En freŝaj jardekoj leguminoj firme prenis ĉefajn poziciojn inter la plej konsumitaj manĝaĵoj: ili fariĝis la bazo de nutrado ne nur por vegetaranoj, sed ankaŭ por atletoj, same kiel homoj, kiuj aliĝas al la ĝustaj principoj de nutrado. Kio estas utilaj guŝoj, kiel ili estas uzataj, per kiuj ili estas kongruaj - ni pli detale pripensos.
La avantaĝoj de leguminoj
Faboj havas multajn bonajn propraĵojn. La ĉefaj estas:
- pliboniĝo de la mikrofloro gástrica pro la ĉeesto de vegetaĵa fibro;
- proprietoj antiinflamatorios - antaŭvidas la formadon de inkluzive malignaj tumoroj;
- purigado de sango, regenerado de sangaj ĉeloj pro acida fólico;
- redukti la nivelojn de kolesterolo, plibonigante muskolan rendimenton;
- antimicrobiaj kaj protektaj funkcioj: sukcesa lukto kun malvarmo, viruso, tuso;
- proteina provizanto - donas al la korpo la maksimuman kvanton de vegetala proteino kun minimuma grasa enhavo;
- Funkcioj kontraŭ maljuniĝo kaj maljuniĝantaj: plibonigi la kondiĉon kaj koloron de haŭto, haro, najloj pro mangano.
Leguminoj estas fontoj de nutraĵoj necesaj por la taŭga funkciado de la korpo. Rigardu legumojn kiel ruĝan trifolion, clitoria floro, sojfaboj, faboj, pizoj, dolichoj (hiacintaj faboj, egiptaj faboj), balailo, bobstero, arakidoj, musopakoj, akacio, rokoj, azeno kaj dolĉaj pizoj.
Kun tiaj evidentaj utilaj ecoj, guŝoj ankaŭ povas malhelpi la korpon. Ne rekomendas uzi tiajn produktojn al homoj suferantaj kun guto, reŭmatismo, artrito, havante kronikajn malsanojn de la stomako.
!I estas grava! Leguminoj estas tre pezaj manĝaĵoj, kiuj estas digestitaj dum longa tempo: por eviti ŝajnon de pezeco en la stomako, maĉu la fabojn tute kaj submetu ilin al taŭga varmo, tiel ke ili mildiĝu kaj perdu la malmolecon kaj rigidecon de la strukturo.
Reprezentantoj de fruktoj de guŝoj
Ĉiuj leguminoj estas dividitaj en 2 specojn: frukto (formante fruktojn, kiuj estas uzataj en manĝaĵo), kaj furaĝo, kiu ne havas fruktodonecon. Entute la familio de guŝoj enhavas pli ol 12 mil speciojn de plantoj.
Arakidoj
Unu jaro malgranda planto, kiu donas fruktojn, ne nur manĝata, sed ankaŭ uzata por industriaj celoj. Bongusta butero, margarino kaj ĉokolado konsistas el ĉi tiu nukso. La kaloria valoro de 100 g da arakidoj estas 553 kcal, la enhavo de proteinoj kaj grasoj estas ankaŭ alta: 27 g kaj 45 g, respektive. La karbonhidrato-komponanto de 100 g da arakidoj estas 9,8 g. Dum varmo-traktado kaj sekigado de arakidoj, ĝia kaloria enhavo pliigas: de 600 ĝis 800 kcal. Kun la ofta kaj troa uzado de arakidoj, obezeco povas aperi. La kemia konsisto de arakidoj estas jene:
- vitaminoj: B3, B1, B9, B5, B2, B6;
- fosforo;
- mangano;
- kalio;
- kalcio;
- kupro;
- zinko;
- seleno;
- natrio kaj aliaj
La avantaĝo de arakidoj estas vere bonega: ĝi havas protektajn kaj antioksidajn ecojn, forigas toksinojn, havas malgrandan koleretan efikon, plibonigas metabolajn procezojn, forigas sendormecon kaj nervozan eksciton. Krome ĝi donas forton kaj pliigas la seksan funkcion de viroj kaj virinoj. Arakidoj bone manĝas kun legomoj (escepte de tomatoj), verdaj, vegetaj oleoj. Malbone kongrua kun aliaj nuksoj, mielo, pastoj, pano, laktaĵoj kaj aliaj altaj kalorioj.
