Ajlo estas bonega aldono al viaj preferataj pladoj. Tastei donas spican guston kaj malinfektas manĝaĵon..
I estas uzata en kuirado kaj tradicia medicino, ĝi estas postulata en ĉiu kuirejo kaj estas bona ke ajlo havas bonan konservadon de kvalito.
Fori estas konservita dum longa tempo kaj ne difektas, sed nur en ĉiuj kondiĉoj. En ĉi tiu artikolo ni parolos pri kiel konservi ajlon hejme en loĝejo?
Preparado
Kiel prepari ajlon por longdaŭra stokado? Preparado komenciĝas de la momento de rikolto.
Ajlo estas de 2 specoj, la tempoj kaj ecoj de la kolekto dependas de ili:
- Printempo - vario, ankaŭ konata kiel somera ajlo. Purigis kiam ĝiaj folioj flaviĝis kaj komencis klini sin kaj kuŝiĝis sur la tero. Tempo de rikolto en la komenco-mez-aŭgusto;
- vintro aŭ vintro - kolektitaj fine de julio. Eblas determini pretecon per pluraj signoj: flavigado de folioj, malpliiĝo de skvamoj, fendoj en la haŭto de inflorescencias.
Fosante ajlon, estas grave ne damaĝi ĝin., ĉar difektitaj kapoj ne taŭgas por longdaŭra stokado. Estas pli bone forigi ĝin per ŝovelilo aŭ forko. Tiam ajlo devas esti tute sekigita sub la malferma suno aŭ sub kanopeo.
Depende de la elektita metodo por tranĉi la tigojn (krom por konservado en plektaĵoj). Sekureco de ajlo dependas de ĝia sekureco dum longa tempo.
Ne povas foriri:
- malplenaj kapoj;
- tuŝita de putro aŭ aliaj malsanoj;
- gratita, difektita, senhaŭtigita.
Post kiam ĉiuj preparaj procedoj estas finitaj, estas tempo por pasi al elekti konservan metodon.
Ne malkuraĝigu, se iom da ajlo ne taŭgas por longdaŭra stokado, nekondiĉo povas sekigi kaj uzi kiel kondimenton en ĉi tiu formo, sed vi povas frostiĝi kaj ĝi estas alia bona longdaŭra stokado metodo, kiu ne devus esti neglektita.
Ĉiu dommastrino scias, ke vi povas sukcese frosti manĝaĵojn kiel kalabasetoj, kukurboj, piproj, karotoj kaj cepoj, kaj eĉ malpli por ajlo.
Vi povas lerni kiel fosi kaj prepari ajlon por stokado en ĉi tiu video:
Kiel stoki ajlon hejme por vintre?
La elekto de loko kaj pakado
Ajlo estas rekorda posedanto inter ĝardenaj plantoj por longdaŭraj stokadaj metodoj.
En kio kaj kiel ĝi estas ne nur stokita: kaj en sakoj, kaj en bankoj, ktp. Samtempe li povas kuŝi tra la vintro kaj eĉ al la nova rikolto. Ajlo daŭros ĝis printempo, kaj en varmo kaj malvarmo. Breto vivo malsame diferencas.
Kiel stoki ajlon en la apartamento? Kie konservi ajlon vintre en la apartamento? Ajlo povas esti konservita en pluraj lokoj.:
- en la kelo (subkampo);
- en la fridujo;
- en iu seka ĉambro;
- sur la izolita galerio aŭ balkono.
Parenteze, en la fridujo, precipe se vi havas pli ol unu fridujon, ekzemple, fridujo kaj frostujo vi povas sukcese stoki kukurbon, brokolon aŭ florbrasikon.
Kiel stoki ajlon en urbokvartalo? La ideala loko por konservi ajlon en la loĝejo vintre estas konsiderata subtera, do se la domo estas privata, plej probable ekzistas tia loko.
Ajlo estas konservita bone en la fridujo, sed tie okupas spacon. Ĉi tio ne ĉiam konvenas, sed se ne ekzistas aliaj ebloj, fridujo estas savo.
Pri kiel prepari por stokado en la fridujo amara ruĝa kapsiko kaj bulgara pipro, vidu la unuopajn materialojn de nia retejo.
Ajlo stokas en kestoj, plektaĵoj, ŝtrumpoj ĉe ĉambra temperaturo en iu seka loko.. Loggia ankaŭ taŭgas por akcioj de ajlo en tri-litraj kruĉoj, se ĝi estas glazurita kaj izolita.
Oftaj ebloj por ujoj, ujoj por konservado de ajlo hejme:
- KestojLa ajlo ne estas purigita, ĝi estas metita kun tutaj kapoj en taŭgaj skatoloj. Depende de la preferoj de la gastigantino kun papero aŭ salo.
Kestoj pli taŭgas por uzi lignogravajnojn, ili devas havi fendojn aŭ truojn por pasi aeron. En kestoj estas rekomendite enmeti kaj stoki cepojn.
- KorbojUnu el la simplaj manieroj konservi ajlon vintre hejme. Kapoj de ajlo metitaj en korbojn kaj konservitaj hejme. Teksante korbojn kreas konstanta eblo de aera cirkulado.
