Rafano estas tutjara produkto. Tamen ĝi enhavas pli utilajn ingrediencojn dum la somera sezono. Savi la avantaĝojn de la radiko povas rikolti por la vintro. Kaj kiel konservi la dolĉan diversecon de diakonoj, konsideru plue en la artikolo.
Korpaj profitoj
Daikon estas radika legomo, analoga de rafano. Vi povas skribi librojn pri la avantaĝoj de ĉi tiu legomo:
- Daikon enhavas la tutan liston de vitaminoj B (de B1 al B12). Ili estas necesaj por ĉiuj, ĉar ili ludas rolon en la procezoj de ĉela metabolo. Krome daikon estas riĉa je vitaminoj kiel C, A, PP, E.
- Poste - la mineraloj. Ĉi tiuj inkludas fosforon, selenon, kupro, jodo, fero, kalcio, kalio, kaj eĉ mangano. Daikon ankaŭ enhavas pektinon, fibron, antioksidantojn, karotenon kaj enzimojn.
Lernu pli pri la utilaj ecoj de blanka rafano.
La ĉefa diferenco de aliaj legomoj estas, ke ĉi tiu rafano ne kapablas sorbi ajnajn malutilajn substancojn, inkluzive salojn de pezaj metaloj el la grundo. Tiel, dikon estas valorega por la homa korpo, ĝi havas pozitivan efikon sur preskaŭ la tuta korpo. 
!I estas grava! Estas necese zorge alproksimiĝi al dikon kun gastrointestinaj problemoj (gastrito, ulcero). Malbona sorto de fibro, kiun la produkto havas sufiĉe, kondukos al indigesto kaj flatuleco, metos ekstran ŝarĝon sur la intestojn.
La avantaĝoj de daikon:
- purigado de la korpo. Anstataŭ aĉeti multekostajn laksatojn aŭ diuretikojn en apotekoj, sufiĉas regule manĝi ĉi tiun produkton. La rezulto estas la sama, kaj la avantaĝoj estas pli grandaj, kaj sen flankaj efikoj. Kalio kaj kalcio (precipe kalio saloj), kiuj estas en ĝia kunmetaĵo, facile kaj zorge forigas skoriojn kaj troajn likvaĵojn;
- pliigi imunecon. La supra numero de vitaminoj mem parolas. Krome la mikroboj de la internaj organoj purigas la volatajn kaj proteinajn komponantojn de ĉi tiu legomo;
Manĝado de rajdoplato kun betoj, granata suko, tintilo, migdaloj, tomatoj, karotoj, blankaj riboj kaj oranĝoj helpos plibonigi imunecon.
- purigas kaj protektas la hepaton kaj renojn. Por forigi malgrandajn ŝtonojn, unu glaso da daikon-suko tage sufiĉas.
- restarigas la nervan sistemon kaj donas trankvilon kaj bonan humoron. ½ taso da rafana suko sufiĉas por trakti pliigon de agreso;
- favoras perdon de pezo. Ĉar estas multaj vitaminoj en ĉi tiu produkto, simple ne ekzistas spaco por grasoj. Por ĉiu 100 g nur 18 kg. Krome, rafano eltiras de la korpo la tutan troon (toksinoj, kolesterolo);
- kuracas iujn haŭtaĵojn. Se la suko de ĉi tiu rafano ne estas trinkita, sed kun la haŭto frotis, vi povas forigi aknon, furunkojn, aĝajn makulojn kaj eĉ efelidojn;
- plibonigas harojn Frotante daikon-sukon en la verto, vi povas certigi vian hararan sanon kaj naturan brilon. Haro estos bela kaj forta.
Ni konsilas vin legi pri kiel kreskigi daikon.
Tial, la produkto ne havas kontraŭindikojn. Tamen ĉi tio ne signifas, ke eksceso havas sencon.