Rimarkojn de retuzantoj pri la avantaĝoj de arakidoj
Mi tre amas juglandojn, sed pro tio, ke estas pli da gimp kun ili: vi devas piki ilin, eltiri la kernojn, kio ne ĉiam konvenas, mi preferas aĉeti arakidojn por mi mem pli ofte aŭ ĉar ĝi ankaŭ nomiĝas arakidoj, kaj mi preferas rostitajn arakidoj. . Mi ankaŭ amas ĝin kiam arakidoj estas uzataj por bakado.
Kun ĉiuj tiuj arakidoj estas tre utilaj, ni ne forgesu, ke ĉio estas bona en modereco, kaj ankaŭ memoru, ke iuj havas alergion al ĝi.
Vi ne povas sorbi arakidojn en grandaj kvantoj kaj ĉi tio devas esti memorita precipe por tiuj, kiuj havas problemojn kun angioj, ĉar arakidoj tendencas densi sangon, kio povas kaŭzi grandajn problemojn.
Multaj homoj scias, ke la arakan posedaĵo havas pozitivan efikon al imuneco dum intersaisaj malvarmumoj.
Krome, vi devas scii, ke la uzado de ĉi tiuj nuksoj havas bonan efikon sur nian haŭton, ĉar ĝi enhavas vitaminojn B1, B2, kiuj havas efikan efikon sur la haŭto.
Faboj
Ĉiujara denaska planto de Suda Azio. La fruktoj estas karnaj, ili povas esti de malsamaj nuancoj: de helverda ĝis nigra. Kaloria enhavo estas nur 66 kilogramoj po 100 g. Dum varmo-traktado, kaloria enhavo estas perdita: ekzemple kuirita faboj estas nur 57 kcal por 100 g. La proporcio de BZHU estas 6.2: 0.1: 8.5. Komponado:
- fibro;
- mangano;
- fosforo;
- magnezio;
- seleno;
- natrio;
- acida fólico;
- vitaminoj C, D, B5, B1, B2, B6, A;
- acidaj grasos, ktp.
La utilaj ecoj de faboj inkluzivas: signifan pliiĝon de imuneco, elimino kaj antaŭzorgo de anemio, kontraŭ-tumora efiko (eliminas kancerajn ĉelojn), eliminon de toksinoj kaj malutilaj radikaloj, plibonigita dormo kaj trankviliĝo, saturado de osta histo kun proteino kaj kuracado de osteoporozo, plibonigo de korfunkcio, elimino de kario kaj multe pli. Krudaj faboj ne uzas fabojn: ili estas iom solidaj teksturoj, kiujn la intestoj ne povas digesti.
Aldone al la faboj, la sekvaj plantoj ankaŭ estas uzataj en malsanoj de la kardiovaskula sistemo: karotoj, rafanoj, kalendulo, kratago (glod), arĝenta goof, albahalo, melongenoj, akonito, filard, gumi (floro).Faboj iras bone kun vegetalaj oleoj, acida kremo, aknoj. Sed kun produktoj enhavantaj grandan kvanton da amelo (terpomoj, bakejproduktoj, ktp.) Ili ne devas esti konsumitaj. Faboj estas uzataj ne nur en kuirado, sed ankaŭ en tradicia medicino: ekzemple, trinkado de fazeoloj estas uzata kiel laksigilo, kaj apliki boligitajn fabojn en lakto estas la plej bona rimedo kontraŭ furunkoj kaj ulceroj.
Ĉu vi scias? La mediteraneaj landoj estas konsiderata la naskiĝejo de ĉiuj leguminoj, kaj ilia aĝo estas pli ol 5 mil jaroj - la unuaj referencoj al leguminoj estis trovitaj en la rulaĵoj de antikvaj egiptoj, kiuj vivis pli ol 3 mil jarojn aK. er
Pizo
Tre bongusta kaj nutra produkto uzata kaj en la manĝa industrio kaj por kosmetikaĵoj: naturaj antioksidantaj substancoj en ĝia kunmetaĵo plibonigas la haŭton, restarigas difektitajn harojn. I estas konsiderata dieta produkto pro la malalta grasa enhavo: la kaloria enhavo estas nur 56 kcal por 100 g. La proporcio de BJU estas 5: 3: 8.4.
