Se vi enuas kun tradiciaj vintraj preparoj de kukumoj, tomatoj kaj lekoj, ni sugestas ke vi provu konservaĵojn kaj varmajn pipojn. Ebloj por ĝia kudro. Kaj ili sendube diversigas vian menuon vintre kaj nutras ĝin per esencaj vitaminoj. Kun kelkaj el ili, la plej interesaj kaj bongustaj, ni prezentos vin en ĉi tiu artikolo.
Kuirejo
Por la konservado de amaraj legomoj postulos:
- pato;
- skimmer;
- telero;
- duonlitraj vitraj ujoj;
- kovriloj.
Konservado por la vintro
Marigi la akran legomon ne malfacilas. Eĉ sensperta gastigantino povas pritrakti ĝin. La 2 receptoj por vi estas tre simplaj kaj rapidaj por kompletigi. Ili diferencas pro tio ke en la dua kazo, la legomo estas bolita en marinado, pro kio ĝi iĝas mola.
Ni rekomendas legi pri tio, kio utilas por varma pipro por la korpo.
Recepto 1.
Ingrediencoj:
- varma pipro (ruĝa, verda) - 100 g;
- pinaroj - 3 pizoj;
- sukero - 2 kuleroj;
- salo - 1 kulero;
- vinagro - 50 ml;
- akvo - 1 l.
Kuirada te :niko:
- Varmeta vegetala lavado.
- Ni metis ĝin en glasan ujon kun volumo de 700 ml.
- Plenigu per bolanta akvo.
- Post 15 minutoj malplenigi la akvon.
- Aldonu al li sukeron, salon, pano.
- Refarigu la marinadon al sxvelajxo. Konservu fajron dum 5-7 minutoj.
- Verŝu vinagron.
- Forigu de varmo.
- Milde versxu la varman marineton en puran poton.
- Ni rulas la kovrilon, kiun ni antaŭ-kuiras.
- Turnu la kruĉon renversita.
- Protektante litokovrilon.
- Post tago ni sendas por konservi.
!I estas grava! Bay-folio, celerio, koriandro semoj perfekte kombinas kun amara pipro. Tial ĉi tiuj ingrediencoj povas esti aldonitaj al la tajloroj kiel dezirata.
Recepto 2.
Ingrediencoj:
- varma ruĝa pipro - 100 g;
- ajlo - 1 kapo;
- vinagro (9%) - 1 kaj duono kulero;
- sukero - 1 kulero;
- salo - 1 kulero;
- akvo - 1 l.
Kuirada te :niko:
- Varmeta vegetaĵa lavado.
- Senŝeligi la ajlon.
- Kuiri adobo de salo, sukero kaj vinagro, aldonitaj al malvarma akvo. Marado hirvi. Enmetu pipron kaj ajlojn en ĝi.
- Kuiru por 7-10 minutoj sub fajro ĝis moligado de la pikanta legomo.
- Forigu ĉiujn ingrediencojn de la marinado uzante skimmers.
- Metu la piprujon kun ajlo en ujoj.
- Plenigu kun varma marinado.
- Ruloj.
- Turniĝu renversi kaj kovri litokovrilon aŭ litokovrilon.
- Post tago ni sendas por konservi.
Marini sen steriligo
La kudrado povas esti simpligita sen steriligo. Pipro, preparita laŭ ĉi tiu recepto, vintre povas esti aldonita al viando, vegetalaj pladoj, kiuj donos al ili varman akvon.
Ingrediencoj:
- maldolĉa pipro (ruĝa, verda);
- vinagro de pomo - 0.5 taso;
- mielo - 1 kulero;
- salo - 1 tsp;
- oleo de sunfloro - 1 kulero.
!I estas grava! Se vi ne havas sufiĉajn varmajn legomojn por plenigi la tutan kruĉon, vi povas meti dolĉajn paprikojn en ĝin - ĝi estos saturita de marinado kaj ankaŭ fariĝos pika kaj bongusta. Vi povas aldoni kapaciton kaj tomatojn.
