Tradiciaj cepoj kaj ajlo estas produktoj sen kiuj estas neeble imagi la kuiraran sferon. Ili estas uzataj por prepari la plej diversajn - klasikajn aŭ originalajn - telerojn, ili havas interesajn gusto-kvalitojn kaj, plej grave, ili havas eksterordinarajn avantaĝojn.
Gustoj kaj profitoj de rikoltado
Plej ofte estas cepoj uzataj krudaj, sed en kuirado estas multaj variaĵoj en la preparado de ĉi tiu legomo, kaj piklado estas konsiderata unu el ili. Estas tre facile marigi la produkton, kaj ne nur ĝi estas bongusta manĝeto, sed ankaŭ valora plado kun buŝaj dolĉaj kaj acidaj notoj.
Kiam marinovka legomo ne perdas siajn valorajn kvalitojn, sed perdas akrecon kaj akran odoron. 
La utileco de la produkto ŝuldiĝas al ĝia riĉa kemia konsisto, reprezentita de tiaj vitaminoj kaj mineraloj:
- grupo de vitaminoj B: ili sin implikas en la sintezo de proteinoj, normaligas la laboron de la nervosaj kaj kardiovaskulaj sistemoj, fortigas la murojn de angioj kaj respondecas pri la produktado de energio;
- Vitamino PP: plibonigas la nervozan kaj kardiovaskulan sistemon, konservas la haŭton en bona stato, plibonigas sangofluon kaj reduktas altan sangopremon;
- Vitamino K: normaligas sangajn sukerajn nivelojn, respondecas pri sangoagigado, kaj normaligas la staton de osta histo;
- Vitamino E: ĝi normaligas la nivelojn de kolesterolo, reduktas la riskon de apopleksio kaj koratakoj, aktivigas la fluon de oksigeno en la ĉelojn;
- kalcio: fortigas ostan histon, kontribuas al la normala disvolviĝo de la skeleto, normaligas la staton de muskola ŝtofo;
- zinko: normaligas la reproduktan sistemon, plibonigas la kondiĉon de la haŭto, ungojn kaj harojn, plibonigas imunecon;
- kalio: plialtigas paciencon, normaligas acid-bazan ekvilibron, aktivigas la produktadon de enzimoj;
- fosforo: partoprenas la metabolajn procezojn de la korpo, plibonigas cerban aktivecon, helpas la sorbon de multaj mineraloj;
- fero: fortigas la imunan sistemon, malhelpas la disvolviĝon de anemio, restarigas forton, batalas laciĝon.
Pipaj cepoj havas pozitivan efikon al la laboro de la digestiga sistemo, tracto gastrointestinal, stimulas la produktadon de specialaj enzimoj kiuj permesas al manĝaĵo digesti kaj digesti pli rapide.
La produkto ankaŭ havas nemikrobaĵojn, kontraŭinflamajn kaj kontraŭvirusajn trajtojn, kiuj ebligas redukti la riskon de malvarmoj kaj aktive trakti diversajn malsanojn de vireca kaj bakteria naturo.
Ĉu vi scias? Sciencistoj trovis, ke cepoj enhavas substancojn bonegajn kontraŭ tiaj patogenoj kiel kolero, disenterio kaj streptocoko.
Karakterizaĵoj de la elekto de produktoj por la recepto
Por la preparado de piklaj legomoj devus elekti la ĝustan produkton. Estas pli bone preferi bulbojn de malgranda aŭ meza grandeco, kiuj facile enhavas kruĉon kaj havas allogan, estetikan aspekton. 
Ankaŭ necesas atenti la aspekton de la produkto: ĝiaj plumoj devas esti sukaj, ne sekaj kaj ne flavaj. La bulbo mem devas havi densan teksturon, sen putriĝo, nigraj punktoj aŭ alia damaĝo sur la surfaco.
Famulu vin kun la utilaj posedaĵoj de diversaj specoj de cepoj: bulbo, batun, slizuna, ruĝa, cebolleto, chayotes.
Se la cepo estas tre akra, tiam oni rekomendas ke la plumoj estu antaŭplenigataj per bolanta akvo, kio ŝparos ĝin kontraŭ amareco. En ĉi tiu kazo, se bulboj de grandaj grandoj estas uzataj, ili devas esti tranĉitaj en duonajn ringojn, 3-4 mm dikaj.
Paŝon post paŝo procezo de kuirado de tranĉita cepo
Marinated-cepoj estas bonega preparo por la vintro, kiu povas esti uzata kiel aparta plado, kiel flanka telero por viando aŭ fiŝo, por prepari salatojn kaj malvarmajn aperitivojn. Marigi ĝin prenos iom da tempo kaj la disponeblo de simplaj kaj atingeblaj ingrediencoj. 
Bezonataj Ingrediencoj
Por prepari la vintron, vi devas prepari la jenajn produktojn:
- Cepoj senŝeligitaj (ajna grandeco) - elektu la numeron mem;
- pura malvarma akvo (ne malseka);
- Pikita vinagro - 1-2 tbsp. l.;
- speciala kondimento por pikaĵo-cepoj - por gustumi;
- salo, pipro, sukero - al gusto.
