Adretta", "Zhuravinka".
!I estas grava! Por eltrovi hejme la nivelon de amelo en terpoma tubero, tranĉu ĝin duone, poste intensege frotu la rezultantajn lobojn kune. La akvo, kiu aperis sur la tranĉo, indikas densan, nedigesteblan pulpon kaj malaltan amelon. Nu, se la duonoj kuniĝas, tiam vi havas en viaj manoj altmalan ekzemplon.
Tuberoj en kiuj malaltaj en amelo grajnojIli distingiĝas per tre densa "vaksa" strukturo, kiu estas malmulte digita. Tiaj specimenoj pli taŭgas por salatoj. Ofte ili estas determinitaj per la ruĝa, rubena ŝelo kaj flava kerno. Jen la specoj 'Rose Finn Apple', 'Butterfinger', "Sifra", "Aladdin", "Rumba", "Annushka", "Carrera". 
Legu ankaŭ pri la variaĵoj de terpomoj: "Kivo", "Sorto", "Festo", "Reĝino Anne", "Rozujo", "Bluo", "Irbitski".
Receptoj por uzo en tradicia medicino
La avantaĝoj de krudaj terpomoj ne iras al iu komparo kun boligita aŭ bakita. Freŝaj kutuboj estas rekomenditaj por kardiovaskulaj malsanoj, kaj ankaŭ ulceroj, pufoj de diversaj devenoj, naŭzo.
Konsilantoj pri kuracado estas konsilataj ne ingesti pli ol 150 g da flaŭro akiritaj 30 minutojn antaŭ la manĝoj. Estu preta ke unue estos malfacile gluti tiom malagrablan kuracilon, do komencu per 30 gramoj da dozo, laŭgrade pligrandigante ĝin al specifa parto.
Raspita terpomo estas tre efika por ekstera uzo. Per ĝia helpo vi povas forigi dolorajn, longajn resanigajn vundojn, brulvundojn kaj eĉ verukojn. Sed en ĉi tiu kazo, la ovolo bezonas iomete elpremadon el la kapoto en pansa pordo.
Kiam hemoroidoj estas tre efikaj kandeloj el krudaj tuberoj. Traktado devas daŭri dum 3 semajnoj, sekvate de ripeto en monato. 
Ne rapidu verŝi la restan akvon post bolado de la terpomoj. Ĉi tiu trinkaĵo povas savi vin de turmentado de kolikoj kun urolitiasis. Speciale valora estas la restanta likvaĵo post la terpomo "en uniformo". Ili trinkas ĝin en kvarono da taso dum 20 tagoj kun paŭzo de 1 monato.
Ĉu vi scias? La sekva fakto en la historio pasis: hispanaj farmistoj rifuzis rifuzi kultivi terpomojn. La klarigo de ĉi tio estis tre simpla: la terpomo similis la formon de homoj kaj timigis superstiĉajn homojn.
Tusado kaj inflamaj procezoj en la supraj aervojoj estas tre helpaj. inhaloj de terpomo. Por fari tion, boligitaj tuberoj aspergis kun malgranda kvanto da bakado-ŝaŭmaĵo kaj inhalas varman vaporon dum 15 minutoj.
Bone konas multajn bakitajn terpomojn kun karbo, helpas forigi diareon, alergiajn reagojn. Por kuracado, sufiĉas purigi la karbon kaj ŝelon, post kio vi povas ĝui la kuiritan pladon. 
Iuj herbistoj por kancera kuracado estas konsilitaj prepari kuleron de plantoj kun 1 litro da bolanta akvo. Post kiam la likvaĵo estas enmetita sur la vapora bano aŭ en termobotelo dum 3 horoj, ĝi devas esti malplenigita. Prenu infuzaĵon de kulero 30 minutojn antaŭ manĝoj. Post uzado de 4 litroj da fluido, vi bezonas paŭzon de kvar semajnoj. Sed en tiaj kazoj, la terapio estas tre individua. Sekve, ne eksperimentu kun via korpo - nepre konsultu kun via kuracisto.
Ĉu vi scias? La plej multekosta terpomaĵo en la mondo estas konsiderata "La Bonnotte", kiu estas vaste kulturata sur la insulo Noirmoutier. Kilo kostos 500 eŭrojn.
Receptoj Kosmetologio en domo
Se vi volas havi fleksebla kaj felta haŭto, preparu maskon de novaj terpomoj. Dudek minutoj de apliko sufiĉos por akiri la deziratan rezulton kaj glatigi malgrandajn vizaĝajn sulkojn. Krome la terpomo blankigas kaj nutras la haŭton per vitaminoj. Por plibonigi la efikon, multaj virinoj aldonas varman lakton al la hejma produkto. 
Por kosmetikaĵoj, krudaj kuiritaj tuberoj, same kiel ĵus elpremita suko, estas plej ofte uzataj. Tiaj maskoj antaŭenigas ĉelan regeneradon, malsekigas, mildigas kaj tonigas la haŭton. Samtempe la agento ne iritas la epidermon kaj ne kaŭzas alergiojn, sed premas la plilongigitajn porojn.
