Vi eble miros, sed la arto kolekti fungojn estas vera scienco. Gravas ne nur scii kie kaj kiam eblas kolekti ilin, sed ankaŭ povi distingi manĝeblajn fungojn de nemanĝeblaj kaj venenaj, ĉar ĉi tiuj povas tre bone maski sin. Nescio pri la bazaj elementoj de la fungokontrolo povas iĝi tragedio. Ni esploru la ĉefajn specojn de fungoj, kiuj kreskas en la regiono de Saratov, kaj ankaŭ kun la reguloj de iliaj serĉaj kaj funebraj lokoj.
Manĝeblaj Fungoj
Manĝeblaj fungoj estas manĝeblaj. Estas pluraj miloj da ili konataj, en la regiono Saratov kreskas la jenajn:
- blankuloj;
- safrana lakto;
- veraj laktoj
- nigraj retumiloj;
- boleto;
- ĉampanoj kaj ombreloj;
- trilbirdoj;
- ŝarĝo;
- chanterelles;
- russula;
- mola agariko;
- vicoj.
Blankaj fungoj
Blanka fungo (blanka, boleto, en la latina Boletus edúlis) preferas kreski proksime al piceo, pino, kverko, betulo sur musko aŭ likena kovrilo, sablaj, sablaj, argilaj grundoj. I kreskas sur ĉiuj kontinentoj krom Aŭstralio. Lia ĉapo povas atingi 50 cm en la flankon, kaj la kruron - 10 cm larĝa kaj 25 cm alta. 
Ĉapelo Estas malsamaj variantoj de bruna koloro - de la plej malhela ĝis plej malpeza. I havas kupolforman formon, sed kun aĝo la fungo ŝanĝas sian formon al pli plata. Senŝeligi sur la kufo povas esti simila, iom ŝrumpita aŭ fendita, en kondiĉoj de alta humido la mukozoj al la tuŝo, sed ne devas resti malantaŭ la pulpo.
Lernu pri la diversaj metodoj por rikoltado de porcini-fungoj por la vintro, kiel glaciiĝi konvene, ol blankaj fungoj utilas.
Pulpo densa, dika, lakteca koloro, kun aĝo povas fariĝi pli friable kaj flaveca, se rompita, ĝi ne ŝanĝiĝos. En sia kruda formo, ĝi odoras subtila, sed dum kuirado la aromoj estas transportataj tra la tuta domo.
Sub la pulpo estas tubeca tavolo ĝis 4 cm dika. Depende de la aĝo de la fungo, la koloro varias de blanka ĝis helflava aŭ iomete oliveca.
La kruro estas dika, similas al barela formo, kaj en malnovaj fungoj ĝi estas cilindro. La koloro estas iomete pli malpeza ol la ĉapo, havas maŝan desegnon. 
La plej fruktodona tempo por boleto estas la fino de aŭgusto, sed ĝi povas esti kolektita de la mezo de somero ĝis la fino de septembro, kaj en varma aŭtuno - en oktobro.
Ĉu vi scias? La plej granda blanka fungo pezanta 140 kg kaj 2 m en diametro estis detruita en 1985 en Viskonsino (Usono).
En Italujo, boleto manĝas krudan, ĝi estas estimata post iu ajn kuirado, ĉar ĝi disvastigas tre apetitan guston kaj ne malheliĝas kiam estas kuirita.
Tipoj de kuirado de boletoj:
- sekigado - dum la gusto plej malkaŝas;
- rostiĝanta;
- bolanta;
- estingi;
- frostigado;
- marinanta.
I povas esti aldonita al ĉefaj pladoj kaj flankligoj, saŭcoj, supoj, por fari plenigaĵon kun tortoj, patkukoj, dumploj. La avantaĝoj de ĝia uzo montriĝas en la stimulo de digesto kaj bona proteina digestibilidad.
Lakto
Ĉi tiu grupo kombinas plurajn specojn de fungoj kun similaj karakteroj, sed nur unu (reala) estas konsiderata manĝebla, la ceteraj estas kondiĉe manĝeblaj.
Vera brutulo (malseka, blanka, pravskia, kruda, Lactárius résimus) kreskas proksime de betuloj, pinoj, kalkoj en grandaj amasoj. Kreskas en la periodo de la mezo de la somero ĝis la komenco de la aŭtuno.
