Fungaj pladoj estas plej ŝatataj al ĉiu feria tablo. Ofte, inter ili vi povas trovi telerojn uzantajn pramojn - malcerta, unuavide, fungoj.
Sed spertaj subtenantoj de "trankvila ĉasado" neniam trapasos la malgrandajn grizajn ĉapelojn de ĉi tiuj donacoj de la arbaro.
Ni konsideru la botanikajn ecojn griza, areoj de ĝia distribuado, kaj ankaŭ sekretoj de uzado en kuirado.
Botana priskribo: griza vico similas
La nomo mem de la fungo mem enhavas informon pri sia aspekto. Do la ĉapelo estas vere griza, sed foje estas ekzemploj, kiuj havas purpuran kaj eĉ rozkoloran koloron.
Ĉu vi scias? El diversaj rikoltistoj de fungoj vi povas aŭdi la diversajn nomojn de ĉi tiuj fungoj. Do ili estas konataj kiel amaraj kukurboj, vojoj, purpuraj fungoj, seri, bananoj, podoreshniki, seryanki, grizaj domoj.
La plej proksimaj parencoj de bitters estas volvushki.
La grandeco de la ĉapelo de la filikoj, depende de ilia "aĝo", povas varii de 4 ĝis 12 cm en diametro. En juna ryadovok ĝi havas konveksan formon, en matura funelo. La dentitaj randoj de la fungoj estas falditaj internen. La fundo de la kaskedoj havas aspekton el platna himenoforo. 
La fungeca radiko estas ankaŭ griza. Ia longo estas 4-10 cm. Se la amara hundino estas juna, ĝia kruro estas densa, se ĝi estas malnova, ĝi fariĝas kava.
Notindas, ke la blanka densa pulpo de fungoj havas agrablan fruktan aromon. Lakto-simila suko elstaras ĉe la lokoj de kreskado de la vojoj.
Disvastiĝis
La distribua areo de la podoreshnikov estas sufiĉe larĝa. Ili troviĝas en preskaŭ ĉiuj landoj de Eŭropo kaj Azio. La plej bona klimato por ĉi tiuj fungoj estas hardita.
Ili preferas marĉajn arbarojn, betulojn kaj akvokampojn, same kiel aliajn specojn de miksitaj kaj deciduaj arbaroj. Vi povas kolekti bananojn preskaŭ la tutan someron. La sezono komenciĝas en julio kaj daŭras ĝis oktobro.
Ĉu vi scias? La remado estas sufiĉe facile kreskebla hejme. Likei kreskas kiel ŝuoj.
Valoro nutricional
Cherishki apartenas al la kategorio de dietaj manĝaĵoj, kiu estas facile sorbata de la homa korpo. 100 g da fungoj enhavas nur 22 kilogramojn. 
Ni proponas al vi la indikilojn pri la nutra valoro de sulfuro ryadovki:
- proteinoj - 3.09 g;
- grasoj - 0,34 g;
- karbonhidratoj - 3,26 g;
- akvo - 91,46 g;
- dieteca fibro - 1 g;
- cindro - 0,85 g
Krom ĉi-supraj, ĉi tiuj grizaj fungoj estas vera fonto de vitaminoj (po 100 g):
- grupo D - 0,4 µg;
- acida fólico - 17 mcg;
- Vitamino C - 2.1 mg;
- tiamino - 0.081 mg;
- Riboflavino - 0.402 mg;
- monteto - 17.3 mg;
- nikotina acido - 3.607 mg;
- Pantothenic acido - 1.497 mg;
- betaino - 9,4 mg;
- Vitamino B6 - 0.104 mg;
- vitamino B 12 - 0.04 mcg;
- alfa-tocoferol (E) - 0.01 mg;
- Vitamino K1 - 1 mcg.
!I estas grava! Gorkuch ankaŭ enhavas glukozon, detruajn, aminacidajn kaj lipajn butikojn. Fungoj enhavas la tiel nomatajn naturajn antibiotikojn - aspartajn kaj glutamajn acidojn, kaj ankaŭ glikinon, kiu normaligas la laboron de la nerva sistemo.
Riĉa dietaj pramoj kaj mineraloj. 100 g da fungoj enhavas:
- kalcio - 3 mg;
- seleno - 9,3 mg;
- mangano - 0.047 mg;
- kupro - 0.318 mg;
- fero 0,5 mg;
- magnezio - 9 mg;
- fosforo - 86 mg;
- kalio - 318 mg;
- Zinko - 0,52 mg.
Utilaj propraĵoj
Tia komponado riĉa je mineraloj, vitaminoj, aminaj acidoj kaj aliaj utilaj substancoj estas griza indikante, ke manĝi ĉi tiujn fungojn estos granda profito por la korpo.
