Laŭ historiaj dokumentoj, antaŭ 3.000 jaroj, homoj jam okupis sin pri reproduktado de anseroj. Ilia viando kombinas la bonon kun agrabla gusto. I estas iom pli malmola kaj pli dika ol kokido aŭ meleagro, kaj ne tiom dietaj, sed enhavas multajn nutraĵojn. Tial, por plej multaj homoj, precipe tiuj, kiuj gvidas sanan kaj aktivan vivmanieron, anser-viando estos tre utila. La trajtoj de ĉi tiu viando estos diskutitaj en la artikolo.
Kalorio kaj nutra valoro
Kokinaj viandoj estas tre nutraj. La ĉefa parto de la graso estas konservita en la haŭto. Kaloria enhavo de 100 g faras de 315 ĝis 415 kcal, kaj en 100 g sen haŭto - nur 160 kilogramoj. 100 g da boligita ansero enhavas 450 kcal, kaj la fritita produkto (620 kcal) estas konsiderata la plej dika kaj nutra.
Ĉi tiu produkto havas altan kvanton da graso (39 g), iomete malpli da proteino (15-20 g) kaj tute ne karbonhidratoj. Akvo - ĉirkaŭ 68 g kaj cindro - nur 1 g. 
La utileco de la produkto ŝuldiĝas al la ĉeesto de multaj de vitaminoj:
- A;
- C;
- grupoj B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12).
I ankaŭ enhavas tiajn mikro kaj makronutriuloj:
- kalio;
- kalcio;
- magnezio;
- natrio;
- fosforo;
- mangano;
- Fero;
- kupro.
Ni rekomendas legadon pri komponaĵo, avantaĝoj kaj kuirado de viando anaso, grafitio, meleagro, kuniklo, ŝafoj.
Gusto
Gusyatina ne diferencas, sed havas agrabla aromo kaj dolĉa gusto. Sekve, ĝi havas multajn subtenantojn, kiuj konsideras ĝin la plej bongusta karno. Ia gusto dependas de tio, kio manĝis la birdon, de la ĝusta elekto de produkto kaj de la metodo de preparado. Multaj spertuloj opinias, ke eĉ la buĉado de kokinoj tuŝas la kvaliton de la ansero. Por fari la karan sukon kaj bongustan, antaŭ ol buĉi la anserojn vi bezonas trinki salan akvon dum kelkaj tagoj kaj ankaŭ ne ĝeni, tiel ke adrenalino ne elsendas, ŝanĝante la guston al la malbona. 
Kiel utila ansera viando
Kokina viando estas uzata malpli ofte ol kokina aŭ anasa viando. Sed ĉi tio ne signifas, ke ĝi estas malpli bongusta aŭ sana - la fakto estas, ke anseroj estas multe pli malfacilaj ol aliaj birdoj.
Legu ankaŭ pri la avantaĝoj kaj uzo de ansaraj grasoj kaj ovoj.
Mallumaj viandoj kaj kromproduktoj ne estas facile digesteblaj, sed ilia konstanta ĉeesto en la dieto havas resanigan efikon kaj kaŭzas pozitivajn ŝanĝojn en la korpo. En popola medicino, oni kredas, ke gusyatina kapablas malfortigi la varmon en kvin gravaj organoj.
I influas tiajn procezojn:
- Aminaj acidoj helpas fortigi la protektajn trajtojn de la korpo kaj malhelpi kanceron.
- Glutamika acido helpas forigi metabolajn produktojn kaj helpas trakti la efikojn de toksiĝo per pezaj metaloj.
- Varejoj (hepato kaj koro) pliigas la nivelojn de hemoglobino.
- I havas koleregan efikon.
- Pozitiva efiko al la nerva sistemo.
- Plifortigas ostan histon.
- Normigas nivelojn de sango.
- Diseasesi traktas malsanojn de la lieno.
- Oksa graso estas aplikata ekstere por ekzemo, dermito.
!I estas grava! En la ansero 85% de proteinoj plene digestitaj. Kokina viando, kies aĝo superas 6-7 monatojn, perdas multajn utilajn trajtojn, ĝi fariĝas seka kaj malmola.
Post esplorado, amerikaj sciencistoj montris, ke nacioj, kiuj konsumas anserojn, vivas multe pli longe ol tiuj nacioj kiuj rifuzas ĝin. 
Ĉu mi povas manĝi
Se ne ekzistas personaj kontraŭ-indikoj, anser-viando alportos palpajn avantaĝojn al la homa korpo.
