Utilaj posedaĵoj de kokida viando

Nutricionistoj diras: se vi volas perdi pezon kaj taŭgi - manĝu blankan viandon. Koncerne dieton, bovaĵo kaj porkaĵo estas rimarkinde pli malalta ol kokido. Unue, ĝi estas multe malpli dika, pro kio ĝi estas pli facila por digesti kaj malpli stoki. Ankaŭ la blanka viando estas bonega fonto de proteino, enhavas graso-solveblaj vitaminoj, mineraloj, aminoacidoj. Pro ĉi tiu kunmetaĵo, ĝi rezultas ne nur bongusta, sed ankaŭ utila.

Komponado

Por komenci, rigardu la komponaĵon de la produkto. La jenaj datumoj estas prenitaj de la USDA Nutrient Database (US Food Database).

Valoro nutricional

Valoro nutricional de 100 g de blanka karno:

• akvo - 73 g (3% nutraĵo);
• proteinoj - 23,6 g (39% da nutraĵo);
• grasoj - 1.9 g (3% nutraĵo);
• karbonhidratoj - 0.4 g (0.2% nutraĵo);
• cindro - 1.1 g

La enhavo de la nutraĵo indikas, kiu parto de la ĉiutaga bezono por la averaĝa persono estas.

Vitaminoj

• Vitamino A (retinol) - 8 mg.
• Vitamino B1 (tiamino) - 0.068 mg.
• Vitamino B2 (riboflavino) - 0.092 mg.
• Niacino (vitamino B3 aŭ PP) - 10,604 mg.
• Vitamino B5 (pantotena acido) - 0,822 mg.
• Vitamino B6 (piridoksino) - 0,54 mg.
• Folika acido (vitamino B9) - 4 mikrogramoj.
• Vitamino B12 (cianocobalamina) - 0,38 mcg.
• Vitamino E (tocoferol) - 0,22 mg.
• Monteto (vitamino B4) - 65 mg.
• Vitamino K (filochinona) - 2.4 mikrogramoj.

Mineraloj

Makroelementoj:

• kalio - 239 mg;
• kalcio - 12 mg;
• magnezio - 27 mg;
• Natrio 68 mg;
• fosforo - 187 mg.

Ĉu vi scias? En la fama kartvela plado "tabaka koko", la vorto tabako ne rilatas al la nomo de la fama planto. I estas ligita kun la nomo de la pato (tapa, tapak), sur kiu la plado estas preparita.

Strekaj elementoj:

• fero - 0.73 mg;
• mangano - 18 mcg;
• kupro - 40 mcg;
• Zinko - 0,97 mg;
• seleno - 17,8 mcg.

Aminaj acidoj

Neanstataŭigebla:

1. Arginino - 1,82 g (imunomodulilo, kardiologia, kontraŭbruliga agento, stimulas muskolan kreskon, bruligas grason, rejunigas la korpon).
2. Valin - 1.3 g (partoprenas la kreskadon kaj sintezon de korpaj ŝtofoj, estas fonto de energio por muskoloj, ne permesas malpliigi la nivelon de serotonino, plibonigas muskolan kunordigon, malheligas la senton de doloro, malvarma, varmo).
3. Histidino - 1,32 g (aktivigas la kreskadon kaj restarigon de histoj, estas komponanto de hemoglobino, helpas trakti reŭmatoidan artriton, ulcerojn, anemion).
4. Isoleŭcino - 1,13 g (partoprenas energian metabolon, fonto de energio por muskoloj, helpas restarigi muskolan histon, normaligas glukozajn nivelojn, faciligas la kurson de menopaŭzo).
5. Leŭcino - 1,98 g (helpas kun hepataj problemoj, anemio, malaltigas sukeron, fonton de energio por ĉeloj, fortigas la imunan sistemon, akcelas vundokuradon, partoprenas en la kresko kaj disvolviĝo de muskola histo).
6. Lisino - 2,64 g (havas kontraŭvirusajn efikojn, malhelpas vaskulan okludon, helpas sorbi kalcion, subtenas la veziketon, aktivigas la laboron de la epifizo kaj mamulglandoj).
7. Metionino - 0,45 g (reduktas la kvanton de kolesterolo, malhelpas la deponi grason en la hepato kaj plibonigas la funkciadon de la korpo, malpeza antidepresivo, pliigas la protektan kapablon de la mukozaj membrano de la stomako kaj duodeno, helpas streĉi ulcerojn, eroziojn en la stomako).
8. Metionino kaj cisteína - 0,87 g (kompensas la mankon de vitamino B, helpo kun diabeto, anemio, batalo akno).
9. Treonino - 1,11 g (aktivigas la imunsistemon, partoprenas metabolon de grasoj, antaŭenigas produktadon de antikorpoj, subtenas la kreskadon de la muskola skeleto, la sintezo de imunproteinoj).
10. Triptofano - 0.38 g (antidepresivo, normaligas dormon, forigas senton de timo, faciligas la kurson de PMS).
11. Fenilalanino - 1,06 g (edulcoranto, stabiligas proteinajn strukturojn, partoprenas proteinajn sintezon).