Video: utilaj propraĵoj de daikon
Ŝtrumparo
Ĉiuj fontoj konsentas, ke dikono estas hibrido. Ĉi tio signifas, ke ĝi ne kreskas en naturo. La hejmlando de ĉi tiu legomo estas Japanio, kvankam nuntempe ĝi kreskas en multaj landoj de Okcidenta Eŭropo, same kiel en Brazilo kaj Usono.
Eĉ se vi ne estas adoranto de orienta kuirarto, ĉi tiu radiko havas multajn avantaĝojn en kuirado kaj ĝardenado:
- la planto ne estas kaprica, ĝi ne postulas specialajn kondiĉojn por kreskado;
- fruktoj estas tre fruaj - la rikolto povas rikolti 1,5 monatojn post plantado;
- grandaj fruktoj (la pezo de unu legomo povas atingi 3 kg);
- facila por stoki - neniuj specialaj kondiĉoj necesas, ĝi ne perdas siajn utilajn kvalitojn dum tempo.
Ĉu vi scias? La plej nekutima vario de daikon - Sakurajima - havas radikojn en la formo de grandega napo: ĉirkaŭ 50 cm en diametro kaj ĝis 45 kg pezo.
La sola kondiĉo por rikolti estas la manko de pluvokvanto, kaj en somero estas sufiĉe da sekaj tagoj. Neniuj specialaj iloj necesas - ĝi estas eltirita el la tero por la suproj.
Freŝa daikon devas konservi en fridujo aŭ en malvarmeta ĉambro, por kiu ordinara kelo taŭgas perfekte. En tiaj kondiĉoj, ĝi povas konservi malvarmeton ĝis 3 monatoj.
Marinata Daikon: Klasika Recepto
Nun ni parolu pri la konservado de daikon por la vintro. Komence, konsideru la klasikan marinan recepton.
Ingrediencoj
Por 100 g da daikon vi bezonas:
- 30 ml da vinagrilo de pomo 6% aŭ 50 ml de riza vinagro;
Ni rekomendas legi pri kiel fari pomon cidro vinon hejme.
- 50 ml da akvo;
- 50 gramoj da sukero;
- 1/5 cucharadita de kurkumo;
- 1/5 cucharadita de mara salo.
Ĉu vi scias? Dum dajono estas tre dolĉa legomo, estas nuancoj. Do boligita radikokultivaĵo donas al la fina plado trikan guston, kiel freŝa kaka. Kun aliaj specoj de varmo traktado de ĉi tiu efiko ne observis. Freŝaj legomoj estas la plej sukaj kaj dolĉaj el la variaĵoj, tial ĝi estas tiel populara en salatoj.
Kuirejo
Vi bezonos: 
- pato;
- tranĉilo;
- kulero;
- tranĉanta tabulo;
- trempilo;
- tuko;
- vazo aŭ plasta ujo kun kovrilo.
La kuirada procezo estas paŝo post paŝo
La klasika marinara recepto estas sufiĉe simpla:
- Unue, preparu la marinadon: akvo, sukero, vinagro kaj kurkumo estu kuiritaj ĝis la sukero estas tute dissolvita. Post tio, forigu de varmo kaj lasu malvarmigi.
- Daikon-fruktoj estas zorge purigitaj kaj tranĉitaj en cirklojn.
- Salo tiel, ke la salo tuŝas ĉiujn cirklojn kaj lasu en kolumo 1 hore. Do ni lasas la troan fluon flui.
- Nun vi devas lavi la salon kaj forigi la tasojn per tuko. Poste enmetu poton aŭ plasta ujo.
- Plenigu la antaŭe preta marinado, fermu la kovrilon kaj skuu milde.
- Metu la ujon en la fridujo.
Korea kuirara recepto
Unu el la popularaj receptoj por kuiri orientajn radikajn legomojn estas de Koreio mem. Laŭ komplikeco, ĝi estas preskaŭ la sama, sed diferencas en aro de spicoj.
