Ĉiuj scias pri la avantaĝoj de ajlo, sed ne ĉiuj scias, ke la ĉirkaŭvoja parto de la planto, nome la sagoj (la verda parto aŭ eĉ la floraj tigoj), marinita laŭ diversaj receptoj, estas delikataĵo kun spica gusto kaj spica aromo. Ili estas la bazo por multaj pladoj, donante al ili ne nur rafinitan guston, sed ankaŭ riĉan fonton de vitaminoj.
Kiam tranĉi la sagojn de ajlo
La dentoj de ajlo plantitaj sur la tero unue liberigas verdajn foliojn, kaj poste la sagojn - floro tigojn. La bulbo estas formita laste. La signalo de matureco de pedunkuloj estas iliaj blankigitaj pintoj, sed ankoraŭ ne malfermitaj. Sagoj aperas en majo-meza junio.
Eltrovu kiel la sagoj de ajlo estas utilaj, kiajn riskojn ekzistas dum uzado de la produkto.
Ili devas tranĉi kiam ili kreskas ĝis 25 cm alta, estos densaj kaj elastaj. Kiam la sago facile falas duone, ĝi indikas la maksimuman eblon uzi ĝin por rikoltado por la vintro.
!I estas grava! La sezono de sukaj kaj uzeblaj florpiedoj estas tre mallonga - nur du semajnoj.
Klasika kuirada recepto
Junaj verdaj sagoj, preparitaj laŭ ĉi tiu recepto, estas uzeblaj en monato. Ili povas esti uzataj kiel aparta plado, kaj ankaŭ kiel aldonaĵo en saŭco por terpomoj kaj pasto. Kaj la fajnaj pikloj pikitaj en la ovodemetado donos al la omleto spican guston.
Bezonataj Produktoj
Ni bezonos la jenajn ingrediencojn:
- junaj verdaj pedúnculos - 1 kg;
- akvo - 1 l;
- salo - 50 g;
- sukero granulado - 50 g;
- Vinagro 9% - 100 ml.
Ajlaj sagoj povas ne nur pikli, ekscii, kion alian por kuiri per ajlaj sagoj.
Pretiganta ingrediencojn
Tranĉu la sagojn por ordigi, apartigu la flavecan, rompitan, kun diversaj difektoj.
Poste plenumu la jenan procedon:
- Forigu la supron kaj fundon de la tigo - lasu la sukan junan mezan parton.
- Rinse la plantoj en malvarma akvo.
- Tranĉu 10 cm longajn pecojn.
- Blankigi en bolanta akvo dum 3 minutoj. Malvarmetiĝu rapide en malvarma akvo.
Kuirado de marinado
Verŝu 1 litron da akvo en poton, aldonu salon kaj sukeron kaj ruliĝu. Post verŝado de boli, kuiru por 3 minutoj. Fine aldonu vinagron.
Rigardu la lertaĵojn de rikoltado de verda ajlo por la vintro.
Kudranta procezo
Paŝon post paŝo instrukcioj:
- Metu la pretajn pecojn de la planto firme en la lavis kaj steriligitajn kruĉojn.
- En larĝa kaserolo verŝu akvon al la ŝultroj de la tedaĵoj. En la fundo metis mantukon kaj varmigas la likvaĵon al temperaturo de +45 ° C.
- Verŝu varman marison en kruĉojn kaj kovru ilin per puraj kovroj.
- Metu la kruĉojn en la paton por steriligi. De la momento de bolanta akvo por elteni 5 minutojn.
- Ĉaroj alterne eltiras el la kaseroloj metalajn kovrilojn.
- Turnu la kruĉojn renversita, kovru litkovrilon por malvarmetiĝi.
Eltrovu, kiel ajlo povas helpi, kaj kiel damaĝi.Se ĉi tiu recepto estas uzata sen steriligo, tiam por la unua fojo en la pretaj bokaloj vi devas verŝi bolantan akvon kaj kovadi dum 10 minutoj. Tiam malplenigi la akvon kaj plenigi ilin per preta marinado, sekvita de firme fermo.
Flavoj de Marinata Ajlo: Video
Ĉu vi scias? En Ameriko, en honoro de ĉi tiu planto estis nomita la urbo de Ĉikago, kiu en la lingvo de la indianoj signifas "sovaĝa ajlo."
Aliaj receptoj
Estas multaj receptoj por kuiri ajlongajn sagojn kun aldono de diversaj ingrediencoj. Ĉi tiuj nekutimaj preparoj rajtas konkuri kun ĉiuj konataj saletaj kukumoj, ili povas surpriziĝi kun nekutima aromo kaj spica pika gusto.