Pasta paŝa recepto kun fotoj
La tekniko de preparado de la produkto estas sufiĉe simpla kaj baziĝas sur la sekva algoritmo:
- Tranĉu la cepon per duonaj ringoj, kelkajn milimetrojn dika, faldi en vitran bovlon tre alte.
- Supreniru per speciala kondimento aŭ faru ĝin mem de sukero, salo kaj vinagro. La proporcio de spicoj devas esti tia, ke neniu ingredienco interrompas la alian.
- Verŝu en poton da pomo cidro vinagro.
- Plenigu la ujon per malvarma akvo tiel ke ĝi tute kovras la cepon.
- Antaŭ provi la marinadon, se ne sufiĉe da acido - aldonu iom pli da vinagro gustumi. Miksu bone la ingrediencojn en la marinado.
- Kiam la cepoj iomete aranĝis, aldonu alian produkton al la supro de la kruĉo, miksu milde per forko.
- Provu la preparadon, aldonu salon kaj pipron, se necese. Kapablo fermi la plastan aŭ metalan kovrilon, meti ĝin en la fridujon.
!I estas grava! Marinade devus esti modere dolĉa, kaj akra kaj saleta, sen la supereco de iu ajn el la gustoj.Per ĉi tiu metodo, putoj de legomoj estas pretaj post kelkaj horoj. Ini estas konservata en fridujo ĝis sep tagoj. Por pli longa stokado, versxu cepojn kun malgranda kvanto de vegetala oleo. Pikita ajlo estas preparita simile.
Video: Pikaĵo-Cepo-Recepto
Ni konsilas vin konatiĝi kun la receptoj por rikoltado de cepo kaj printempaj cepoj por la vintro.
Aliaj metodoj de pikla cepoj por la vintro
Kiam temas pri preparoj por la vintro, vi devas atenti kelkajn tre simplajn, facilajn kaj malmultekostajn receptojn.
En la kutima ŝiparo
Por la preparado de cepoj en la klasika recepto en la kutima marinado bezonos:
- cepaj aroj - 1 kg;
- klara akvo - 2 l;
- Vinagra tablo aŭ alkoholo 9% - 250 ml;
- Nigraj kaj bonodoraj pizoj - 6 komputiloj;
- laŭfolia folio - 1-2 komputiloj;
- salo - 0,2 kg.
Kuirada Metodo:
- Senŝeligi la cepojn, lavu kaj metu en poton aŭ pato.
Ĉu vi scias? Laŭ ĉi tiu recepto, cepoj ŝajnas acidaj, do por tiuj, kiuj ŝatas pli mildan guston, estas pli bone uzi alian recepton, ekzemple, en malforta acida trunko.
- Preparu la adobo de 1 litro da akvo kaj 0,2 kg da salo, versxu sur la legomojn kaj restu unu tagon.
- En glasaj ujoj (por donita manĝaĵo vi bezonas 2 uzaĵojn je 0,5 litro), disvastigu la spicojn: pipron, laŭfoliumon.
- Preparu la adobo de 1 litro da akvo kaj 250 ml da vinagro, kuiru ĝin.
- Faldu la cepojn en ujon, verŝu varman marineton.
Ni rekomendas, ke vi konu vin kun la receptoj por rikoltado de tomatoj, kalabasetoj, kukurboj, pipro, ruĝa brasiko, florbrasiko, brokolo, vertaj pizoj, rabarbo, verdaj fazeoloj, ajlo, koriandro, pasnip, kratago, vejno kaj korvo.
- Bankoj steriligitaj dum 5 minutoj, rulas metalajn palpebrojn.
En la subakuda akvaĵo
Ĉi tiu recepto taŭgas por tiuj, kiuj preferas la klasikan guston de legomoj. Por fari ĝin, vi devas preni:
- malgrandaj cepoj - 1,5 kg;
- pura akvo - 1 l;
- vinagro de pomo - 200 ml;
- salo kaj sukero - 50 g ĉiu.
Tekniko de mariniĝo:
- Senŝeligu la legomojn, lavu, kuiru dum 5 minutoj en simpla akvo, malplenigu en akaparato por malplenigi la akvon.
- En 3 tedaĵoj de 0,5 l por ŝanĝi la legomojn.
- Faru marinadon: aldonu 200 ml da vinagro de pomo, 50 g da salo kaj sukero en 1 litro da akvo. Donu la marinadon boli, versxu cepojn.
- Esteriligu la kruĉojn kun la produkto dum 10 minutoj. Eniru la kovrojn.
- Renversu la ujon, envolvis kun tuko aŭ vualo.
En spica adaĝo
Por la amataj manĝoj, la sekva recepto estas perfekta, por kiu vi bezonos:
- malgrandaj cepoj - 1,5 kg;
- klara akvo - 2 l;
- vinagro - 0,5 l;
- sukero - 40 g;
- salo - 80 g;
- laŭfolia folio - 6 komputiloj;
- pulvora cinamo - 5 g;
- varma ruĝa pipro pulvoro - 2 g;
- dianto - 6 komputiloj;
- Badian - 3 komputiloj.