Ingrediencoj
Por 600 g daikon vi bezonas:
- 3 kuleroj da vegetala oleo;
- 1 kulero de 9% tabelo vinagro;
- 1 meza ampolo;
- 5 dentoj de ajlo;
- 1 cucharadita de koriandro (en aknoj);
- ½ cucharadita de ruĝa papriko (tero);
- ½ kulero salo.
Kuirejo
De hejmaj aparatoj bezonos:
- Koreaj karotaj kradoj;
- pistujo por spicoj;
- pato;
- ajela gazetaro;
- trempilo;
- kruĉo kun kovrilo.
!I estas grava! En popola medicino de Oriento, dikon estas konsiderata la unua rimedo por levi imunecon. Regula konsumado de la radiko favorate influas la kondiĉojn de la renoj, hepato, ŝipoj, normaligas digeston, vezikan vezikon.
Rigardu la receptojn por rikoltado de asparagaj faboj, melongenoj, kukurbo, brunetaj, ajloj, kalabasetoj, pipro, petroselo, aneto, rusto, pastinaro, celerio, rabarba, tomato, kolora, blanka brasiko kaj ruĝa brasiko por vintro.
La kuirada procezo estas paŝo post paŝo
Kiam ĉio estos preta, iru al la preparo:
- Zorge lavu la dikon, senŝeligu ĝin kaj frotu ĝin sur la raton.
- En pistujo froti la koriandron kaj aldoni al rafano kune kun salo, vinagro kaj pipro.
- Fritan hakon pikita en butero, kaj trapaskajfililo por apartigi la likvaĵon de la cepo.
- Uzante gazetaron, haku la ajlon kaj aldonu ĝin al la likvaĵo restanta post friti la cepon.
- La rezultanta miksaĵo estas aldonita al la daikon.
- Stir.
Japana kuirada recepto
Aldone al la kutima konservado, daikono povas esti konservita por uzo en la preparo de suŝio. Ĉi tiu recepto ĝuste ricevis sian nomon pro sia uzo en la tradicia telero de Japanio.
Ingrediencoj
Por 100 g da daikon, ni bezonas:
- ½ taso de riza vinagro;
- 25 gramoj da sukero;
- 10 g da salo;
- 1 pinĉaĵo de safrano.
Kuirejo
Sed la kuirejaj iloj bezonas la minimuman mankon:
- tranĉilo;
- senfrukta 0,5 litro;
- malgranda marinera.
La kuirada procezo estas paŝo post paŝo
Kuiri rafanon por rulaĵoj estas tre simpla:
- Daikon purigi, lavi kaj tranĉi en 10 cm, kiujn ni enmetas en bokalon.
- Sukero kaj salo estas dissolvitaj en vinagro.
- Safrano verŝas 45 ml da bolanta akvo kaj lasu ĝin kuiri.
- Ni kombinas vinagron kaj safranan akvon. Stir bone.
- Marinade estas verŝita en poton, post kio ĝi devas esti enmetita en varman lokon.
- Post 1 semajno, reordigu la kuglon en la fridujo.
Kion alporti al la tablo
Notindas, ke la daikon-folioj (aera parto) estas uzataj en la preparado de freŝaj salatoj, kio donas al ili specialan gustan notojn. Kiel mi menciis antaŭe, vi povas ankaŭ produkti sukon el ĉi tiu legomo. Unu el la popularaj aplikoj de daikono en orienta kuirarto aldonas al miso-supojn.
En la rallado, ĝi iras bone kun fritita fiŝo, natto (sojfaboro preparita speciale), soba (poligoniĝaj vermiĉeloj), tempura (teleroj de fiŝo, marmanĝaĵoj kaj legomoj kuiritaj en batado kaj frititaj en profunda graso).
En iuj gubernioj de Japanio, daikon estas servita en stufaĵo kun kalmaroj aŭ polpo. Dolĉa japana rafano estas klondeca de vitaminoj kaj nutraĵoj, kaj ankaŭ bonega ŝanco alporti tuŝon de ekzota al ĉiutaga vivo.