I estos utila por knabinoj lerni kiel uzi romeron, majoron, ĉevalflankon, kalendaron, urtikon, enoteruon, perikbakon, bongustan por kosmetikaĵoj.
Maljuniĝanta kaj laca haŭto helpos maski kun lakto. Por ĝia preparo vi bezonas kuiri 1 tuberon en lakto kaj forbruligi ĝin en pistitajn terpomojn. Poste aldonu sukon de 1 kukumo kaj petu dum 15 minutoj.
Toniga masko estas farita de 1 bolita terpomo, cucharadita da acida kremo kaj la sama kvanto da olivoleo. La ilo estas rekomendita por apliki duoblan tavolon sur la masaj linioj.
Ĉu vi scias? En Germanio, la nomo de la terpomo asocias kun la vortoj "Kraft" kaj "trofel", kiuj laŭvorte tradukas kiel "diabla potenco."
Ĉar olea haŭto rimedo de 2 krudaj tuberoj, 1 batita ovoflavo, kulero de lakto kaj 1 cucharadita de citrona suko kaj malpeza biero. Ankaŭ iu salo ne malhelpas. Ĉiuj komponantoj aldoniĝas al la rallado de terpomo tasko kaj miksas ĝisfunde. Apliki sur vizaĝo, evitante la areon ĉirkaŭ la okuloj, kaj kovu dum 25 minutoj, poste forlavu per varma akvo. 
Ĉar Cutícula mildigo kaj mano haŭto rejuvenecimiento rekomenditaj pletoj de vegetaraj trinkaĵoj. I ankaŭ povas esti aplikita al la haro, kiu kontribuas al la nutrado de hararaj folikloj kaj al plibonigo de haroj.
Lernu pli pri la utilaj ecoj kaj uzado de diversaj specoj de brasiko: blanka, ruĝa, kohlrabi, brokolo, Savojo, Pekino, kale, pak choi, romanesko, kaj ankaŭ la populara telero de ĉi tiu legomo - Saffraŭto.
Contraindicaciones kaj damaĝoj
La karno kaj ŝelo de terpomoj, danke al la solanino, kiun ili enhavas, povas alporti ne damaĝon, sed damaĝon. Estas karakteriza ke en tuberoj ĝi estas koncentrita en malgrandaj kvantoj. Kaj kun longa restado de la fruktoj sub bona lumo, iliaj koloroj ŝanĝiĝas al verda. Ĉi tio sugestas pliiĝon de toksino en la konsisto de tuberoj. Se vi renkontas tiajn specimenojn, la verda parto devas esti forigita al malpeza karno.
!I estas grava! Venenaj kemiaĵoj sur terpomoj povas esti uzataj ne pli ol du fojojn por sezono. Alie, la tuberoj sorbas toksajn substancojn kaj ne taŭgas por konsumado.
Грамотное применение картофеля не навредит. Но если вы будете длительное время питаться лишь этими овощами, то гарантированно получите прибавку в весе. Por malebligi tion, konsumu almenaŭ 200 g da bakita aŭ boligita produkto. Sed fritita kaj kuirita en profunda teleroj ne alportas ion bonan. De tiaj nutraĵaj problemoj kun la digestiga vojo, hepato kaj pankreato. Konsideru, ke se 100 g da krudaj terpomoj havas nur 80 kilokalvojn, tiam estas 500 el ili en la sama kvanto de frititaj terpomoj. 
Ne forgesu, ke en la komponado de la frukto estas akvo-solveblaj nutraĵoj. Tial, se vi aldonas multan akvon kuirante terpoman pladon, ĉiuj vitaminoj, proteinoj kaj sanaj saloj foriros.
Ni rekomendas, ke vi konatiĝu kun la utilaj ecoj de fungoj: fungoj, mielo-agaroj, ceps, laktaj fungoj, butero.
Terpomoj ne rekomendita homoj kun sekse transdonaj malsanoj kaj pliigita seksa ekscitebleco. Kontraŭuloj aplikiĝas ankaŭ al homoj suferantaj urolitiason, enterocoliton, entiton, intestintan malsanon, flatulecon, obezecon. Zorgeme pri tiaj terapioj kaj kuiraraj manĝaĵoj devas esti traktataj de tiuj, kiuj pliigas la acidecon de la stomako kaj diabeto. Ĉiuokaze, gravas konsulti specialiston kaj ne mem-kuraci.
Nun vi lernis, kiel utilajn kaj malutilajn terpomojn, ĉu ĝi povas manĝi krudan, kiel prepari medikamentojn kaj haŭtajn produktojn, por kiu estas pli bone abstini de la kutima produkto. Ni esperas, ke ĉi tiu scio helpos vin elekti la taŭgan varion por nesuperita tempo aŭ alia plado. Zorgu pri vi mem kaj memoru, ke ĉio bonas modere.
