Enlatita pipro estas unu el la plej popularaj kaj popularaj pladoj en nia lando vintre. Tamen estas preskaŭ neeble akiri freŝajn, altkvalitajn kaj bongustajn piprojn al prezo atingebla en vintro. En ĉi tiu kazo, la plej bona solvo estos rikoltado de paprikoj por vintra ŝminko. Kuiranta turno estas simpla kaj estos submetita, eĉ se vi ne spertas spacojn. Jen kelkaj simplaj paŝoj post paŝo receptoj.
Kio pipro estas pli bone preni por plenigaĵo
Unue, vi devas preferi kvalitan produkton. Pluraj kriterioj, kiuj helpos determini, ke vi havas altkvalitan legomon:
- Freŝa pipro. I povas esti determinita per iomete rompado de la tigo (do neniam aĉeti frukton kun distranĉa tigo!). Se la legomo estas freŝa, gutoj de likvaĵo elfluos de la faŭlto. Se vi ne vidas ilin, la frukto jam estis rompita de la ĝardeno. Hasia gusto ne ŝanĝiĝis de ĉi tio, sed la nombro de nutraĵoj plurfoje malpliiĝis.
- Elasteco Kiam oni premas, la frukto ne ŝanĝu sian formon. Iaj muroj devas esti streĉaj, densaj, dikaj. Ju pli dika estas la muro kaj pli peza estas la frukto, des pli ĝi entenas sukon.
- Koloro Ju pli riĉa estas la koloro, des pli matura estas la legomo.
- La integreco de la haŭto. Evitu kovritajn legomojn per makuloj, makuloj, floroj kaj vundoj, ĉar ili estas tuŝitaj de fungaj infektoj.
!I estas grava! Ne kutimas inter niaj civitanoj peti dokumentadon pri legomoj, sed vane, ĉar ĝi enhavas gravajn informojn kiel la prilaborado kaj la specoj de kemiaĵoj uzataj. Sekve, ne aĉetu piprojn en naturaj merkatoj, kaj en butikoj ne hezitu demandi pri kvalitaj atestiloj.
Kondiĉoj por la samaj piproj:
- korekta formo;
- granda grandeco (80-100 g aŭ pli);
- dikaj, karnaj muroj de 4 mm;
- prononcata dolĉa gusto kun iometa amaro.
Inter la plej taŭgaj specoj por konservado estas la sekvaj:
- "Adepto". Frua matura matureco kun fruktaj muroj 6-6,5 mm dika. Frukta pezo 100-120 g.
- "Bogdan". Unu pli frua matureco de dolĉa pipro kun la longa periodo de fruktado. La fruktoj estas tre grandaj (200-250 g), la muroj de la pipro ĝis 8 mm, dum konservado, ili konservas belan formon kaj aspektas tre allogaj en bokalo.
- "Ideala". Frua sukeraĵo kun malgrandaj fruktoj (ĝis 150 g).
- "Ambro". Frua matura matureco. Malgrandaj fruktoj de 100 g distingiĝas per riĉa oranĝa koloro kaj juiciness, krom ili havas altan nutran valoron.
Vi povas uzi ĉiun varion, kiun vi ŝatas, kiu estas havebla en la ĝardeno aŭ provita de jaroj.
Eltrovu kiajn utilajn kaj malutilajn posedaĵojn havas la pipro: verda bulgara, maldolĉa, jalapeno, Cayena.
Preparado de pipro
Por prepari la antaŭformojn, vi devas elekti nerompitajn kaj ĵus rikoltitajn dolĉajn paprikojn laŭ la ĝusta formo. Tiam venas tre grava etapo - profunda lavado. Vi ankaŭ povas trempi la piprojn en iomete saleta akvo dum 30-60 minutoj.
!I estas grava! Pipro prenas la trian lokon en la "malpura dekduo" - listo de fruktoj kapablaj amasigi pesticidojn kaj aliajn venenajn substancojn en grandaj dozoj. Plene lavado forigos parton de la kemiaĵoj kaj faros la fruktojn pli sekure.
Poste, de la piproj kiujn vi bezonas por forigi la apudan parton de la tigo. I ne bezonas dum plenigaĵo, krom ĉi-tie la plej altaj niveloj de koncentriĝo de malutilaj substancoj. Senŝeligi la semojn. Pri ĉi tiu preparo de fruktoj por konservado estas finita. 