Kuirada te :niko:
- En vinagro aldonu salon, mielon, sunfloran oleon.
- Stir por solvi la mielon kaj salon.
- Bone ŝtopita legomoj en 0,5-litra bokalo.
- Versxu marinadon.
- Fermu la kovrilon de nilono.
- Sendita al stokado en malvarma loko.
Kiel fermenti
Alia maniero por longdaŭra stokado de varma legomo estas pikado. Ni enkondukos vin al la kuiradaj ebloj de maroka kuirarto.
Familiĝu pri receptoj por prepari pipron por la vintro: varmeta pipro, en armena, por plenigaĵo, same kiel pikloj enpikitaj kaj rostitaj.
Ingrediencoj:
- varma pipro - 1 kg;
- salo - 80 g;
- akvo - 1 l;
- sukero - 2 kuleroj;
- aneto - aro;
- citrono - 0,5 pecoj.
Kuirada te :niko:
- Varmeta legomo kaj aneto lavaĵo.
- Lemon lavi kaj tranĉi en maldikaj tranĉaĵoj.
- En la fundo de la tedaĵoj metitaj de aneto.
- Tiam ni metas varman legomon kaj tranĉaĵojn.
- Kuiranta peklakton el sukero, salo kaj akvo. Kovru la akvon kaj malvarmigu.
- Malvarmeta peklaĵo verŝiĝis en kruĉojn.
- Fermu la palpebrojn de la bankoj (malstreĉe).
- Konservu en ĉambra temperaturo dum 4 semajnoj.
- Periode skui kapaciton.
Ĉu vi scias? La unuaj mencioj pri pikeca legomo devenas de pli ol 3 mil jaroj. Ili estas en fontoj trovitaj en Barato. Ĉi tiu lando estas konsiderata la naskiĝloko de varmega pipro..
- Kiam akra legomo estas malkreskanta, la bankoj devas moviĝi al stokado en malvarmeta loko aŭ fridujo.
Ni salo por la vintro
Bongusta aperitivo venas el saleta varma pipro. Speciale apetitecaj aspektaj potoj, kiuj estas samtempe ruĝaj kaj verdaj.
Ni rekomendas, ke vi konu vin kun la receptoj por prepari kukurbojn, akrojn, ajlojn, kalabasojn, petroselon, aneton, fabojn, melongajnojn, rafojn, pastinojn, celeriojn, rabarbon, daikon, tomaton, florbrasikon, blankan brasikon kaj ruĝan brasikon por la vintro.
Ingrediencoj:
- varma pipro - 1 kg;
- akvo - 1 l;
- salo - 8 kuleroj.
Kuirada te :niko:
- Miaj varmaj legomoj.
- Forigu la voston kaj semojn.
- Ni faras longitudan incizon kun longo de 2 cm.
- Metu la legomojn en bovlo aŭ en granda poto.
- Kuiranta salonon - kuiru akvon kaj diluu salon.
- Plenigu kun varma pikla pipro.
- Ni metas la kargon.
- Kovru la poton per tuko.
- Konservu ĉe ĉambra temperaturo dum 3 tagoj.
- Post ĉi tiu periodo, kunfandi la akvon.
- Kuiranta freŝan piklaĵon. Kaj denove ni plenigas ĝin per legomoj.
- Lasu la panon, kovrita per tuko, dum 5 tagoj.
- Post ĉi tiu tempo, kunfandi la peklakton.
- Kuiri freŝan salan solvon.
- Metu la legomojn en puraj, steriligitajn kruĉojn.
- Plenigu per salmo.
- Ruloj.
!I estas grava! Amara pipro estas kontraŭ-indikita por homoj kun diagnozo de "angino", "hipertensio", "arritmo", "gastrito", "stomaka ulcero", kaj ankaŭ havas problemojn kun renoj, hepato..
