Modernaj ekipaĵoj permesas ne nur rapide frostigi diversajn produktojn, sed ankaŭ teni ilin por longa tempo sen perdi guston kaj sanajn kvalitojn. Kiam la korpo bezonas vitaminojn (vintre kaj printempa tempo), tiaj preparoj taŭgas. Frostitaj fruktsulĉaj ĉevaloj konservas preskaŭ ĉiujn ĝiajn utilajn ecojn kaj vitaminojn, kiuj estas perditaj en la procezo de bolado. Tial, por tiuj, kiuj volas havi manon ĉi tiu magazeno de vitaminoj, nia historio estos interesa kaj utila.
Ĉu nutraĵoj estas konservitaj kiam ili estas frostaj?
Se vi sukcesis kolekti grandan kvanton de ĉi tiu plej valora produkto, vi ne rapidu kun sia prilaborado laŭ la norma skemo (kuirado de kompoto, marmelado, suko, ktp.). Ekzistas unika metodo, kiel konservi freŝajn cranberries, kaj samtempe konservi siajn propraĵojn - kompetenta frostaĵo. La plej bonaj fruktoj por frostiĝo estas tiuj, kiuj estas rikoltitaj 2-3 horojn antaŭ rikoltado. Ili plejeble konservas la aromajn kaj utilajn kvalitojn. Cranberry (aŭ norda citrono) enhavas multajn nutraĵojn:
- acidoj: quinika, ursola, ascorbika, cítrica, benzoa, malbona;
- pectinoj kaj glikozidoj;
- glukozo;
- vitaminoj PP, K, grupo B.
!I estas grava! La sola regulo devas esti sekvata dum rikoltado de fruktoj por konservi vitaminojn - ili ne povas boli.
Preparado de beroj antaŭ frostiĝado
Antaŭ frostiĝado la fruktoj estas ordigitaj:
- apartigita de la folioj;
- elĵetu putraj kaj makulitaj kopioj;
- elektu la tutajn, ne dispremitajn unuojn (dispremitaj fruktoj povas esti metitaj sur la sukon);
- nematura forĵetita tute.
!I estas grava! Cranberries enhavas naturan konservativulon. - acida benzoico, kiu prokrastas la kreskon de bakterioj.
Post kiam la plej belaj kaj altkvalitaj kopioj estas selektitaj, ili estas lavitaj kaj sekigitaj. Sekigu bone sur papero aŭ tukoj.
Vojoj de frostiĝo: pas-post-instrukcio
Por ĝui freŝajn berojn vintre, ne necesas aĉeti apartan ekipaĵon. La tasko de altkvalita kaj rapida frostado bone funkcias kun la plej multaj modernaj fridujoj.
Ĉu vi scias? En Rusujo, la cranberries, kiuj estis rikoltitaj antaŭ frosto, plenaj de pura akvo, estis stokitaj en lignaj tinaĵoj en keloj. Tiel la bero povis konservi freŝan ĝis printempo.
Simpla
Ekzistas pluraj teknikoj por frostigi cranberries hejme, sed la plej facila kaj produktema estas amasa glaciaĵo. Pro tio, altkvalitaj (maturaj, malmolaj) fruktoj (pretigitaj) estas aranĝitaj en sakoj kaj senditaj al la frostujo.
Ankaŭ por la vintro vi povas frostiĝi: abrikotoj, ĉerizoj, ribarboj, pomoj, manĝujoj, fragoj, kratago kaj blueberries.
Vi povas uzi alternativan metodon por frostigi freŝan frukton: beroj estas ŝutitaj grandskale sur pleto aŭ telero kaj estas senditaj dum 2-3 horoj en la frostujo. Post tio, la cranberries estas elprenita kaj enpakita en sachets aŭ konteneroj, kiuj tiam estas metitaj reen en la frostujo. Ĉi tiu metodo estas pli produktiva, ĉar la beroj povas produkti sukon kaj kuniĝi, tio estas, perdi sian komercan aspekton.