Recepto 1
Ĉi tiu recepto estas ekstreme simpla kaj rapida por prepari. Vi bezonos minimumajn ingrediencojn kaj nur 1 horon da tempo por prepari piprojn, kiuj ne gustos kiel freŝe rikoltitaj. La propreco de ĉi tiu recepto en foresto de vinagro inter la ingrediencoj.
Bezonataj Ingrediencoj
Ingrediencoj atendas antaŭan poton de 3 litroj:
- 20 komputiloj. sonoriloj de meza grandeco (1,5 kg);
- 2 litroj da akvo;
- salo (al gusto).
Familiĝu pri la receptoj por prepari la vintron por pipro: varmeta pipro, pikita bulgara, en armena.
Kuiranta recepton
Pased-preparo teknologio:
- Verŝu akvon en poton kaj sxvelu. Salo al gusto (akvo devas esti modere saleta, kvazaŭ vi kuiris supon).
- Aldonu paprikojn al bolanta akvo kaj kuiru ĝuste 5 minutojn. Ili devas varmiĝi bone, sed ne kuiritaj.
- Forprenu la kapsikojn kaj enmetu poton, tiam vi devas plenigi ĝin per bolanta akvo ĝis la supro kaj ruliĝi la kovrilon, turni ĝin kaj kovri per litkovrilo ĝis ĝi malvarmiĝos.
Malgraŭ la simpleco de preparo, necesas rigardi plurajn regulojn en ĉi tiu recepto: la kolo de la tedaĵoj devas esti sen difekto, kaj la piproj devas esti boligitaj dum 5 minutoj, ne pli, ne malpli. Verŝu piprojn bezonas precize bolantan akvon. Antaŭ tordado de la kruĉoj ne eblas steriligi, plej grave, ili estas bone lavitaj. Vi povas stoki ĉi tiun pecon en la kelo aŭ provizejo ĉe ĉambra temperaturo.
Video: konservado de pipro por plenigaĵo
Ĉu vi scias? Preskaŭ 90% de la produktoj, kiujn ni aĉetas, submetigxas al antaŭaj termikaj kaj kemiaj traktadoj.
Recepto 2
Ĉi tiu recepto ankaŭ estas facile preparebla, sed ĉi tie vi devas uzi iujn normajn konservilojn.
Bezonataj Ingrediencoj
De la specifita nombro de ingrediencoj vi povas fari du uzaĵojn de 3 litroj:
- 4 litroj da akvo;
- 40-42 pcs. paprikoj (ĉirkaŭ 3 kg);
- 250 g da sukero;
- 250 g da vegetala oleo;
- 250 g da vinagro;
- 3 tbsp. l salo.
Hejme vi povas fari vinagron de pomoj.
Kuiranta recepton
La procezo de fari la duan recepton estas jene:
- Alportu la specifitan akvon al sxvelajxo, tiam aldonu sukeron, salon, vinagron kaj buteron.
- Aldoni pipron kaj kuiri por 5-7 minutoj.
- Dume, steriligu la potojn kaj palpebrojn.
- Kiam la pipro bolas dum difinita tempo, komencu meti ĝin sur la bordojn, provante plenigi la malplenojn kiel eble plej multe.
- Kiam la bokalo estas plenigita, plenigu ĝin ĝis la supro kun peklakvo.
- Estas necese ŝovi la kovrilojn, turni kaj envolvi la bankojn.
Estas pluraj manieroj steriligi ujojn: vaporis, en forno, mikroondoj, vaporŝipo.
Video: konservado de pipro kun vinagro
Recepto 3
Ĉi tiu recepto estas la plej originala, ĉar aldone al pipro-tomatoj aldoniĝas al la kuglo, kiu tiam povas esti uzata por plenigaĵo.
Ĉu vi scias? En la moderna sento de konservado, la biletoj aperis nur en 1809. Francaj bakaĵokabinetisto Nicolas Apper divenis, ke ili enhavos diversajn pladojn en sigelitaj feraj kaj vitraj ujoj. Ili estis tre multekostaj kaj pezaj, sed ili helpis tre al la armeo de Napoleono dum la milito.