Vi probable interesos legi pri kiel fari vinberojn kaj vinberojn.Por kuiri bongustan kuglon por la vintro, vi bezonas:
- Senŝeligi, lavi legomojn, tranĉi la radikon kaj pinto.
- Remu la produkton en varma marinado: miksu 1 l da akvo kun 40 g salo.
- En glaso, puraj, steriligitaj bokaloj faldis spicojn: stelan anason, laŭfolian kaj najlon.
- Preparu alian trinkaĵon: aldonu 2 cnlojn al 1 l de akvo. l salo kaj sukero, cinamo kaj pipro. Post bolado versxu 500 ml da vinagro.
- Cepoj enmetitaj bokaloj, versxu marinade, fermu la palpebrojn.
- Metu la kruĉojn sur la kapon, enpakas, malvarmiginte, falu en malhelan, sekan lokon.
En oranĝa suko
Fakuloj pri nekutima gusto gustos la recepton kun oranĝa suko. Por ĝi vi devas preni:
- cepaj aroj - 1 kg;
- klara akvo - 1,25 l;
- vinagro de pomo - 500 ml;
- freŝa oranĝa suko - 250 ml;
- salo - 50 g
Por krei la pecon, vi devus:
- Senŝeligi, lavi la cepon, verŝi ĝin per 1 litro da varma akvo miksita kun 50 g salo kaj lasi por 6 horoj.
- Faru marinadon: aldonu 250 ml da oranĝa suko, 500 ml da vinagro al 250 ml da akvo.
- Legomoj moviĝas al marinado kaj blankas dum 5 minutoj.
- Metu la produkton en steriligitajn kruĉojn, versxu marinade, envolvu la palpebrojn.
- Enŝaltu la ujon renversita. Post malvarmigo por moviĝi al seka, malhela, malvarmeta loko.
Cepoj en oranĝa suko iras bone kun viandaj pladoj.
En beto suko
Vi povas akiri ne nur bongustan preparadon, sed ankaŭ estetike alloga, uzante la sekvan recepton.
Por li kuiri:
- malgranda cepo - 2 kg;
- betoj - 1 kg;
- pura akvo - 1 l;
- sukero - 120 g;
- salo - 20 g;
- acida cítrico - 10 g
Kuirada te :niko:
- Rati betojn kaj lasu 30 minutojn por ke la suko reliefu.
- Cepo senŝeligi, lavi, tranĉi la troon.
- La beto verŝas 1 litron da akvo, bolas, streĉas.
- En la kuracado de la betoj aldonu salon kaj sukeron. Post kiam ĝi bolas, verŝu citracidon, alportu al sxvelajxo.
- Legomoj dismetitaj en steriligitajn kruĉojn, versxu betlazetojn, ruliĝu la palpebrojn.
- Post kiam la spacetoj malvarmiĝis, transdonu ilin al malhela, seka, malvarmeta loko por stokado.
Stokado reguloj
Propre kuiritaj cepaj cepoj povas daŭri longe, ĝis unu jaro, se vi elektas taŭgan lokon por ĝi. Pipaj cepoj, kuiritaj laŭ la unua recepto, estas konservitaj ekskluzive en fridujo, por ne pli ol sep tagojn.
!I estas grava! Rekta sunlumo kaj temperaturo de +15 ° C kaj pli alta helpos certigi ke la legomo povas ŝanĝi sian koloron, akiri bluecan koloron kaj perdi guston.
Kuirarta kombinaĵo kaj servado
En kuirado, marmorigitaj legomoj estas vaste uzataj kiel aparta telero, kaj kiel aldonaĵo al diversaj produktoj. I bonas kun kortobirdoj, fiŝoj, legomoj. I estas uzata en supoj, salatoj, malvarmaj aperitivoj. Surbaze de la produkto estas preparitaj aromaj, bongustaj kaj nekutimaj saŭcoj. 
Kompare kun aliaj legomoj, pikloj pikitaj estas pli molaj, sukaj kaj molaj, do ĝi estas bonega por aperitivoj, ĉefaj pladoj, kiel flanka telero. I aspektas bela kiel tuto aŭ duonaj ringoj. Nekredeble aspektas marnaĝaj ruĝaj cepoj.
Kiam vi servas, estas rekomendite aspergi la produkton kun malgranda kvanto da legomo aŭ olivoleo. Marinated-cepoj estas bongusta, bonodora kaj sana manĝeto, kiu estos bonega interkonsento sur festan tablon aŭ bongustan aldonon al la ĉiutaga dieto.
Krome, ĝi permesos diversigi konatajn pladojn, ĝi ankaŭ povas esti miriga kuraca ilo por fortigi la imunan sistemon, normaligi la laboron de la tracto gastrointestinal kaj malhelpi malvarmojn.