Sagoj de pika ajlo en korea
Vi bezonos la jenajn ingrediencojn:
- ajligoj - 1 kg;
- soja saŭco - 100 ml;
- koriandro en faboj - 2 cucharadita;
- dianto - 12 komputiloj;
- sukero granulado - 1 _ tep;
- Nigra pipro pizoj - 3 komputiloj .;
- vinagro - 15 ml;
- chile - 1 pc.;
- sezamo - 1 tbsp. l.;
- oleo de sunfloro - 200 ml.
Kuirada procezo:
- Amara pipro estas liberigita de la semoj kaj fajne hakita. Ni miksas koriandron, najlojn de odoro kaj pano en ujo.
- Varmigu profundan paton sur la fajron, enverŝu la oleon enen, kiam ĝi varmiĝas bone, zorge aldonu la hakitajn kaj grundajn ingrediencojn. Fritiĝi dum 15 sekundoj, vigligante intense.
- Aldonu la pikitajn pecojn (longajn 5 cm) de ajlaj sagoj kaj kuiru ĝis mildaj.
- Poste aldonu la saŭcon kaj sukeron, remu ĝis la tigoj fariĝas olivaj. Dormi sésamo kaj verŝi vinagron. Stir bone kaj forprenu la poton de la varmo. Lasu la preparitan teleron malvarmigi.
- La enhavo de la pato estas en fermita fermita ujo kaj metas ĝin en la fridujon dum 10 horoj.
!I estas grava! En la fridaj sagoj, kuirita tiel povas esti konservita dum 7 tagoj.
Sagoj Pikla Ajlo kun Mustardo
Ujo kun kapablo de 1 l bezonos:
- laŭfolia folio - 2 komputiloj;
- inflorescences of dill - 1 pc.;
- pino - 4 pecoj;
- mustardaj semoj - 1 ĉapo. l
- akvo - 1 l;
- salo - 15 g;
- sukero - 30 g;
- vinagro - 100 ml.
Ajlaj sagoj estas prenitaj en grandaj nombroj, tiel ke ili kusxas firme en la bordo.
Eltrovu kial ajlo flaviĝas, kiel akvumi, manĝi amoniakon, forigi ajlon el la litoj.
Metodo Paŝo post Ŝtupo:
- Lavu la tigojn per akvo, forigu la pintojn per pedunkloj, kaj ankaŭ la pli malaltajn partojn de la planto.
- Tranĉu la pretajn sagojn en 6 cm longojn, enigi bolantan akvon dum pli ol 2 minutoj kaj tuj malvarmigi en malvarma akvo.
- En steriligitaj kruĉoj kuŝas aneto, foliaro kaj pretaj ajlaj sagoj al la vestarkoj.
- Kovru per bolanta akvo, kovru per palpebroj kaj lasu varmigi dum 8 minutoj. Tiam malplenigi la akvon kaj aldoni pipron kaj mustardon.
- Kuiru la akvon, aldonu ĉiujn ingrediencojn por la adobo krom vinagro. Kiam ĉiuj bolas, verŝu vinagron.
- Verŝu la kruĉajn kruĉojn, kovru per palpebroj, renversu, envolvu kaj lasu malvarmigi tute.
!I estas grava! La sagoj de ajlo, aldonitaj dum kudrado de kukumoj kaj kukurboj, faras legomojn densaj kaj crujientes, kaj la peklaĵo akiras riĉan guston.
Marumitaj sagoj de ajlo kun pipro kaj cinamo
Ni bezonos la jenajn komponantojn:
- ajlecaj sagoj - 0.3 kg;
- akvo - 250 ml;
- vinagro 9% - 250 ml;
- salo - 3.5 tbsp. l.;
- sukero - 2 tbsp. l.;
- laŭfolia folio - 3 komputiloj;
- cinamo - 4 g;
- nigra pipro (maldolĉa) - 2 cucharadita.
Inter la spacoj por la vintro estas loko por pikitaj kukumoj, cepoj, brasiko, sonoriloj, tomatoj, manĝetoj, vicoj, fungoj, kalabasetoj, prunoj, verdaj tomatoj.La ordo de la procezo:
- Tranĉu la junajn tigojn per 5 cm longaj pecoj. Trafu kun bolanta akvo kaj metu ilin en pretajn steriligitajn kruĉojn.
- Preparu por verŝi ĉiujn ingrediencojn, aldonu la vinagron laste.
- Plenigu ujojn kun sagoj kaj envolvu la kovrilojn, lasu malvarmigi al ĉambra temperaturo.
Post 20 tagoj, la telero estas preta por uzi.
