Vintre freŝaj legomoj akre pliiĝas, kaj la korpo bezonas fibron kaj sanajn elementojn. Konservado venas por savi. La bankoj rulitaj en somero kaj frua aŭtuno estas prenitaj el la ĉambroj, interkrutejoj kaj keloj kaj metitaj sur la tablon. Krom tradiciaj kukumoj kaj tomatoj, sencoplene preparas kukharon. Depende de la aldonitaj spicoj, ĝi ludas kun diversaj nuancoj de gusto, kaj ankaŭ alportas al la dieto tiajn utilajn substancojn kiel natrio, fosforo kaj fero.
Karakterizaĵoj de la elekto de produktoj por la recepto
Por prepari bongustan produkton de perfekta konsekvenco, unue vi devas atenti la elektojn de ingrediencoj. La ĉefaj estas legomoj. 
Ili havas certajn postulojn:
- kalabasetoj - suka, kun ne tro malmilda haŭto, ne maljuna (te sen semoj);
Ĉu vi scias? Kalabukoj estas fakte speco de kukurbo, kaj ĝia hejmlando estas Centrameriko.
- tomatoj - grandaj, maturaj, molaj;
- cepoj - sen plumoj, neniel putrinta;
- karotoj estas pli bone preni grandajn, glatajn, do estas pli facile purigi kaj tranĉi.
Kiel kuiri skvaŝon por vintro: recepto kun fotoj
Ĉi tie ni prezentas klasikan recepton, kiu samtempe estas tiel simpla, ke eĉ novulo gastigas ĝin. Aro da produktoj kaj ekipaĵoj estas la plej bazaj, la vico de kuirado estas ekstreme simpla, sed ĝi rezultas vere bela.
Kaviaro de Kabachkova por la vintro: filmetoj
Kion vi bezonas en la kuirejo: aparatoj kaj vazoj
Ĉio, kion vi bezonas, plej probable, kaj tiel vi havas en la kuirejo (aŭ estas facile aĉeti):
- tedaĵoj (4 pecoj sur 750 g);
- sigelado de kovriloj (4 pecoj);
- tranĉanta tabulo;
- tranĉilo;
- kaldrono kun kovrilo (povas esti anstataŭigita per profunda pato aŭ poto kun dika fundo kaj muroj);
- ligna speguleto aŭ kulero sur longa bastono;
- likvigilo (se ne, viandmanĝilo faros).
Lernu kiel alie vi povas prepari kalabaseton por la vintro, kiel fari kalabaseton marmeladon kun citrono, kiel marini, kiel glacii konvene, kiel sekigi, kiel kuiri koran zucchini salaton, kalabaseton marmelado kun oranĝoj.
Bezonataj Ingrediencoj
Produktoj, kiujn vi bezonas:
- 2 kg da kalabasetoj;
- 1 kg da karotoj kaj cepoj;
- 2 guŝoj kun verda amara pipro;
- 150 gramoj de tomata pasto;
- 200 g da sunflora oleo;
- cucharadita de la esenco de vinagro (70%) aŭ 50 ml de vinagro 9%;
- 1/4 litro da akvo;
- 2 tbsp. l saloj;
- 4 tbsp. l sukero
!I estas grava! La kvanto da akvo dependas de la fina konsistenco de la produkto. Se vi volas pli dikan kaviaron, prenu ne 250, sed 200 ml.
Paŝo post Ŝtala Kuirada Procezo
Kaviaro estas preparita jene:
- Tuj antaŭ la procezo, lavas kaj steriligu la kruĉojn.
- Legomoj lavas kaj senŝeligas.
- Tranĉu karotojn en kubojn.
- Verŝu oleon en la kaldronon, varmigu ĝin.
- Verŝu karotojn.
- Aldonu akvon, salon, sukeron.
- Miksu bone, kovru per kovrilo.
- Atendu ĝis ĝi bolas.
- Post bolado kuiris 10 minutojn (ankaŭ kovrita per kovrilo).
- Ĉe tiu tempo, tranĉu la kalabaseton kaj cepojn en malgrandajn rubujojn.
- Pipuru semojn kaj haku ĝin pli malgrandajn ol aliaj legomoj.
- Verŝu ĉiujn tranĉaĵojn en la kaldronon kaj miksu ĝis glata.
- Fermu la kovrilon, alportu al sxvelajxo.
- Simmer en kaldrono ĝis mola (ĉirkaŭ 20 minutoj).
- Verŝu la tomatan paston, miksi.
- Estingi dum 10 minutoj (kun la kovrilo malfermita).
- Aldoni acetic acidon (aŭ vinagro), miksi.
- Forigu de varmo.
- Muelu en likvigilo ĝis glata.
- Denove ekbruligita, atendu la absceson.
- Enmetu bokaloj, rulokovrilojn.
Ĉu vi scias? Regula konsumado de kukhario plibonigas intestan moveblecon kaj malhelpas konstelacion.
Kiel diversigi kaviaron de kalabasetoj
Se la norma recepto estas enuiga, vi povas diversigi ĝin. La plej facila maniero fari ĉi tion estas aldonante originalajn kondimentojn aŭ aldonajn ingrediencojn. Malsupre estas tri receptoj por kuiri, en kiuj malgrandaj ŝanĝoj en la recepto permesas al la telero ludi per novaj koloroj.
Ni aldonas melongenojn
Ni bezonos:
- 250-300 g da tomatoj;
- 400 g kalabasetoj;
- 700 g da melongenoj;
- 350 g karotoj;
- 300 gramoj de papriko;
- 150-170 ml da vegetala oleo (prefere olivoleo);
- 4 grandaj ajloj;
- 450-500 g cepoj;
- 4 laŭfoliaj folioj;
- 20 g da salo;
- 5 g grunda pipro.
