Ĉeriza marmelado hejme manfarita estas bonega manĝaĵo, kiu konservas ĉiujn nutraĵojn, kiuj ĉeestas en freŝaj beroj.
Kun aldono de diversaj ingrediencoj, ĝi povas esti uzata kiel sendependa plado por matenmanĝo, same kiel diversaj kompletigoj aŭ aldonaĵoj por desertoj.
Rigardu kelkajn simplajn receptojn por fari ĝin.
Kiu ĉerizo estas pli bona por konfitaĵo
Por fari marmeladon, ĉerizoj devas esti maturaj, malhelruĝaj. Por prepari altkvalitan produkton, necesas uzi freŝajn berojn, nepre ŝiritajn de arbo kun tigo, por konservi la tutan sukon de la ĉerizo. Mallumaj, preskaŭ nigraj beroj estas plej taŭgaj.
Ĉu vi scias? Saturita bordona koloro ligita bero antioksidanta antocianino, kiu malaltigas kolesterolon kaj tiel normaligas la laboron de la kardiovaskula sistemo.
Recepto 1
La klasika recepto por ĉerizarboj.
Kuirejo
Ni bezonos:
- pato;
- metala kribrilo;
- ligna kulero;
- vitraj kruĉoj kun palpebroj;
- seamer.
Lernu sekigi, frostigi la berojn de la ĉerizo, kiel fari ĉerizan kompoton, verŝi, kiel prepari por la vintro.
Ingrediencoj
Por ĉi tiu recepto ni bezonas:
- 0.5 glaso da akvo;
- 1 kg da ĉerizoj;
- 750 gramoj da sukero.
Lernu kiel steriligi uzaĵojn.
Paŝo post Ŝtala Kuirada Procezo
Antaŭ ol komenci la procezon, la ĉerizoj estas ordigitaj, la pedunkloj estas forigitaj kaj lavitaj plurfoje. Tiam:
- Verŝu la ĉerizon en poton, versxu duonan glason da akvo kaj metu la fajron. Kuiru 7 minutojn por bona forigo de fosaĵoj.
- Kuiru la berajn partojn per kribrilo kaj muelu kun forigo de semoj.
- Metu la poton kun la preta maso je meza varmo, aldonu sukeron, ŝvelu, remuante ofte, kaj kuiru dum 10 minutoj.
Ĉi tio sufiĉas por konfuziĝi, konservas la nutraĵojn kaj la koloron de maturaj ĉerizoj. Ĉiam devas forigi la ŝaŭmon sur la surfaco.
- Dum la ĉerizo kuiras, necesas lavi kaj steriligi la kruĉojn, verŝi bolantan akvon en ilin kaj kovri per palpebroj dum kelkaj minutoj.
- Vakigi la akvon, verŝi boligitajn konfitaĵojn en bokaloj kaj ruliĝi la palpebrojn.
- Kapablo turni la kolon por kontroli la kvaliton de kudrado. Envolvu kaj lasu malvarmigi.
- Butiko en malvarma loko.
Ĉi tio sufiĉas por konfuziĝi, konservas la nutraĵojn kaj la koloron de maturaj ĉerizoj. Ĉiam devas forigi la ŝaŭmon sur la surfaco.
!I estas grava! Ju pli malgranda estas la kapablo enpaki la produkton, des pli da meduzo formiĝas dum malvarmiĝo.
Recepto 2
Kuirado de ĉerizo kun citrata acido.
Kuirejo
I postulos:
- du pansoj;
- metalkoloro;
- ligna kulero;
- kudrado de tankoj;
- sigelila ŝlosilo.
Ingrediencoj
Por prepari vin bezonas:
- 5 kg da maturaj kirasoj.
- 1,5-2 kg da granulata sukero.
- 1 tajdo acida cítrico.
Eltrovu ĉu valoras kreski en via regiono ĉerizoj, Grandvalora Karmino, Vintra Granato, Aŝinskij, Mirakla Ĉerizo, Lumturo, Abundaj, Chernokorka, Frosto, Urala Rubeno, Lyubskaya, ovskukovskij, Nigra Granda, Turgenevka, Junularo, Kharitonovka, Ĉokolado Vladimirskaya.
Paŝo post Ŝtala Kuirada Procezo
Antaŭ ol komenci la preparadon de la beroj estas ordigitaj, lavitaj kaj forigitaj ostoj. La kuirada procezo estas jene:
- Verŝu la ĉerizon en poton, metu la fornon kaj kuiru por 20-40 minutoj ĝis moligita.