Anstataŭebla:

1. Aspartika acido - 1,94 g (parto de la proteino, estas neurotransmisoro, estas implikita en la metabolo de nitrogenaj substancoj).
2. Alanino - 1,3 g (komponanto de proteinoj kaj biologie aktivaj komponaĵoj, implikita en la produktado de glukozo, subtenas la imunan sistemon, malhelpas formadon de renaj ŝtonoj, faciligas la kurson de la menopaŭzo, plibonigas la fizikan paciencon de la korpo).
3. Hidroxiprolina - 0,21 g (estante parto de kolageno, ĝi respondecas pri la stato de la haŭto kaj muskola ŝtofo, ankaŭ stimulas vundan resanigon, osta kresko, agas kiel analgésico, faciligas PMS, forigas toksinojn de la korpo, plibonigas gastrointestinalan motoron).
4. Glycine - 0,92 g (sedativa, antidepresia, kontraŭstrakta agento, plibonigas memoron kaj efikecon, reguligas metabolon).
5. Glutamika acido - 2,83 g (uzata por problemoj kun la nerva sistemo kiel psikosimulanto kaj nootropo).
6. Proline - 1,01 g (necesa por kreskado de kartilago kaj haŭta histo, normaligas la strukturon de la haŭto, partoprenas en la produktado de kolagenoj, helpas resanigi vundojn kaj aknon).
7. Serina - 1,01 g (subtenas la laboron de la cerbo kaj de la nerva sistemo kune kun glikino, normaligas la nivelon de sukero, partoprenas la produktadon de aliaj aminoacidoj).
8. Tyrosine - 0,9 g (plibonigas humuron kaj plibonigas atenton, helpas la korpon trakti streĉajn situaciojn, donas vivecon).
9. Cisteína - 0,43 g (fortigas la imunsistemon, partoprenas en la formado de T-limfocitoj, restarigas la stomakan mukozon, forigas alkoholon kaj nikotinajn toksinojn, protektas kontraŭ radiado).

Enhavo de kalorioj

Karnajxoj estas dietaj, ĉar ili enhavas nur 2,5-13,1% de graso.

Al la dieto ankaŭ inkluzivi viandon meleagron, grafition, indouki, kuniklon.

Tia granda variado klarigas la fakto, ke la grasa enhavo de ĉiu parto de la kadavro diferencas. Krome la kaloria enhavo de la produkto varias laŭ la metodo de kuirado de viando.

Kaloria enhavo de tuta kadavro (po 100 g da produkto):

• casera koko - 195,09 kilogramoj;
• broiler - 219 kcal;
• Kokido - 201 kcal.

Ĉu vi scias? En Japanujo estas plado nomita torisashi. Kruda koko estas tranĉaĵo kaj servata en sashimi-stilo.

Enhavo de kalorioj de diversaj partoj de koko (po 100 g da produkto):

• bovido - 177.77 kcal;
• koka kruro - 181.73 kcal;
• femuro - 181,28 kcal;
• karbonato - 190 kcal;
• fileo - 124,20 kcal;
• brusto - 115,77 kcal;
• kolo - 166,55 kcal;
• flugiloj - 198,51 kcal;
• piedoj - 130 kcal;
• dorsoj - 319 kilogramoj.

Kalorioj en postrestadoj (po 100 g da produkto):

• hepato - 142.75 kcal;
• koro - 160,33 kcal;
• umbilikoj - 114,76 kilogramoj;
• stomakoj - 127,35;
• haŭto - 206.80 kcal.

