Unu el la plej popularaj legomoj por rikoltado estas kukumoj. Ĉi tiuj legomoj ne nur estas tre sanaj, sed ankaŭ havas bonegan guston. Kaj ankaŭ ne malplej, en la sezono ili estas en preskaŭ ĉiuj hejmoj. Ili povas esti salitaj, piklitaj, acidaj kaj uzataj en diversaj vegetalaj salatoj. Hodiaŭ ni diros al vi kiel kuiri bongustajn kukumojn por la vintro en la korea.
Recepto por kuiri kukumojn en korea kun foto kaj vidbendo
La recepto de korea Kukumoj ricevis sian nomon ĉar ĝi uzas miksaĵon de spicoj, uzata por piklado kaj salado en korea kuirarto.
Preparante tian spican snack estas tre facila de simplaj kaj atingeblaj ingrediencoj.
Ĉu vi scias? Rezultas akraj konservitaj karotoj, ne apartenas al la naciaj pladoj de Koreio. Ĉi tiu manĝeto komencis prepari la koreojn, sed kiuj vivis en Sovetunio. Tiamaniere ili anstataŭis kimĉion, tradician teleron de Pekina brasiko, kiu tiam ne estis sur la sovetiaj bretoj.
Listo de produktoj
Por prepari bongustan manĝeton vi bezonos:
- kukumoj - 2 kg;
- karotoj - 500 g;
- sukero - 105 g;
- salo - 50 g;
- ajlo - unu meza kapo;
- Korea miksaĵo de spicoj aŭ kondimentoj de korea karoto - 10 g;
- vinagro 9% - 125 ml;
- vegetala oleo - 125 ml.
Karakterizaĵoj de la elekto de ingrediencoj
La gusto de la paledo dependas rekte de la kvalito de kukumoj, do estas pli bone uzi freŝajn sukajn fruktojn de meza grandeco. Estas tiaj kazoj, ke la kvanto da suko necesas, kaj estos agrable kraki la finitan manĝeton.
!I estas grava! Ne rekomendas uzi tro-maturajn kukumojn por rikoltado, ĉar ili ne havas densan strukturon, dikan ŝelon kaj grandajn semojn.
Necesa ekipaĵo kaj kuirejaj iloj
Antaŭ ol kuiri, vi devas certiĝi, ke vi havas mankon:
- granda bovlo;
- tranĉanta tabulo;
- tranĉilo;
- Koreaj karotaj kradoj aŭ legomigilo;
- 6 tedaĵoj de 0,5 l;
- 6 ĉapoj; ŝlosilo por kudrado;
- granda steriliga pato;
- tuko;
- varma kovrilo aŭ kovrilo.
Vi povas savi kukumojn por la vintro laŭ diversaj manieroj, nome: frostaj kuiristoj, kuiri kukumojn, marini, kuiri salajn kukumojn, piklatojn sen steriligo kaj sigelilojn aŭ prepari salaton de kukumoj kaj tomatoj.
Paŝon post paŝo procezo kun foto kaj video
- Zorge lavu la legomojn kaj sekigu ilin.
- Tranĉu vostojn sur kukumoj de du flankoj kaj tranĉu ilin en cirklojn.
- Purigu la karotojn kaj kraĉu ilin por koreaj karotoj aŭ tranĉu ilin en maldikajn tranĉaĵojn uzante legomanĉilon.
- Verŝu la hakitajn legomojn en grandan bovlon, aldonu sukeron, salon, vinagron kaj vegetalan oleon.
- Senŝeligitaj ajlokorejoj pasas tra la gazetaro kaj aldonas al bovlo da legomoj. Verŝu kondimenton, miksu bone kaj lasu la salaton ĉe ĉambra temperaturo dum 4 horoj. Ĉiun 30-40 minutojn vi bezonas miksi la legomojn tiel ke ili ekvilibre kaj trempiĝu per spicoj.
- Post specifa tempo, metu la salaton en senfruktaj bokaloj. Estas konsilinde tajpi legomojn forte en ujon.
- Prenu grandan poton kaj kuŝu tukon sur ĝian fundon. Ni metas ĉiujn ladskatolojn kaj verŝas akvon (ĝia nivelo atingas la punkton, kie la tedaĵo estas mallarĝa). Kovru la bokarojn kun salato kaj kovru la fajron.
