Naturo donas al ni sanajn kaj bongustajn manĝaĵojn. Do ĉe la fino de la somero melongenoj aŭ "bluaj" maturiĝas sur la litoj, kiel oni nomis ilin la komunaj homoj. Kvankam ĉi tiu legomo estas pli purpura en koloro ol blua, iuj specioj estas eĉ blankaj. Ĉi tiu legomo estas tre utila kaj nutra, do la gastigantoj klopodas prepari ĝin por la vintro, tiam povi plaĉi sin mem kaj sian familion per bongusta produkto. En ĉi tiu artikolo ni parolos pri la diversaj manieroj de rikoltado de melongenoj por la vintra tempo, pri la reguloj de ilia konservado kaj elekti la plej bonan flankparolon kun kiu vi povas servi la malgrandajn bluojn.
Utilaj proprietoj kaj kulinaj kvalitoj de melongenoj
Ĉi tiu produkto enhavas grandan kvanton da nutraĵoj kaj vitaminoj. I estas riĉa en fibro, pectino, proteino, fero, magnezio, kalio, fosforo, kalcio kaj aliaj nutraĵoj. 
Regula konsumado de melongenoj helpas trakti malvarmojn pro la enhavo de vitamino C, kaj B-vitaminoj helpas normaligi la laboron de la nerva sistemo.
Tiuj, kiuj volas ĉesi fumi berinanĝerojn ankaŭ povas helpi, ĉar ĝi enhavas vitaminon PP, kiu reduktas nikotinan dependecon.
Lernu pli pri la avantaĝoj de melongenoj, kaj ankaŭ frostigi kaj sekigi melongenojn por la vintro.
Regula uzo de "bluaj" kuracistoj rekomendas homojn suferantajn de malsanoj de genitourinara sistemo, guto, aterosclerosis kaj aliaj malsanoj. Mangano kaj zinko, kun kiuj ĉi tiu legomo estas riĉa, helpos rekuperi de apopleksio.
Vi povas uzi ĝin kun diabeto.
En diabeto, tiaj produktoj kiel blankaj faboj, ruĝaj riboj, melono, petroselo, frambofiliko, arto-suko, ĉina brasiko, blanka rafano estas ankaŭ permesitaj.Ĉe malalta hemoglobino, melongeno estas preskribita por gravedaj virinoj pro la glando en ĝi. Bone melongeno montris ĝiajn regeneradajn ecojn dum la resanigo de diversaj vundoj.
Ĉu vi scias? En orientaj landoj, melongeno nomiĝas "longviveco-vegetalo", ĉar ĝi subtenas acidan-bazan ekvilibron.
"Blua" puto helpas forigi anksiecon, sendormecon aŭ malbonan humoron. Kuracistoj rekomendas ĝin uzi por anemio, kaj malaltaj kalorioj kaj alta nutra valoro igis ĉi tiun produkton nemalhavebla en la lukto kontraŭ la obesidad.
En la batalo kontraŭ sobrepezo helpos produktojn kiel yoshta, kalabaseto, rúcula, okro, nektarino, brokolo, berro, figoj.
Oni notu, ke eĉ post prilaborado melongeno enhavas grandan kvanton da nutraĵoj.
Ĉi tio permesas vin akiri la rajton vitaminoj kaj mineraloj, eĉ de konservita produkto. Pripensu la diversajn manierojn rikolti melongenojn por la vintro. 
Recepto numero 1 (kiel fungoj)
Ĉi tiu estas la plej facila kaj plej bongusta recepto por la bluaj, kiuj gustas iomete similas al pikitaj fungoj. La kuirada procezo daŭras nur 45 minutojn.
Necesaj Ingrediencoj
Por akiro vi bezonos la sekvan liston de produktoj:
- 1 kg da mezaj melongenoj;
- 10 g da sukero;
- 10 g da salo;
- 4 pecoj burĝonoj de diantoj;
- 2 piprujoj;
- 6 nigraj piprujoj;
- 1 peco maldolĉa pipro;
- 1 kapo de ajlo meza grandeco;
- 125 ml da vegetala oleo;
- 5-6 Arto. l vinagro 9%;
- 1200 ml da akvo.