Eksciu, kiom utilas tiajn fungojn: flokapo, fromaĝoj, shiitake-fungoj, reishi-fungoj, blankaj pezaj kamionoj, porkoj, cepoj, boletoj, laktaj fungoj, boletaj fungoj, ĉarneloj, boletaj fungoj, boletoj-fungoj kaj ŝuoj.
Do kalio, kiu troviĝas en fungoj en sufiĉe granda kvanto, favoras la laboron de la koro kaj angioj, helpas normaligi la acidan, alkalan, akvan kaj salan ekvilibron, same kiel la metabolo de proteinoj kaj karbonhidratoj.
La ĉeesto de monteto kaj B-vitaminoj helpas malhelpi koleliasian, kaj ankaŭ obezecon, helpas normaligi la nervan sistemon.
Ĉi tiuj elementoj estas speciale utilaj por viroj ĉar ili respondecas pri la ĝusta funkciado de la urina sistemo. 
Fosforo estas utila por kreskado de ostoj kaj muskoloj, ĝi gvidas la transportajn funkciojn en la korpo.
Betaino respondecas pri la formado de intracelularaj membranoj kaj la organizado de intracelularaj procezoj.
!I estas grava! Enerale, la uzo de serushek estas utila en diabeto, alta sangopremo, reŭmatismo, osteoporozo, arritmioj, onkologiaj malsanoj kaj depresiaj kondiĉoj. Fungoj havas antibacterian, antimicrobial, imunostimulating, kontraŭinflamaj propraĵoj.
Kuiranta Apliko
Remado griza estas populara fungo en kuiraraj rondoj. Plej ofte ĝi estas uzata kiel salo, sed vi povas kuiri ĝin (ĉirkaŭ 15 minutojn). Oni povas kuiri fungojn por kuiri ĉiun pladon.
Ekzemple, ili faros bonegan plenigaĵon por tortoj, gustitaj saŭcoj, bongustaj salatoj, mirindaj supoj. Vi povas ankaŭ mariniĝi, friti, kuiri, frosti, sekiĝi.
Falsa (venena) ĉerizo: kiel distingi
En naturo estas ĉirkaŭ cent specioj de ryadovok. Duono el ili estas manĝeblaj, la alia estas venena.
Ni rekomendas, ke vi konatiĝu kun la listo de manĝeblaj fungoj.
Tial, kiu volas festi sur teleroj de ĉi tiuj fungoj, ĝi devas zorge studi ĝiajn trajtojn por ke bongusta manĝo ne finiĝu per hospitalo.
Al venenaj specioj de ĉi tiuj fungoj estas blanka (putra), sapa, sulfúrica, sulfuro-flava, pinta (muso, striita), tigro (leopardo) kaj aliaj specoj de vicoj. 
Por distingi venenan de manĝeblaj variaĵoj, necesas studi zorge la ecojn de sia aspekto.
!I estas grava! Se vi manĝis venenajn fungojn, ne atendu ĝis aperas halucinoj aŭ nebuleco de konscio. Estas necese tuj konsulti kuraciston.
- Ĉapeloj blankaj ryadovok en junularo, blanko estas esenca, dum matureco ili estas pentritaj kun brunaj makuloj.
- Ŝajno leopardo, aŭ tigro ryadovki, kaj la vero similas al la ŝablono de lano de leopardo aŭ tigro. Estas facile distingi per la grandaj brunaj makuloj sur la ĉapo kaj la griza kolora karno.
- Kaj la kruro kaj la ĉapo de la reprezentantoj de la musoj radov havas malhelgrizan koloron. Ilia pulpo havas brulan guston.
- Fungoj de ĉi tiu specio kun flava ĉapo, en la mezo de kiu estas foso, ankaŭ ne povas esti uzata. Ili estas rekonitaj de la akra odoro de hidrogena sulfuro, kiun la fungoj elsendas en la momento de frakturo.
- Interesa variaĵo ryadovok estas sapo. Iliaj ĉapeloj estas olivecaj, kaj iliaj kruroj estas kovritaj de ruĝaj makuletoj.
!I estas grava! Soap-vicoj ne posedas venenajn trajtojn, sed ili estas klasifikitaj kiel nekompreneblaj pro la fakto, ke la gusto kaj aspekto de boligitaj reprezentantoj de ĉi tiu specio similas al sapo, do estas neeble manĝi ilin.
Preparado de krudaj materialoj
Gorkukhi povas kolekti ĉian sezonon - de julio ĝis oktobro. Spertuloj fungaj kolektantoj konsilas sian kolekton en ekologie puraj areoj. Vi ne povas preni fungojn, kiuj kreskas proksime al transiraj vojoj, ĉar ĉi tiu specio tro rapide enprenas substancojn kaj fariĝas danĝera por la sano.
