Se vi ŝatas brasikon, sed vi ne scias kiel konservi sian guston kaj sanajn propraĵojn al la tre malvarma, tiam oraj receptoj por brasikoj, desegnitaj por vintro, helpos vin. Ĉi ŝajne simpla kaj familiara kulinara ingredienco kun taŭga elekto de proporcioj surprizos eĉ la plej fervorajn gourmets. Sube estas la plej popularaj kaj bongustaj receptoj, kiuj estas simplaj por plenumi kaj eĉ la novulaj kuiristoj.
Kiel elekti por preparo
Kiam vi elektas kapon de brasiko, vi devas sekvi ĉi tiujn rekomendojn:
- Prenu kapon en viaj manoj kaj zorge rimarku ĝin. Se ĝi malpliiĝas kiam oni premas aŭ ŝanĝas sian formon, tiam sekure metas ĝin al la flanko, tiaj forkoj ne taŭgas;
- ne devus esti makuloj aŭ fendoj sur la surfaco de la folioj;
- la legomo devas havi karakterizan agrablan freŝan odoron;
- zorge inspekti la tigon: ĝi devas esti almenaŭ 2 cm longa kaj havi blankan koloron. Nur en ĉi tiu kazo, rubrikoj taŭgas por vi;
- Estas rekomendinde elekti legomon kun verdaj folioj. Ĉi tio garantios, ke li ne frostiĝis vintre;
- la pezo de la kapo devas esti pli ol 1 kg. Ideala - de 3 ĝis 5 kg.
!I estas grava! Oni devas memori, ke ne ĉiuj variaĵoj de ĉi tiu legomo taŭgas por rikolti. La plej taŭgaj variaĵoj - mez-sezonaj kaj malfrue.
Se vi sekvas ĉi tiujn konsiletojn, vi povas kolekti bongustajn kaj sanajn brasikojn, kiuj faros viajn spacojn plej bongustaj.Piklaĵo
Kuirado de salita brasiko por la vintro estas iomete malsama de sia marigado. Sube estas recepto por bongusta kaj konvena salata brasiko en betoj.
Ingrediencoj
Por 4-5 litoj vi bezonas:
- 1 brasiko-kapo;
- betoj - 2 komputiloj;
- karotoj - 1 pc.;
- kumino - 1 tbsp. l.;
- 1 malgranda pipro;
- pinaroj - 5 komputiloj .;
- nigra pipro - 10 komputiloj .;
- laŭfolia folio - 2 komputiloj;
- aneto - 1 pluvombrelo;
- Celerio - 2-3 branĉoj.
Por kuiri la adobo al 1,5 l da akvo, vi bezonas:- duonan glason da sukero;
- duonan glason da sunflora oleo;
- salo - 2 tbsp. l.;
- duonan glason da vinagro.
Vi ankaŭ povas piklori verdajn tomatojn, aneton, lakton fungojn, boletojn, spinacojn kaj verajn cepojn por la vintro.
Kuirado
Por kuiri bongustan saletan brasikon, sekvu tiujn paŝojn:
- Tranĉu la legomon en grandajn pecojn, sed tiel ke ili pasas en la bokalon.
- Senŝeligi la betojn kaj karotojn, tranĉi ilin en malgrandajn rondajn pecojn.
- Bankoj antaŭ uzo devas esti steriligitaj. Metu ĉiujn spicojn kaj verdojn sur sian fundon, kaj poste faldu la fajne hakitan brasikon kun betoj kaj karotoj.
- Por kuiri bongustan marinadon, salon kaj sukeron, versxu en la akvon, aldonu sunfloran oleon al la sama loko. Kuiru ĉion, lasu ĝin dum 1 minuto. Tiam forigi de varmo, versxu vinagro kaj miksi bone.
- Verŝu alian varman adobo sur la ujoj kun la legomo, kaj kovru per palpebroj kaj lasu steriligi duonhoron. Bankoj sin levas, turnas ilin kaj lasas ilin en tiu pozicio dum kelkaj tagoj. Por stokado elektu malvarmetan lokon.
Ĉu vi scias? Ekzistas supozo ke la vorto "brasiko" venas de la antikvaj grekaj kaj romaj vortoj "caputum", te. "kapo"Tio respondas al iom stranga formo de ĉi tiu legomo.
Konfiskita
Preparante saŝrucon pli facile ol antaŭe, konservante ĉiujn ĝiajn utilajn kvalitojn, vitaminojn kaj nutraĵojn.
Ingrediencoj
Vi bezonos:
- 14-15 kg da brasiko;
- 1 kg da karotoj.
- 10 litroj da akvo;
- 1 kg da salo.
Kuirado
Do, por kuiri bongustan Saffraŭton, vi bezonas:
- Unue, oni preparas la peklakvon, do solvi la salon en varma akvo.