Paŝo post Ŝtala Kuirada Procezo
La procezo de kuirado de melongenoj komenciĝas per marinado. Por fari tion, prenu poton de 3 l, verŝu akvon, aldonu sukeron, salon kaj spicojn (najloj, laŭfoliaĵo, pino kaj nigra pipro). Ĉiuj tute miksas kaj metas la fornon. 
Dum la enhavo de la pato bolas, vi havas la tempon kaj okazon prepari melongenojn, kiuj estos kuiritaj en ĉi tiu adobo. Bone lavitaj legomoj devas esti hakitaj. Por fari tion, apartigu la konsiletojn kaj tranĉu la melongenon en kvar pecojn longa.
Nun vi povas haki la legomojn per malgrandaj kuboj 2x2 cm. Metu la rezultajn pecojn en apartan bovlon, tiel ke ili ne malhelpas la preparadon de aliaj produktoj. 
!I estas grava! Ne uzu emeritan "bluaj", ĉar ili enhavas grandan kvanton de solanino. Ĉi tiu substanco povas kaŭzi toksiĝon.
Se la marinado ne kuiris, tiam vi povas komenci prepari aliajn produktojn. Por plia laboro vi bezonos haki la ajlon.
Por rapide purigi ĝin, vi povas dispremi siajn dentojn per tranĉila klingo, post kio la haŭto malfermiĝos facile, kaj ne estos malfacile akiri denton. Tranĉu la tranĉaĵojn en malgrandajn striojn. 
Kiam la marinado bolas, vi devas aldoni 5 tbsp. l Aceta esenco kaj miksaĵo. Por amantoj de akreco, vi povas uzi 1 kuleron pli. Nun la adobo estas preta, kaj vi povas trempi melongenojn en ĝi.
Vi devas kuiri ilin nur 5-7 minutojn de la momento de bolado. Vi ne devus fari ĝin pli longe, tiam la "blua" fariĝos mola kaj perdos sian krucigan trajton. Dum ili boladas, vi havas minuton por haki la varmajn piprojn.
Vi povas preni chile aŭ piprujojn de "malpeza". Tranĉu ĝin tre fajne. Tuj kiam la enhavo de la poto bolas, la melongenoj estas miksitaj kaj kovritaj per kovrilo. De ĉi tiu momento rigardu la tempon klare.
Tuj kiam la "bluaj" boliĝas, ili filtras kaj lasas bone dreni. 
Nun vi povas iri al la antaŭlasta kuirado. Metu la poton sur la fornon kaj verŝu la vegetalan oleon sur ĝian fundon, kiun devas doni tempo por varmiĝi.
Kiam la oleo varmiĝas, aldonu la ajlon kaj la pikan pipon. Rostu ĉi tiujn ingrediencojn dum movado. Tuj kiam agrabla pipro kaj ajlo aromo disvastiĝas ĉirkaŭ la kuirejo, vi povas aldoni melongenojn kaj friti dum 3 minutoj. 
Fritita "blua" aranĝita en ujoj. Bankoj kaj kovriloj devas esti steriligitaj. Metu la pansojn en la purajn ujojn, kaj verŝu la oleon supre por ke la melongenoj estu kovritaj per ĝi.
Nur restas fermi la bordojn, kaj niaj melongenoj pretas.
Elektu la plej taŭgan varion por rikoltado: "Clorinda", "Epic", "Black Prince", "Valentine", "Black Beauty", "Prado", "Diamond".El 1 kg da melongenoj eliras duon-litraj bokaloj. La finita konservado estas inversigita, envolvita en litkovrilo kaj lasita malvarmetiĝi. Estas pli bone konservi tian tordaĵon en malvarmeta kaj malhela loko, do post malvarmigo la bankoj moviĝas, ekzemple, al la kelo.
Ĉi tiu plado estas tre bongusta kaj similas al enlatitaj fungoj kun ajlo. 