Lernu kiel kolekti kaj rikolti tremon, nigran akvon, kiel rikolti fungojn de lakto por la vintro.
Ĉapelo ĝis 20 cm en cirkonferenco, junaj fungoj plata, tiam prenas la formon de funelo, la randoj estas envolvitaj, kovritaj de glitiga blanka haŭto, hela flava nuanco kaj ruĝecaj makuloj. 
Pulpo elasta, elsendas fungan odoron, eksvalidiĝas kun simila suko al lakto, sed kun akra gusto kiu eluzas kaj malpura flava.
Falto povas havi altecon de ĝis 7 cm kaj rondon ĝis 5 cm, glata, malplena meze, la koloro estas la sama kiel ĉapo.
En eŭropaj landoj, laktaj fungoj estas konsiderataj nekompreneblaj fungoj, en nia lando ili preferas piki kaj marigi. Kelkaj specioj estas sekigitaj, grundaj kaj uzataj kiel spica stano.
Koloraj ombreloj
La ombrelo estas variita (macrolepiota, fungo ombrelo, Macrolepiota procera) nomita laŭ la ombrelo kun kiu ĝi havas similecojn. Ĉi tiu fungo estas parenco de la ĉampano, lia ĉapelo unue aspektas kiel kupolo, tiam malfermiĝas kaj aspektas kiel sonorilo, aspektas kiel ombrelo en maturaj fungoj, kaj estas malgranda monteto en la mezo. 
I estas grizbruna, kovrita per levitaj skvamoj kun pli malhela ombro (pro tio, la fungoj ŝajnas esti malordigitaj), la monteto estas malhela. La diametro de la kaskedo povas atingi 30 cm.
Pulpo blanka koloro, kun fajnaj fibroj, havas fortan fungaramon, tiel ke en eŭropaj, aziaj kaj afrikaj landoj estas vendataj al altaj prezoj. Nur la pulpo de junaj fungoj estas manĝata tie, ĉar ĝi fariĝas malmola ĉe maturaj. Fundo de la karno estas kovrita per molaj blankaj teleroj.
Falto maldika, ĝis 50 cm alta, kovrita per skvamoj, "jupo" kreskas sub la kufo.
Ombreloj estas kolektitaj de mez-somero ĝis mez-aŭtuno en malofte plantitaj arbaroj. Ili manĝas ĉefe frititajn. 
Chanterelles
Chanterelles (Cantharéllus) - ĉi tiuj estas fungoj kreskantaj proksime al koniferoj kaj deciduaj arboj, ĉefe surgrunde, foje sur musko.
Inkluzivas ĉi tiujn tipojn:
- veluraj ĉevalaroj (maloftaj specioj);
- facetitaj;
- bonodora;
- komuna (reala ĉarnirko, koko);
- flaveca;
- falsa (manĝebla);
- griza
- tubula;
- funelo kornoforma (nigra).
I estos utila por vi lerni kiel distingi falsan ĉarnirelon de vera ĉarmo, kiel piklaj najbaroj, kiel glacii ŝelarojn, kiel trakti ellesornulojn.
Rozoj kreskas sur la kruroj, kiuj laŭgrade fariĝas ĉapo sen prononcata transiro. La karno estas densa, blanka aŭ flava, la kruro kaj ĉapo estas dikaj, la fungoj mem estas malaltaj, ofte branĉantaj. La fundo de la kaskedo estas faldita. 
Plej ofte, la fungoj estas koloraj brilflavaj, faldoj de pli hela ombro, kelkaj specoj de griza aŭ nigra.
Rokoplantoj kreskas meze de la somero kaj povas kreski ĝis mez-aŭtuno. Ili estas preskaŭ neniam vermaj.
Ili kutime fritas, kuiras, sekigas, konservas.
Maslata
Maslyata (Suillus) kreskas proksime de koniferaj arboj de frua somero ĝis mez-aŭtuno kaj inkluzivas ĉirkaŭ 50 speciojn. Ĉapelo ili estas kupolformaj aŭ plataj, la haŭto estas glata, glueca, malhela, facile forprenebla de la karno de flava koloro.
