eo.pastureone.com
Fungoj

Kio fungoj kreskas en la regiono de Leningrado

La sezono de fungoj en la regiono de Leningrado komenciĝas post la unuaj aŭtunaj pluvoj, kaj la kolekta pinto estas en oktobro. Vi povas kolekti ilin en la plej neatenditaj lokoj. Se vi estas fervora kaptisto de fungo, tiam sufiĉos kelkaj lokoj, kie vi povos akiri tian kvanton, ke vi povas manĝi ne nur en la momento, sed ankaŭ prepari vin por estonta uzo. Pripensu la plej popularajn manĝeblajn fungojn troveblajn kiam vi iras promeni en la arbaro.

Blanka fungo

I apartenas al la genro Borovik kaj estas manĝebla. Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. I estas ruĝecbruna kaj povas atingi 25 cm. La konveksa formo de la ĉapo indikas, ke la planto estas juna kaj plata, ke la fungo superas kaj kadukiĝas. La filmo estas velureca, kun pulpo ligita forte.
  2. Falto. Simila al la barelo, longeca en la centro kaj dika en la pli malaltaj kaj supraj partoj. I kreskas ĝis 12 cm, 7 cm dika. Ĉe la kuniĝo kun la ĉapo estas krado el malpezaj strioj.
  3. La karno. Densa, malpeza blanka koloro. Kiam la fungo kadukiĝas, ĝi fariĝas fibra kaj fariĝas flava.
Familiĝu pri la variaĵoj kaj utilaj ecoj de ceps.

Ceps kreskas en ĉiuj specoj de arbaroj. Ĉi tiuj plantoj komencas ĝermi fine de printempo aŭ komence de somero, ĉio dependas de la ĉirkaŭa temperaturo. Ili kuiras malsamajn pladojn, kaj sekigas kaj maras por la vintro.

Ĉu vi scias? La meza vivociklo de la blanka fungo estas ne pli ol 10 tagoj. Gravas tuje trakti ĝin tuj, ĉar post kelkaj horoj nur la duono de la utilaj substancoj restas en sia pulpo.

Ostro

Ostromorbo apartenas al la kategorio de manĝeblaj fungoj. Pro sia malalta kaloria enhavo kaj la enhavo de nutraĵoj, ĝi estas ŝatata de homoj, kiuj sekvas dieton.

La ĉefaj karakterizaĵoj de la fungo:

  1. La ĉapelo. I havas nekutiman formon, simila al ŝelo, kun buklaj randoj, ĝis 2 cm alta kaj ĝis 25 cm diametro. La haŭto estas brila. Kun la tempo, la randoj estas streĉitaj, kaj la ĉapo preskaŭ iĝas plata. Koloro povas varii de blanko al purpuro.
  2. Falto. Glata al blanka aŭ griza koloro, kreskas ĝis 3 cm. Isia formo estas cilindra, iomete kurbigita flanken, dum ĝi etendiĝas de fundo al supro kiel funelo.
  3. La karno. Densa kaj suka.
Ni rekomendas konatiĝi kun la metodoj de kultivado de ostromafoj hejme en sakoj, kaj ankaŭ metodojn de frostiĝado kaj sekigado de ostropomboj.

Fungoj kreskas sur mortaj arboj aŭ stumpetoj. Ili aperas de la tero komence de aŭtuno kaj kreskas ĝis la komenco de vintro, ili ŝatas malvarmon. Manĝetoj estas preparitaj de ili, supoj estas kuiritaj surbaze de ili kaj ornamoj estas preparitaj.

Lupo

Fungoj de ĉi tiu genro estas malsamaj specioj, la plej popularaj estas: rozkolora, blanka, kaj la blanka kankro. Ĉiuj ĉi tiuj fungoj estas kondiĉe manĝeblaj, kio signifas ke ili bezonas specialan traktadon antaŭ konsumo.

Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. Depende de la specio, ĝi povas esti rozkolora, blanka aŭ alia koloro, ĝi kreskas ĝis 12 cm. Kiam la fungo estas malgranda, ĝi estas konveksa, sed kun la tempo ĝi fariĝas plata, kaj formiĝas receso en ĝia centro. La ŝelo estas kovrita per iom da ŝlimo.
  2. Falto. En junaj specimenoj tutaj, kaj en plenkreskuloj - kavaj. I kreskas ĝis 2,5 cm dika kaj ĝis 7 cm longa. La kruro estas unu tono pli malpeza ol la ĉapo.
  3. La karno. Pro tio, ke ĝi estas densa kaj forta, la fungo estas bone transportita. Post tranĉado aperas lakteca suko, kiu ne ŝanĝiĝas sub la influo de aero.