Recepto numero 2 (salato)
"Blua", preparita laŭ ĉi tiu recepto, povas esti bonega aldono al la gaja aŭ ĉiutaga tablo. Post malmola labortago, sufiĉos kuiri kaĉon aŭ purigi terpomojn kaj malfermi poton da bongustaj melongenoj.
Necesaj Ingrediencoj
En procezo rikoltanta melongenon en formo de salato, vi bezonos:
- 1,5 kg da juna "blua";
- 0,5 kg da tomatoj;
- 250 g cepoj;
- vegetala oleo;
- 1 tajdo grunda pipro;
- 20 g da salo.
Aga listo
Antaŭ rikolti estas necese bone lavi la legomojn kaj senŝeligi la cepojn. Post tio vi povas komenci konservadon.
Forprenu la trunkon de melongenoj kaj tranĉi ilin en 2,5 cm dikajn tranĉaĵojn, metu la hakitajn bluojn en apartan paton de granda grandeco, kie ili estos trempitaj dum horo. 
Verŝu hakitajn legomojn kun malvarma akvo, antaŭ salita (ĉirkaŭ 1 kulero l. Sen diapozitivoj). Trempado forigos ilian ekstran amarecon. Se vi uzas pli maturajn melinojn, ili estos trempitaj pli longe ol 1 horo. 
Dum ili trempas por ne perdi tempon, vi povas komenci lardi. Por ĝia preparo ni tranĉis pelitajn cepojn en rubujojn, kiel por froti.
Verŝu ĝin en la paton kaj versxu ĝin per vegetala oleo, kiu prenos ĉirkaŭ 30 ml. Ni metas la fajron kaj donas fripon ĝis travidebla koloro.
Dum cepo estas fritita, necesas haki la tomatojn. Estas pli bone uzi maturajn tomatojn, kiuj estas tre malantaŭ la ŝelo. I devus esti forigita por ne difekti la guston de la estonta salato.
Se la haŭto de la tomatoj estas malmulte forigita, tiam vi povas verŝi ilin per bolanta akvo, kaj post tio la procedo de forigo fariĝos multe pli facila. Tranĉu tomatojn same kiel cepoj. Se malmolaj strioj renkontas, estas pli bone forigi ilin.
Pajnitaj tomatoj povas esti aldonitaj al rostitaj cepoj. La enhavo de la pato ni aldonas 1 tbsp. l salu sen diapozitivoj kaj movu regule dum kuirado Estas necese estingi zazharka-on en 10 minutoj averaĝe. 
Kiam zazharka preta, kaj la "blua" trempita, vi povas iri al la sekva etapo. Verŝu malgrandan kvanton da oleo en la pato por ke la melongenoj ne flosas en ĝi.
Antaŭ ol meti ilin sur la poton, vi devas ruliĝi en faruno. Oni devas friti sian melongajnojn ĝis ili pretas, regule turnante kaj kontrolante sian pretecon per forko. Forigante parton de la "blua" de la pato, ni raportas novan aron.
La ĉefa afero: ne trinku melongenojn, ili estu suka kaj dika hakita. Metu la finitajn legomojn en aparta pato. 
Post rostiĝo, vi povas meti legomojn en kruĉojn, kiuj antaŭe estis steriligitaj kaj sekigitaj. Faldu la melongeno en tavoloj, apartigante 2 tbsp. l Ŝarĝo. Estas necese sigeligi ilin per forko, tiel ke ne ekzistas interloj de aero.
Ni disvastigas la tavolojn tiel, ke ĉe la plejsupro estas tavolo de "bluaj". Post kiam ĉiuj ingrediencoj estas aranĝitaj en ujoj, fermu ilin per kovrilo. 
Bankoj estas steriligitaj en granda poto, kie ili estos post 10 minutoj post bolanta akvo. Poste, bankoj povas esti firme fermitaj per palpebroj kaj turni sin. En ĉi tiu stato, ili devus esti ĝis kompleta malvarmigo.
Vi devas konservi la ricevitan salaton en fridujo aŭ kelo, tiel ke la banko ne "pafas", ĉar vinagro ne estas uzata dum la kuirada procezo. 