En kosmetologio ankaŭ estas uzataj: amaranto, korvo, enotero, kalendaro, kapsifo, perakvoko, rafano, birdo ĉiela, tilio, peonio, juglando, arĝenta vipuro, parsnip kaj ĝardena saletaĵo.La kunmetaĵo de la pizo ankaŭ enhavas tiajn elementojn:
- kalcio;
- magnezio;
- molibdeno;
- natrio;
- boro;
- silicon;
- zirconio;
- mangano;
- seleno;
- fluoro kaj multaj aliaj.
Pro tia riĉa aro da komponantoj, pizoj havas ampleksajn utilajn trajtojn: efiko diurético, normaligo de metabolaj procezoj, redukto de la risko de malignaj formadoj de tumoro, saturado de sango kun glukozo, elimino de epilepsiaj krizoj, plibonigo de la stomako, ktp. vi ne povas manĝi kun aliaj karbonhidratoj: bakitaj varoj, dolĉaĵoj, terpomoj, kaj ankaŭ iuj fruktoj (oranĝo, akvomelono kaj kivo). Plej bone de ĉi tiu produkto estas kombinita kun grasoj: legomo kaj butero, acida kremo, same kiel verdaj kaj aknoj.
Banila ŝipo, kalendulo, salvio (salvia), herbeja herbo, tilio, kaprido, lyubka duobla, kreskaĵo, jukao, timotruo, viburnum buldenezh, orokolora, cepula makulo, arakido, origano (origano) kaj kaleo, same kiel pizoj. kun problemoj kun la stomako kaj digestiga sistemo.
Kikero
Kikeroj, aŭ kikeroj, aparte disetenditaj en Mezoriento, kaj laŭ populareco, ili okupas la trian lokon post pizoj kaj faboj. Kikeroj estas integra parto de tiaj tradiciaj orientaj pladoj kiel falafel kaj hummoj. I estas tre altaj kalorioj: 365 kilogramoj por 100 g da kruda produkto. Enhavas tre grandan kvanton da proteino - 19 g (po 100 g). Graso iom malpli - 9 gramoj, sed la indikilo de karbonhidrato ruliĝas: 61 g! Tia nutra valoro kondukis al la fakto, ke la kito hodiaŭ estas nutraĵo en vegetarismo. 
La kunmetaĵo de kikeroj estas:
- vitaminoj - A, P, B1, PP;
- kalio;
- kalcio;
- sulfuro;
- fosforo;
- kloro;
- boro;
- titanio;
- zinko;
- mangano;
- amelo;
- acidaj grasos;
- fero, ktp.
Kikeroj malmulte kongruas kun fiŝoj, kaj ankaŭ iom da dolĉaj fruktoj: melonoj, akvomelonoj, oranĝoj. I kombinas tre bone kun verdaj kaj verdaj legomoj, vegetalaj oleoj. Troa uzo de kikeroj povas konduki al alergiaj erupcioj, gaso kaj kramfoj en la stomako.
Sojfabo
Neniu el la produktoj de la guŝi-familio kaŭzis tiom da diskutado kaj malkonsento kiel sojfabo. Kompreneble, la gena modifo de ĉi tiu produkto influis ĝian kvalitan kemian komponaĵon kaj efikojn sur la korpo, sed oni ne povas nei ke sojlo havas multajn utilajn ecojn. Ĉi tiuj inkluzivas:
- malaltigo de kolesterolo;
- forigo de toksaj substancoj kaj skorioj;
- normaligo de premo kaj koro-ritmo;
- ripara ŝtofo je la ĉela nivelo (precipe la renovigo de cerbaj ĉeloj);
- grasa metabolo kaj plibonigo de metabolaj procezoj ĝenerale;
- Antaŭzorgo de glaucoma, muskola distrofio, osteoporozo, artrito kaj multaj aliaj malsanoj.
