La printempaj monatoj ne estas tradiciaj por kolektado de fungoj, kvankam pli ol 60 specioj taŭgas por homa konsumado. Printempe, la fungoj ekaperas tuj post kiam la neĝo degelas, kelkaj kreskas ekskluzive ĝis somero, dum aliaj daŭre plaĉas la rikolton eĉ kiam aŭtuno alvenas. Pri kiaj specoj de fungoj povas kolektiĝi en majo, ni plu parolu.
Morel
Konsiderita manĝaĵa kondiĉa fungo, ĉar ĝi postulas antaŭkuiradon dum 15 minutoj antaŭ plua varma traktado. Krudaj moreloj ne havas prononcitan guston kaj odoron, sed kiam kuiritaj, ilia aromo kaj gusto estas tre bonaj. 
Vi povas trovi ĉi tiun specion en deciduaj kaj koniferaj arbaroj ĉe la randoj, inter arboj, en musaj kaj bruligitaj areoj. Prefere grundaj humoj aŭ sablaj, kun sufiĉa kvanto da humideco. Ofte eblas detekti marĉojn laŭ la vojoj kaj vojoj, sur la tranĉaj ejoj. Enerale, la areo devas esti bone lumigita de la suno. 
Vi povas kolekti donacojn de la arbaro de la komenco de aprilo ĝis la komenco de junio. Kaj se la vintro estas sufiĉe varma, tiam la unuaj moreloj trapasos fine de marto. Foje la kolonioj de fungoj kreskas en septembro-oktobro. Tamen, tuj kiam abunda vegetaĵaro aperas en printempo, la kreskado de ĉi tiu specio finiĝas.
!I estas grava! La plej favora kolektado estas aprilo. La kreskado de moreloj daŭras nur du semajnojn, ĝis la amasa apero de verdaĵo, ĉar estas grave ne perdi la kolektan sezonon.
La fungo apartenas al la familio de moreloj, la plej ofta speco estas mogelo (reala), sed ankaŭ ekzistas aliaj specioj: mogoliko kaj agrablaĵo, ĉapelo, tranĉilo kaj duon-libera rigardo. Ĉi tiuj specioj eble iomete diferencas laŭ la formo de la faldoj sur la ĉapo, la formo de la ĉapo. 
La ĉapo de la ordinaraj kompanioj povas esti sferica aŭ oblonga, kun multnombraj indentaĵoj de diversaj formoj. Koloro diferencas: de ĉiuj nuancoj de flava kaj bruna ĝis grizbruna. Ju pli maljuna estas la fungo, des pli malluma ĉapo. Ia grando ne superas 5-8 cm altan kaj 4-8 cm diametron. La kruro kreskas de 3 ĝis 9 cm en diametro - ĝis 3 cm, pentrita en flava aŭ blanka. La ĉapelo kaj kruro interne estas malplenaj, formante unu komunan kavaĵon.
Lernu pli pri la morel specioj kaj la diferencoj de la linioj.
Vi povas kuiri iujn pladojn el ĉi tiuj printempaj fungoj: en fritita kaj kuirita formo ili kompletigas bone la flanklakojn, ili povas esti frostigitaj, sekigitaj kaj marinitaj.
Video: kuiri morel
Linioj
Ĉi tiu fungo ankaŭ estas laŭleĝe manĝebla, ĉar freŝa povas kaŭzi severan veneniĝon kun mortiga rezulto. En la Okcidento la fungo estas konsiderata venena, en iuj landoj estas malpermesite rikolti. 
Sur la teritorio de la eksa Sovetunio, la fungo povus esti konsumita, sed nur kun prepara termika traktado. Kiam kuirita ĝi havas plaĉan guston kaj aromon. Kolekta tempo estas de aprilo ĝis majo.
Aŭtunaj linioj por kolekti kaj uzi ne estas rekomenditaj.
Vi povas trovi ĉi tiun specion en deciduaj kaj koniferaj arbaroj, sur sablaj grundoj. Fungoj preferas randojn, klarejojn, lokojn por tranĉi arbojn, troviĝas proksime al la vojo. 