Recepto numero 3 (plenigita)
Ĉi tiu recepto de "blua" povas ornami vian tablon ne nur vintre, sed ankaŭ somere, kiam la melongeno aktive kreskas en la ĝardeno.
Necesaj Ingrediencoj
Tordaĵo sur ĉi tiu "blua" recepto estas sufiĉe simpla. Por tio vi bezonos:
- 2 kg da mezgrandaj melongenoj;
- 3 mezaj cepoj;
- 3 mezgrandaj karotoj;
- 2 kapoj de ajlo;
- 1 baldo da amara pipro;
- 50 ml da vegetala oleo;
- 500 ml de tomata suko;
Lernu pri la reguloj por krei tomatan sukon por la vintro.
- 3 tbsp. l aceta esenco;
- salo, sukero al gusto.
Kuirada procezo
Ĉi tiu recepto ne postulas antaŭ-trempadon aŭ saladon de melongenoj, do elektante mezgrandajn legomojn, lavu bone kaj tranĉu la tigon. "Blua" bakos, por tio ni tranĉos ilin en du partojn, lubriku per vegetala oleo kaj enmetu sin en tegmenton. 
Antaŭ tio estas pli bone kovri ĝin per pergamena papero, kaj varmigi la fornon al +180 ° С. Post la forno en la forno, bluu baku dum 30 minutoj, kontrolante la pretecon per tranĉilo. Se ili bakas bone, tiam la tranĉilo facile trapikas ilin.
Dum melongenoj estas bakitaj, vi povas prepari vegetalajn plenigaĵojn. Por ĝia preparado, vi bezonos 3 bulbojn kaj karotojn de meza grandeco.
Lernu la avantaĝojn de uzado de cepoj kaj karotoj.Senŝeligi la cepojn de la ŝelo kaj tranĉi ilin en rubujojn, kaj froti la purigitajn karotojn sur dika krado.
Aldoni vegetalan oleon al varmigita pato kaj kuŝigi cepon. Rosti ĝin dum kelkaj minutoj.Post fritado de la cepoj al klara koloro, vi povas aldoni karotojn. Ruliĝante la legomojn periode, rostu ĝis varmaj (karotoj devas esti molaj).
Dume, dum kuirado de legomo zazharki, vi povas senŝeligi la ajlon kaj prepari la pipron, kiu poste aldonos al zazharku.
Senŝeligita ajlo estas fajne hakita, kaj la pipro estas tranĉita en ringojn. 
Senŝeligantaj semoj ne necesas se vi ŝatas spican manĝon. Antaŭ ol malŝalti la fajron, fritita legomo devas saladi. Salo estas aldonita iomete pli ol kutime (por tia kvanto sufiĉos 1 cucharita Sen glito), kaj tiom da sukero.
Aldoni la ajlon kaj la pipron kaj bone miksi, oni povas forigi la varmon.
Paralele kun la rikoltado de legomoj necesas prepari bokalojn. Ili estas bone lavitaj kun ŝaŭmaĵo aŭ mustardo. Ĉi tio protektos vian konservadon de la negativaj efikoj de kemiaĵoj enhavataj en la detergento.
Bone lavitaj bokaloj estas steriligitaj dum vaporo dum 10-15 minutoj. Kovras foje bolantan akvon kaj lasu por 5-7 minutoj. 
Preta "blua" el la forno. Sur iliaj duonoj, elmetu la legomanĝadon kaj iom premu. Kombinu la duonojn por ke unu tutaj melongenoj aperu. Plenigu tiajn "bluajn" bankojn.
Mezume, vi ricevas 3-4 melongenojn po unu litro-poto. Ili devas esti metitaj sufiĉe firme, sed ne premas. 
Kiam la "blua" aranĝita sur la bordoj, vi povas iri al la preparado de verŝado. Oni estas preparita surbaze de tomata suko aŭ diluita kun tomata pasto. En aparta pato versxu la tomatan sukon aŭ 0,5 l da akvo kun aldono de tomata pasto en volumo de 100 g
Aldoni al la enhavo de la pato 10 g salo kaj sukero. Se vi ŝatas pli salan, tiam estas pli bone meti spicojn laŭ via plaĉo. Plenigi devas esti bolita de la momento de bolado dum 2-3 minutoj.