Lernu, kiaj kaldronoj estas utilaj kaj damaĝaj por, kiel distingi falsajn aprojn, kiel rapide purigi la aprojn sen tranĉilo, kiaj estas la manieroj prepari kaldronojn por la vintro, kiel bonguste kuiri porkonitajn aprojn por vintro
Kiam tranĉita, la karno povas iĝi ruĝeca aŭ blueca, ĝi estas tubeca sube. La kruro estas glata aŭ iomete aspra, malalta, eble estas ringo sub la ĉapo. 
Butters estas fritita, bolita, salita, piklita, aldonita al supoj, saŭcoj, flanklokoj, malpli ofte - sekigitaj.
Aŭtunaj fungoj
Aŭtunaj fungoj (realaj, Armillaria mellea) kolektitaj de malfrua aŭgusto ĝis fruaj decembro. La plej bonaj lokoj por trovi ilin estas malsekaj deciduaj boskoj, ravinoj, stumpetoj.
Ilia ĉapelo kreskas ĝis 10 cm en la ĉirkaŭaĵo, malpli ofte - ĝis 17 cm, ĝi estas kupolforma, iom post iom malfermiĝante. Ju pli maljuna estas la fungo, la pli plata ĝi estos.
La koloro de la haŭto sur la ĉapoj estas flav-bruna aŭ helbruna kun iomete da miksaĵo de verda, pli malhela en la mezo. Laŭ la randoj kreskas kremkoloraj skvamoj, kiuj eble ne estas la malnovaj fungoj. 
La karno estas unue karna, malpeza, tiam fariĝas pli maldika, pli rigida, bonodora, lamela de sube.
La kruro estas maldika, ĝis 10 cm alta, bruna, ĉe la kastris de malpeza ombro, pli proksima al la grundo - malhela, kun platoj, proksime al la kufo estas filmo en cirklo. En overripe fungoj, la tigo gusto estas malmola kaj rompiĝas en fibroj.
!I estas grava! 100 g da mielareo enhavas la ĉiutagan rapidecon de kupro kaj zinko.Fungoj mariniĝas, salas, fritas, kuiru. En okcidentaj landoj, ili ne estas popularaj, foje konsiderataj venenaj.
Lernu pri la utilaj ecoj de mielaj fungoj, kiel frostigi mielajn fungojn por la vintro, kiel pikli, kiel pikli, kiel kuiri kaviaron el mielo-agarismo.
Meadow mielo agaric
Paŝtejo agaric mielo (herbejoj, herbejo negnuchchiki, najloj de odoro, herbejo marasmius, Marasmius oreades) kolektitaj de la fino de la printempa periodo ĝis la mezo de aŭtuno, ĉefe en la herbo - en la herbejoj, en interkrutejoj, proksime al vojoj, en ĝardenaj intrigoj. Ili kreskas en grandaj familioj. 
Ĉapelo kupolforma unue, tiam fariĝas plata, en tre malnovaj fungoj la randoj estas fleksitaj supren, en la centro estas malhela monteto. Ia ĉirkaŭo atingas 5 cm, malpli ofte - 8 cm. La randoj de la ĉapo estas diafanaj, iomete dentitaj. Senŝeligi flavecbruna, eble glueca. Pulpo subtila, havas malpezan kirason kaj migdalan guston. Sub la ĉapo estas kovrita per platoj.
Falto povas esti ĝis 10 cm alta kaj 5 mm flanka. I havas malmolan guston kaj malmoligas kun la aĝo. La koloro de la kruroj eble ne estas tiom intensa kiel tiu de la ĉapo.
En kuirado, kutime nur kufoj estas uzataj - ili estas piklita, salita, fritita, bolita. Manĝeblaj kruroj, sed malmolaj.
Brownberries
Plantoj de Brunarboj ( Leccinum) estas pluraj specoj kiuj diferencas en seka haŭtkoloro, de griza-bruna ĝis malhelbruna. 
Ilia kaskedo estas kupolforma, la karno estas blanka, mola, ĝia diametro povas esti ĝis 15 cm. La karno estas blanka, la fundo estas kovrita per fadenaj fibroj kiuj malhelas la aĝon de la fungo, ĝi havas molan kaj sukan. Kiam oni rompas ĝin, ĝi ne ŝanĝas koloron (escepte de rozkolora podberzovik). La gusto kaj odoro estas neŭtralaj.
La kruro estas maldika (en nigraj kaj severaj specioj estas barelformaj), ĝi povas esti ĝis 12 cm longa, helgriza, skvama, fibra laŭ gusto.