Vi povas renkonti volkskij en miksitaj arbaroj, kun supereco de betuloj. La kreska sezono estas en julio kaj daŭras ĝis oktobro. Antaŭ ol komenci la preparadon, la oblato devas esti plene trempita en salita akvo. Plej ofte ili estas piklita, salita aŭ frosta.

!I estas grava! Utilaj substancoj en la kunmetaĵo de fungoj favore influas la laboron de la cerbo, forigas laciĝon, malpezigas la streĉon kaj ankaŭ tonigas la korpon.

Maldolĉa

La fungo similas al miksaĵo de agariko, russula kaj volushki. En Eŭropo ĉi tiu fungo estas konsiderata nekomprenebla, kaj en nia lando ĝi ankoraŭ manĝas. I apartenas al la kategorio de kondiĉe manĝebla.

Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. En junaj plantoj, konveksaj kun pinta tuberkolo en la mezo, kun la tempo ĝi estas vicigita kaj eĉ premita en la centro. La surfaco povas esti seka kaj glata, glueca kaj glata, depende de la vetero. Iaj dimensioj estas malgrandaj - ĝis 10 cm. En la fundo estas teleroj.
  2. Falto. En la formo de cilindro, ne pli ol 9 cm alta, glata al tuŝo kaj 1,5 cm dika. La koloro de la kruro estas pli malpeza ol tiu de la ĉapo.
  3. La karno. En junaj individuoj estas blanka, kun tempo mallumigxas. La korpo de la fungo estas densa kaj havas malpezan odoron de ligno. Lakta suko elstaras sur la tranĉo.

Maldolĉa kreskas en iu ajn arbaro. La ideala loko estas pinarbaro, same kiel likenaj habitatoj. La unuaj fungoj kreskas en frua somero, la fino de la sezono falas meze de aŭtuno. Amara salita, fritita aŭ piklita. Antaŭ ĉi tio, antaŭmiksiĝi por forigi amarecon.

Buŝo nigra

Traktas laŭleĝe manĝeblajn fungojn de la familio Russula. Kiel ĉiuj aliaj specioj de fungoj, ĝi devas esti malsekigita antaŭ kuirado. En la homoj ĝi nomiĝas chernushka.

Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. La formo estas larĝ-kronforma, premita al la mezo, kun la randoj envolvitaj enen. I kreskas ĝis 20 cm. Olivokolora, sed povas varii. La haŭto en la centro estas seka kaj glata, kaj ĉe la randoj - fibreca-skvameca. En la interno estas la platoj.
  2. Falto. Al la tuŝo ĝi estas glitiga, ĝi kreskas ĝis alteco de 8 cm, kun diametro de 3 cm. Ĉe la supro, la piedo vastiĝas.
  3. La karno. La teksturo estas densa kaj delikata, blanka, ĉe la tranĉita punkto fariĝas griza. Ŝia suko estas maldolĉa.
Eltrovu kiajn specojn de lakto ekzistas kaj kiel distingi veran fungon de falsaĵo.

Nigraj laktaj fungoj kreskas en koniferoj kaj miksitaj arbaroj, kie estas multaj falintaj folioj. Ili kreskas de la komenco de somero ĝis la unua malvarma vetero. Ili preparas diversajn pladojn de ili, sed antaŭ tio ili nepre trempas aŭ traktas laŭ alia maniero.

Ĉielarko

Alia nomo - golovach, rilatas al la tipo de manĝeblaj fungoj. Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. I estas korpo de rondeta strukturo, kovrita per spinaj elkreskaĵoj, kiuj tiam falas.
  2. Falto. Falsa, malgranda grandeco, firme kunfandita kun la supra parto.
  3. La karno. La juna pluva mantelo estas solida kaj blanka.

Ĉi tiu speco de fungo kreskas en deciduaj arbaroj. Vi povas trovi en la lastaj monatoj de somero kaj frua aŭtuno. Pluvmanteloj post senŝeligado fritas, sekigas aŭ konservas en malvarmeta loko.

Vi probable interesos legi pri kiuj fungoj estas manĝeblaj kaj venenaj, kaj ankaŭ lerni kiel kontroli la fungojn por manĝebleco per popularaj metodoj.

Kapro

Ĉi tiu specio estas popole nomata tabulo, antaŭ ol ili estis nutrataj bestoj. Tamen, ĝi rilatas al manĝeblaj fungoj.

Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. I povas esti konveksa aŭ plata, laŭ la rando ĝi estas pli maldika, kreskas ĝis 8 cm en diametro. En seka vetero, la haŭto estas glata kaj en pluva ĝi fariĝas olea. Fundo havas tuban tavolon.
  2. Falto. Mallongaj, ne pli ol 6 cm. De malsupre mallarĝaj, ofte kurbaj. La koloro estas la sama kiel tiu de la ĉapo.
  3. La karno. La kohereco estas mola, sen odoro, ĉe la tranĉita punkto la koloro ne ŝanĝiĝas. Dum varma traktado, la koloro fariĝas ruĝa.
Kaproj estas oftaj en pinoj aŭ deciduaj arbaroj sur sablaj grundoj. Fungoj frukturas de somermezo ĝis oktobro. Antaŭ kuirado, ili estas trempitaj, forprenante la difektitajn partojn. Poste kuiru, kaj poste preparu diversajn pladojn.

Ringo

Mushroom food grade apartenas al grupo 4 pro ĝia gusto kaj aromo.

Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. Hemisfera, kreskanta ĝis 14 cm, iĝas kiel ĉapo. La koloro varias de flava ĝis bruna. Flanka plato flava.
  2. Falto. I kreskas ĝis 12 cm. Ringo de unu koloro kun fungo. Super li - flavaj skvamoj. Sub la ringo, la kruro estas pli maldika.
  3. La karno. Blanka, kiam oni pritondas pli flavan spacon.
Amas esti lokita sur la malsekaj randoj de deciduaj kaj miksitaj arbaroj. Serĉante sonorilan kapon de meze de aŭgusto ĝis fino de oktobro. Fungoj estas boligitaj kaj salitaj.

Chanterelles

Manĝeblaj fungoj oranĝkoloraj, kun altaj gastronomiaj kvalitoj.

Ni konsilas al vi legi pri kie kreskas la najbaroj kaj kiel ne akiri falsajn fungojn, kiom utilaj ili estas, kaj kiel pikli kaj froti la rubelojn hejme.
Ĉefaj Ĉefaĵoj:
  1. La ĉapelo. Unue, konveksa kun buklaj ondaj randoj, ĝi kreskas ĝis 10 cm. Kun aĝo ĝi iĝas funelforma. La platoj iras al la kruro.
  2. Falto. En diametro ĝis 2 cm, solida, etendita kaj turnita en ĉapon, glata ĝis la tuŝo.
  3. La karno. Densa, ne-fragila, kun agrabla aromo kaj spica gusto.
Ellesebeloj kreskas en pinarbaroj. Aperu frue somere kaj kresku ĝis la unua duono de aŭtuno. Ili povas esti kuiritaj, sekigitaj, frititaj kaj piklitaj.

!I estas grava! La ĉefa avantaĝo de la najbaroj - ili ne estas vermoj.

Oiler

Ĉi tiuj fungoj ricevas sian nomon de la glueca haŭto. Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. Duonsfera aŭ konusa formo. Povas atingi 15 cm de diametro. Dum ĝi kreskas, ĝi rektigas kaj fariĝas kuseno. La ŝelo estas en la formo de olea filmo, facile apartigita de la pulpo.
  2. Falto. Cilindra formo, ĝis 10 cm alta. Koloro blanka kun malhela fundo.
  3. La karno. Densa, sed samtempe mola, flava-blanka, sur la kortego iĝas ruĝa aŭ viola. Fungoj havas agrablan odoron de pingloj.

Fungoj kreskas sub koniferaj arboj, ankaŭ sub kverkoj kaj betuloj. Ili ne ŝatas mallumajn arbarojn, do ili povas esti trovitaj sur la arbaraj randoj aŭ flankoj de arbaraj vojoj, en la libera spaco. Ili povas kreski grupe kaj unuope de mez-somero ĝis la dua duono de aŭtuno. Fungoj estas uzataj por sekigi kaj piki, kaj ili fritas kaj kuiras.

!I estas grava! Por kreskado, la krampoj bezonas pluvon, sed ili rapide kadukiĝas - post unu semajno la karno estas mola kaj malhela. Krome, ĉi tiu speco de fungo estas ege tuŝita de vermoj.

Mokhovik verda

Parazita fungo, kiu estas simbiozo de micelio kaj musko. I apartenas al la kategorio de manĝeblaj reprezentantoj de ĉi tiu klaso.

Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. Konveksa en junaj reprezentantoj, kun tempo ĝi platigas kaj fendas, atingas 10 cm de diametro. La haŭto estas felta de verda ĝis bruna. Malsaĝa spongeca tavolo.
  2. Falto. Ĉifita, glata al la tuŝo, sen skvamoj. Ia longo atingas 10 cm.
  3. La karno. Malpeza ombro ricevas bluan nuancon ĉe la incizo.