- La brasiko estas fajne hakita, kaj la karotoj ralladas, tiam ĉio estas miksita.
- La rezultanta miksaĵo en partoj estas malsuprenirita en la malvarmiĝinta peklakvo dum 5 minutoj. Tiam la brasiko eliĝas el ĝi, elpremita kaj transdonita al alia ujo. Faru ĉi tiun procedon per la tuta miksaĵo.
- Verŝu la tutan brasikon en la kruĉojn, bone premante ĝin, fermu la palpebrojn de polietileno kaj lasu la tutan nokton.
- Post tago, prenu la kruĉojn en malvarmo.
Ĉu vi scias? Ili komencis kultivi brasikon en antikva Egiptujo en la 15-a kaj 10-a jarcentoj aK.
Marisita
Malkara kaloria, kaj plej grave, marinata brasiko estos utila kaj tre bongusta aldono al via tablo por la vintro. La recepto de ĝia preparado estas tre simpla kaj ne postulas multe da tempo.
Ingrediencoj
Se vi volas marini vegetalon por havi suĉan kaj unikan guston, tiam vi bezonos:
- brasiko - 1 kg;
- karotoj - 3 komputiloj;
- Bulgara pipro - 2 komputiloj;
- pino pikita - 4 komputiloj .;
- muskato - 1/4;
- golfeto - 3 komputiloj.
- akvo - 300 ml;
- salo - 70 g;
- sukero - 220 g;
- 4% de cidro vinagro - 300 ml.
Vi povas ankoraŭ kolekti tomatojn, akvomelonojn, kukurbojn, melonon kaj blankajn fungojn.
Kuirado
Do la recepto konsistas el jenaj agoj:
- Tranĉu la kapojn per pajloj, kaj kraki la karotojn gratitajn per granda grandeco, tranĉu la pipron en duonrokojn. Plue, ĉio, kion vi bezonas por miksi en speciala ujo, aldonu la laŭfolian folion, la pipruknojn kaj kradon iom da muskato.
- Marinade estas preparita jene: akvo estas bolita, poste salo kaj sukero aldoniĝas. Minuton poste, ĉio estas forigita de la varmo, kaj vinagro verŝiĝas.
- Pre-preta legomo miksaĵo verŝas la kuirita marinade. Post tio, premu malsupren la brasikon kun ajna pezo tiel ke ĝi estas tute en la ŝipeto.
- Post 6-7 horoj, disvastigu la jam iomete marinitajn legomojn super la ujoj, fermante ilin per polietilaj kovriloj.
!I estas grava! Plej bone estas konservi la ujojn en la fridiga ĉambro aŭ kelo ĉe temperaturo de + 3 ... + 4 ° С.
Unika manĝeto preta!
Vintra salato
Alia populara kaj tre bongusta rikolto de brasiko por la vintro estas salato kuirita en tedaĵoj. Eĉ vintre vi sentos, ke vi manĝas freŝe preparitan someran legomanĝon.
Ingrediencoj
Por 8 duonlitroj da salato, vi bezonos:
- tomatoj de iu ajn vario - 2 kg;
- blanka brasiko - 1,5 kg;
- dolĉa pipro - 1 kg;
- cepoj - 500 g;
- oleo de sunfloro - 300 ml;
- 150 g 9% vinagro;
- 1/2 cucharadita de papriko;
- nigraj piprujoj - 15 pizoj;
- 50 gramoj da salo.
Kuirado
Prepari tian salaton ne estos malfacila:
- Legomoj estas tute lavitaj per pura akvo kaj tiel tranĉas: tomatoj kaj kapsikoj - en malgrandaj pecoj, cepoj - en la formo de duonaj ringoj, brasikoj - en striojn (kungrunde kun salo).
- Ĉiuj pretaj legomoj estas miksitaj, tiam aldonas oleon, salon kaj spicojn. Tiam prenu la paton kaj metu ĝin sur la fajron, kuiru la miksaĵon kaj aldonu vinagron.
- Elmetu la vegetalan miksaĵon en antaŭ-steriligitajn kruĉojn, kovru per polietilenaj kovriloj kaj steriligu dum 20 minutoj.
- Ruligu la kruĉojn kaj tenu ilin renversitaj ĝis malvarmeta.
Bongusta vinta salato estas preta!
Kiel vi povas vidi, estas granda nombro da simplaj kaj rapidaj receptoj por prepari diversajn spacojn por la vintro de ordinara blanka brasiko. Plie, ili estas tre utilaj kaj enhavas ĉiujn vitaminojn kaj nutraĵojn, kiujn havas freŝaj legomoj. Pro tio, ke ĉiuj preparoj povas esti faritaj en bankoj, ĉi tio garantias al ili longan bretan vivon, kiu permesos al vi ĝui la guston de teleroj eĉ vintre.