Bezonataj Ingrediencoj
La nombro de ingrediencoj estas desegnita por 2 tedaĵoj de 3 litroj:
- 3 litroj da akvo;
- 45-50 komputiloj. paprikoj (depende de grandeco);
- 4 tbsp. l vinagro (9%);
- salo kaj sukero al gusto;
- celerio;
- aro de petroselo;
- 1 kg da mezgrandaj tomatoj.
Ni konsilas al vi konatiĝi kun la receptoj de rikoltado de celerio, petroselo, tomatoj: verdaj, malvarmaj pikitaj kaj fermentitaj; salato kun tomatoj, kukumoj kaj tomata salato, tomatoj en propra suko, tomata suko, pasto, keĉupo, tomatoj kun mustardo, "Yum fingers", adzhika.
Kuiranta recepton
Teknologio por kuirado de flava pipro:
- Kuiru akvon, aldonu 1 cfu. l salo.
- Aldonu pipron kaj kuiru dum 3 minutoj.
- Ĉe tiu tempo, ĉe la fundo de la kruĉo aldonu petroselon tigoj kaj celerio. Miaj tomatoj kaj tranĉitaj en duonoj.
- Post la specifa tempo ni elprenas la kapsikojn kaj metas ilin sur la bordojn, aldonante duonan tomaton al ĉiu pipro.
- Plenigu la poton kun bolanta akvo, kovru per palpebroj kaj steriligu: mallevu dum 30 minutoj la kolon en granda poto kun bolanta akvo.
- Post ĉi tiu tempo ni rulas la kovrojn, turnas kaj envolvas la ujojn.
Video: konservado de pipro kun tomatoj kaj celerio
Kial kovri povas ŝveli
Bedaŭrinde, kelkfoje post viaj klopodoj kaj la laboro, vi trovos, ke la ĉapoj estas ŝvelintaj. Gravas studi la eblajn kialojn por eviti erarojn en la preparo:
- Malbone lavitaj legomoj. Ĉi tio ankaŭ inkluzivas la ne tute forigitajn difektitajn partojn de la piproj.
- Malobservo de temperaturo. Estas necese plenigi bankojn nur per bolanta salakvo, la akvo devas esti ne nur varma, sed aktive kuiru en poto.
- Neadaptita streĉo. Bankoj ne tute ruliĝas, aero kaj bakterioj traras tra etaj breĉoj. Okazas pro la malalta elasteco de la gumo aŭ la ĉeesto de fritetoj sur la kolo de la vitra ujo. Ankaŭ la kovrilo eble simple malebliĝos.
- Stokante la pecon ĉe tro alta temperaturo, en la suno. Ĉi tio kontribuas al la fermentaj procezoj ene de la tanko.
!I estas grava! En neniu okazo la produkto estu manĝata, se la kovrilo de la vazo ŝvelis, la peklakto fariĝis malklarigita aŭ ŝanĝiĝis de koloro, muldilo formiĝis. En tia medio, patogenaj mikroorganismoj komencis aktive proliferi. La uzo de ĉi tiu produkto estas plena de severa toksiĝo, ĝis morto.
Enlatitaj paprikoj por ŝtopado: recenzoj dommastrinoj
Nataly
Kaj mi havas ĉion pli facilan. Mi purigas la semojn, metas ilin en sakon kaj frostigas ilin. Tiam mi metis kadavraĵon rekte en la frostaĵon, verŝu ĝin kun saŭco kaj en premotangon. 20 minutoj - kaj lerta!
Tancheg
pasintan jaron faris tiel pipron, kaj ankaŭ ĉion laŭ la recepto. Kiam ŝi falsis, ŝi estis maltrankvila. La gusto de pipro estas tute malsama, kvankam kompreneble ĝi estas komprenebla - estas malfacile anstataŭigi freŝan pipron per io ... kaj ĉar mi faris multajn tedaĵojn kaj domaĝis ĵeti ĝin, mi aldonis ĝin al supoj, borsĉ, kaj eĉ al la pico. I ne estis malbona, sed mi ne plu faros ĝin ...
Se vi ne permesas la supre menciitajn erarojn, viaj mendoj restos plej bonaj ĝis ili estos submetitaj al la tablo. Ni esperas, ke niaj simplaj receptoj helpos vin krei la plej bongustajn piprojn, kiuj kun ilia gusto memorigos vin pri la suno, somera varmo kaj abundo.
