La someraj fungoj estas tre oftaj fungoj, kiuj estas bongustaj kaj frititaj kaj piklitaj. De ĉi tiuj, ili ofte preparas spicajn manĝetojn, kaj aroma torto kun mielo-agariko estas la plej bona aldono al freŝe ellaborita teo. Bedaŭrinde la manĝeblaj reprezentantoj de ĉi tiu fungo povas esti konfuzitaj kun iliaj venenaj ĝemeloj. Kiel eviti ĉi tion, kiam necesas kolekti fungojn kaj kie estas plej bone serĉi tiajn fungojn - pli detale en la artikolo.
Alia nomo
Mielo-agaretikoj estas tiuj fungoj, kiuj povas fanfaroni pri abundo da sinonimoj: homoj nomas fungojn (marasmius), garlickies, ryadovok-homojn. 
Somera herbejo apartenas al la familio Strofarievye kaj nomiĝas ŝanĝiĝema küneromitsy. Ankaŭ fungo ricevis sinonimojn Vorushka, kalka kalko.
Ĉu vi scias? En laŭvorta tradukado de la latina, la genra nomo Armillaria (Opyonok) signifas "braceleto". La nomo de la fungo ŝuldiĝis al ĝia karakteriza trajto - resti ĉirkaŭ la malnovaj stumpetoj per braceleto, duoncirklo aŭ ringoj.
Komebleco
Ĉi tiu somera fungo estas klasifikita kiel manĝebla, sed sen varmo traktado estas pli bone ne uzi ĝin - la stumpo havas la kapablon sorbi toksajn substancojn de la ekstero, kaj se iu venena infekto kreskas apud ĝi (ekzemple falsa stumpo), la manĝebla stumpo povas sorbi iujn el la malutilaj substancoj. de ĝia venena parenco. En ĉi tiu kazo, uzante tian fungon en sia kruda formo, estas eble kaŭzi koleron de la mukozaj membranoj de diversaj gradoj de severeco kaj, kiel rezulto, ebrieco.
!I estas grava! Poluita medio kaj la apero de vasta vario de falsaj kaj venenaj fungoj kaŭzis, ke WHO hodiaŭ forte rekomendas ne manĝi manĝeblajn fungojn sen varmega traktado (eĉ se ĉi tiuj estas specioj klasifikitaj kiel manĝeblaj laŭ la manĝoklaso). Venenaj substancoj havas la kapablon penetri en la nutraĵan fungon, do por protekti vin, ĉiam bolas, fritas, pikelaj fungoj - sed en neniu okazo ne manĝu ilin krudaj.
Kiel aspektas la somera girlando?
Karakterizaĵo estas larĝa malhela ĉapelo sur maldika, ofte rekta kruro, kaj ankaŭ bonodoran aromon kun mielaj notoj. 
Ĉapelo
Ĉi tiu bonodora bonodora mielo havas larĝan ĉapelon (ĝis 9 cm) el du ombroj - mielo kaj bruno. Plie, pli malhela koloro ĉeestas ĉe la tranĉrando (sur la vojo iafoje estas malgrandaj sulkoj - ĉi tio donas senton de "ŝiritaj" randoj), kaj danke al malpeza tubero en la centro de la ĉapo, ŝajnas ke ĝiaj randoj estas trempitaj. En junaj specimenoj, la randoj de la ĉapo povas esti iomete volvitaj ene.
La manĝeblaj specioj de mielo agárica mielo estas ankaŭ vintra mielo agaric, herbeja mielo agaric.
La "kapobreto" de la fungo ankaŭ havas la kapablon hygrofannost - la sorbado de humideco kaj iu pliigo de grandeco (ĝis 3 cm). En ĉi tiu kazo, la surfaco de la ĉapo fariĝas glueca, glueca kaj iomete malglata. Post la somera pluvo vi povas trovi tre grandajn fungojn, saturitajn de malsekeco, sed post kompleta sekigitaĵo ili revenos al sia originala grandeco. 
Pulpo
La karno estas pluraj ombroj pli helaj ol la koloro de la ĉapo - de sablaj al brunet-brunaj, kaj en la malsupra parto de la fungo kaj ĉe la bazo ĝi estas pli malhele en koloro, kaj en la supraĵo kaj la ĉapo estas pli malpeza. I havas maldikan akvecan strukturon kaj tre agrablan guston. La karno odoras kiel mielo kaj freŝa ligno. 
Rekordoj
Somera ombro estas ordono Agarica - lamelaj fungoj. Simiaj platoj estas prononcataj, oftaj, malforte malsuprenirantaj sur la kruron. En junaj membroj de la genro, la platoj estas helkoloraj, pli ofte flavaj, sed ĉe plenkreskuloj individuoj malheliĝas al rusta aŭ bruna ombro. 