Preta melongeno malplenigi tomaton-sukon, sed ne ĝis la fino. Ne aldonu plenigaĵon 2 cm al la rando. 
Nun vi povas daŭrigi la steriligon de konservado. Por tio vi bezonas grandan poton.
Metu platon aŭ ŝtofon sur ĝian fundon por krei truon inter la fundo de la kruĉo kaj la pato. Li savos la poton en la procezo de steriligo kaj ĝi ne "pafos".
Bankoj estas kovritaj per palpebroj, sed ne firme fermas ilin. Verŝu varmetan akvon en la poton por ke la akvo kovru du trionojn de la ujoj. Ili devas esti steriligitaj en 10 minutoj de la momento de bolanta akvo. 
Post tio, aldonu 1 tbsp al ĉiu poto. l aketika esenco. Antaŭ ol fermi la kovrilon firme, aldonu la restaĵojn de tomata plenigaĵo.
Ŝtopu ĉapojn kaj forigu la bokalojn de la steriligilo. Tute fermitaj tedaĵoj estas tuj turnitaj kaj volvitaj. En ĉi tiu stato, lasu la bankojn ĝis malvarmeta. Estas pli bone konservi tian konservadon en malvarmeta kaj malluma loko.
Recepto №4 (kun ajlo kaj verduloj)
I aspektas kiel melongena malpeza salato, sed anstataŭ pipro ni uzos verdojn kaj ajlojn. Ili donos specialan spican noton al la salato.
Necesaj Ingrediencoj
Por prepari melongenojn kun herboj kaj ajloj, vi bezonos:
- "blua" meza grandeco - 1,4 kg;
- ajlo - 3 grandaj kapoj;
- aceta esenco (9%) - 60 g;
- 1 aro de petroselo;
- 1 aro;
- vegetala oleo;
- salo - 2 tsp. sen diapozitivoj.
Lernu pri la utilaj ecoj de petroselo kaj celerio por la homa korpo.
Paŝo post Ŝtala Kuirada Procezo
Antaŭ ol komenci laboron, preparu ĉiujn legomojn. Zorge lavas la "bluan" kaj detranĉu la tigon. Senŝeligi la ajlon kaj lavi la verdajn putojn.
En ĉi tiu recepto, la bluaj bezonas preparan saltadon. Por fari tion, tranĉu ilin en cirklojn kun dikeco de 1 cm. 
Metu ilin en apartan bovlon kaj aspergu per salo. Miksu bone, lasu ilin ĝis ili lasas la sukon.
!I estas grava! En la procezo de kuirado kun "iomete blua" ne forprenu la ŝelon, ĝi permesas al ili konservi sian formon post kuirado.
Dume, ni komencas prepari aliajn ingrediencojn. Senŝeligita ajlo devas esti pasita per gazetaro aŭ hakita. Ĉi tio povas esti farita kun la helpo de ajlo aŭ hakita per vianda muelilo. Ajlo disvastiĝis en aparta bovlo kaj aldonu 2 tsp. salo sen diapozitivoj. 
Verduloj ankaŭ devas esti hakitaj. I povas esti trapasata viando aŭ tre fajne pikita. Muelante petroselo kaj celerio, aldonu ilin en bovlon da ajlo. Je ĉi tiu punkto, la ajlo faros sukon.
Aldonita vinagra esenco, ni bone miksas la tutan enhavon de pato.
Kiam la melongeno vestas preta, vi povas komenci rosti ilin. Sed unue vi bezonas malplenigi la sukon, kiu elstaris de legomoj. Fritu ilin en pato kun aldono de malgranda kvanto da vegetala oleo.
Se vi ne ŝatas frititan, tiam vi povas baki la melongenojn en la forno, metante ilin sur forno, kovrita per pergameno, kaj ŝmirante ilin per vegetala oleo aŭ bolante dum kelkaj minutoj.
Post rosti la melongenojn, vi povas meti ĉiujn niajn ingrediencojn en kruĉo. 