La sezono por ilia kolekto venas en junio kaj finiĝas en oktobro. Brunarboj kreskas proksime de deciduaj arboj, pli ofte - proksime de betuloj. Ili povas esti sekigitaj, kuiritaj, frititaj, piklitaj.
Ĉu vi scias? Loĝantoj de tundrajoj kaj arbar-tundraj zonoj, kie bruna betulo kreskas proksime al nanaj betuloj, ŝerce nomas ilin "super-betulo".
Aspen-fungoj
Aspen-fungoj estas de tiaj specioj:
- Ruĝa (ruĝhara, krasik, krasyuk, ruĝa fungo, aspenik, tinkturo, Leccinum aurantíacum) - kun ruĝa ĉapelo.
- Flav-bruna (ruĝ-bruna, malgranda ledo, Leccinum versipélle) - kun ĉapelo el flavbruna koloro.
- Blanka (Aspen blanka, Leccinum percandidum) - kun blanka ĉapelo.
- Pentrita (Hárrya chrómapes) - kun ĉapelo kun helruĝa koloro kaj kruro ĉe la supro de helruĝa, malsupre - de flava koloro.
Ili diferencas de brunaj per pli elasta karno kaj pli granda diametra kruro.
Eksciu, kiajn specojn de oranĝkapaj boletoj ekzistas, kiaj aspektas ruĝa boleto, kiel distingi falsan boleton.
La ĉapo kreskas ĝis 15 cm en diametro, malpli ofte - ĝis 30 cm. En junaj fungoj ĝi estas sfera, najbara al la pedikulo, fariĝas kupolforma kun aĝo.
La karno de junaj fungoj estas forta, la trinkaĵo estas pli mola, la koloro estas blanka, ĝi rompas malhele kiam krakas. 
Ĉe la fundo de la ĉapo ĝi kovras vilajn tubojn ĝis 3 cm longa, inter kiuj formiĝas poroj. Ju pli maljuna estas la fungo, pli malhela estas la koloro de ĉi tiu tavolo.
La kruro povas atingi 15 cm longon kaj 5 cm en flankon, blankan koloron, skvamecan. I havas cilindran formon, eble pli granda diametro pli proksima al la grundo. Kontraste al la friponistoj, ne ekzistas barela formo. La gusto sentis molajn fibrojn.
La gusto de la fungo estas malforta, la gusto estas neŭtrala, en la procezo de kuirado nigrigas. I povas esti fritita, marinita, sekigita, boligita, salita.
I devas esti serĉata proksime de junaj falfoliaj arboj, pli ofte - ĉe tremo kaj poplo, de la komenco de la somera periodo ĝis la mezo de la aŭtuno. 
Ŝarĝoj
Subŝarĝoj estas:
- blankuloj;
- nigra
- nigrigado.
Fakte ĉi tiuj fungoj ne rilatas al laktaj fungoj, kvankam eksteren ili pli similas al ili, sed al russula. Ili kreskas ĉefe ĉe kverko, pino, tremo, piceoj, betuloj, fagoj kaj alnoj. Kolektu ilin de mez-somero ĝis mez-aŭtuno. Podgazdki havas bonan guston en salita formo.
Diferenco podgruzdka blanka (malseka seka, Rússula délica) de la ŝarĝo estas jene:
- en seka kaj laneca nuko sur la ĉapo;
- en maldikaj blankaj teleroj kun helblua nuanco;
- en foresto de blanka suko;
- en foresto de akra gusto en la pulpo sen platoj.
Ĉapelo blanka sub la formo kaj koloro similas al amaso, ĝi ankaŭ havas la formon de funelo de blanka koloro kun malhelaj markoj. En la flanka ĉapo povas atingi 18 cm. Pulpo sen platoj sengustaj, la platoj estas akraj.
Falto la fungo, kiel en rankoro, estas blanka, cilindra, malplena interne.
Nigraj ŝarĝoj (Rússula adústa) distingiĝas pro la foresto de blanka suko kaj akra gusto, male la karno havas dolĉan guston. Se vi rompas fungon, la pulpo ruĝiĝos, poste ĝi mallumiĝos, nigraj makuloj aperos pro premo. La fungo odoras al muldilo.