Kreski en deciduaj kaj koniferaj arbaroj. Kolektu mokhoviki de mez-somero kaj ĝis la dua duono de aŭtuno. Ĉi tiuj fungoj estas plej ofte sekigitaj aŭ piklitaj.

Aŭtunaj kahelaro

Alia nomo - kanabo estas manĝebla fungo, kun agrabla gusto.

Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. Unue konveksa formo, tiam ĝi fariĝas plata kun ondita rando, kun meza grandeco de 12 cm. En la mezo de la ĉapo povas esti malgranda tuberkuleto aŭ helbrunaj skvamoj sur ĝenerala fono de flavgriza aŭ kupra bruna koloro.
  2. Falto. Fibreca, ĝis 10 cm longa, maldika (ne pli ol 2 cm), ekspansiiĝante ĉe la fundo. La koloro povas esti malpeza aŭ flav-bruna, la tuta surfaco havas malgrandajn skvamojn kun malpeza ombro.
  3. La karno. Blanka kaj densa kun plaĉa odoro kaj gusto en junaj specimenoj kaj maldika, kun malglata strukturo - en malnovaj fungoj.

Ini kreskas en deciduaj arbaroj, estas parazito, ĉar ĝi ekloĝas en stumpoj, falintaj arboj. Abunde kreskantaj dum septembro. Fungoj estas submetitaj al diversaj specoj de prilaborado: kuirado, fritado, piklado, salado kaj sekigita.

!I estas grava! Depende de tio, kion la mielo elektis, la koloro de la fungo dependas de ĝi. Se ĝi estas akacio aŭ poplo, tiam la fungo estos mielflava ombro. Sur la kverko, la ombro kreskos kun ruĝa nuanco, kaj la efedro premios ĝin per bruna ruĝa koloro.

Boleto

Boleto - manĝebla fungo de la genro Leccinum, la nomo venas de la loko de kreskado.

Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. En junaj plantoj estas blanka, kun la tempo ĝi fariĝas bruna. I aspektas kiel hemisfero, kaj dum ĝi kreskas, ĝi fariĝas kapkuseno. Toi kreskas al diametro de 18 cm.
  2. Falto. Formo cilindra en longo ĝis 15 cm. La surfaco estas kovrita per longitudaj skvamoj.
  3. La karno. Blanka koloro, densa kohereco, malheliĝanta en la tranĉo. En la malnova fungo ĝi estas malfiksas kaj akva.

Fungoj kreskas en malpezaj deciduaj kaj miksitaj arbaroj, kie estas betulo. Vi povas renkonti ilin dum la florado de birda ĉerizo kaj rikolto ĝis mez-aŭtuno. Ili kuiras malsamajn pladojn, kaj ankaŭ sekigas kaj marigas por la vintro.

Boleto

Obabok, li estas ruĝhara - manĝebla fungo, kiu ricevis sian nomon de la arboj sub kiuj fungoj plej ofte kreskas.

Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. La juna fungo havas duonsferan formon, firme ĉirkaŭvolvante la kruron. Kun la paso de la tempo ĝi fariĝas pincushion-forma kaj povas atingi 30 cm-diametron. La ŝelo de la ĉapo havas brilan koloron, similan al la koloro de aŭtunaj trunketaj folioj. Andi estas seka kaj felta.
  2. Falto. Stocky, klaboforma, ĝis 25 cm alta. Ia tuta surfaco estas kovrita per malgrandaj brunaj skvamoj.
  3. La karno. Elasta kaj karneca, la strukturo estas densa blanka. La kortego iĝas blua, tiam fariĝas nigra.

Kreska areo - deciduaj kaj miksitaj arbaroj. Kreski en malgrandaj grupoj, foje unu samtempe en malsekaj lokoj en densejoj de herbo, blueberries kaj forestaj filikoj. Vi povas kolekti la trinkejojn de mez-junio ĝis oktobro. Ruĝa estas bolita, boligita, piklita, fritita, sekigita kaj frosta.

!I estas grava! Por ke la oranĝena ĉapo-boleto ne estu nigra, antaŭ kuirado ĝi estas trempita en solvo de 0,5% de acida cítrico.

Redhead

Ryzhiki - manĝeblaj fungoj, kiuj estas gvidaj en gusto.

Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. Karno, diametro de ĝis 10 cm. Formo - larĝa krono, refaldita rando, kaj poste rekta kaj glata. La haŭto estas malseka, glata, oranĝa kun malhelaj areoj super la tuta surfaco.
  2. Falto. Cilindra formo, ĝis 7 cm alta. Ene malplena, delikata, kun malgrandaj lacoj.
  3. La karno. Delikata, sengusta, sen odoro. Kiam misformita, oranĝa suko estas apartigita.
Loklokoj de ĉi tiu specio troviĝas en la kampoj kaj arbarejoj. Aperu meze de somero. Oni uzas ilin en fritita kaj saleta formo.

Russula

Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. La formo de la hemisfero, kiu iĝas plata dum ĝi maljuniĝas, foje kun la randoj ruliĝantaj, atingas 15 cm diametron. Kolora manĝebla specio estas en la brun-verda teritorio. Depende de la vetero, la haŭto povas esti seka aŭ glueca, senbrila aŭ brila, facile apartigita de la pulpo. La interna flanko estas kovrita per blankaj aŭ flavecaj platoj.
  2. Falto. Havas la formon de cilindro ĝis 10 cm alta, blanka aŭ flava.
  3. La karno. ,I estas densa, blanka, kun maljuneco iĝas fragila kaj diseriĝas.
I estos utila por vi lerni pli pri tiaj fungoj kiel boletus, boletus, boletus boletus, boletus ryadovki, ryadovki, violono, sabloĉoj, mokruhi, parroshki, boletus fungoj, fungoj, russula, infanoj, pluvmanteloj kaj moreloj.
Russulae kreskas en miksitaj arbaroj, parkoj, betuloj kaj en humidejoj de riveroj. La unuaj fungoj aperas fine de printempo, kaj en grandaj kvantoj fine de somero aŭ frua aŭtuno. La manĝaĵo estas boligita, fritita kaj kuirita. Ili povas ankaŭ esti salitaj. Por sekigado ne taŭgas.

Morel

Printempa fungo apartenas al la grupo de kondiĉe manĝeblaj, do antaŭ ol manĝi necesas efektivigi varman traktadon.

Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. Ovoforma, kovrita per granda nombro de sulkoj, simila al juglanda ŝelo. Ĉiuj deŝovoj kaj altecoj havas brilan surfacon. Ĉapeloj havas nigrecbrunan koloron, atingas longon de 15 cm kaj larĝe - ĝis 10 cm.
  2. Falto. Ene de la kavaĵo, kun longo de almenaŭ 10 cm, disetendiĝante en la supraĵo. La kruro profundiĝas en la kavon de la ĉapo je duono kaj ankaŭ estas kovrita de sulkoj, sed ne tiel profundaj.
  3. La karno. Maldika kaj delikata, blanka koloro kun plaĉa odoro kaj gusto.
Fungoj kreskas en deciduaj kaj miksitaj arbaroj sur arbaraj randoj, klarejoj laŭ vojoj. Uzu en manĝaĵo en boligita aŭ sekigita aspekto.

Ĉu vi scias? Fungoj povas produkti vitaminon D se ili kreskas en sunbrilaj areoj. Ĉi tiu vitamino ankaŭ influas la koloron de la ĉapo.

Mona .o

Alia nomo estas boleta nigra, speco de manĝebla fungo. Ĉefaj Ĉefaĵoj:

  1. La ĉapelo. Nigra en plenkreskaj specimenoj kreskas ĝis 16 cm. En junaj boletoj ĝi estas duonronda, poste ĝi rektigas kaj fariĝas forman kusenon. La surfaco estas seka, post pluvokvanto aperas. En la suba tavolo estas tuboj.
  2. Falto. Dika, ĝis 12 cm longa, la tuta surfaco estas en nigra-bruna skvamo.
  3. La karno. Densa kaj firma, havanta plaĉan odoron. Ĉe la tranĉa punkto, la koloro iĝas blua.

Bruna ĉapeta boleto kreskas en miksitaj arbaroj, same kiel en la ĉirkaŭaĵo de lagoj kaj marĉoj. La unuaj ŝosoj aperas fine de somero. La lasta rikolto povas esti kolektita meze de aŭtuno. Multaj malsamaj pladoj estas preparitaj de ili kaj akcioj estas faritaj por la vintro en la formo de piklitaj kaj salitaj spacoj.

Post revizii la ĉefajn specojn de fungoj en la regiono de Leningrado, vi povas sekure serĉi ĉi tiujn mirindajn plantojn kaj trakti vin kaj amatojn per bongustaj pladoj de ili. Sed se vi dubas pri manĝebleco de la fungo, estas pli bone preterpasi kaj serĉi tiujn, kiujn vi konas.

Interesaj Artikoloj