Marmelado estas tradicia delikataĵo en nia regiono. Somero kaj aŭtuno sindona por rikolto donas al ni la okazon akiri diversan konservadon por estonta uzo, tiel ke poste en longaj vintraj vesperoj, en hejma varmo kaj komforto, trinku bonodoran teon kun mirinda delikataĵo de sia propra preparo. Hodiaŭ estas nia historio pri blanka ĉerizo marmelado.
Aparatoj de kuirejo kaj uzaĵoj
Do ni komencu per la preparo de kuirejaj iloj kaj iloj necesaj por ke ni faru blankan ĉerizan marmeladon. Se vi decidos fari senbrilajn marmeladojn, akiru specialan aparaton per kiu vi povas facile forigi tiujn ŝtonojn de la beroj. Prenu serioze la elekton de teleroj por kuiri. Argumentis, ke la plej bonaj pladoj - kupro aŭ latuno baseno. Ĉi tio ne tute veras. Tia avantaĝo havas tia avantaĝo, nome: la produkto brulas malpli en tiaj ujoj. La malpli da tia ujo estas, ke la acido enhavita en la frukto kapablas solvi la oksidan filmon, kiu ĉeestas sur la surfaco de kupro aŭ latuno.
!I estas grava! Dolĉa ĉerizo ne estas rekomendita por homoj suferantaj pro gastrito kaj diabeto.Sed ankoraŭ, emajla baseno aŭ pato por ĉi tiuj celoj pli taŭgas. Memoru: enamelware ne devus havi ajnajn pecojn aŭ fendojn. Se la plej malgranda difekto estas sur la emajlo, tia kapablo devas esti forĵetita. Alia eblo - la pelvo de nutraĵo neoksidebla ŝtalo. Ni ankaŭ bezonas skimmer.
Bezonataj Ingrediencoj
Estas multaj receptoj por ĉerizo, unu el kiuj ni priskribos sube. Ingrediencoj necesaj por kuiri, diferencas iomete. Estas tri ĉefaj:
- blanka ĉerizo;
- sukero;
- akvo
Ĉu vi scias? Ĉerizoj estis konataj dum 8 mil jaroj antaŭ nia epoko. Ĉi tiu estas la plej malnova speco de ĉerizo.
Karakterizaĵoj de produkto selektado
Kelkaj simplaj konsiloj pri kiel elekti bazon por konfitaĵo:
- Estas pli bone aĉeti dolĉan ĉerizon en junio aŭ julio. Ĉe la pinto de la sezono la bero estas la plej bongusta, krom ĝi estas pli malmultekosta.
- Zorge inspekti la berojn kaj tigon. Ĉerizoj devas aspekti bone, ne havi ternojn, faltojn kaj malhelajn punktojn de longa restado sur la tero. La tigoj estu verdaj kaj freŝaj, alie, ĉi tio indikas longdaŭran stokadon de beroj.
- Aĉetu sekan, freŝan beron kun karakteriza odoro. Kiam iomete premita, elasteco devas sentiĝi.
- Petu aĉeton en la merkato por montri dokumentojn pri produktoj, precipe "Fakula konkludo".
Lernu ankaŭ kiel fari marmeladon de cidono, sovaĝaj fragoj, riboj, yoshta kaj pomoj.
Kuiri blankan ĉerizan marmeladon: paŝo post paŝo instrukcio kun fotoj kaj vidbendo
Por la preparo ni bezonas la jenajn ingrediencojn:
- dolĉa ĉerizo - 2 kg;
- akvo - 0,25 l;
- sukero - 1,5 kg;
- 0.5 tsp. acido cítrico aŭ duona citrono.
!I estas grava! Observu la teknologion fari ĉerizitan marmeladon, ĉar ĝi diferencas de aliaj beroj pro malalta akcio.
Kiam ĉio estas preta, vi povas komenci:
- Ni surmetas la fajran kapaciton. Verŝu glason da akvo, kiam ĝi komencas boli, ni ekdormas sukeron kaj dolĉan ĉerizon. Fari malfortan fajron kaj, dum konstante moviĝanta, sxvelu.
- Post bolado de la siropo per la bero, ni faras la fajron kiel eble plej malaltan por uniformo, ne tre forta bolo.
- Donu boladon por 5-10 minutoj, tiam aldonu citrono aŭ acido.
- Skimmer periode forigas la ŝaŭmon, kiu aperos sur la surfaco. Ni pliigas la fajron kaj, movante la tutan tempon, donas la marmeladon por aktive kuiri.
- Dum la siropo kun la beroj boladas, ni faru la steriligon de la tedaĵoj. Bankoj povas esti steriligitaj per mikroondoj. La procedo daŭras malpli ol la tradicia, kaj la efiko estas la sama.
- La fakto, ke la produkto estas preta, povas esti agnoskita de la aspekto kaj karakteriza eksplodo de aero-bobeloj dum bolado. Bubbles glaze, fariĝu kiel bombono-dolĉaĵoj. Kiam ili krevas, ili elsendas diferencan kotonon, ne kiel la sono de bolanta akvo. Vi povas malŝalti la fajron.
- Post kiam la konfitaĵo estas preta, necesas kolekti la restantan ŝaŭmon. Por fari tion, prenu la kapablon kaj helajn movojn, simile al kribranta faruno tra kribrilo, klopodante puŝi la ŝaŭmon de la flankoj de la pelvo al ĝia centro. Kiam kompakta makulo de ŝaŭmo formiĝas en la centro, forigu ĝin de la surfaco per simpla kulero. La procedo devas esti ripetita plurfoje ĝis la kompleta malapero de la ŝaŭmo.
- Donu la marmeladon por malvarmigi kaj verŝi en pretaj bokaloj.
Stokado reguloj
Plej bone estas konservi la enretigitajn nutraĵojn ĉe temperaturoj de 0 ° C ĝis +18 ° C kaj aero-humido ĝis 80%. Pli alta temperaturo ne estas kritika se la konservado estis taŭge preparita kaj la kruĉoj estas bone steriligitaj. Stokado ĉe negativa temperaturo estas nedezirinda pro la fakto, ke la akvo enhavita en konservitaj manĝaĵoj dum frostiĝo pliiĝas, kaj ĉi tio povas kaŭzi eksplodon. Krome glacia kaj posta degelo eble negative influos la guston de la produkto.
Ĉu vi scias? Dolĉa ĉerizo havas utilan efikon sur digesto, helpas kun doloro en la tracto gastrointestinal, havas analgezan efikon al artrito, guto, reŭmatismo, reduktas pufojn.Provu mem prepari vin, kaj vi ne bedaŭros. Nenio pli ol manfarita marmelado farita de matena ĉerizo karesata de la suno. Ne timu aldonajn kaloriojn, kelkaj kuleroj el bonodora bongustaj bongustaĵoj kreskigos vian spiriton kaj fariĝos agrabla aldono al trinkado de teo.