La formo de la ĉapo estas la sama kiel tiu de la haŭto; la haŭtkoloro estas grizverda (ju pli longas la fungo kreskas, des pli malhela la nuanco), ĝi estas glueca al la tuŝo.
Malheli subŝarĝojn (Rússula nígricanskun aĝo ili ŝanĝas la koloron de la ĉapo: en junaj fungoj ĝi estas helgriza, tiam bruna, en troaj fungoj ĝi estas nigra. 
La formo de la ĉapo similas al kulero.
La karno estas blanka, ĝi ruĝiĝas dum la paŭzo, tiam ĝi fariĝas nigra. Likei odoras al frukto, ĝi havas pikan guston.
La kruro ankaŭ ŝanĝas koloron de blanko al nigra, ĝia gusto estas dolĉa.
Podgazdki speciale bongustaj en saleta formo.
Ryzhiki
Ryzhik (elovik, Lactarius) estas unu el la plej valoraj fungoj, ĉar ĝi enhavas vitaminojn A, B, C, aminaj acidoj kaj aliaj utilaj substancoj, ekzistas pluraj specoj. Ia nomo devas oranĝkolora.
Ia ĉapo povas kreski ĝis 18 cm en diametro, en junaj fungoj ĝi estas kupolforma kun monteto en la centro. 
Iom post iom ĝi rezultas kaj prenas la formon de funelo kun kurbaj randoj. Mankas la malglata haŭto, ĝi povas esti glueca. Malnovaj fungaj haŭtoj povas malheli. La platoj situas sur la fundo de la kaskedo.
Falto kreskas en formo de cilindro kun malplena ena interno, la koloro samas kiel ĉapo. En alteco ĝi kreskas ĝis 7 cm, en dorso - ĝis 2 cm.
Pulpo oranĝa, kiam tranĉita mallumigas, odoras frukton, bongustan, la suko elstaras riĉan oranĝan koloron, kiu rapide mallumiĝas.
I kreskas proksime al pinoj kaj piceoj en la herbo aŭ sur musko de mez-somero ĝis mez-aŭtuno.
Huskies estas bongustaj, se salitaj aŭ piklitaj, kun ĉi tiu traktado ilia koloro fariĝas verdeta. Vi ankaŭ povas manĝi krudan. 
Remado
Remado (tricolomo, Tricholoma) inkluzivas pli ol 90 speciojn de fungoj, inkluzive venenajn. Ĉapeloj ĉe la vicoj povas esti rondaj, plataj aŭ iomete similaj al funelo. Ili povas esti 10 cm longaj, malpli ofte ĝis 15 cm. Rekordoj kreskas sube.
Eltrovu kiel ili aspektas kaj ĉu estas popola linio, griza linio, purpura vico, blanka vico, verda vico, tereca vico, flava-flava vico.
Koloro la haŭto povas esti ruĝa, bruna, verdeta, griza ktp, depende de la specio. Senŝeligi povas esti seka aŭ glueca.
Falto ĝi povas esti ĝis 10 cm alta kaj ĝis 2 cm en rando; ĝi povas esti blanka aŭ de la sama koloro kiel la ĉapo. La gusto estas fibrosa.
Pulpo povas esti sengusta, brulanta, iomete maldolĉa, kara al la gusto. I estas maldika aŭ dika, blanka aŭ flava, sen odoro aŭ kun aroma gusto. 
Ridovki kreskas ĉie - en deciduaj arbaroj kaj koniferarbaroj, en ravinoj, sur arbaraj randoj, en klarejoj. Iuj specioj estas selektemaj kaj preferas deciduajn arbojn, precipe - betulon, aŭ, male, koniferoj (pino). Kunvenu ryadovki de la komenco de la somero ĝis mez-aŭtuno.
En kuirado, la rangoj ne estas estimataj, ĉar ili havas amarajn aŭ sengustaj, sed en la fritita, saleta kaj piklita formo, ilia gusto fariĝas pli bona.
Russula
De 275 specoj de russula (Roussula) 60 estas trovitaj sur la teritorio de Rusujo en deciduaj kaj koniferaj arbaroj somere kaj aŭtune. Ili ĉiuj diferencas laŭ haŭtkoloro, kiu povas esti facile apartigita de la pulpo.
La pulpo estas lamela, fragila, en iuj specioj ŝanĝas koloron en kontakto kun aero, la gusto estas mola, amara aŭ akra. 
Ĉapeloj junaj fungoj povas esti en formo de pilko, tiam iom post iom rektigitaj, kovritaj per platoj de sube. La diametro povas atingi 5 cm, foje - 10 cm, iom - 30 cm.
Kruroj mallarĝa aŭ disetendiĝanta suben, povas esti malplena meze, blanka aŭ la sama kiel la ĉapo. La alteco de la kruro atingas ĝis 8 cm.
Por forigi la amarecon, Russula devas unue kuiri aŭ malsekiĝi. Post tio, ili estas frititaj, salitaj, piklitaj.
Venenaj kaj kondiĉe manĝeblaj fungoj
Fungoj estas nomataj venenaj, enhavantaj danĝerajn substancojn, kiuj kaŭzas toksiĝon de manĝaĵoj, influas la nervan sistemon aŭ kaŭzas morton. 
Ĉi tiuj inkluzivas tiajn fungojn:
- pala grebo estas la plej toksa;
- muŝo-agárico;
- govorushka;
- araneaĵo;
- galerio;
- linio;
- fibrino;
- lepiota;
- falsa mielĉelo;
- falsa blanka fungo;
- satana fungo;
- bona porko kaj aliaj (ĉirkaŭ 150 specioj).
Kondiĉe manĝebla estas fungoj, kiuj havas malagrablan guston aŭ kondukas al toksiĝo senpreparite, kaj post kuirado fariĝas manĝeblaj:
- fungoj kun lakto krom la ĉeestanta;
- Lavu;
- valui;
- Duboviki;
- blanka fiŝo;
- mokruhi;
- pluvmakuloj;
- griza-rozkolora amanito.
Plej ofte ili manĝas lakton fungojn, vagonojn kaj walui.
Pale grebe
Pale Grebe (Amanita phalloides) - la plej danĝera fungo en la planedo. Ia kapo povas esti ĝis 15 cm grandeco, povas esti ronda aŭ platigita, ĝia haŭtkoloro estas blankecbruna, kun verdeta aŭ grizeca nuanco. Снизу шляпка покрыта мягкими пластинками. Мякоть белая, толстая, пахнет приторно-сладко, запах слабый.
La kruro povas esti ĝis 16 cm alta kaj ĝis 2.5 cm en rando, havas la formon de cilindro, estas pentrita blanka aŭ ĉapo koloro, ĝi okazas kun ondo-forma bildo. Malsupra kruro pli dika ol la supro, envolvita en "saketo" blanka.
Oni kreskas sur fekunda grundo en malpezaj arbaroj de fino de julio ĝis malfrua aŭtuno, preferas lokojn proksime al deciduaj arboj, disvastiĝas bone. 
Signoj de toksado aperas kiam homoj ne plu asocias ilin kun fungofasado, post 6 jaroj, ĝi okazas, ke post 48 horoj. Tago poste, la signoj malaperas, sed toksado daŭras. Paŭzo povas daŭri ĝis 4 tagojn, tiam ĉio revenas kun nova forto.
Kiam homo serĉas medicinan helpon, damaĝo al la hepato kaj renoj povas esti neinversigebla. Vi povas veneniĝi eĉ kun malgranda peco de ĉi tiu fungo.
!I estas grava! La ĉefaj signoj de la diferenco inter la pala agariko kaj manĝeblaj fungoj estas blankaj teleroj, la ĉeesto de filmo sub la ĉapo kaj ringoj, kaj ne-karnoplena karnan karnon.
Lupo
Lupoj envenas:
- Blankuloj (blanka, Lactárius pubéscens) - la haŭto estas pentrita blanka, meze la ĉapo povas esti malhela.
- Rozkolora (Volvyanitsa, rubolo, volnyanka, buljono, volminka, volzhanka, tinkturanta, volvenka, ondo, Lactárius torminósus) - la haŭto estas pentrita en helruĝa koloro.
La grando de la ĉapo estas 8-12 cm; en junaj fungoj ĝi estas plata-konveksa, en maljunaj ĝi formas malgrandan funelon, la randoj de la rozkolora ondo estas malleviĝintaj. Sub la ĉapo estas kovrita per platoj.
La karno estas dika, blanka kun malpeza aromo kaj akra gusto. Blanka forviŝo havas delikatan karnon, rozkolora havas neniun. Blanka suko, kiel lakto, estas liberigita de la pulpo kiam dispremita.
La tigo estas ĝis 6 cm alta kaj ĝis 2 cm en la rondaĵo, en la formo de cilindro, de la sama ombro kiel la kufo, forta, kaj en malnovaj fungoj estas malpleno ena.
Serĉado devas esti proksime al la betuloj en aŭgusto kaj septembro. Manĝu ilin en salita kaj piklita formo.
Valui
Valuy (porko, Kubur, podtopolnik, taŭro, bovo, labirinto, plakuna fungo, kamarado, blanka fiŝo, Rússula foétens) kreskas en koniferaj kaj deciduaj arbaroj de mez-somero ĝis mez-aŭtuno. 
La ĉapo povas atingi grandecon de 15 cm. La haŭto estas flav-bruna aŭ flava, laŭ la randoj de la fendoj, ĝi estas facile malrapide malantaŭ la pulpo, kovrita de filameno. En malgrandaj fungoj, la randoj de la ĉapo apudas la tigon, formante pilkon, tiam la randoj leviĝas. Sube estas malpura ombro de la telero.
La karno estas fragila, blanka, kiam ĝi rompas ĝin mallumigas. Ŝia gusto estas maldolĉa, la odoro memorigas pri difektita butero.
La kruro povas esti en formo de cilindro aŭ barelo, ĝis 12 cm alta kaj ĝis 3 cm malglata, la koloro estas blanka kun malhelaj punktoj. De maljuneco aperas malplena.
Ili manĝas walui saletajn aŭ piklitaj, sed unue forigas la amarecon per krutaĵo.
Skripitsa
Skripitsa (felto, eŭforbia, seka, lakto podskrebysh, Lactárius velléreus) ofte kreskas proksime de betuloj, koniferoj kaj deciduaj arboj en somero kaj frua aŭtuno. 
I aspektas kiel piprujo, sed la platoj sub la ĉapo troviĝas je pli granda distanco inter si.
La ĉapelo ĉe la violono estas rezistema, en junaj fungoj ĝi estas iomete konveksa, tiam la randoj estas fleksitaj, kaj la mezo trapasas, formante funelon. La koloro de la haŭto estas blanka, ĝi estas tuŝo vola. La diametro de la kaskedo povas esti ĝis 26 cm. La koloro de la ĉapo, pulpo, teleroj kaj suko eble malheliĝas iomete.
La karno estas blanka, elasta, fragila, kiam fendita de ĝi sekvas laktecan sukon kun tre akra gusto kaj tonalto odoro.
La kruro povas esti ĝis 8 cm alta kaj ĝis 5 cm en diametro, blanka, laneca.
Ĉi tiuj fungoj manĝas saletan post longa trempado. 
Fungokoloroj en la regiono de Saratov
Plej multaj fungoj en la regiono de Saratov povas esti kolektitaj en tiaj lokoj:
- Popovka vilaĝo de la regiono Saratov (volnushki, lakto fungoj, bruna balailoj).
- Vilaĝo Yagodnaya Polyana Tatishchevsky-distrikto (ellesarteloj, fungoj).
- La vilaĝo de distrikto Alekseevka Baltaysky (frago, boleto, trema birdoj, aŭtuna mielo agarics).
- La vilaĝo de Ozerki, Petrovsky-distrikto (boleto, boleto, lakto fungoj, trunketo).
- La setlejo de Ivanteevka, Krasnoarmeysky-distrikto (boletus-fungoj, brunaj herboj, lakta fungoj).
- Arbaro ĉe la Lago Tignes-Zinhes de Engelsky Distrikto (fungoj kun lakto, fungo de tremoj).
- La vilaĝo de Kamenka, Tatishchevsky-distrikto (boleta).
- Urba tipa kompromiso Bazarny Karabulak, Bazarno-Karabulaksky Distrikto (podberezoviki).
- La vilaĝo de Zvonaryovka de la Marksa Distrikto (blanka, Aspen fungoj, flavaj fungoj).
Ĉu vi scias? Neniu scias, kiam fungoj aperis sur la Tero, sed oni scias, ke ili kreskis antaŭ 400 milionoj da jaroj, kiam ankoraŭ ne ekzistis dinosaŭroj.
