Malmultaj homoj scias, ke por la unua fojo la antikvaj indianoj, kiuj vivis sur la teritorio de moderna Meksiko, komencis manĝi kalabaseton por la unua fojo. Hodiaŭ populara deserto estas kalabaseto, ofte aldonita al oranĝo aŭ citrono.
Zucchini marmelado estas tre facila por konfuzi kun ananasodiferenco. Alta gusto de konfitaĵoj kompletigas la subtilajn notojn de oranĝa gusto. Kukurbo kombinita kun oranĝo kreas rafinitan kaj neforgeseblan guston, kiu allogas preskaŭ ĉiun dolĉan denton.
Kiel elekti kalabasojn kaj oranĝojn por rikoltado
Ni ankaŭ rimarkas la grandajn avantaĝojn de kalabasetoj kaj oranĝoj en la kunmetaĵo de la dolĉaĵo. Pro la riĉa vitamina kaj minerala kunmetaĵo, kalabaseto povas fortigi la imunan sistemon, rezisti patogenojn, plibonigi la sistemon cardiovascular, akceli metabolajn procezojn, normaligi hematopoietajn procezojn, antaŭenigi la produktadon de tiroidaj hormonoj.
Oranĝo, siavice, enhavas grandan kvanton da vitamino C, kiu helpas en la lukto kontraŭ malvarmoj infektaj malsanoj. Aldone, tropika citrusaj fruktoj plibonigas la tracto gastrointestinal kaj normaligas hepatan kaj koran funkcion.
Bredistoj certigis, ke la variaĵoj de kalabaseto estas tre multaj. Plie, ĉiu vario distingiĝas pro sia elstaraĵo: la denseco de la ŝelo kaj pulpo, koloro, gusto, maturiĝo. Por prepari oran konfitaĵon, estas rekomendite aĉeti flavajn legomojn mez-sezonan maturiĝon. 
Junaj fruktoj pli bone ne aĉeteblas, ĉar ili povas esti tute boligitaj molaj kaj fariĝi papo. Plej bone estas akiri modere maturan kukurbon kun milda haŭto. En ĉi tiu kazo, vi ricevos bonegan agrablon kun molaj, sed samtempe densaj legomoj.
!I estas grava! Memoru, ke la plej bongustaj oranĝoj - kun la umbiliko. Tio estas, tiuj en kiuj tubero aperas sur la loko de la ovario de la floro.
Kiam vi elektas oranĝojn, la fokuso devas esti sur la ŝelo. I devus esti egale kolorigita brile brila koloro. Colori estas uniforma koloro estas signo de matureco citrusaj fruktoj. Nepre flaras la frukton.
Forta agrabla odoro indikas, ke la frukto estas plene matura. Se la oranĝo estas tro mola, ĝi eble signos la ĉeeston de putrokaj procezoj en la pulpo. Kaj ne forgesu, ke sukaj fruktoj estas ĉiam pezaj (pro alta denseco).
Video: kiel elekti dolĉan oranĝon
Kiel fari marmeladon
Sube ni diros al vi la recepton por fari aromajn kukurbajn konfitaĵojn kun aldono de oranĝo. La ĉefaĵo de ĉi tiu recepto estas la fakto, ke finfine ni ricevas bonodilajn krispajn travideblajn kubojn de kalabasetoj kun subtila oranĝa gusto.
Listo de produktoj
Por la preparo de manĝaĵoj ni bezonas:
- 1 kg da kalabasetoj;
- 2 mezaj oranĝoj;
- 700-800 gramoj da sukero.
Konatiĝu kun receptoj por fari feijoa, piro, abrikoto, frambo, vinbero, mandarino, prunelo, arbo, kratago, blanka ĉerizo, verda tomato, cidonio, sovaĝa frago, manĉura juglando, nigra dolĉa ĉerizoj, ruĝa rema, nigra kaj ruĝaj riboj.
Gravas noti, ke en ĉi tiu recepto, aldono de akvo ne implicas, ĉar ĝi povas iomete "tondi" la gustajn kvalitojn de la agrablaĵo. Zingibra radiko, vanilo aŭ aliaj spicoj aldoniĝas laŭ dezirata aĵo, sed ni faros marmeladon kun vera oranĝa-zucchini-gusto.
Kuirejo
En la procezo de produkto de manĝaĵoj por la vintro, ni bezonos la jenajn kuirejajn ilojn:
- tranĉilo;
- pato (kapablo de 4 litroj);
- La rallador de Berner;
- ligna dostochka por tranĉoj;
- ligna spado;
- skvamoj de kuirejo.
Eble ne estu klara al ĉiuj, kio estas berner-rallilo kaj kial ĝi bezonas. Fakte ĉi tio estas speciala legomaterialo de la germana fabrikanto, kiu ebligos nin rapide kaj simple tranĉi la kalabaseton en malgrandajn rektangulajn pecojn. Tamen, se mankas la kradilo de Berner, tiam vi povas uzi regulan tranĉilon.
Paŝo post paŝo
Se vi volas agrablan bonodoran konfitaĵon, vi devas sekvi ĉi tiujn paŝajn-paŝajn instrukciojn:
- Kalabazoj senŝeligis kaj tranĉis en du partojn. La kulero forprenas de la mezo la tutan karnon, kiu ne permesas konservi la pecojn de legomo entute kaj crujiente.