La linioj havas tre nekutiman, espriman aspekton. La ĉapelo estas senformigita, tre ĉifita kaj serpentuma, ĝi similas al juglando, interne ĝi estas malplena, la diametro estas 2-10 cm. La koloro dependas de mediaj kondiĉoj kaj povas varii de helbruna al malhelbruna kun ruĝa tono. La tigo estas mallonga kaj dika, la diametro kaj alteco estas ĝis 3 cm, la koloro varias de blanko al kremo, kava. La randoj de la ĉapo estas ligitaj al la kruro. La karno estas blanka, tre delikata kaj mola.
!I estas grava! Kiel parto de la fungo estas venena substanco gyromitrin, kiu detruas la centran nervozan sistemon, hepaton kaj tracto gastrointestinal. Por senvenenigi la krudajn materialojn, boligu ĝin dufoje dum almenaŭ 30 minutoj, ŝanĝante la akvon inter aroj. Ĉiuokaze la buljono ne provas kaj verŝis. Ĉar hiromitrin estas malstabila, la fungoj povas sekigi dum 6 monatoj por permesi ke la toksa substanco forvaporiĝu. Tiam vi povas kuiri la fungojn laŭ la recepto.
Vi povas kuiri ian manĝaĵon de ĉi tiu tipo: ili estas bonegaj por fritado kaj kuirado, ili estas uzataj por salatoj, flankligoj kun cerealoj, aldonitaj al viando kaj kokido.
Video: kolekto kaj preparado de linioj
Majo-fungo
Andi estas manĝebla kaj sekura vario de fungoj. Tamen, ne ĉiuj ŝatas sian specifan odoron kaj guston, tial iuj simple adoras ĉi tiun aspekton, dum aliaj preteriras ĝin. 
La odoro de freŝa fungo similas al la odoro de humida faruno (pulvora odoro), sed iuj rimarkas la similecon kun la aromo de kukumo aŭ herbo, la odoro estas tre prononcata, specifa. La fungo de majo, kiel lia nomo indikas, aperas en la lasta printempa monato. I preferas malfermitan, bone lumigitan areon - ĝi kreskas en klare, randoj de la mezo de malalta herbo, ĝi troviĝas eĉ en urbaj parkoj kaj floraj bedoj, ĝenerale ĝi ne estas postulema pri la grundo aŭ tereno. Kun la komenco de somera varmo, la kolekta sezono finiĝas. 
La ĉapelo kaj gambo de ĉi tiu specio estas monofoniaj, pentritaj en blankeca aŭ kremkolora. La ĉapo havas duonsferan formon, kun maldikaj teleroj malsupre. En diametro ĝi povas atingi 3-10 cm. La kruro estas cilindra, pli dika malsupren, mallonga: alteco - ĝis 8 cm diametro - ĝis 3 cm. La karno estas neĝblanka, densa, karneca.
Legu ankaŭ pri fungoj-fungoj: petroselo (ryadovka griza), poplo remado.
May Rowing - ĉi tiu estas alia nomo por ĉi tiu specio. Kiel ĉiuj reprezentantoj de la genro ryadovok, fungoj povas kreski en kolonioj, kiuj ofte nomiĝas "sorĉocirkloj". 
Kuirite, la fungo akiras mirindan delikatan guston kaj aromon. La plej populara kuirada metodo estas friti, sed fungoj estas bonegaj por piklado, saligado, sekigado. I iras bone kun viandaj pladoj, aldonitaj al salatoj kaj saŭcoj.
Video: Majo ryadovka
Ĉielarko
Konsiderita tute manĝeblaTamen, nur malgrandaj junaj specimenoj devas esti manĝitaj, kiuj estas karakterizitaj per agrabla gusto kaj aromo, neĝblanka, elasta karno.
Rigardu la plej popularajn manĝeblajn specojn de fungoj.
Kun la tempo, la pulpo perdas siajn gustojn, iĝas friable kaj fariĝas verda. Ĉar kolektitaj fungoj ne povas esti konservitaj dum longa tempo, ili devas esti kuiritaj dum la tago. Pluvo devas esti kolektita fine de printempo aŭ frua somero, post pluvokvanto. 
Fruktoj en la dua duono de majo, dum la someraj monatoj ĝis aŭtuno. Pluvokovroj preferas fekundajn grundojn kaj malfermitan terenon: ili povas troviĝi sur herbejoj, kampoj, paŝtejoj, arbaraj bordoj kaj klarejoj.