- Kiam akvo bolas, ni premas por malhelpi akvon eniri la pecon. Por fari tion, vi povas meti inversitan kovrilon de la pato supre kaj meti pato kun la taŭga diametro sur ĝin. Post bolado steriligu la bokalojn da salato dum 10 minutoj.
- Ni eltiras la kruĉojn kaj rulas la palpebrojn.
- Post tio, ili devas turni kaj envolvi en varmeta kovrilo por tute malvarmigi.
!I estas grava! Se vi uzas 0,75 ml da kruĉoj, ili devas esti steriligitaj dum 15 minutoj, kaj litraj potoj dum 20 minutoj.
Video: kiel kuiri korajn kukumojn por la vintro
Kiel kaj kie stoki la pecon
Kiel ĉe ĉia konservado, necesas konservi ĉi tiun pecon en malvarma malhela loko. La ideala elekto estas kelo aŭ kelo.
Sed ĉar ni sterilis la salaton, vi povas stoki ĝin en la ŝranko, sed for de rekta sunlumo kaj hejtado de aparatoj.
Ĉu vi scias?La franca imperiestro Napoleono, kiu havis bonegan sanon, tre ŝatis kukumojn. Li eĉ promesis grandegan rekompencon al iu ajn, kiu elpensis kiel konservi ĉi tiujn legomojn dum longaj ekskursoj. Bedaŭrinde ĝi estis nekonata de iu ajn el la samtempuloj de Bonaparte.
Koreajn kukumojn: kun kio servi la salaton ĉe la tablo
Ĉi tiu preparo vintre ĉiam trovos la ferian tablon aŭ same kiel teleron por tagmanĝi. Akraj, spicaj, krispaj kukumoj kun karotoj povas esti uzataj kun fiŝo, viando, terpomoj aŭ kaĉo. 
Saladoj ne bezonas plenigi ion, vi nur bezonas malfermi kaj malfermi kruĉon, meti ĝin en salukan teleron kaj ornami per freŝaj verduloj aŭ cepoj se vi deziras.
Legu ankaŭ kiel kuiri brasikon kun karotoj en koreaj, koreaj karotoj, kalabasetoj kaj florbrasiko en korea.
Nun vi scias, kion kuiri por la vintraj kukumoj en la korea ne indas multe da peno. La ingrediencoj en ĉi tiu recepto estas tre atingeblaj kaj familiaraj. Sed la gusto de ĉi tiu kuŝejo, vi certe plaĉos al vi. Do ni rekomendas preni noton kaj provi ĉi tiun manĝeton.
Rimarkojn de retaj uzantoj
La plej facila salato, kiu povas esti preparita dum la tuta jaro kaj kiu sukcese "kongruas" dum la somera festo ĉe la dometo aŭ kradrostado, estas la korea pika kukumo-salato. Mi rimarkas tuj, ke ĉi tiu salato povas esti preta ĉu simple el kukumoj aŭ el miksaĵo de kukumoj kaj tiu parto de la radika radiko, kune kun parto de la suproj kiujn ordinaraj eŭropanoj ĵetas.
Ingrediencoj:
freŝa kukumo (negrave ol salato aŭ pikado, la ĉefa afero ne estas trinkaĵo) freŝa aneto ajlo sukero nigra salo (ruĝa por tiuj, kiuj amas pli purajn) vinagro aŭ cidro (vi povas ĵus elpremita citrona suko) legomo aŭ olivoleo.
Pre-lavas bone la legomojn kaj sekigu ilin; la kukumo devas esti tranĉita en ne tre maldikajn duonrondojn, fajne hakado de la aneto, fajne hakado. Legomoj kaj herboj miksitaj en salmasejo, aldonu ajlon, sukeron-cidron-salon en proporcio de ĉirkaŭ 4: 2: 1, kulero da du oleoj, miksiĝas kaj forprenas malvarme dum unu-du horoj. Vi povas fari ĉi tiun salaton kiel aperitivo anticipe (tage), tiam vi devas fermi la kruĉon firme kaj skui ĝin periode.
La recepto estis publikigita kun partopreno de Elena