Graveda
Kun bona portabilidad de ĉi tiu produkto gravedaj virinoj povas manĝi ĝin, sed ĉiam devas enfokusigi la karakterizaĵojn de la organizaĵo. Vitaminoj kaj mineraloj enhavataj en ĝi havos pozitivan efikon al la disvolviĝo de la feto, ekzemple fero pliigos hemoglobinon.
Gusyatina rilatas al ruĝa karno, tial estas pli da fero en ĝi ol en blanka (koko, kuniklo aŭ meleagro). Sed oni devas memori, ke en ansero alta enhavo de graso, kiu eble ne tre forte influas la korpon de graveda virino. Sekve, en ĉi tiu afero necesas aliĝi al la sento de proporcio kaj individuaj sentoj. 
Nutristinoj
Konsiderante ĉiujn utilajn ecojn de koka viando por la san-saniga funkcio, ĝi estos utila por virinoj malfortigitaj en la postparta periodo. Sed tia viando estas tre dika, kaj ekscesa graso plenigas tiajn konsekvencojn:
- difekto en la absorción de vitamino C;
- naŭzo kaj brulego;
- malkresko en la sorbo de kalcaj saloj;
- malfortigado de imuneco.
De ĉi tio ni konkludas, ke ansero kun minimuma graso (sen haŭto) kaj taŭge kuirita (bolita aŭ kuirita) povas foje esti inkludita en la dieto de juna patrino.
Lernu, kio utilas, kiel kuiri kaj uzi kokidajn produktojn: anaso-graso, kokido, anaso, struto, rostitaj ovoj.
Perdi pezon
Eble ŝajnas, ke alta graso enhavas ĉi tiun produkton malpermesita por homoj, kiuj havas pezon. Sed ni menciis, ke la ĉefa procento de graso falas sur la haŭton, do ĝi ne deziras uzi ĝin, kaj la karno mem povas esti inkluzivita en via dieto per dieto, sed en malgrandaj kvantoj. Bone taŭgas boligita aŭ bakita viandoSpeciale utilaj restaĵoj. Sed ankoraŭ apliki kun striktaj dietoj bezono de ansero en limigitaj kvantoj. 
Kuiranta Apliko
En antikva Egiptujo, ansero estis konsiderata unu el la plej bongustaj. De ĝi vi povas kuiri grandan nombron da pladoj. I estas uzata por borsĉ, soljanko kaj piklaĵo, same kiel por ĉefaj kortumoj - kotletoj, pilafoj, kuiraĵoj, rostitaj, pateo. Anseroj estas bakitaj, plenigitaj, boligitaj kaj frititaj. Por kuirado, estas rekomendinde uzi receptojn elpensitajn specife por ĉi tiu birdo, ĉar la produkto bezonas pli da peno por krei bongustan pladon.
Kio estas kuirita en diversaj landoj de la mondo?
Gusyatina estas parto de la receptoj de multaj landoj de la mondo, sed eble la plej populara kaj plej komuna povas esti konsiderata plenigita bakita kadavro. Terpomoj, pomoj, fungoj, sekigitaj fruktoj kaj diversaj cerealoj estas plenigitaj.
Plej ofte ĝi estas servata ĉe la kristnaska tablo. Jen la centra telero de la ferioj sur la tablo ĉe la germanoj. Ili estas famaj pro bona apetito, do por Kristnasko ili decidis kuiri multajn grasajn kaj bongustajn pladojn, inkluzive de fritita ansero kun pomoj, diversaj kolbasoj kaj tortoj. 
Kristnaska Ansero Kristnasko ĉe la Franca ne pasas sen hepato de foie gras kaj plenigita kaŝtanĝa ansero. Cetere, foie gras estas franca paradokso: ĝia konstanta uzo reduktas kardiovaskulajn malsanojn kaj plilongigas la vivon. 
Foie gras En Rusujo, la fino de la Kristnaska rapidado koincidis kun la komenco de ĉasado kaj amasa buĉado de birdoj kaj brutaro. Tial, la abundo de viandaj pladoj - la ĉeesto de rostitaj plenigitaj porkoj, anseroj kaj anasoj - estis ordinara. Gusyatinu estis aldonita al la plenigaĵo por tortoj, hejmaj kolbasoj, kuiritaj el ĝi frandaj buljonoj kaj ŝafido.
Ĉu vi scias? Tradicia bakado de la Kristnaska ansero enradikiĝas laŭ la kutimo manĝi la Martan anseron la 11an de novembro, kiam oni festis la tagon de Sankta Marteno.
Kio estas kombinita
En Svedio, fritita ansero servis al la tablo kune kun Bruselaj branĉoj kaj pomo-mousse. En Germanio ĝi estis servita kun dumplings kaj ruĝa brasiko.