Ĉu vi scias? La rekordo pri sporadaj emisioj estas konsiderata pluvmantelo: 7 bilionoj da sporoj estas elĵetitaj de la fungo je rapido de 90 km / h.
Ekzistas pluraj specoj de pluvmakuloj, kiuj diferencas laŭ grandeco kaj formo de la ĉapo. Ekzemple, la giganta pluva kovrilo estas ege granda - la pezo povas atingi 10 kg, kaj la kapo en diametro estas 30-50 cm. La kapo havas sferan formon, la kruro estas tre mallonga aŭ mankas. Pintaj pluvmanteloj havas modestan grandecon: ĝis 6 cm alte, la surfaco estas kovrita per malgrandaj pintoj ĝis 6 mm. 
Kiel estis menciite pli frue, la karno de junaj reprezentantoj estas neĝblanka, densa, sed kun la tempo ĝi perdas sian turmentadon, iĝante griza, violeta aŭ verdeta. Nur junaj specimenoj taŭgas por manĝo. Ili plej bone uzas por sekigi, friti, estingi. Ili estas bonega plenigaĵo por kukaĵoj, komplementaj salatoj kaj manĝetoj. Bolado ne estas la plej bona maniero kuiri, ĉar trinkas multan akvon, fungoj perdas sian formon.
Video: frititaj pluvmanteloj
Tindro estas sulfuro-flava
Referencas al kondiĉaj manĝeblaj fungoj, antaŭ uzo, bezonas boladon dum 40 minutoj aŭ fritita. Ankaŭ nur junaj specimenoj taŭgas por manĝo, kiu estis kolektita ne sur koniferaj arboj, sed sur deciduaj arboj. 
Ili havas klasikan agrablan funĉan guston kaj guston kun acideco. Ĉi tiu specio estas ar-detrua parazito, kiu plej ofte tuŝas kverkojn, betulojn, lilaĵojn, poplojn kaj fruktarbojn.
Estas interese legi pri aliaj manĝeblaj kaj venenaj fungoj kreskantaj en arboj.
Sur la teritorio de Rusujo kaj Ukrainio kreskas de la fino de majo ĝis la fino de junio. La plej intensa kolekta periodo estas meze de junio. Vi povas renkonti ilin je malgranda alteco sur la trunkoj aŭ stumpetoj. 
En la komenca fazo de disvolviĝo, teŭro estas gut-simila maso de saturita flava aŭ oranĝa koloro. Kun la tempo, la korpo de la fungo hardas, akiras tipan formon, simila al orelo, la nombro de pseŭdo-kapoj pliiĝas. Ĉe la bazo, la dikeco de la fungo estas 7-10 cm, la grando de la kaskedoj varias de 10 ĝis 40 cm. La ĉapoj estas ventolilaj, ondecaj, kun multaj klingoj. Ĉar povas esti multaj grandaj ĉapoj sur unu kruro, la maso de kelkaj reprezentantoj estas 10 kg.
Ĉu vi scias? Plej parto de la fungo troviĝas subtera kaj kaŝita de niaj okuloj. Micelio povas atingi imponan grandecon kaj etendiĝi al centoj da kvadrataj kilometroj sub la grundo. Ekzemple, en la ŝtato Oregono trovis mikelio de preskaŭ 1.000 hektaroj, pezante centojn da tunoj.
Poliporo havas neĝblankan, fragilan, delikatan kaj sukan karnon. Bone konservita frostigita, ĝi povas ankaŭ esti uzata por piklado, saligado kaj sekigita. Popularaj kuiradaj metodoj fritas kaj kuiras. Vi povas pikli el haŭtkoloro de sulfuro-flava por plenigi tortojn, aldonante al kaseroloj.
Ni konsilas al vi konatiĝi kun la teknologio de rikoltado de fungoj: salita, pikita, sekigita, frosta.
Video: kolektado kaj kuirado de tindro
Brownberry
Edi estas tute manĝebla fungo, sekura por manĝi. I havas parolan nomon, de kiu estas klare, ke eblas trovi ĉi tiun fungon en deciduaj kaj miksitaj arbaroj, sed betuletoj estas la plej populara loko de kreskado. I preferas altan humidon de grundo kaj aero, tial ĝi ofte ekloĝas ĉe akvokorpoj kaj en marĉaj areoj. Kolumoj povas esti kolektitaj de la fino de majo kaj dum la tuta somero. Ĉi tiu speco tre alte taksas sian bonegan guston, kompozicion kaj guston. 
Estas pli ol 40 specioj de ĉi tiu fungo, sed la diferencoj inter ili estas negravaj. La koloro de la fungo varias de helbruna al griza-nigra. Kapeta grandeco - ĝis 15 cm, duongloba formo, kun alta humido kovrita per mukozaj membranoj. La piedo povas atingi 3-15 cm alte, ĝis 4 cm diametron, cilindran, pli larĝe suben kaj skvamecan al la fundo. 
La karno de ĉi tiu specio estas kolora blanka, ne havas specialan odoron kaj guston, ĝi estas tre mola. Fungoj karakterizas rapida kreskado: semajnon post la apero, ili atingas maksimumajn grandecojn kaj komencas kadukiĝi, dum la karno malstreĉiĝas, akveca, kaj perdas sian elastecon. Tial nur junaj elastaj specimenoj taŭgas por manĝo.
Lernu pli pri la variaĵoj kaj avantaĝoj de la boleto.
Brownberry havas universalan uzon en kuirado. Kuiri, kuiri, friti, rikolti por la vintro per salado, piklaĵo kaj sekigita inter kuiradaj metodoj. Brownberry estas bonega por unua kaj dua kursoj, ĝi povas esti sendependa manĝeto aŭ ingredienco en salatoj. Uzata por plenigi bakadon, kuiri saŭcon, saŭcojn.
Video: kuirado de boletoj
Ĉampiono
Eble la plej populara kaj konata vidpunkto. Deliciulo kaj bonodora manĝebla fungo. Amase kreskis en forcejoj, sed en naturaj kondiĉoj ĝi kreskas sur eŭropa teritorio, en landoj de Azio, Afriko kaj Ameriko. 
Prefere riĉa, fekunda grundo kun alta humideco. Kelkfoje ĝi povas kreski sur la ŝelo de arboj, hormigueroj, en ĝardenoj kaj parkoj. La rikolto daŭras de la dua duono de majo ĝis aŭtuno.
Ĉu vi scias? La unuaj forcejoj por kultivado de fungoj aperis sur la teritorio de Francio en la 1750-aj jaroj.
La ĉapo de la fungo en la formo de hemisfero estas de 6 ĝis 16 cm diametro, seka, povas esti velureca aŭ skvama. La kruro atingas 4-10 cm, cilindran formon, malsupren iomete plilarĝigitan, eĉ en la mezo dividita per larĝa ringo. La koloro de la kruroj kaj la ĉapelo estas la sama: ĝi povas esti blanka, kremo kun helflava aŭ rozovinkoy. 
En junaj specimenoj, la telero estas blanka, kun aĝo ili fariĝas brunaj aŭ brunaj. La karno estas mola, mola, neĝblanka, ĉe la lokoj de rompado kaj premado, kaj ankaŭ fariĝas rozkolora kiam oksidiĝas en aero.
Estas interese legi pri burlesĉetoj: la avantaĝoj kaj damaĝoj al la korpo, frostigado en la hejma fridujo, la teknologio kreskanta hejme.
La plej kulturata specio de ŝmacĉambroj, familiara al ĉiuj, estas Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Manĝeblaj estas ankaŭ du-cirklaj, kampaj, komunaj, arbaraj specioj. Danĝeraj specioj - platkapta kaj ĉampanĉa flaveta aŭ ruĝeta.
Ĉampeloj povas manĝi krudajn sen sano. Pretigu la fungojn iel. Ili taŭgas por supoj, buljonoj, flankoptiloj. Ili povas ankaŭ esti frititaj, kuiritaj kaj bakitaj. Iuj kredas, ke la fungo gusto ne estas sufiĉe prononcata en ĉampanoj, ĉar ofte ĉi tiu speco de fungo estas preparita kun aldono de spicoj, kondimentoj, herboj kaj ajlo.
Video: arbaraj ĉampanoj
,Enerale printempaj monatoj estas bonega periodo por kolekti bongustajn arbarajn donacojn. Se vi ne maltrafas la momenton, estu atenta kaj persista, vi povas kolekti bonan rikolton de utilaj arbaraj donacoj.