Kun sukero
Tiuj, kiuj scias kiel frostigi sukerkarbon por la vintro kun sukero, ĉiam uzas ĉi tiun metodon. Ĉi tiu metodo diferencas de frostigado de freŝaj beroj, ĉar la fruktoj unue ruliĝas en sukero aŭ versxas kun sukera siropo. Ĉi tiu speco de preparo permesas ne nur konservi la naturan formon de la frukto, sed ankaŭ emfazi ilian guston.
!I estas grava! "Dolĉa" frostado taŭgas por sukaj beroj kaj senhezitaj fruktoj.
Kiom vi povas konservi?
Kutime, oni rekomendas konservi frostitajn fruktojn dum 8-10 monatoj. Sed cranberries estas unika bero. Se la frostado estas plenumata laŭ ĉiuj reguloj, tiam al temperaturo de -18 ° C ĝi povas esti konservita de 1 jaro ĝis 3-a. La kupro devas esti konservita for de produktoj kiel fiŝoj kaj viando. Ili kapablas "rekompenci" la produkton per sia gusto.
Samtempe oni devas zorgi por certigi la integrecon de la enpakado tiel ke la fruktoj ne perdas humidecon. Ne frostiĝante freŝaj beroj ne estas rekomendata - ili ne nur perdos sian guston kaj prezenton, sed eble ankaŭ malutilos al ilia sano. Se la fruktoj ne estis tuj elfluitaj, estas pli bone submeti ilin al varmega traktado kaj nur tiam glacii ĝin.
Ĉu vi scias? Cranberries in Russia estis nomita nur kiel "Reĝo Bero". Kaj en Usono, estas kutime servi ĝin dum Danktago.
Ĉu mi bezonas degeli?
Kuiri kelkajn pladojn (plejparte kun varmo-traktado) ne postulas antaŭan degelo de cranberries. Sed por multaj pladoj, frostitaj beroj estas pli bone pretaj antaŭe. Kaj faru ĝin ĝuste. Unue, aero ne rajtas eniri kaj suko eble fluos.
La plej malmultekosta kaj rapida maniero disfali estas meti la produkton en hermetika ujo kaj mallevi ĝin dum 30-45 minutoj en malvarma akvo. Sed la plej optima metodo estas transdoni frostitajn fruktojn al fridujo. Vere, ĝi bezonos multe pli da tempo (ĉirkaŭ 7 horoj), sed ĝi retenos pli utilajn kaj gustajn kvalitojn.
Ĉu vi scias? Se vi bezonas malvarmigi fridujon, frostita manĝaĵo povas esti protektita kontraŭ kontakto kun varmo, enpakante ilin en litkovrilo.
Kio povas esti farita
Frostitaj manĝobritoj ne nur helpos akceli imunecon vintre, sed ankaŭ diversigos pladojn se vi scias, kion vi povas kuiri el ĝi.
- Salatoj kaj cerealoj. Fruktoj povas simple esti aldonitaj al Saĉruteo aŭ al rallado de karotoj. Kaj ili povas ankaŭ fariĝi nemalhavebla ingredienco por vitamaj salatoj (bazitaj sur brasiko, kokido, napo, banano, ktp.).
- Saŭcoj kaj pansaĵoj. Cranberries faras belegajn, gustumajn saŭcojn por viando, fiŝo kaj desertoj.
- Malpura, kompotoj kaj ĵeleo. Refreŝigaj trinkaĵoj bonas ne nur somere sed ankaŭ vintre. Plie, en la malvarma sezono, ili estas riĉa fonto de vitaminoj kaj vigleco.
- Plenigado de tortoj, muffins kaj kazeoj. Cranberry estas la ideala elekto. Krome tiaj pladoj estas tre rapide preparitaj.
- Desertoj Se faruno produktoj ŝajnas kiel malfacila manĝaĵo por vi, tiam vi povas fari malpezan deserton de frostigitaj cranberries.
Bonegaj desertoj povas esti faritaj per fruktoj kaj beroj kiel piro, abrikoto, ribujo, frago kaj yoshta.
Post legado de nia artikolo, vi lernis kiel frostigi nepageblan ĉokoladon, konservante siajn sanajn kvalitojn, guston kaj aspekton. Uzante niajn konsilojn, vi povos ĝojigi viajn amatojn la tuta vintro kun bongustaj kaj sanaj pladoj kun ĉi tiu bero.