Lernu kiel prepari bongustajn melongenojn por la vintro, kiel sekigi melongenojn, kiel kuiri melongalajn kaviaron, kiel frostiĝi.
Kuirada procezo:
- Lavu kaj purigu ĉiujn legomojn.
- Cepoj maldike tranĉitaj en strioj.
- Tranĉu la karotojn en tre malgrandajn rubujojn aŭ grati ilin sur dika krado.
- Ruĝa pipro tranĉita en malgrandaj kuboj.
- Hejti la kaldronon / pato sur la fajro.
- Verŝu buteron, atendu ĝis bolado.
- Verŝu la legomojn, miksi.
- Ŝanĝu la potencon de la plato je meza valoro.
- Friti sen kovri kovrilon, movante, ĝis la legomoj estas molaj. La cepoj estu preskaŭ travideblaj.
- Skvaŝo kaj melongenoj tranĉiĝas per duonaj ringoj. Se la kalabaseto estas granda, tranĉu la haŭton, ne necesas forigi ĝin de la melongeno.
- Tranĉu tomatojn en rubujojn.
- Verŝu en pato, aldonu iom da oleo, fermu la kovrilon.
- Simmer dum ĉirkaŭ horo meza varmego.
- Duonan horon antaŭ ol forpreni de varmo aldonu senŝeligitajn kaj hakitajn ajlojn, laŭfolian, salan kaj pipran.
- Retiriĝi de la fajro, forigi la laŭbojn.
- Aldonu homogenecon en likvigilo kaj ruliĝu en kruĉojn (nedevige).
Kukiro kun tomatoj
Ni bezonos:
- 2 kg da tomatoj;
- 1 kg da kalabasetoj;
- 150 g da ruĝaj cepoj (eble kaj kutime, sed kun ruĝo pli bongusta);
- 100 g da sukero;
- 25 ml da vinagro 6%;
- 50 g da salo;
- 85-125 ml da oleo (eble sunfloro, sed kun olivo pli bongusta);
- 3-4 golfaj folioj.
Lernu, kion vi povas fari el tomatoj, kiel fari tomatan konfitaĵon, kiel frosti, tomatojn en via suko, kiel pikli, tomatojn en gelateno, sun-sekigitaj tomatoj.
Kuirada procezo:
- Lavu legomojn, senŝeligu kaj semojn, tranĉu en rubujojn.
- Saltu ilin tra viandmanĝilo aŭ muelu en likvigilo, miksi bone.
- Varmigu kaldronon, versxu oleon.
- Verŝu la purecon de la legomoj en la kaldronon, aldonu vinagron, sukeron, salon kaj laŭfolian folion.
- Kuiri mezan fajron dum 40 minutoj, movante foje.
- Diskonigita sur bankoj.
Fritita kaviaro kun ajlo
Ni bezonos:
- 3 kg da kalabasetoj;
- 1 kg da karotoj kaj cepoj;
- 3 tbsp. l tomata pasto kaj vinagro;
- 1 tbsp. l sukero;
- salo, herboj, vegetala oleo - depende de la preferataj nuancoj de gusto;
- ajlo - 5-10 najlo, depende de la dezirata akreco.
Kuirada procezo:
- Lavu kaj purigu la legomojn.
- Tranĉita: cepoj - duonaj ringoj, kalabasetoj - en malgrandaj kuboj, karotoj - rallado.
- Precalentar la pato, verŝu la oleon.
- Verŝu kalabaseton, fritu ĝis ĝi mola, restu en aparta ujo.
- Friti la cepojn kaj karotojn ĝis orbruna, flankenmeti.
- Atendu ĝis la legomoj malvarmiĝas, muelu en likvigilo.
- Muelu ajlon kaj legomojn.
- Kuiru legomojn en kaserolo dum 40 minutoj malrapide, vekante foje.
- Aldonu en ili salon, sukeron, ajlon, verdojn, vinagron.
- Simmer dum 10 minutoj, remu kelkajn fojojn.
- Envolviĝu en bankoj.
Kondiĉoj kaj kondiĉoj de stokado spacoj
Hejma farita kaviaro estas konservita dum maksimume 12 monatoj, depende de la speco de konservado:
- en steriligitaj ujoj - kun temperaturo ne pli alta ol +20 ° С;
- en nesteriligita - ne pli alta ol +10 ° C en malhela loko.
La butiko restos 2 jarojn al temperaturo ne superanta + 20 ° C. Malferma produkto devus esti konservita en fridujo en glaso, fermita ujo. Vendejo - ne pli ol 3 tagojn, hejme - ne pli ol semajnon.
!I estas grava! Se la produkto fariĝis acida aŭ kovrita de muldilo, forĵetu la tutan enhavon de la kruĉo tute - nek forprenanta la supran tavolon, nek bolantan la ovojn ne ŝparos.
Kiel servi kaviaron
Skvaĵa kaviaro estas bona kaj por la festaj tabloj kaj nur por matenmanĝo, lunĉo aŭ vespermanĝo. La plej facila maniero servi - kun pano aŭ toasto / croutons. Kvankam ĉi tiu kombinaĵo estos malfacila por la stomako, do ĝi pli taŭgas por la unua duono de la tago. 
Eĉ kaviaro kombinas kun cerealoj (poligono, hordeo). Tamen, la viando kaj ĝi donos specialan guston.
Kiel vi povas vidi, kalabaseto kaviaro estas facila por prepari, krom ĝi estas multe malpli konfuza kun ĝi ol kun la samaj pikloj, kaj la avantaĝoj kaj plezuro estas plenaj. Kuiri, eksperimenti kun receptaj opcioj kaj ĝui vian manĝon!
