Sekigitaj fruktoj - ekde infanaĝo, konataj al ĉiu el ni, utilaj bongustaĵoj. Sekigitaj fruktoj estas ankaŭ granda helpo por hejmtasko por la vintro. Ili retenas ĉiujn bonfarajn ecojn de freŝaj fruktoj, nutraĵoj kaj antioksidantoj. Danke al ili, ili faras bongustan hejmecan, bonodoran uzvara kaj kompotoj.
Vi ankaŭ povas fari marmeladon el sekaj fruktoj, kaj sekaj vinberoj kaj abrikotoj estas la plej multaj populara vario de sekaj fruktoj, kaj estas uzataj kiel kompletigoj en ĉiaj kuirarĝaj pladoj.
Sed, malgraŭ tio, ilia riĉa gusto kaj la ĉeesto en grandaj kvantoj de vitaminoj kaj spuroj, iliaj iom problema sekigi hejme.
Sekigitaj fruktoj "caseros" plej ofte estas faritaj de pomoj kaj piroj, kiuj estas hejmaj, ne malfacilaj por kaj spertaj kaj novulaj amantoj. Pri sekigado de piroj en la forno kaj estos diskutita en ĉi tiu artikolo.
Eneralaj informoj
Ĉu mi povas sekigi pirojn en la forno? Antaŭ ol iri al bazaj reguloj sekigi pirojn en la forno, vi devas eltrovi la jenon: ĉu piroj estas ĝenerale submetataj al sekigita en gasa kaj elektra forno?
Kompreneble piroj povas sekigxi en la forno, ambaŭ en la gasa kaj elektra forno. La maniero kuiri sekajn fruktojn tiamaniere daŭros multe malpli ol sekigi pirojn sub la suno. La sola afero por konsideri iuj ecoj sekigi pirojn en la forno, kiuj estos diskutitaj sube.
Kompreneble, en nia tempo, kiam la moderna mondo estas ĉiutage plenigita per novaj kaj novaj teknologiaj novigoj, la evoluo de hejmaj aparatoj ankaŭ ne restas senmova.
Dum la pasintaj dudek jaroj, kuirejaj aparatoj plenigis tiajn novecojn kiel: aerogrill, sandviĉilo, brikfabrikoj, jogurtoj, multi-kuiristoj, duobla kaldrono, premo, toaster, elektra sekigilo por fruktoj kaj legomoj kaj multe pli. En nia retejo vi povas lerni kiel sekigi pirojn en mikroonda forno.
Nature, kune kun ĉi tio, tia tradicia maniero sekigi fruktojn kiel sekigi en la forno iom malaktuala. Ĉiu moderna dommastrino tendencas pli kaj pli en sia kuirejo novaj kuirejaj aparatojkiu rimarkinde faciligas ĝin kaj ŝparas tempon dum kuirado.
Tial, pli kaj pli da dommastrinoj turniĝas al pli moderna maniero, kiel sekigi pirojn en elektra sekigilo aŭ konveksa forno. Sed ĉar ne ĉiuj povas akiri ĉi tion sufiĉe multekostaj aĵoj malgrandaj hejmaj kuirejaj aparatoj, tiam vi devas kontentiĝi per metodo, kiu dum jarcentoj ekfunkciis, sekigante pirojn en la forno de la forno.
Bazaj reguloj
Kiel sekigi pirojn en la forno? Unue vi devas atenti la pirojn, kiujn vi planas sekigi estonte.
Por la sekiga procedo, plej bone estas elekti pirarĝajn variaĵojn kiel: "Arbara Beleco", "Amanto de Klapp", "Citrono", "Zaporozhskaya" kaj "Viktorio".
Poste vi bezonas Rinse bone piroj sub kuranta akvo kaj sekigi ilin ne malpli ĝisfunde. