Estas multaj malsamaj substancoj en la mondo pri kiuj ni eble eĉ ne konscias, dum ili estas gravaj komponantoj de certaj produktoj kaj materialoj. En ĉi tiu kazo, ni enfokusigos la guar-gumon, kiu ofte troviĝas sub la nomo "E 412". Ni eksciu, kio ĝi estas, kiaj trajtoj kaj ecoj havas ĉi tiun manĝan aldonaĵon.
Kio estas gumo de guar
La aldonaĵo E 412 estas inkluzivita en la listo de dikigiloj, estante emulsificador kaj stabiligilo. Laŭ fizikaj karakterizaĵoj, ĝi estas blanka aŭ iomete flaveca pulvoro, karakterizita per karakteriza odoro. 
Posedante ĉiujn posedaĵojn de polisakaridoj, ĝi solviĝas perfekte, kaj se vi rigardas pli atente la kemian komponaĵon de substanco, tiam estas facile detekti ĝian similecon kun simila derivaĵo de algarrobo (en la Internacia Klasifikado de Manĝaj Aldonaĵoj listigitaj kiel E 410).
La gumo de guar estas polimera komponaĵo kun postrestantaj partoj de galactosa, kaj la guaran estas tre rigida kaj elasta. Pro ĉi tio, la aldonaĵo estas konsiderata bonega emulsificador kaj estas tre imuna al cikla glaciaĵo kaj degelo.
Ĉu vi scias? La guararbo estis agnoskita kiel kruda materialo por la produktado de naturaj aldonaĵoj en 1907. Ekde tiam, ĝi estis konsiderata taŭga por homa konsumado de kaj grandaj brutoj kaj homoj, kvankam ĉi tiu planto kultivis en Barato kaj Pakistano dum jarcentoj.
Akirado de Guar-gumo
La krudaj materialoj por la fabrikado de la suplemento E 412 estas la faboj de la arbo Cyamopsis tetragonolobus, aŭ pli precize, siajn semojn, el kiuj la planto-eltiraĵo akiras en industriaj kondiĉoj (provizitaj en pulvora formo).
La semoj de dek kvin centimetraj faboj estas simple grundaj, apartigante la endospermon en la dispremado, kaj tiam la rezultanta substanco estas tajlita multfoje kaj dispremita al la stato de homogena pulvoro.
Fabo ankaŭ inkludas dolichojn, balailon, verdajn fabojn, cowpea legomo, pizoj, verdaj faboj.Multi-faza purigadprocezo permesas akiri tre fajnan grundan ging grafo, kun alta enhavo de galaktomanano kaj altaj viskozaj trajtoj.
Tradicie, ĉirkaŭ 80% de la monda produktado de ĉi tiu substanco falas sur Baraton, kvankam nun ĝi estas produktita de aliaj landoj: Afriko, Kanado, Ameriko kaj Aŭstralio. 
Gu gum-aplikaĵo
La karakterizaĵoj de la gumo de guar permesis al ĝi fariĝi bonega kruda materialo por uzi en diversaj areoj de homa agado, inkluzive en la manĝo kaj borado.
Plie, tia aldonaĵo ne fariĝis redunda en la produktado de teksaĵoj, papero, kosmetikaĵoj kaj eĉ eksplodaj materialoj. 
En la manĝaĵa industrio
La graveco de la uzado de ĉi tiu aldonaĵo en la produktado de manĝproduktoj estas klarigita per la sekvaj meritoj de la produkto:
- La viskozeco de la gumo ĉe la nivelo de 5.000 centipoze aŭ 3.500 centipoze en normala miksaĵo permesas al ĝi plenumi rolon de bonega stabiligilo, pliigante la viskozecon kaj geligadon de produktoj (speciale grave en la viando kaj lakta industrio por pli longa stokado de produktoj aŭ pliigas sian densecon).
- La kapablo perfekte solvi en akvo kaj bona kongruo kun multaj aliaj hidrocoloidoj de planta origino (ekzemple, akrido de gingivo, pectino aŭ carrageneno) ebligas sukcese uzi la substancon por plibonigi la konsistecon de produktoj.
- Dum frostiĝo, ĉi tiu propraĵo de la aldonaĵo, kiel la kapablo malrapidigi la formadon de glaciaj kristaloj (speciale grava en la produktado de frostita, jogurto aŭ aliaj malvarmetaj sukeraĵoj), estas ankaŭ utila.
- Per ĉi tiu substanco, vi povas signife plibonigi la eksterajn trajtojn de ketchup, kondimentoj kaj salatoj, kaj praktike, por ĉi tiu celo ĝi aldonas al trinkaĵoj (siropoj aŭ sukoj), sekajn miksaĵojn por tujaj supoj, konservitaj fiŝoj kaj eĉ specialaj manĝaĵoj por dorlotbestoj.
Ĉiuokaze, la guar-gumo preskaŭ ne estas sorbita de la intestoj kaj blokas la senton de malsato, dum malaltigas la nivelon de kolesterolo kaj saturita graso.Betoj, piroj, batatoj, reĝa ĵeleo, blankaj riboj, abrikotoj, pino nuksoj, kalabasetoj kapablas malpliigi la kolesterolon.
En la industrio de borado
Guar-gumo pruvis esti bonega "helpanto" en la organizo de naftoputoj, ĉar ĝi kapablas limigi la retiron de fluido de la boradlikvo kaj igi la konkretan argilon en ĝi uzi la propraĵojn de la pendado.
!I estas grava! La plej danĝera nutraĵa aldonaĵo estas monosoda glutamato, kiu estas uzata por plibonigi la aromajn kaj gustajn proprietojn de iuj produktoj. Oni agas sur la korpo laŭ la principo de medikamento, kaj dumtempe vi eble ne plu sentos la guston de produktoj sen ĝi. Malutilas la kreskantan cerbon de infanoj.Kun ĉio ĉi, ĝi povas esti nomata pli akceptebla kolego de multaj aliaj dikigiloj uzitaj en borado. Tamen, estas neeble ignori la malavantaĝojn de la guar-vario en ĉi tiu afero.
Do ĝi ne havas altan nivelon de termika stabileco, do xantana gingivo estus pli bona elekto, precipe se operaciaj temperaturoj superas valoron de +100 ° C.En iuj kazoj, ĉi tiu difekto povas esti kompensita per la uzo de hidroxipropil-derivaĵoj de la substanco, ĉar ili havas la plej bonan termikan stabilecon.
Guar-gumo estas uzata ankaŭ en kazoj kiam necesas pliigi la kvanton da oleo produktita per hidraŭlika rompado.
Sub la influo de alta premo, propantulo estas provizita al la puto, kies rolo estas perfekte taŭga al sablo, antaŭe kompaktita kun la menciita guar, aŭ kun solvo de hidroxipropilguaro. 
Per ĝia helpo eblas larĝigi fendojn en malmolaj rokoj por organizi glatan paŝon de gaso aŭ petrolo.
Sed ĉi tio ne estas ĉiuj ebloj de la guar gumo en la mondo de la boradindustrio.
Pro la kapablo formi rilatojn kun borataj kaj transmetaj jonoj (Ti kaj Zr), ĝia gelatinigo ofte estas observita, kaj post la fino de la hidraŭlika frakturo, la ĝelo-simila substanco estas malkonstruita kaj lasita nur malgranda kvanto de ĝi.
Oni devas diri ke la uzo de E 412 en la boradindustrio por la eltiro de petrolo estas unu el la ĉefaj modernaj direktoj de aplikado de ĉi tiu substanco. 
Ĉu vi scias? Petrolo estis ĉerpita de la homaro dum pli ol 6000 jaroj. Tiel, en antikva Babilono, bitumo servis homojn en konstruado kaj sigelado, kaj la antikvaj Egiptoj uzis tre simplajn lumajn lampojn, en kiuj oleo estis uzata kiel brulaĵo.
En aliaj areoj
Malgraŭ la ĝeneraligita uzo en la manĝo kaj borado, kiu estas tre populara, gumo de guaro estis kaj restas en pluraj aliaj sferoj de homa agado.
Ekzemple, por medicinaj celoj, ĉi tiu substanco aktive partoprenas la kreadon de medikamentoj por diabetuloj, por fine redukti la indicon de digestibilidad de sukero en la intesto, kaj ankaŭ bremsi la procezon de sorbado de aliaj medikamentoj kaj diversaj manĝaj aldonaĵoj. 
La uzo de gumo de guar ankaŭ aperis en la fabrikado de teksaĵoj kaj papero (precipe uzata por tinkturado de tapiŝoj kaj tekstila presado), kvankam kemie modifitaj gingivoj ofte estas uzataj en la tekniko: ekzemple karboksimetilhidroxipropilguar aŭ karboksimetilguar.
Se necese, la aldono de E412 ankaŭ povas esti uzita por krei eksplodaĵojn, kvankam ĝi estas multe pli ofte uzata por kosmetikaĵoj.
Kompreneble fabrikantoj de luksaj kosmetikaĵoj malofte uzas la uzadon de guar-gumo, sed en la buĝeta segmento ĝi tre postulas.
En la produktado de kosmetikaĵoj ili ankaŭ uzas vakson de abelo, pipromento, citronela esenca oleo, plumeca Kalanchoe, litŝuo, majoron, lino oleo, patrino kaj vicpatrino, kaj anacardo.En la rolo de emulsificador, espesante kaj estabilizador, ĝi povas trovi en granda kvanto de ĝeloj kaj kremoj, tiel en produktoj de zorgo kiel en produktoj desegnitaj por subteni la korpan belecon.
La ĉeesto de gumo de guar en ili provizas bonan hidratadon de la haŭto, milde purigas sian supran tavolon kaj protektas la haŭton kontraŭ vento kaj subitaj temperaturaj ŝanĝoj.Se eksponite al haroj, ĉi tiu suplemento perfekte restarigas ĉiujn damaĝojn, aldonante brilon kaj naturan forton al ĝiaj haroj.
Se vi deziras, gumo de guaro povas esti inkluzivita en hejmaj kosmetikaj receptoj, sed se vi ne spertas uzante tiajn produktojn, tiam estas pli bone preferi pretajn bakojn.
Trafo sur la homa korpo
Ni kutimas esti singarda pri iuj manĝaĵaj aldonaĵoj, kiuj en multaj kazoj estas tre ĝusta decido. Tamen regula konsumado de manĝaĵoj kun modera kvanto da gumo de guar ne damaĝos la korpon, male, ekzistas informoj pri la avantaĝoj de E 412. 
Aparte, ĝi kapablas:
- obtuza la sento de malsato;
- malaltaj sangaj kolesteroloiveloj;
- pliigi la efikecon de kalcia sorbo;
- forigi patogenojn kaj toksinojn de la korpo;
- havas malstreĉiĝan efikon (precipe vera por konstelacio).
Grungeo, nigra riboneto, nigra niksŝaĵo, infuzaĵo de branda grundo, ŝelo de salika blankaĵo, dolĉa ĉerizo, fenkolo havas mildan laksan efikon.Tio estas, gumo de guar en sia pura formo kaj uzata en moderaj dozoj estas tute sekura aldonaĵo al manĝaĵoj, kompreneble, se fabrikantoj specife ŝanĝis sian originalan komponaĵon per helpo de diversaj kemiaj suplementoj.
!I estas grava! Male al populara kredo, vi ne devus uzi ĉi tiun suplementon por dietaj celoj. En la 1980-aj jaroj homoj travivis ĉi tiun vojon, rezulte, pro troa uzado de gingivo kaj nesufiĉa fluido, oni konstatis mortojn. Post iom da tempo, sciencistoj povis pruvi la malaltan efikecon de E 412 por dietaj celoj.
Kun superdozo de ĉi tiu suplemento, dietaj suplementoj en ĝia kunmetaĵo eble kondukos al doloro en la intestoj, naŭzoj kaj pliigo de gaso-formado.Krome speciala atento devas esti donita al la problemo de ebla drogo-kongruo (kiam oni prenas iujn drogojn), alie okazas grava risko de komplikaĵoj.
Simple metu, ne timu guar-gumon, sed kiam ĝi estas uzata, estas pli bone observi singardecojn kaj ne mistrakti la aldonaĵon.