Kaloria koko, kuirita laŭ diversaj manieroj (po 100 g da produkto):

• kruda - 191,09 kilogramoj;
• bolita - 166.83 kcal;
• kuirita brusto sen haŭto - 241 kilokalko;
• fritita - 228,75 kcal;
• stufaĵo - 169.83 kcal;
• fumis - 184 kcal;
• krado - 183.78 kcal;
• bakita en la forno - 244,66 kilokalko;
• kokida vina buljono - 15 kilogramoj;
• karno - 143 kcal.

Utilaj propraĵoj

Utilaj ecoj de blanka viando:

• plibonigas tiroidon funkcio;

Por plibonigi la funkciadon de tiroido, estas rekomendite uzi kakojn, nigrajn fabojn, lonicero, dolĉaj ĉerizoj, spinacoj, freŝaj verdaj pizoj.

• antidepresivo;
• agento profiláctico por la anemio;
• subtenas la imunan sistemon;
• havas utilan efikon al generaj funkcioj;
• plibonigas cerban funkcion;
• fonto de elementoj necesaj por vida akreco;
• plibonigas la kondiĉon de la haŭto;
• fortigas oston kaj muskolan histon;
• malaltigas kolesterolon;
• stabiligas sangopremon;
• malaltigas sukerajn nivelojn;
• fonto de energio por la tuta korpo;
• normaligas metabolajn procezojn.

Rekomendita por manĝi

Kokido estas bona por ĉiuj. Sed en iuj situacioj necesas igi ĝin la ĉefa elemento de via dieto.

!I estas grava! La avantaĝoj rimarkeblas se vi uzas la produkton moderule. Manĝo en tropo kaŭzos problemojn gástricos.

Tiuj, kiuj ofte malvarmas

Proteinoj en la homa korpo subtenas la produktadon de antikorpoj, digestaj enzimoj, subtenas la bakterikan agadon de sanga serumo. Sekve, por malsana korpo, ĉi tiu organika materio estas ege necesa.

Kaj unu el la plej bonaj fontoj de bestaj proteinoj estas la kokido. Liaj proteinoj estas sorbitaj de la korpo plej facile.

La plej bona pika medikamento estas buljono.

Thei envolvas la stomakon, protektante ĝin de la negativaj efikoj de antibiotikoj, mildigas mukon, tiel faciligante sian forigon de bronkoj, normaligas la akvon-salan ekvilibron en la korpo.

I estas ankaŭ fonto de makro-kaj mikronutriuloj necesaj por restarigi la protektajn funkciojn de la korpo.

Por infanoj

Blanka viando estas riĉa je vitaminoj, mineraloj kaj aminoacidoj necesaj por la normala disvolviĝo de la infano. Do, vitamino B2 reguligas la nervan sistemon.

Por la regulado de la nerva sistemo ankaŭ rekomendas uzi ovojn de pintodomo, verda rafano, kratagoj, nectarine.

Fero, kiu estas en kokido, estas facile absorbita de la korpo de la infano, kio signifas, ke la risko de anemio estas malpliigita.

Triptofano, konvertanta al serotonino, agas kiel sedativa kaj rilata agento.

Karnajxoj estas malaltaj en kalorioj, kio signifas, ke ĝi ne ŝarĝas la kreskantan korpon per ekscesa graso. I ankaŭ enhavas facile digesteblajn proteinojn.

Diabetuloj

La ĉefa afero por diabetuloj dum manĝado de manĝaĵoj estas kontroli ĝian glucémian indekson (indikilo de la efiko de la produkto sur sukero niveloj). Kokido havas nulan indekson.

Krome vi bezonas reguligi la konsumon de kalorioj. En blanka viando ilia minimuma kvanto kompare kun aliaj specoj de viando.

Kokina viando ankaŭ enhavas minimuman kolesterolon, kio estas damaĝa por tipaj 2 diabetoj, ofte suferante de pezpezego.

Maljunuloj

Kokina viando povas normaligi sangopremon kaj kardiovaskulan sistemon, tiel reduktante la riskon de aterosclerosis, koratakon kaj apopleksion.