Amara pipro en oleo
Pipaj bakaĵoj en olivoleo povas esti uzataj kiel manĝeto kaj bazo por diversaj pladoj kaj saŭcoj. Kiel ĉiuj antaŭaj receptoj, ĉi tiu estas rapida kaj facila por prepari - daŭras ĉirkaŭ 50 minutojn por fari ĝin.
Ingrediencoj:
- varma ruĝa pipro - 6-7 pecoj;
- oleo de olivo - 250 ml;
- ajlo - 2 kapoj;
- romero - 2-3 branĉetoj;
- Bay-folio - 1-2 pecoj.
Kuirada te :niko:- Pipaj vazoj kaj ajlo, lavu bone kaj sekiĝi.
- Ajlo estas senŝeligita kaj dividita en tranĉaĵojn. Tranĉaĵoj lasas malpuran.
- Penetru ĉiun tranĉaĵon per kudrilo aŭ tranĉilo. Fari same kun varmaj legomoj.
- Romero tranĉita en pecojn de 5-6 cm longa.
- Ajlo, duone romero kaj golfeto estas metitaj en metalan paton.
- Plenigu kun oleo.
- Ni surmetas la fajron kaj alportas al la komenco de la sxvelaĵo.
- Ni faras fajron la plej malgrandan por ke la oleo ne kuiru.
- En ĉi tiu stato, lasu la ajlon dum 15-30 minutoj. Malgranda pikado de la lobuloj indikos sian pretecon.
- Forprenu la poton de la varmego.
- Forigi la ajlon, enmetu ĝin en puran kaj sekan krujon kun volumo de 0,4-0,5 l.
- Aldonu la restantan rosemary al la bokalo.
- El la oleo ni eltiras rosmarenon kaj vanan folion.
- Metu la poton da butero denove sur la fajron.
- Enmetu ĝin en la piprujon.
- Ni sxvelas kaj fermas la fajron kiel minimumon.
- Simmer varmega legomo en oleo dum 10 minutoj.
- Forprenu la poton de la varmego.
- Ni movas la akrajn legomojn en poto da ajlo.
- Plenigu ĉiujn ingrediencojn per oleo.
- Fermu la kovrilon.
- Post malvarmigo, ni sendas la ujon por konservado en la fridujo.
Stokado
Same kiel por iuj vintraj preparoj, la plej bona loko por stoki pipitan, salan aŭ acidan pipron estas malhela, seka ĉambro kun malvarmeta temperaturo. Tio povas esti fridujo, keletaĝo aŭ kelo.
Eltrovu, kiuj specoj de amara pipro plej taŭgas por ekstera kulturo kaj en internaj kondiĉoj.
En la apartamentaj ujoj oni povas konservi en la ŝranko sur la balkono aŭ galerio. Se tio ne eblas, tiam ili devas esti lokitaj en loko malproksima de varmigaj aparatoj kaj piloj - sur la interetaĝo, en la manĝaĵejo, en la kuireja kabineto. La breto vivo de fokoj estas 1-2 jaroj. 
Post malfermo de la ujo, ĝi devas konserviĝi en la fridujo dum monato. Ni esperas, ke la receptoj ofertitaj de ni okupos lokon en via kuirolibro. Marigitaj, piklitaj kaj fermentitaj varmaj paprikoj estas uzataj por prepari diversajn pladojn por doni al ili iomete gustan guston.
Ĉu vi scias? La brulanta gusto de pipro estas provizita de la alkaloido capsaicin. Ia en la legomo ĉirkaŭ 0.03%. Itatesi iritas mukojn, spiron kaj haŭton. Uzita en kartoĉoj kaj pistoloj.
I estas aldonita al viandaj pladoj, legomaj stufoj, kompletigitaj per akordikoj, saŭcoj, supoj. Ankaŭ ĝi estas simple konsumata kiel manĝeto. Marigita kaj saleta varma legomo plibonigas digeston kaj pliigas apetiton.