Ĉu vi scias? La sagoj de ajlo estas utilaj por homoj, kiuj luktas kun sobrepeso, ĉar la alta enhavo de kalio helpas liberigi troajn fluidaĵojn de la korpo.
Sagoj de Marinata Ajlo kun Pomo Suko
Bezonataj Produktoj:
- la verda parto de la planto - 2,5 kg;
- suko - 1,3 l;
- sukero granulado - 300 g;
- salo - 30 g
- Lavu funde la sagojn kaj tranĉu ilin en segmentojn, kies longo estas egala al la alto de la ujo por konservado.
- Blankigi la pretajn plantojn dum 60 sekundoj en bolanta akvo kaj aranĝi en senfruktaj bokaloj.
- Kuiru la marinadon kaj verŝu varmon sur la bordojn, envolvu la palpebrojn.
- Kapablo renversi kaj lasi ĝin ĝis plena malvarmigo.
Sagoj de Saleta Ajlo
Junaj verdaj floraj tigoj de ajlo povas esti simple salitaj kaj ruliĝitaj en kruĉoj, kaj salado en kuirpoto (nur elmakita) aŭ en vitraj boteloj tiam eblas.
Lernu sekigi, kiel friti, kiel konservi ajlon vintre.Ni bezonos:
- ajlaj floraj tigoj - 1,5 kg;
- akvo - 1,5 l;
- salo - 7 tbsp. l.;
- sukero - 1,5 tbsp. l.;
- aneto, golfeto, pino pikita, najlo - por gustumi.
Pasa post iom da kuirada procezo:
- Puraj sagoj tranĉas en pecojn kaj kuiru dum 60 sekundoj.
- Malvarmiĝu en glacia akvo kaj faldi al kuirpoto.
- Lavu kaj steriligu la potojn.
- Kuiru la akvon kun salo kaj sukero.
- Disvastigu malvarmetajn florajn tigojn en ujojn kaj aldonu spicojn.
- Verŝu varman pekrinon kaj trempu ĝin dum tri tagoj.
- Escurrir la peklakvo, kuiru dum 5 minutoj kaj plenigu ĝin en kruĉojn.
- Kovru per palpebroj.
Saltante en kuirpoto, la saŭco ne necesas por bolado duan fojon. Estas necese uzi la subpremon, kiu estas metita tuj dum 4 tagoj antaŭ la komenco de fermentado.
Piklaĵo - unu el la plej malnovaj metodoj de konservado, lernas kiel pikaĵajn fungojn, kukumojn, tomatojn, fungojn, kukurbon.
Ĉio ĉi kadukiĝas dum 4 pliaj tagoj de la momento de fermentado en varma loko. Tiam la pikaĵo estas konservita en malvarma ĉambro.
Kiel pikli ajlongajn sagojn: filmetoj
Vintre, pikloj en verdaj partoj de ajlo ebligos al vi plenigi la korpon per vitaminoj kaj mineraloj, protektos vin de malvarmoj. Receptoj por vintraj spuroj estas tiel simplaj, ke ili eĉ povos sperti dommastrinojn.
Kion kuiri el la ŝosoj de ajlo: recenzoj
Ajlo (junaj ajlaj pafistoj) - 500 g
Salo - 0.5 _ COP.
Vegetala oleo - 1,5 tbsp. l
Lavu la sagojn kolektitajn de ajlo kaj forprenu la malmolan parton. Kiel fari ĉi tiun sagon diros al vi mem. La mola parto de la sago rompiĝas bone kiam oni premas, kaj la jam hardita parto simple rompiĝas.
Poste metu paperan mantukon por forigi la troan humidon.
Kiam la sagoj sekigas, arbitre tranĉas ilin. Metu la ajlongajn sagojn en la miksilbovlon, aldonu salon, vegetalan oleon kaj muelu ĉion.
Akiru belan paston, smeralda verdo. Metu la paston en la ujon kaj metu ĝin en la frostujo.
Ĉio Almeti estas stokita kiel vi volas (ĝi ne loĝas kun ni delonge!). Aldoni kie ajn via koro deziras. Ĉi tiu pasto estos bonega spicado por pladoj, ornamado aŭ ornamado por viando kaj fiŝo, se vi estingos ĝin per legomoj. Kaj kio estos la gusto de iu saŭco, se vi aldonas al ĝi kuleron de nia pasto. Vi ankaŭ povas aldoni ĝin al butero kaj ĉiaj specoj.
Kaj ni tre ŝatas disvastigi torditan grason per ajlaj pastoj de sagoj. Kun supo aŭ borsko, nur super.