- Forigu la kaldronon de la forno kaj lasu ĝin malvarmigi.
- Apartigu la elfluitan sukon (ĉirkaŭ 1 l).
- Disbati pecojn kun kulero super kribrilo (2 l de dika) kaj ekbruligi.
- Verŝu sukeron kaj acida cítrico en ujo kun suko, miksi bone. Kuiru sur meza fajro, konstante ruliĝante kaj forprenante la ŝaŭmon, ĉirkaŭ 10 minutojn. Preta indikilo - la forigita ŝaŭmo ne disvastiĝas super la telero.
- Preta suko milde verŝis en ujon da dika kaj kuiris tro varmegan kun intensa bolado dum 25 minutoj.
Indikilo de preteco - konfuzo ne malplenigas de la kulero.
- Verŝu sur la bordojn, ruliĝu kaj malleviĝu.
- Kovru kun kovrilo kaj lasu malvarmigi.
- Ni purigas por stokado, pli bone en malvarma loko.
Indikilo de preteco - konfuzo ne malplenigas de la kulero.
Recepto 3
Kuirado de konfitaĵo kun aldono de ruĝaj riboj, kiuj donos al la ĉerizo pliajn ĵelajn havaĵojn kaj gustan guston.
Kuirejo
Por kuirado postulos:
- du metalaj bovloj;
- miksilo;
- kulero kulero;
- kudri bankojn;
- steriliga tanko;
- kovriloj;
- seamer.
Lernu pri la avantaĝoj de ĉerizo, ĝiaj branĉoj kaj folioj.
Ingrediencoj
Bezonataj Produktoj:
- 1 kg da citraj citroj.
- 1 kg da ruĝa ribero sen vostoj.
- 1-1,2 kg da sukero.
Paŝo post Ŝtala Kuirada Procezo
Instrukcioj pri marmelado:
- Verŝu la senŝeligitajn ĉerizojn en bovlo kaj versxu duonon de la normo de granulita sukero. Lasu ĝin kuiri, tiel ke la beroj lasu la sukon.
- En la dua metala ujo versxu ruĝajn riboj kaj la restanta sukero.
- Blender por mortigi sukerojn kun sukero kaj surmeti la fornon.
- Post kiam la ribujo bolas, reduktu la fajron kiel minimuma kaj kuiru por 15 minutoj, movante la enhavon de la bovlo.
- Aldonu pretajn ĉerizojn kun sukero kaj bone miksi.
- Tuj kiam la boligita miksaĵo boligas, kuiru por 8 minutoj.
- Verŝu la bordojn al la ŝultroj, kovru per palpebroj.
- Enmetu preparitan ujon por steriligo, verŝu varman akvon kaj steriligu dum 8 minutoj 0,5-litraj ujoj (1 litro steriligita dum 12 minutoj).
- Ruligu la ladskatolojn, renversu la supron kaj lasu malvarmigi tute.
- Butiko en malvarma loko.
!I estas grava! Konvene preparita marmelado ne disvastiĝas, sed estas facile ŝmirebla. Varma - fluas malsupren de la kulero en maldikan rivereton, kaj malvarme - falas en malgrandaj pecoj.
Kio povas aldoni por gusto kaj aromo
Ĉerizaj marmeladoj kun aldono de diversaj spicoj estos estimataj de la plej kapricaj bongustaj. Por doni bongustan guston de 1 kg da pretaj ĉerizoj, vi devas preni 1 bastonon de cinamo, 3 pecojn de najlo kaj kardamomo. Spicoj estas metitaj en garkaŝuo; ĝi estas ligita kiel sako, por ke la enhavoj ne disiĝu. Kiam la marmelado bolas, ili faligas la pretan sakon en ĝin. Ĉe la fino de la kuirado, la spicoj estas facile forigitaj, lasante vian pikan guston.
Multaj spicoj havas antimicrobianajn kaj antifungajn ecojn, do ili povas agi kiel naturaj konservantoj. Ekzemple unu stelo de la stela anizo, metita sub la supro de la kovrilo, ne nur aldonos plian guston, sed ankaŭ plilongigos la bretan vivon de la produkto. Kurkumo havas la saman efikon.
Spicoj ankaŭ havas bonan efikon al manĝaĵa digesto. Vanilino, zingibro, mentono kaj eĉ brando povas aldoni al ĉerizo - ĝi ĉio dependas de preferoj de personaj gusto.