La korboj sentas sin bone en la kondiĉoj de la loĝejo kaj freŝaj pomoj.
- Pantaloneto aŭ mezumoj de nilono"Grandma's" metodo konservi ajlon hejme vintre. Fori estis uzata dum longa tempo, sed ĝi ankoraŭ gravas.Malgrandaj interspacoj inter la teksado de kapron lasas la aeron trairi, kio donas al la ajlo ŝancon travivi dum la vintro.
Ŝtrumpoj pendas pli alte sur la fermiloj. Ĉi tio ŝparas spacon en la apartamento, kaj ajlo konserviĝas dum longa tempo. Ŝtrumpetoj ofte estas stokitaj en ŝtrumpoj.
- BankojKiel konservi ajlon hejme vintre en bankoj? En la tri-litraj bieroj falditaj kiel krudaj kaj senŝelaj ajkoj. Li estas konservita tie en pura formo, en salo, oleo.
Bankoj konsistigas en fridujo aŭ sur la balkono. Depende de la enhavo, malfermu aŭ fermu la plastajn kovrojn. En la bordoj, la dogroso ankaŭ estas stokita por vintra konservado.
- Plektas. Iuj preferas lasi ajlon sen enpakado. Eliro - stokado en plektaĵoj. Ajlaj tigoj estas interplektitaj kun ŝnuro aŭ ŝnuro.
Tia plektaĵo povas esti ne nur maniero konservi ajlon, sed ankaŭ bonegan aldonon al la interno. Parenteze, certe ĉiuj vidis almenaŭ unufoje en la vivon kaj cepajn tufojn, ili teksas taŭgan sekiĝon de la legomo.
Ajlo devas esti perfekte seka por ajna stokado metodo.. La stokado devas esti seka, alie malsekeco povas damaĝi ĉiun ajlon.
Majstra klaso pri teksado de ajlaj plektaĵoj aŭ girlandoj en ĉi tiu vidbendo:
La fakto, ke ajlo estas bonega spicado, estas konata de ĉiuj. Ĉu vi sciis, ke ĝi ankaŭ estas uzata por aliaj celoj?
Legu detale pri kiel forigi araneojn en endomaj floroj per ajlo.
Optimumaj kondiĉoj
Ajlo estas unika planto sen pretendaj kondiĉoj por stokado. I povas perfekte konservi la vintron, kaj en varmo kaj en malvarmo.
Tamen estas ankoraŭ restriktoj:
- kiam konservite en varmo, la optimuma temperaturo estas de +15 ĝis +20 ° C;
- malvarma konservado eblas ĉe temperaturoj de +2 ĝis +4 ° С.
I ne devus esti tro seka en la stoka areo, ĉar ajlo povas sekigi. Tro alta humido estas ankaŭ neakceptebla, ĉar ajlo komencas putriĝi.
Tamen, la humido povas esti inter 50 kaj 80%, kio estas sufiĉe larĝa intervalo.
Vojoj
En bankoj
Unu el la plej ŝatataj manieroj por multaj dommastrinoj estas konservi ajlon en glasaj kruĉoj.
Preparado por vintrumado de ajlo en bankoj okazas en pluraj stadioj:
- Mallevi la kapojn sur la dentojn.
- Sekigu ilin ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ 5 tagoj.
- Enmetu ajlojn en bokaloj.
- Ne fermu la kovrilon, metu ĝin en sekan lokon.
En la fridujo
Ĉu mi povas konservi ajlon en fridujo? Fridujo - savo pri nutra sekureco. Tradicie dommastrinoj tenas kukurbojn, brokolojn, paprikojn, florbrasikojn kaj aliajn legomojn en la fridujo.
Por konservi la ajlon en la fridujo, vi bezonas:
- Sekigu la kapojn bone.
- Faldu ilin en paperaj sakoj.
- Se vi deziras, aspergu per salo aŭ cepa ŝelo.
- Enmarcas en la fridujo aparte de aliaj legomoj.
Cepa ŝelo ankaŭ povas perfekte konservi karotojn.
La maniero konservi ajlon en fridujo en ĉi tiu video:
En salo
Amata de multaj dommastrinoj laŭ maniero. Konservi ajlon en salo, kiun vi bezonas:
- Preparu ajlon por konservado: ordigi, sekiĝi.
- Prenu la kestojn el lamenligno.
- Aldoni salon al la fundo de la skatoloj.
- Metu vicon de ajlo.
- Kovru kun salo.
- Metu alian vicon supre.
Tiaj vicoj povas esti aranĝitaj ĝis 4-5 en unu skatolo. Ajlo en salo estas bone stokita en kruĉoj.
Gravas bone verŝi la truojn inter la kapoj kaj certigi, ke ili ne tuŝas unu la alian.
Tordita en viandmanĝisto
Se la kapoj komencis plimalboniĝi por savi la tutan kultivaĵon, apliku ĉi tiun konservan metodon. Por ĉi tio:
- Ili elektas bonajn dentojn, ruinigante la tranĉaĵojn.
- Senŝeligi la ajlon.
- Muelu kun viandmanĝisto.