Utilaj konsiloj
Por kolekti pli da manĝeblaj fungoj kaj ne veneniĝi, vi devas obei la jenajn regulojn:
- Konatiĝu kun la reguloj de fungo plukado, fungaj makuloj, fotoj de venenaj fungoj, itinero.
- Leviĝu frue. Fungoj estas pli bone videblaj kiam la suno ne brilas de la herbo, kaj la roso sur la ĉapoj brilas kaj altiras atenton al si mem. Krome, manko de varmo kaj aliaj fungo-kaptiloj ĉirkaŭe povas kontribui al bona rikolto. Dum la tago vi devas marŝi tra la arbaro per la dorso al la suno
- Vestaĵoj kaj ŝuoj devas esti taŭgaj kaj komfortaj - protekti kontraŭ parazitoj, ne malhelpi movadon, ne froti, ne malsekiĝi. Kaŭĉaj botoj helpas protekti kontraŭ serpentoj.
- En molaj sakoj fungoj estas ĉifitaj, diseriĝitaj kaj nebuligitaj, do plej bone prenu korbon kun vi. Metu la fungojn sur la piedojn.
- Por ne perdiĝi, estas pli bone ne iri al nekonata arbaro sen homoj orientitaj tie. Ne forgesu ŝargi la telefonon antaŭ ol iri, vi povas preni kompason kaj navigilon. En la arbaro, memoru monumentojn.
- Prenu kun vi puran akvon kaj nepre trinku ĝin por ke ne okazu deshidratación.
- Kiam vi alvenos al la arbaro, trovu bastonon per kiu vi povos rabi la foliaron, por ne ĉiam fleksiĝi.
- La plej eta dubo pri la manĝebleco de la fungo estas kialo lasi ĝin en la arbaro. La risko en tia kazo estas malnobla afero, fungo toksiĝo estas tre malfacile venkebla.
- Por ne manĝi kune kun la fungoj el diversaj kemiaĵoj, ne prenu tiujn specimenojn, kiuj kreskas proksime al la ŝoseoj, industriaj areoj kaj aliaj lokoj de sedimentado de venenaj substancoj.
- Tranĉu la fungon kaj odoru ĝin: malagrabla odoro estas esence signo de venena fungo.
- Ne necesas kunpreni dubajn fungojn kun vi por vidi informojn pri ili en la interreto hejme. Malriĉaj fotoj kaj incidentaj lumoj eble ne reflektas la koloran rolantaron.
- Sub viaj piedoj vi devas zorgeme rigardi, ne nur por ne perdi la fungojn, sed ankaŭ ne stumbli, ne fali, ne paŝi sur la serpenton.
- Fungoj malofte kreskas sole, do ĉirkaŭrigardu bone, se vi trovas unu, serĉu pli.
- Estas neeble provi krudajn fungojn - iuj el ili estas venenaj en sia kruda formo, kaj kuiritaj estas sendanĝeraj.
- Ne detruu fungojn, kiujn vi ne prenos. Venenaj fungoj ankaŭ plenumas iujn funkciojn en la ekosistemo.
- La fungo ne estas tranĉita el la tero, sed oni zorge malŝvebas por ne damaĝi la micelion kaj kaŭzi ĝian putradon.
- Por lamelaj fungoj, nepre kontrolu la foreston de "sako" sube kaj "jupon" sub la ĉapo.
- Fungoj devas esti purigitaj, lavitaj kaj kuiritaj kiel eble plej rapide por ne difektiĝi.
!I estas grava! Malnovaj manĝeblaj fungoj ankaŭ povas esti venenaj. La danĝero estas ankaŭ putra kaj ŝima.
Estas malfacile trovi iun, kiu rifuzos manĝi fungojn. Se vi decidas kolekti ilin mem, unue studu la temon bone.
Do en la regiono de Saratov vi povas rikolti grandan rikolton de bongustaj kaj sanaj fungoj, sed vi devas scii kie, kiam kaj kiuj vi devas serĉi. Precipe gravas esti kapabla distingi manĝeblajn fungojn de venenaj, ĉar venenado povas esti detektata nur kiam estos tro malfrue por fari ion por ŝpari vivon.
Estas pli bone reveni de la arbaro sen fungoj, ol tenti sorton manĝante nekonatojn, ĉar multaj ekzemploj estas konataj kiam eĉ spertaj fungaj kaptiloj eraris.