Ĉe la fundo kuŝis 1 da tepo. verdoj kun ajlo kaj supre - "blua". Tiel, ni metas ĉiujn komponantojn en tavolojn, kun ĉiu tavolo de melongenoj iomete kunpremita. La plej alta tavolo plenigas nian reprovebon.
Metante la "bluan" en bankoj, vi povas daŭrigi sian prilaboradon. Kovru la bokarojn per palpebroj kaj enmetu ujon por steriligi. Plia likvaĵo en ĉi tiu recepto ne necesas, ĉar dum temperaturtraktado la legomoj elsendas likvaĵon kaj oleon, kiuj sorbas dum fritado.
Post bolado de akvo, la bordoj estas steriligitaj dum 20 minutoj, post kiuj ili povas esti fermitaj.Ili estas turnitaj kaj lasitaj en ĉi tiu pozicio ĝis malvarmeta.
Danke al la aldono de legomoj al ĉi tiu recepto, melongenoj akiras iomete gustan guston. Tia plado vi povas kuiri ne nur por la vintro, sed ankaŭ dum la rikolto. 
Se vi decidas plaĉi al viaj parencoj per tia recepto, vi devus doni al vi la eblon esti bone saturita de melongenoj. En ĉi tiu kazo, vi devas meti la "bluan" en sudochek kaj meti ĝin en la fridujon 5-6 horojn. Dum ĉi tiu tempo, ili lasos la sukon kaj bone trempita de pansaĵo.
Bazaj reguloj por konservi malplenajn spurojn
Ajna gastigantino provas provizi la vintron, do tio estis io plaĉa al ilia domanaro. Sed prepari melongenojn ne facilas, ĉar la produkto ne aplikiĝas al legomoj por longdaŭra stokado.
Krudaj melongenoj povas esti konservitaj ne pli ol 30-45 tagojn. Tiurilate, por la konservado de la produkto plej ofte uzata frostado. Iu nur frostigas freŝan melongeniĝon kaj iun - bakita. Ni rigardu la regulojn por konservi blankajn melongodomojn.
Ĉu vi scias? "Blua malmulte" Estas pli bone konservi freŝan paperon: ili spiras kaj retenas sian freŝecon plu.
Por ke viaj komputiloj restu pli longe, estas plej bone konservi ilin en la fridujo. Se tie ne ekzistas loko, tiam vi povas uzi kelo aŭ balkono por stokado, kie la temperaturo leviĝas ne pli alte ol +5 ° C.Vi interesos scii kiel konstrui vin kelon, pri la avantaĝo de mola kelo, kiel fari kapuĉon en kelo.
Ne necesas konservi malplenajn spacojn ĉe ĉambra temperaturo pro pluraj kialoj. Unue, tia konservado ne daŭros longe, kaj viaj laboroj estos vane.
Due, kiam eksponite al rekta sunlumo melongrado elsendas toksajn substancojn, kiuj povas konduki al venenado de la persono. Tiurilate, necesas elekti malhelajn kaj malvarmetajn lokojn por longdaŭra stokado de konservado de melongenoj.
Kion vi povas apliki melongenojn: elektu teleron
Sennombraj de la "blua" estas bonega aldono al iu ajn flanka telero. Ekzemple, salato surbaze de ili estas ideala por rizo aŭ pasto, kaj melongenoj similaj al fungoj en gusto povas servi kiel aparta telero al la festa tablo aŭ kiel aldono al pistitaj terpomoj. 
Plenplenaj legomoj estas bongustaj kune kun viandaj pladoj, kaj vi povas uzi boligitajn terpomojn kiel teleron. Tamen konservitaj melongenoj povas funkcii kiel flanka telero.
Ĉu vi scias? En la vegetara menuo, ĉi tiu produkto povas esti bonega anstataŭaĵo de viando.
Melongeno estas sana kaj nutra produkto, kiu konservas sian nutran valoron eĉ post varmo-traktado. Estas granda vario de bongustaj receptoj por la preparo de ĉi tiu legomo.
I estos bonega aldono al multaj pladoj kaj samtempe povas esti uzata kiel sendependa produkto. Bon appetit!