Lernu kiel vi povas uzi cinelon, najlojn de odoro, kardamomo, kurkumo, zingibro, mento por diversaj celoj.
Kion alian vi povas kombini?
Bongusta produkto povas esti preparita kun aldono al la ĉeriza maso de diversaj ingrediencoj. Por ĉi tio taŭgas:
- Growolejo - Por 1 kg da ĉerizoj kaj sukero fine de kuirado necesas aldoni 0,15 kg da grosujo de suko.
- Nigra ribarbaro - muelas 0,5 kg da beroj en viandmanĝilon, versxu 60 ml da akvo kaj kuiru ĝis dika. Nur piku 1 kg da ĉerizoj kaj kuiru kun 150 ml da akvo. Poste miksu ĉion, aldonu 0,75 kg da sukero kaj kuiru ĝis pretaj.
- Pomoj - 0,5 kg da sukero estas prenita por 1 kg da pomoj frotitaj per kribrilo. La maso estas kuirita ĝis la sukero estas tute solvita. Aparte en la samaj proporcioj plenigis ĉerizon. Ĉio estas miksita kaj preparita al la stato de konfitaĵo.
- Prunoj - 500 g ĉerizoj necesas por 1 kg da prunoj. Ĉiuj interrompitaj en miksilo, aldonu 2 kg da sukero kaj 10 g da citrata acido. Kuiru sur maksimuma varmo dum 10 sekundoj. Milde injektita solvita en malgranda kvanto de akvo gelateno, alportis al sxvelajxo kaj versxas en bokaloj.
- Melono - 0,5 kg da ĉerizoj miksitaj kun 0,25 kg da melono, tranĉitaj en maldikajn pecojn. Aldonu 0,75 kg da sukero kaj cinamokan bastoneton por akra gusto. Forlasi por kelkaj horoj, tiam kuiri al fajra fajro dum 4 minutoj. Aldonu 3 tbsp. kuleroj da ĉerizo-vodko kaj kuiras malrapide ĝis kuirita.
Lernu, kio povas esti kuirita el grosujo, nigra ribobrujo, pomoj, prunoj, melonoj por la vintro.
Ĉu vi scias? En la kunmetaĵo de la tre populara alkohola koktelo "Daiquiri Harry" estas ĉeriza konfitaĵo.
Kiel stoki konfitaĵon
La finita produkto povas esti konservita de 3 monatoj ĝis 3 jaroj. I dependas de tio, kion ĝi stokos. En aluminiaj kaj termoplastikaj bokaloj - ne pli ol 6 monatojn. Se la vitraj ujoj kaj marmelado estas steriligitaj, ĝi povas konserviĝi ĝis tri jaroj.
La plej bona stokado estas seka kelo kun konstanta temperaturo de 15 ° C. Vi povas stoki la produkton ĉi tie kaj ĝis 3 jarojn. En urbokernĉambroj, ĝenerale estas specialaj stokejoj konvenaj por stoki spacojn por la vintro. Ili havas stabilan temperaturon kaj ne estas sunlumo, kio ebligas konservi konfuzon en tiaj kondiĉoj ĝis du jaroj. Senkovritaj vitraj kruĉoj povas resti en la fridujo ĝis 4 semajnoj.
Kion oni povas servi?
Dika ĉerizo marmelado povas manĝi kiel sendependa produkto kun teo, disŝutita sur toasto, servita kun panqueques kaj panqueques. Jam estas uzata por fari kuketojn, kiel plenigaĵon por kukoj kaj kartoj, diversaj kukaĵoj kaj kazeaj kaseroloj. En fiŝo kaj vianda saŭco, ĝi aldonos bongustan guston al la plado. 
Uzante la receptojn, vi povas prepari ĉi tiun delikatecon, kiu ĝojigos vin per sia miriga gusto en malvarma vintro. Krome la ĉeriza konfitaĵo estos bonega natura produkto por konservi imunecon kaj bongustan preventan kuracilon por malvarmumoj.
estas ankoraŭ eble aldoni iom da ruĝa aspekto)) estas ankaŭ bona gelatinigi)) tamen, IMHO, se vi kuiras la ĉerizojn delonge, ĝi perdas la tutan guston (kaj la gusto de brulita sukero aperas en la konfitaĵo)) sed verŝajne estos dika)))