Falto
La kruro de la fungo estas ĉiam maldika (ĝis 1 cm diametro), kaj la longo povas esti de 5 ĝis 9 cm. I havas densan kaj eĉ rigidan strukturon (interne de la kruro estas kava), kaj sub la influo de la graveco de la ĉapo povas fleksiĝi. Primara koloro - malhelbruna. I havas karakterizan "brunan" ringon - filmecan kadron, sub kiu aperas malgrandaj sporaj skaloj. Kun aĝo, tia ringo preskaŭ malaperas, sed en junaj specimenoj ĝi estas klare videbla.
Ĉu vi scias? En la rangotabelo de la 10 plej bongustaj fungoj en la mondo, la agaraj fungoj estis en la 8a pozicio - post dikaj petroloj. Kaj la estro de ĉi tiu listo estas la fama "reĝo" de fungoj - boletus (cep).
Kie ĝi kreskas kaj kiam vi povas kolekti
La nomo "somera mielado" mem parolas: ĉi tiuj fungoj formiĝas kaj kreskas nur en varma sezono - de la fino de majo ĝis la komenco de septembro. Samtempe, laŭ la kvanto de rikolto, ĉi tiu specio, kompare kun la aŭtuna kaj vintra kahelaro, estas la plej fekunda. Linden eureas amas humidecon, do la favorataj lokoj de ilia kreskado estas malnovaj putriĝaj stumpetoj, proksime al akvokorpoj, putranta ligno. 
Tiel ili diferencas, ekzemple, de la aŭtunaj reprezentantoj de la sama genro, kiuj amas vivajn arbojn (kiujn ili poste detruas). Vi povas renkonti somerajn specimenojn en moderklimataj kaj varmaj latitudoj, kie estas deciduaj aŭ koniferaj arbaroj - tial ĉi tiuj fungoj estas distribuitaj preskaŭ ĉie. La maksimumo de ilia frukto falas fine de julio kaj aŭgusto, do la fungaj kaptiloj malfermas la plukadsezonon en la lasta monato somera.
Ni konsilas vin legi pri la utilaj nemoveblaĵoj, rikoltado kaj kuirado sperto: frostado, piklado, kaviaro, salita, same kiel pri la kultivado de fungoj hejme.
Memelaj Fungoj
La bonodora kaj bonodora somera ombro havas, bedaŭrinde, multajn falsajn ĝemelojn, kiuj havas tre similajn eksterajn datumojn. La plej danĝera estas franĉita galerio - Ĉi tio estas mortiga venena fungo! Estas tre malfacile distingi ilin - la koloro, formo kaj eĉ la ringo sur la kruro estas preskaŭ identaj. Vi povas distingi ilin, esence, en formo de disputo, kaj la galeriaj posedantoj ne havas aliajn apartajn trajtojn - tial, vi nur bezonas kolekti manĝeblajn mielajn fungojn kun sperta fungisto. 
Griza vulpo - alia venena ĝemela sperto. Plej ofte ĝi kreskas en deciduaj arbaroj, kaj foje parazitaj eĉ ĉe rozoj. 
La ĉefa diferenco inter ĉi tiu tipo kaj manĝebla estas la koloro de la ĉapo: griza, kun verda-oliva brileto. Se la fungo, kiun vi rikoltis, havas suspektindan verdan ombron, tuj forĵetu la fungon.
Legu ankaŭ pri la diferenco inter manĝebla kaj falsa agareca mielo, la specoj de manĝemaj agaridoj kaj unuaj helpoj por veneniĝo.
Skvamado de Flake I estas ankaŭ venena ĝemelo de tilio - ĝi povas esti distingita per glueca oranĝkolora ĉapo kaj brilruĝaj platoj sub la ĉapo. 
Fajra skvamo - ankaŭ nekomprenebla ĝemelo. Ŝi havas apartan ruĝbrunan ĉapelon - ĉi tiu estas ŝia ĉefa karakteriza trajto. 
Por ne kolekti venenajn fungojn, oni devas esti ekstreme zorga dum kolektado: ekzamenu ĉiun plombitan specimenon, sciu la karakterizajn trajtojn de ĉi tiu somera frukta kampo, kaj ankaŭ la plej probablajn lokojn de ĝia kreskado. Se iu specifa kazo ŝajnas suspektinda al vi, estas pli bone ne ŝiri ĝin.
!I estas grava! La someraj fungoj estas rekomendindaj por kolekti en korboj, kaj ne al plastaj sakoj aŭ sakoj - alie, la humid-saturitaj fungoj fariĝos nenorma pakita plata.
Video: someraj fungoj - kolektado, kuirado
La somera ajlo estas bongusta kaj bonodora fungoj, de kiu oni akiras bonegajn manĝitajn manĝetojn kaj bonodorajn supojn. Malgraŭ la fakto, ke en iuj kuirartaj receptoj la ĉapoj estas uzataj krudaj, tamen estas pli bone kuiri iomete da herbejo - eĉ malgranda varmega traktado detruos eblajn toksajn substancojn, kaj la toksado de la korpo malebligos.
