Adjika estas tre populara spicado. I kapablas ornami ĉiun viandon pladon, aldonante specialajn notojn al ĝi, tiel ke ĝi surprizos per nova kaj unika gusto kaj aromo. Plej bone estas prepari ĉi tiun kondimenton somere, kiam la legomoj estas plenaj de sunbrilo kaj sukeraĵo. Ĉar ĝia preparado ne bezonas multan penon, kaj ni provizos vin per recepto por bongusta adzhika en ĉi tiu artikolo.
Tomatoj kaj kapsikoj por konservado: trajtoj preferindaj
Elektante legomojn, unuavide oni devas atenti sian aspekton. Ili devus esti senmakulaj, putro, havas unuecan koloron, agrablan kaj karakterizan, malfortan aromon. 
Pipro
Elektinte ĉi tiun legomon por tordaĵoj, plej bone estas elekti por ruĝaj variaĵoj. Ili enhavas grandan kvanton da vitaminoj C, A kaj R. Verda pipro estas bona por batali kolesterolon, kaj flava estas riĉa en kalio kaj fosforo.
Antaŭ aĉetado, vi devas iomete rompi la tigon: se la legomo estas freŝa, gutoj de likvaĵo aperos sur ĝin. La vosto devus esti verda kaj elasta.
La muro dikeco devas esti 8-9 mm, kaj la pezo devus esti ĉirkaŭ 100 g. Pli peza la legomo, la pli sukcesega estas. 
Tomatoj
Elektante tomatojn, vi devas atenti sian maturecon. La koloro devas esti uniforma, sen verdaj aŭ blankaj punktoj proksime al la azeno.
Por la preparo de adzhika tiajn variojn de tomatoj kiel "Mielo", "Malgranda Ruĝa Ĉapo", "Gina", "Siberian Early", "Golden Domes", "Labrador", "Jubilee Tarasenko", "White fill" estas bona.
Tomatoj devas esti la ĝusta formo kaj havi agrablan aromon. 
Pika pipro
Ĉiu vaina devas havi brilan kaj saturitan koloron, por esti densa. La surfaco de la pipro devas esti glata, sen sulkoj kaj makuloj.
Ĉu vi scias? Adjika - "salo" de la abhazaza kaj ne pika kondimento, kiu ĉe la origino havis la interesan nomon apyrpyl-dzhika ("pipro salo") kaj adjyktsattsa ("salo, tero kun io"). Komence ĉi tiu telero estis preparita nur el salo, pipro, spicoj kaj spicoj, kaj modernaj kuiristoj jam riĉigis ĝin per tomatoj, cepoj, pomoj kaj karotoj.
Recepto adjika de tomatoj: paŝo post paŝo recepto kun fotoj
Estas multaj receptoj por hejmfaritaj produktoj troveblaj en la kulinara literaturo, trovitaj en interretaj forumoj aŭ vidataj en videoblogoj. Ĉiu dommastrino certe povas fanfaroni pri siaj kuirilaj sekretoj, aldonante ne nur legomojn kaj spicojn al sia plado, sed ankaŭ iom da varmo kaj amo.
Lernu ankaŭ kiel fari veran akran adjika, squash adjika, apple adjika, fungo adjika.
Hodiaŭ ni ekkonos unu el la plej simplaj kaj popularaj receptoj pri la TTT por fari adjika el tomatoj sen varmo. La telero laŭ ĉi tiu recepto havas modere spican guston kaj povas esti konservita en la fridujo dum la tuta vintro.
Adjika sen varmo: filmetoj
!I estas grava! Produktoj por adjikaĵo de tomatoj sen varmo devas esti de bona kvalito, ne ruinigitaj. Se tomatoj aŭ kapsikoj havas difektojn, ili devas esti forigitaj.
Listo de produktoj
Por la preparo ni bezonas la jenajn ingrediencojn:
- tomatoj - 500 g;
- Bulgara ruĝa pipro - 125 g (2 grandaj fruktoj);
- varma ruĝa pipro - 30 g;
- ajlo - 30 g (5-6 najlo);
- salo - 1 tsp;
- sukero - 65 g;
- Vinagro de pomo - 65 g.