Unu el la negativaj ecoj de sojfaboro estas la dubasenca efiko sur la tiroida sistemo: ekzemple, en iuj kazoj, sojfabo pliigas la tiroidon kaj la disvolviĝon de kanceraj ĉeloj. Oni ne rekomendas uzi sojfabon por gravedaj virinoj, infanoj kaj homoj suferantaj urolitiasi.
Sojlo koncentris grandan nombron de utilaj elementoj en ĝia kunmetaĵo:
- kalcio;
- fosforo;
- Fero;
- magnezio;
- jodo;
- mangano;
- seleno;
- molibdeno;
- kalio;
- aluminio;
- nikelo;
- zinko;
- fibro;
- acida fólico;
- vitaminoj A, B1, B2, C, E, B5, B6.
Danke al ĉi tiu aro de komponantoj, sojlo estas aktive uzata en medicino: ĝi helpas trakti tiajn gravajn malsanojn kiel diabeto kaj aterosclerosis.
La kaloria enhavo de sojfaboj je 100 g de la produkto estas 446 kcal, kaj la proporcio de BJU estas 36,5: 20: 30. Sojino enhavas preskaŭ la plej grandan kvanton da proteinoj inter legomaj kultivaĵoj, kio ebligis ĝin inkluzivi en sportoj kaj dietaj nutraĵoj.
Kiel aliaj leguminoj, sojino plej bone kombiniĝas kun legomoj kaj legomoj kaj malbone kongrua kun bakejoj, grasaj viandoj kaj citrusoj. 
Retrosciigoj de retuzantoj pri la avantaĝoj de sojfabo
Lentoj
Lentoj estas unu el la plej antikvaj produktoj uzataj sur nia planedo - laŭ historiaj datumoj, lentoj estis uzataj en la 3a jarcento aK. er Estas multaj variaĵoj de lentoj, ĝi povas esti de diversaj formoj kaj koloroj: de lakteca blanko al purpura kaj nigra. La kaloria enhavo de la kruda produkto estas 106 kcal (po 100 g). Dikaj lentoj preskaŭ ne enhavas, kio permesas al homoj uzi ĝin en grandaj kvantoj per dieto. La proporcio de BZHU-lentoj estas 25: 1.7: 46. 
Krome ĝi inkluzivas:
- vitaminoj - A, B1, B2, B5, B9, PP, E;
- kalio;
- magnezio;
- kalcio;
- natrio;
- sulfuro;
- fosforo;
- kloro;
- aluminio;
- boro;
- fluoro;
- zinko;
- digesteblaj sukeroj;
- aminoácidos esencaj, ktp.
Kiel lentoj, la sekvaj plantoj ankaŭ havas pozitivan efikon al la nerva sistemo: peonio, blanka (quinua), ranunkolojn, sekigitajn bananojn, beladono, Aĉi-beroj, iktero, herbaro, cikorio, absorto.
Faboj
Faboj estas la produkto, kiu ne povas esti manĝita kruda - ĝi havas iujn toksajn komponantojn, kiujn detruas nur varmo-traktado. Enhavas multajn utilajn makroajn kaj mikronutrientojn, vitaminojn kaj aminajn acidojn:
- kalio;
- natrio;
- magnezio;
- kalcio;
- jodo;
- seleno;
- zinko;
- lisino;
- arginino;
- vitaminoj de grupoj B kaj C;
- aliaj triptófano
La kaloria enhavo de ruĝaj faboj estas 102 kcal, blankaj - 292. 100 g de la produkto enhavas 7 g da proteino, 17 g da karbonhidratoj kaj nur 0,5 g da graso. Faboj efike forigas intestajn infektojn, formadon de tumoro, traktas stomakajn malsanojn, normaligas metabolajn procezojn, stimulas adrenalinon, kontrolas kolesterolon kaj sango-sukerajn nivelojn, forigas sulkojn kaj plibonigas haŭtkondiĉon. Por medicinaj celoj, faboj estas uzataj en la formo de decocción por normaligi manĝoprocedojn kaj forigi lacecon kaj streĉon.
Tiel, kun la helpo de faboj, vi povas ne nur prepari bongustan pladon, sed ankaŭ signife plibonigi la korpon. Plej bone, fiksita harmonio kun freŝaj herboj kaj legomoj, bonodoraj herboj, vegetaj oleoj. I malbone kombinas kun fiŝoj, fruktoj kaj grasaj nuksoj.
!I estas grava! Homoj, kiuj ŝvelas, havas problemojn kun digesto, kaj ankaŭ pli aĝaj kaj junaj infanoj devas manĝi fabojn en minimumaj dozo aŭ esti tute ekskluditaj de la dieto: faboj estas peza manĝo, kiu estas digestita dum longa tempo, kaj malfortigita stomako malfacile trakti. Rezulte, stagnado kaj putriĝo de manĝaĵo en la stomako, konstipado kaj aliaj problemoj povas okazi.
Nutri Bean
Konstruaĵaj leguminoj estas la bazo de nutrado por brutaro kaj agrikultura brutaro: bestoj ne nur rapide saturas sin per tiaj kultivaĵoj, sed ankaŭ akiras utilajn spuraj elementojn kaj substancojn.
Vika
Ĉi tiu ĉiujara planto estas uzata kiel planto, nutraĵo kaj mielo. Очень скороспелое растение, что позволяет использовать его в больших количествах для разных нужд. В качестве удобрения вика кормовая оздоравливает почву, разрыхляет ее и очищает от вредителей, отпугивая их своим запахом. Как кормовая культура, является ценнейшим источником питания крупного рогатого скота (по питательным свойствам превосходит горох и клевер). 
Aldone al ĉi tio, vikia furaĝo inkluzivas:
- proteinoj;
- amelo;
- Sakaridoj;
- fosforo;
- Fero;
- zinko;
- vitamino C;
- seleno, ktp
Trébol
Ĉi tiu reprezentanto de faboj havas multajn variaĵojn (pli ol 200 speciojn). Clover estas grava provizanto de proteinoj, do ĝi estas amase uzata por manĝado de brutaro. La trifolio uzas por fari farunon, silage, kaj ankaŭ doni krudajn bestojn. Kiel mielo planto, trifolio ne egalas - mielo de trifolio estas tre bongusta kaj bonodora.
La trifolio inkludas:
- sciuroj;
- esencaj oleoj;
- acidaj grasos;
- flavanoloj;
- organikaj acidoj;
- vitaminoj de grupoj E kaj B;
- kalcio;
- fosforo;
- fero, ktp.
Aldone al nutraĵa celloko, trifolio ankaŭ estas uzita por homeopataj celoj, estas aktive uzata en tradicia medicino. Liaj efektoj antiinflamatorios, expectorantes kaj cicatrizantes estas beneficiosos por la personoj kaj la bestoj.
Rimarkojn de retuzantoj pri la avantaĝoj de trifolio
Lupen
La dua nomo de ĉi tiu planto estas "lupa fabo": ĉi tiu nomo naskiĝis pro la kapablo de lupano sorbi ĉiujn utilajn substancojn kaj rezisti diversajn malsanojn kaj plagojn. La ĉefa celo de lupino estas manĝaĵo por sovaĝaj kaj hejmaj bestoj. Krome ĝi estas bonega mielo planto kaj ornama elemento: ĝiaj brilaj grandaj burĝonoj estos digna ornamado de la ĝardena intrigo. Lupen konsistas el la sekvaj substancoj:
- acidoj grasos poliinsaturados;
- esencaj oleoj;
- mangano;
- Fero;
- fosforo;
- esencaj aminoacidoj;
- proteinoj;
- sciuroj;
- vitaminoj C, B, E.
Hodiaŭ ekzistas pli ol 150 specioj de lupeno, kun 12 el ili kreskantaj nur sur la marbordoj. Lupino ankaŭ estas uzata kiel verda sterko, ĝi estas inkluzivita en la kunmetaĵo de drogoj, ĝi estas uzata kiel nutraĵo por fiŝoj.
Ĉu vi scias? En Japanio kaj Barato, lupino estas inkludita en tradiciaj lokaj pladoj: ĝiaj aknoj estas aldonitaj al sojkazeo, miso kaj sojfabo, ili faras glaciaĵon bazitan sur lupana petrolo, uzata kiel flanka telero por viando.