Vi probable interesos legi pri kiel fari citrono zucchini jam dum vintro.
- Muelu zucchini sur bernerovsk-raspilo. La rezultaj pecoj estas senditaj al la pato.
Ĉu vi scias? Unuafoje Kristoforo Kolumbo alportis kalabucojn al la teritorio de Eŭropo. Kaj en la 18-a jarcento ĉi tiu legomo jam estis vaste distribuita en multaj landoj, sed ĝi estis la plej populara inter italoj.
- Oranĝo tranĉi en malgrandaj kuboj kun la ŝelo kaj ankaŭ sendita al la pato. Suko, kiu restis el la frukto post tranĉado, devas esti malplenigita en poton.
Ĉu vi scias? En moderklimataj klimatoj, oranĝoj havas al ni ĉiujn konatajn kolorojn - oranĝaj. Tamen, en tropikaj klimatoj, ĉi tiuj fruktoj estas ... verdaj. Ili fariĝas oranĝaj pro manko de transviola radiado (sunlumo).
- Kun la helpo de kuirejaj skvamoj, ni mezuras 700-800 g da sukero (ju pli akra la oranĝo, des pli da sukero necesas) kaj aldonu ĝin al la pato.
- La enhavo de la kuirpoto bezonas miksi iomete. Poste kovru la ujon per kovrilo kaj lasu ĝin en la fridujon la tutan nokton.
- Matene ni eltiras la paton el la fridujo kaj metis ĝin por kuiri ĝian enhavon per malgranda fajro. Post bolado la manĝo ne kuiras pli ol 2-3 minutojn. Kiam la konfitaĵo estas bolita, ĝi estas kovrita per tuko, kaj poste kun kovrilo, kaj lasita en ĉi tiu formo ĝis la vespero.
- Vespere, vi vidos, ke la medoloj jam fariĝis travideblaj. Ni prenas lignan kuleron kaj miksas ĉion bone, kaj poste boligas la marmeladon denove por 2-3 minutoj. Post tio, ni kovras la dolĉaĵon per tuko kaj kovrilo kaj lasas ĝin tranokte.
- Matene, donu al la kuracilo kelkajn pliajn minutojn por kuiri, kaj dume vi povas komenci steriligi la tedaĵojn.
Ni konsilas vin legi pri kiel prepari kalabojn por la vintro, kiel kuiri koran zucchini salaton, kiel marini kalabasojn, kaj ankaŭ konatiĝi kun la metodoj de sekigado kaj frostado de kalabasoj.
- La finita marmelado verŝiĝas en uzaĵojn kaj fermiĝas per palpebroj, kiuj ankaŭ devas esti boligitaj.
- Ni turnas la korkoprodukton kaj kovras ĝin per varma kovrilo. Ni lasas ĉi tiun formon ĉirkaŭ unu tagon, kaj poste ni portas ĝin al loko por longdaŭra stokado.
!I estas grava! Antaŭ kuiri kalabaseton kun oranĝo, la enhavo de la pato devas esti tute miksita. Post ĉio, se la sukero batas al la fundo, tiam en la procezo de kuirado ĝi povas bruli.Kiel vi povas vidi, fari bongustan marmeladon postulas multan tempon, sed kredu min, ĝi valoras ĝin.
Karakterizaĵoj kaj reguloj por konservi la pecon
Enmetaĵa kalabaseto povas esti en la kelo, fridujo aŭ alia malvarmeta loko. La ĉefa kondiĉo: la ĉirkaŭa temperaturo ne devus superi +5 ° C. Post ĉio, ju pli da la konservma temperaturo de la konfitaĵo, des malpli ĝi estos uzebla.
Eltrovu ĉu vi povas manĝi krudan kalabaseton, kiom multe enhavas kaloriojn kaj nutraĵojn kaj kio estas bona por la korpo.
Krome rektaj sunbrilaj batoj aŭ lumo de aliaj fontoj ne devas fali sur la delikataj kruĉoj. Mi ŝatus noti, ke la kvanto da granulita sukero en la komponaĵo efikas rekte sur la breto.
Spertaj dommastrinoj argumentas, ke ju pli da sukero en la kunmetaĵo, des pli la konfitaĵo restos. Do, se la proporcoj de kalabasetoj kaj sukeroj estos 1: 1, tiam la produkto povas esti konservita dum 2-3 jaroj. En nia kazo, vi povas konservi manĝaĵon dum 2 jaroj. 
Kion servi kun marmelado
Zucchini kaj oranĝaj konfitaĵoj povas esti manĝitaj kun regula kulero, lavita per teo sen sukero. Infanoj amas manĝi ĉi tiun delikatecon, disvastigi ĝin sur blanka aŭ nigra pano. Ĉi tiu preparado povas servi kun frostita kaj aliaj desertoj. Krome bongustaj kaj aromaj pasteĉoj, kukoj kaj aliaj bakataj produktoj estas faritaj surbaze de mariskoj.
Fine, mi ŝatus noti, ke por akiri bongustan marmeladon, en kiu la kalabasoj tranĉas kaj restos travideblaj, vi devas sekvi la instrukciojn donitajn en ĉi tiu artikolo. Preparu vin kaj ne timu eksperimenti, kaj dum malvarma vintra vespero estos agrable gustumi vitaminon.