Por normaligi sangopremon, oni ankaŭ rekomendas uzi fungojn, abrikotojn, sunberry, chumizu, albahaca, ava trinkado.

Bonfara efiko al metabolaj procezoj, malaltigas kolesterolon.

Gravedaj kaj lactantaj virinoj

Kokido estas fonto de esencaj aminoacidoj necesaj por la formado de fetaj ostoj kaj muskolaj histoj. Ŝi estas ankaŭ riĉa je vitaminoj kaj mineraloj, kiuj ankaŭ estas esencaj por juna patrino kaj infano.

La fero enhavita en viando facile sorbas la korpo. Ĉi tiu elemento estas necesa por konservi la nivelon de hemoglobino, kiu respondecas pri la transportado de oksigeno, sen kiu ĉiuj organoj ne povas funkcii normale.

I ankaŭ subtenas la laboron de la nerva sistemo, protektas la gravedan korpon de nenecesa streĉo, subtenas la imunan sistemon de vartistino.

Atletoj

Atletoj por konstrui muskolan mason postulas proteinon kun minimumo de graso kaj karbonhidratoj. Ĉio ĉi estas esenca en kokina viando. I estas ankaŭ fonto de niacino, kiu kontrolas kolesterolon.

Vitamino B6 konvertas glikogenon al muskola energio. Seleno estas grava elemento en la biokemia reago de la sintezo de tiroidaj hormonoj - ili normaligas metabolajn procezojn. Zinko kontrolas anabolajn hormonajn nivelojn. La monteto faras la korpon pli rezistema, pliigas la fizikan forton.

!I estas grava! Kokina viando eble kontraŭ-indikita homoj, kiuj suferas proteinajn digesteblojn. Ĉi tio validas por ĉiuj specoj de ĝi. La resto ĝi estas eble kontraŭ-indikitanur fritita kaj fumita.

Malutilaj trajtoj kaj kontraŭindikoj

1. En la koko, nur la haŭto povas esti damaĝa, ĉar ĝi estas tre olea.
2. Kokina viando estas plej utila, ĉar la butiko ofte estas plenigita per antibiotikoj kaj kreskaj hormonoj, kiuj kaŭzas tiom da damaĝoj al la homa korpo, ke la avantaĝoj de viando ne kompensas ĝin.
3. Kokido povas esti pretigata malbone, tial oni riskas infektiĝi per malutilaj bakterioj. Sekve, necesas submeti ĉi tiun produkton al funda varmo.
4. Misuzo de fritita kaj fumaĵita kokido povas pliigi kolesterolon.

Kiel elekti kokan viandon

1. En kokina kadavro, la brusto devas esti ronda, kaj la kilo ne devas elteni.
2. La juna kadavro pala printempo.
3. Pecoj de kokido devas esti proporciaj. Se la brusto estas pli granda ol la membroj, tio signifas, ke la birdo kreskis je hormonoj.
4. Sur la kadavro ne devas montri difektojn (frakturoj, tranĉoj, kontuzoj).
5. Se la viando estas freŝa, tiam premita en mola areo, ĝi tuj prenas la saman formon.
6. La viando de junaj kokoj havas helan rozkoloran koloron. La haŭto estas mola kaj pala. Dika pala flava. Piedoj kovritaj per malgrandaj skaloj.
7. Freŝa viando neniam flaros acida, putra kaj malseka.
8. En freŝa kadavraĵo haŭto estas seka kaj pura. Kaptileco kaj glitigado indikas, ke viando ne malfreŝiĝas aŭ ke antibiotikoj estas uzataj por trakti birdojn.
9. Elektu frostan, ne frostitan viandon. I estos pli milda kaj sukega.
10. La pakaĵo en kiu la produkto estas vendita ne devas esti difektita. La ĉeesto de rozkoloraj glaciaj kristaloj estas ankaŭ neakceptebla. Ĉi tio sugestas, ke la viando denove glaciĝis.

Do kokida viando estas tre utila por nia korpo kaj devas ĉeesti en la dieto. Tamen, vi devas zorge kontroli la kvaliton de la produkto kaj provi aĉeti koran birdon.

En ĉi tiu kazo, estas konfido, ke la kokido manĝis naturan manĝaĵon, estis sufiĉe da tempo en la freŝa aero kaj hormonoj ne uzitaj por ĝia kresko.