Kion vi bezonas en la kuirejo
De la kuirejaj iloj ni bezonas:
- vianda muelilo (likvigilo);
- granda glaso (esmaltita) pato;
- ligna kulero;
- 0,3 litroj el vitro - 3 komputiloj;
- ŝraŭbaj ĉapoj (kapron) - 3 komputiloj.
Akira procezo
Por kuiri nian teleron, vi devas plenumi la sekvajn paŝojn:
- Purigu la bulgaran pipron: tranĉu la voston, forprenu la internon.
- Preparu varmajn piprojn tranĉante nur la tigojn.
- Tomatoj tondas la azenon. La ŝelo ne estas forigita.
- Senŝeligi la ajlon.
- Bulgara pipro tranĉita en 4 partojn, varman pipron - 2 tomatojn - duone.
- Pajnu la bulgaran kaj maldolĉan pipon, ajlon kaj tomatojn. Estas necese alterni produktojn tiel, ke ilia suko kaj gusto miksiĝas en la procezo de muelado. La rezulto estas dika kaĉo de legomoj. Se la tomatoj estus pli suculentaj, tiam la spicado estos pli likva.
- Aldoni salon, sukeron kaj vinagron al la miksaĵo de legomoj, bone miksi kun ligna kulero (por ke la rezulta produkto ne oxidiĝu aŭ difektiĝu, ĉar ĝi ne estos submetita al varmo-traktado).
- Preparu telerojn por ŝpini. Por fari tion, ĝi devas esti tute lavita kaj plenigita per bolanta akvo, tiam turnita kaj lasita malplenigi. En la sama maniero estas necese prilabori kaj kovri.
- Plenigu la bokalojn per adzhika, fermu ilin per varmaj ŝraŭbaj ĉapoj, sed vi povas fari ĝin per nilono.
- Butiko en fridujo aŭ en tre malvarma kelo.
!I estas grava! Uzante likvigilon en kuirado, la adjika fariĝas pli fluida kaj uniforma. Per tordado de ingrediencoj per konvencia aŭ elektra viando-muelilo, la teksturo de la manĝaĵo estas parte konservita, kaj ni povas vidi, kion ni manĝas. La plado rezultas frandema kaj bela.
Trajtoj kaj konservaj reguloj adjika
Fresh adjika havas specialan, unikan aromon kaj guston, do multaj dommastrinoj preferas kuiri ĉi tiun kondimenton, sen eksponi ĝin al varmo. Danke al naturaj konservativuloj (ajlo, varmeta pipro kaj salo), ĝi povas esti konservita dum pluraj monatoj en la fridujo kaj resti same bongustega.
Plado sen kuirado povas esti konservita en tre malvarmeta kelo.
Ĉu vi scias? Kuracistoj en Abazio uzis la originalan adjika kiel medikamenton por trakti diversajn malsanojn de la stomako kaj intestoj. Iaj komponantoj normaligas la procezon de metabolo kaj sango.
Kun kio submeti la pecon al la tablo
Tradicie, kutime servas adjika al viandaj pladoj, inter kiuj, kompreneble, plumbo estas rostita viando, porka kebabo, ŝafido, kokidaj flugiloj kaj femuroj kuiritaj sur la krado, kaj multe pli.
Eltrovu ankaŭ kion alian vi povas fari el tomatoj: marmelado, salato vintre, pikloj, keĉupo, sun-sekigitaj tomatoj, tomata suko.
Ĉi tiu kondimento ankaŭ aldoniĝas al legomataĵoj: nu, ĝi estas en perfekta harmonio kun boligitaj terpomoj en uniformaj frititaj melongenoj kaj kalabasetoj.
Interese kaj la kombinaĵo de adzhika kun fiŝoj.
I povas esti uzata kiel aparta telero, kaj ĝi povas ankaŭ esti simple manĝata kun pano. La uzo de adjika kiel suplemento al salatoj, kuiraĵoj, supoj kaj borsko estas populara, ĝi ankaŭ harmonias bone kun rizo kaj faboj. 
Ni konsilas al vi provi kuiri adjika, sekvante nian recepton, kaj plaĉi vin kaj viajn amatojn per alia kulinara telero kiu povas ornami ĉiun ĉiutagan kaj eĉ festan tablon.