Gusyatina iras bone kun:
- legomoj (terpomoj kaj brasikoj);
- fungoj;
- cerealoj (poligono kaj rizo);
- fruktoj (acidaj pomoj, beroj, citrusoj).
Vi povas uzi tiajn spicojn dum kuirado.:- nigra kaj ruĝa pipro;
- zingibro;
- kardamomo;
- herbaj miksaĵoj por viando;
- mielo
Por la procezo de marinado vi povas peti:
- salitaj pikloj;
- vinagro aŭ citrona suko diluita kun akvo;
- soja saŭco
En la receptoj por la preparo de la ansero estas ankaŭ cepoj, karotoj, fungoj, tomatoj, nukso moscada, romero, aneto kaj petroselo, ajlo, mustardo.
Kiel elekti kadavron aĉetinte
Por kuiri pladon faritan el ansero, necesas elekti la ĝustan kadavron. Por fari tion, sekvu ĉi tiujn regulojn:
- La haŭto devas esti nerompita, pura kaj glata, sen plumoj, ne algluita al la fingroj.
- La koloro de la kadavro devas esti helflava kun iomete rozkolora nuanco.
- La malfreŝa odoro kaj pala beko indikas damaĝon al la birdo.
- Kiam vi premas la kadavron per via fingro, la denteto tuj vicigxu.
- La karno ĉirkaŭ la gorĝo al la tuŝo devus esti mola.
- Pli bone estas elekti junan birdon - por ĝi la karakteriza flava koloro de la piedoj, en la malnovaj ili akiras ruĝan koloron.
- Vi devas aĉeti grandan kadavron - ŝia karno estos pli sukera ol tiu de malgranda birdo.
- La karno estas ruĝa kaj travidebla graso indikas la freŝecon de la birdo, kaj la flava koloro indikas maljunecon.
Kiel stoki hejme
Enmemorigi la anseron je temperaturo ne superanta + 2 ° C. La plej bona loko por ĉi tio estas fridujo. Kun breta vivo de pli ol 3 tagoj, ĝi komencos perdi malvarmeton kaj ŝanĝos sian guston. Vi povas meti la anseron en la frostujo, tiam la breto vivo pliiĝos. Frostitaj birdoj estas konservataj ĝis 6 monatoj: gravas ne ŝanĝi la temperaturon kaj ne frostiĝi.
Ĉu vi scias? Gusyatinu povas esti konservita dum 5 tagoj sen fridujo. Tiucele la kadavro estas envolvita en tuko enmetita en vinagro kaj metita en malvarman, malhelan lokon (keletaĝo).
Kiu povas damaĝi
Se persono havas sanajn problemojn, tiam uzu la azenon viandon singarde por ne plimalbonigi sanon. Malbono de ĉi tiu produkto povas pligravigi la kondiĉon en ĉeesto de tiaj malsanoj:
- obezeco;
- problemoj kun la pankreato, hepato kaj stomako;
- levitaj niveloj de sango.
!I estas grava! Estas pli bone uzi la junan birdon, ĉar la malnova graso estas deponita ne nur en la haŭto kaj sub ĝi, sed ankaŭ en la pulpo.
Kuiri sekretojn
Kokina viando estas sufiĉe malmola, do necesos 3 horojn kuiri. Por fari la anseron pli bongusta, mola kaj sukoplenaj helpos tiajn simplaj rekomendoj:
- Frapinte kaj senbrida kadavro, metu ĝin en fridujon dum unu tago aŭ du.
- Frotu la viandon per salo kaj spicoj kaj lasu ilin malsekigi en malvarma loko dum ĉirkaŭ ok horoj.
- Remu la viandon en vino, soja saŭco, vinagro aŭ citrona suko.
- Aldonu la rallitajn berojn al la spicoj kaj froti la anseron per ĉi tiu miksaĵo.
- Dum bakado entute, forĵeti ekstran grason, faru pikoj en la sternumo kaj ĉe la bazo de la kruroj.
Receptoj de video de kuirejo de ansero
Kristnaska ansero
Plenplena de rizo
Beshbarmak
Receptoj de ansero: recenzoj de la reto
Antaŭ nelonge, la ansero estis konsiderata nutraĵo uzata de riĉuloj, nun ĝi fariĝis alirebla por ĉiuj. Taŭge kuirita kaj en raciaj kvantoj enkondukitaj en la dieto, ĝi alportos palpeblajn avantaĝojn. Vitaminoj kaj mineraloj, kiuj konsistigas tian viandon, havos pozitivan efikon al sanaj kaj malfortaj homoj. Uu vian manĝon!