Pro tio, ke la filikoj preferas kreski sur sablaj grundoj, en deciduaj kaj koniferaj arbaroj, ili amasigas multe da rubo, sablo, argilo, folioj kaj bastonetoj. Por ke ĉio ĉi ne krakas sur viajn dentojn kiam vi manĝas telerojn kun ĉi tiuj fungoj, vi devas lavi ilin kaj purigi ilin plene.
Rilate al la lavado de la ŝosoj, ekzistas aparta procedo. Kolektitaj fungoj devas esti metitaj en ujon kun salita akvo, tiel ke ili libere flosas sur la surfaco.
Fungoj devas esti trempitaj en akvo 3-4 fojojn. Do iliaj teleroj estos rapide kaj efike purigitaj de malpuraĵo. Se necese akvo povas esti ŝanĝita. 
En la okazo ke podoreshniki intencas sekiĝi aŭ frostiĝi, ili estas submetitaj al seka purigado. Por tio vi bezonos kuirejan tranĉilon, spongon kaj vegetalan oleon. La tranĉilo estas necesa por forigi malpuraĵon kaj areojn, kiuj estis difektitaj, sur la korpo de la fungo.
!I estas grava! Se pli ol 20% de la fungo estas ruinigita, tiam ĝi estas neuzebla.
Post purigado per tranĉilo necesas malsekigi la spongon per vegetala oleo kaj viŝi la surfacojn de la fungoj per ĝi. En kazo de peza poluado, la fungoj povas esti lavitaj sub fluanta akvo. Por malpliigi la amarecon de la banano, necesas forigi la filmon de la kaskedo.
Spertaj fungo-kolektantoj parolas iom pozitive pri la plantidoj kaj asertas, ke ili havas mirindan guston en iu ajn formo: sekigitaj, piklitaj aŭ frititaj.
Agamaj Receptoj
La fervoraj partoprenantoj de la "trankvila ĉaso" konas multajn receptojn por prepari ŝosojn, la superecon inter kiu estas salita kaj piklita.
!I estas grava! Spertaj gastigantoj kaj fungo-kolektantoj rekomendas trinki la fungojn dum kelkaj horoj en malvarma akvo antaŭ ol uzi ĝin por forigi la amarecon.
Kiel salti
La plej ofta recepto por kuiri burĝonojn estas klasika pikado. Por ĝia efektivigo, vi bezonos 2,5 kg da fungoj, 100 g da salo, piprujoj, ajlo. Por doni al la plado unikan guston, vi povas uzi bonodorajn spicojn: laŭfoliaĵo, fenkolo-branĉetoj kun infloreskoj, rufaĵo kaj ribelfolioj kaj aliaj spicoj.
Senŝeligita kaj trempita per akvo petroselo metita en kverka barelo. Oni rekomendas meti tavolojn da fungoj kun folioj, spicoj kaj salo. Kovru salatan kovrilon kaj metu la barelon en malhelan freŝan lokon, la plej bona eblo - la kelo. En 40-45 tagoj la fungoj estos pretaj por manĝi. 
Marini
Marini la papagojn devus esti dividita en du apartajn partojn: la preparo de la fungoj mem kaj la marinado mem.
!I estas grava! La optimuma temperaturo por konservado de piklita, same kiel salita, estas 0 ... +4 ° С.
1 kg da fungoj devas esti tute purigita kaj enjuĝita. Post tio, metu ilin en kolumnon kaj lasu la troan akvon dreniĝi.
Dum prambrovo en kolumo vi bezonas komenci kuiradon de la marinado. Por tio vi bezonas (por 1 litro da akvo): 3 tbsp. l vinagro, 1 tbsp. l salo, 1,5 tbsp. l sukero, laŭfoliaĵo, diantoj, petroselo kaj aliaj spicoj por gustumi. Aldoni spicojn al la akvo, boligi kaj kuiri malrapide dum 5 minutoj. Marinade estas preta.
Ni revenas al la fungoj. Ili devas esti forprenitaj de la haŭto kaj tranĉitaj en kubojn (povas esti duone aŭ kvaraj). Preta pramo devas boligi dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Samtempe dum kuirado devas kolekti ŝaŭgan malhelpaĵon. 
Kuirita petroselo devas esti metita en steriligitajn kruĉojn, metante spicojn sur la fundon, kaj verŝas marinadon, kaj ruliĝu steriligitajn palpebrojn.
Legu pli pri pikloj, piklaĵoj, sekigaj kaj frostaj fungoj.
Estas necese konservi tian pladon en malhela frida ĉambro.
Foje sub la diskreta vido de la fungo povas kaŝi unikan guston. Ludmaskoj ne nur estas bongustaj kaj sanaj, sed ankaŭ dietaj fungoj. Sciante la sekretojn de ilia preparo, vi povas plaĉi al viaj amatoj per bongusta kaj nekutima plado.
