Pavo - unu el la plej impresaj kaj mirindaj ornamaj birdoj.
Ŝia aspekto memorigas brilajn orientajn fabelojn kaj dubigas nian realon.
Tamen, malproksime de ĉiam pavoj estas breditaj por ornami la korton, foje ilia bongusta karno fariĝas objekto de atento.
Ni eltrovu pli pri tio.
Ĉu Peacock Manĝas Meat?
La pavokula viando ne estas nur manĝita, ĝi estas konsiderata vera manĝo. Laŭ ĝiaj nutraj kvalitoj, ĝi alproksimiĝas al la meleagro, sed pro malpli graso estas pli dietaj. 
En nia nacia kuirarto ne estas originalaj receptoj por ĉi tiu birdo, do la plej multaj el ili estas pruntitaj de Anglujo kaj Francio. Kvankam kelkaj kuiristoj asertas, ke ĝi povas esti uzata sekure anstataŭ alia ludo en tradiciaj receptoj de nia kuirejo, ekzemple, anstataŭ fazano.
Ĉu vi scias? La unua, kiu provis la pavokondiĉon en Rusujo, estis la konata Ivan la Terura. La reĝo tiom multe ŝatis ĝin, ke de tiam al grandaj festenoj multaj pavmanaj pladoj estis servitaj. Estas kurioze, ke oni supozeble konsumis ilin post la cigno, sed antaŭ la kuko.
Kiom multe estas
En aliaj landoj, ekzemple, en Usono, pavokreado povas esti aĉetita averaĝe por 200 USD per 1 kg, kaj tuta birdo kun pezo de ĝis 3 kg - por 300 USD.
En nia lando, ne estas facile aĉeti porponan viandon, do tiuj, kiuj deziras, devos aĉeti tutan birdon. Samtempe, la prezo de plenkreska 1-2-jaro-malnova individuo, averaĝe, estos 130-180 usonaj dolaroj.
Kompreneble estas tre multekostaj ekskluzivaj kopioj en la merkato, sed estas malverŝajne ke iu ajn aĉetos ilin por manĝo.
Kio ŝatas
Pavofruto similas al meleagro, nur iom pli malgrasa kaj malmola. Por moligi ĝin, multaj receptoj provizas antaŭ-marigitan en diversaj spicoj. 
Krome la paradiza birdo havas tre specifan, sed plaĉan aromon.
!I estas grava! La gusto de pavaj viandaj pladoj, same kiel de iu ajn alia ludo, dependas de la grado de ĝia maturiĝo. Por gusto rafinita, la viando estas konservata dum iom da tempo en malvarmeta loko, kio kondukas al disigo de kompleksaj proteinoj en simplajn kaj, sekve, molajn kaj delikatajn pladojn.
Kio estas preparita de ĝi en diversaj landoj de la mondo
Antaŭe, nur aristokratoj povis pagi tian produkton, sed nur en specialaj kazoj. Do en Francio, ĉe la reĝaj festenoj, unu el la centraj pladoj estis bakita aŭ fritita pavo, ornamita per plumoj, orumado kaj altvaloraj ŝtonoj anstataŭ okuloj.
I ankaŭ estis uzata por fari supojn, tortojn, tortojn kaj servitajn kun legomoj kaj fruktoj.
Anglujo longe estis fama pro sia tradicia Kristnaska telero - bakita tuta pavo. Hodiaŭ kelkaj restoracioj ofertas al siaj gastoj tiun birdon per diversaj saŭcoj kaj vegetalaj teleroj.
Vi ankaŭ interesiĝos scii, kio utilas kaj kiel kuiri grafitiojn, koturnojn, bredadon, kokon, meleagron, anasojn kaj anserojn.
Iuj el la popularaj pladoj estas:
- frititaj pecoj de fileo en ovoplasto kun cranberoj aŭ parazito;
- tuta kadavro plenigita per hepato kaj kaŝtanoj, sur kuseno de legomo puré;
- supo de kruroj kaj flugiloj kun celerio, kalabaseto, karotoj, spicoj kaj herboj;
- Spicaj Pikla flugiloj kuiritaj sur lignokarbo aŭ pato.
Por moligi la estontecon de la plado, antaŭ kuirado ĝi povas piki ĝin en vinagro, ruĝa vino aŭ acida lakto. Samtempe du partoj da akvo estas prenitaj por parto de tabula vinagro kaj diversaj spicoj estas aldonitaj al gusto - pino, vanadio, cepo, ajlo kaj aliaj. Marmarĉa bolado sxvelas, malvarmetiĝas kaj plenigu ilin per birdo.Ĉu vi scias? Laŭ la traktato pri tibetaj monaoj "Zhud Shi", la viando de junaj paradizoj povas plifortigi la korpon, pliigi vivecon, kuraci kelkajn okulmalsanojn kaj eĉ plilongigi junulojn.
Kial malofte oni uzas hodiaŭ kuiradon
Ĉi tiu produkto estas ege rara troviĝi en restoraciaj menuoj, sen mencii la kutimajn butikojn kaj merkatojn. La ĉefa kialo de ĉi tio estas ĝia alta prezo, kaŭzita de la alta kosto de reproduktado kaj bredado de birdoj.
La dua kaj probable neniu malpli grava kialo estas la neloĝa de multaj por uzi tian dekoracian birdon. Plej multaj homoj simple ne scias, ke pava karnoj estas manĝeblaj, kaj malaltaj postuloj ne kontribuas al la disvolviĝo de ĉi tiu industrio.
Kial pavokreado ne putras
Unu el la plej grandaj misteroj de ĉi tiu birdo estas ĝia nekorupteblo. Se la pavo estis sana, tiam ĝia viando ne estas submetata al putriĝo kaj putriĝo, eĉ estante en la varmo mem. Kun la tempo, ĝi simple ŝrumpas kaj malmoligas kiel ŝtono. Ĉi tiu nekutima propraĵo igis la paradizan birdon simbolo de senmorteco en multaj nacioj. 
La kaŭzoj de ĉi tiu fenomeno ne estas plene komprenitaj. Oni nur povas supozi, ke bakarujoj estas "ne amataj" de bakterioj, kiuj kaŭzas putriĝon de aliaj organikaj ruboj. Aŭ ekzistas speciala "konservativa" en ĝi, kiu igas ĝin vere nekoruptebla. Eble ĉi tiu enigmo malfermiĝos kun la tempo.
!I estas grava! Pavovaj ovoj ankaŭ ege valoras, ĉar ili enhavas multajn nutraĵojn kaj helpas fortigi la imunsistemon. Oni rekomendas uzi ilin por tiuj, kiuj resaniĝas pro malsano aŭ peza fizika streĉo.
Do, se vi havas la eblon, nepre provu la paradizan birdon. Sentu vin kiel gasto ĉe la luksa reĝa tablo kaj ĝuu la guston de rafinita telero. Tia rara agrablaĵo, kompreneble, ne povas manki!