- Salo.
- Enmetiĝu en bankojn.
- Fermaj bankoj kun plastaj kovriloj.
- Metu en la fridujon.
Ĉi tiu opcio taŭgas ne nur en kazo de damaĝo al la kultivaĵo, sed ankaŭ kiel unu el multaj konservaj metodoj. Se la rikolto estas tre riĉa, estas pli bone konservi iom da ajlo. Ankaŭ ĉi tiu ajla amaso povas esti uzata por krizaj konservado de iuj produktoj kontraŭ ruinigo, ekzemple ĉe la dometo.
La malavantaĝo de ĉi tiu metodo estas la mallonga breto vivosed la avantaĝo estas, ke ĉiam manĝas ajlikan amason.
En purigita formo
Senŝeligita ajlo estu stokita nur en fridujo. Tiel same, en sia natura stato ĝi ne kuŝos dum longa tempo. Pliigi la bretan vivon de tiaj ajloj oni povas meti ĝin en kruĉon kaj verŝi oleon.
Alternativo estas konservi senplumajn ajlojn en steriligita bokalo. Por fari tion, puraj sekaj ajlokoloroj falditaj en antaŭ-esteriligita bokalo, fermu la molan kovrilon kaj enmetu la fridujon.
En oleo
La vojo estas simpla:
- Senŝeligi la ajlojn.
- Verŝu iom en la poton por gustumi: olivan, sunfloron, ktp.
- Faldu la ajlon forte en kruĉo da butero.
- Fermu la kovrilon, metu ĝin en la fridujon.
Ĉi tiu metodo ankaŭ povas esti uzata por konservi verdajn cepojn.
En ŝtofaj sakoj
Prenu ĉifonajn sakojn, kiujn vi povas kudri mem de la restaĵoj de nedezirata ŝtofo. Enmetu sakojn en fortan koncentriĝon de salaĵo. Post tio, seka. En la "saleta" sakoj da ajlo falditaj. Salo infiltrita en la ŝtofo, pro tio kreas obstaklon por patogenaj bakterioj. Ajlo daŭros longe.
Parenteze, vi povas stoki sekajn legomojn, kiel brokolo aŭ kela brasiko, en ŝtofaj sakoj.
En parafino
La metodo estas nekutima, sed efika. Kapoj de ajlo trempitaj en fandita parafino. Li kovras ilin kaj frostiĝas. Ajlo en parafina ŝelo estas konservita dum ĉirkaŭ ses monatoj. La sama prilaborado estas uzata por konservi gladiolajn bulbojn.
En faruno
La ajlo estas en tri-litraj kruĉoj kun kapoj en la pozicio en kiu ili kreskis en la ĝardeno. Verŝu ĉiun vicon de ajlna faruno. Tiaj bankoj estas malfermitaj en malvarmeta loko: fridujo aŭ sur balkono.
En segeroj
Anstataŭ salo kaj faruno, ajlo verŝiĝas per freŝa serpentumado, estas pli bone, ke ĝi estas segeroj de konifera ligno. Samtempe la ajlo estas enmetita sur ligno-ligno-skatoloj aŭ skatoloj kaj stokita en seka, malvarmeta loko. Parenteze, multaj dommastrinoj sukcese aĉetas karotojn en segeroj.
Kiel teni ajlon hejme ĝis printempo? 12 manieroj konservi ajlon en ĉi tiu video:
Stokado tempo
- Muelita ajlo konserviĝas ne pli ol 2 monatojn.
- En faruno, salo, segeroj, parafinoj, tolaĵoj, kun temperaturo kaj humido - ĉirkaŭ 5 monatoj.
- En oleo - maksimume 3 monatojn.
- En la fridujo en paperaj sakoj - ĉirkaŭ 3 monatoj.
- En la bordo, malpuraj kirasoj estas konservitaj dum ĉirkaŭ 3 monatoj.
Karakterizaĵoj
Se la elekto konservi siajn ajlojn hejme falis en plektaĵojn, nur printempa ajlo povas esti uzata. Absolutelyi taŭgas tute por ĉiuj metodoj, inkluzive de pendado en ŝtrumpoj ĉe ĉambra temperaturo.
Ĉu oni konservas cepon kaj ajlon kune en vintro? Enmemorigi cepojn kaj ajlojn povas esti kune.
La plej bona ujo por ĉi tio estas lignokombinoj. kun aeraj truoj.
Plej bone estas enigi tiajn cepojn, ajlojn kaj meti ilin sur varman balkonon.
Krome, cepaj sakoj trempitaj en salo, vi povas konservi cepojn kaj ajlon kune. Kartonaj skatoloj ankaŭ taŭgas por tiaj celoj.. Metu ilin en malvarman lokon.
Tiel, ajlo estas bone konservita hejme. Inter ĉiuj diversaj manieroj ĉiu gastiganto trovos la plej bonajn por si. Ajlo pretas kuŝi la tutan vintron en tiom malsamaj kondiĉoj, ke por granda rikolto vi povas uzi plurajn metodojn samtempe. Laŭ ĉiuj bezonoj, ajlo estos ĉiam en la domo.