Luzerno
Lampa estas uzita ne nur kiel furaĝa planto: galta malsanoj, malsanoj de la sistemo urinejo, alta kolesterolo kaj sango sukero, korinsuficienco kaj multaj aliaj malsanoj estas aktive traktata. 
Tia larĝa gamo de utilaj efikoj estas kaŭzita de riĉa aro de kemiaj eroj kaj nutraĵoj:
- vitaminoj de grupoj B, C, E, D;
- proteinoj kaj karbonhidratoj;
- esencaj oleoj;
- saturitaj oleoj kaj organikaj acidoj;
- antocianinoj;
- bioflavonoidoj;
- magnezio;
- silicon;
- Fero;
- zinko;
- fosforo;
- mangano, ktp.
Lampa estis vaste uzata en agrikultura teknologio kaj kampara industrio: ĝi estas la bazo de nutraĵo por brutoj kaj malgrandaj brutoj. En la kulinara kampo, oni uzas ankaŭ luzernon, kvankam pli malgrandan skalon: ĝi aldonas freŝe al salatoj kaj supoj kiel spico.
!I estas grava! Homoj kun lupus eritematos aŭ drogoj por sangoagri, por uzi luzernon ne rekomendas.
Fenugreek
Fenugrek, aŭ Shambala, estis uzata ekde antikva tempo kiel furaĝa rikolto kaj kuraca planto. Dum jarcentoj, fenugreek sukcese resanigis koron kaj vaskulajn malsanojn, kancero de brusto, stimulas laktan produktadon dum la lactado, forigas hararajn problemojn (kalveco, perdo, seka sekeco kaj fragileco), normaligas nivelojn de sango kaj multe pli. Ĉi tiu estas unu el la plej utilaj plantoj inter ĉiuj ekzistantaj. 
I konsistas el la sekvaj elementoj:
- Fero;
- magnezio;
- fosforo;
- kalio;
- kupro;
- zinko;
- same kiel vitaminoj B6, B9, B12.
Ĉu vi scias? Ekde antikvaj tempogregoj estis uzata kiel stimulilo: romiaj gladiatoroj kaj grekaj atletoj trinkis ĝian buljon por doni forton kaj viglecon al la korpo. En Hindio, fenugreek estas speciale populara por la traktado de virinaj malsanoj kaj hormonaj malordoj, kaj en arabaj landoj oni kredas ke la uzo de frita gringo sanigas la nacion.
Esparcet
Ĉi tiu plurjara planto estas nemalhavebla ĉe la dacha: ĝi estas ne nur bona furaĝa rikolto kaj fonto por rikoltado de fojno (ĝi havas altan valoron en la agrikultura sektoro), sed ankaŭ bonega mielo. Mielo-indicoj de sainfoin intervalas de 120 ĝis 220 kg per hektaro - la mielo rezultas helflava, kun tre agrabla aromo. Manĝi fojnon el sainfoin favorinde efikas bovinan sanon, kaj lakta produkto pliigas signife. 
La kunmetaĵo de sainfoin inkluzivas tiajn komponantojn:
- sciuroj;
- karbonhidratoj;
- vitaminoj B2, B6, C, P, D;
- flavonoidoj;
- magnezio;
- mangano;
- boro;
- Fero;
- fluoro;
- fosforo, ktp.
Salaj ankaŭ estas uzata en alternativa medicino: ĝi traktas malordojn de la reprodukta sistemo de viroj kaj virinoj, ĝi helpas pliigi imunecon kaj reziston kontraŭ virusoj, redukti sukerajn nivelojn, pliigi hemoglobinon, ktp. Notindas, ke ĉi tiu herbo ne havas kontraŭindikojn: ĝi estas absolute sendanĝera por homoj kaj bestoj.
Konsiderante la diversajn tipojn kaj variaĵojn de leguminoj, vi povas alveni al ĉi tiu konkludo: sendepende de la amplekso de la celloko (nutraĵa kulturo, spico, dieto, fonto de mielo, ktp.), Guŝoj havas grandan profiton. Ili ne nur sanigas la homan korpon, sed ankaŭ estas utila manĝaĵo. Hodiaŭaj pulsosoj estas nemalhaveblaj ne nur en la kulinara industrio, sed ankaŭ en medicino, kosmetologio, agrikultura teknologio kaj agrikulturo.
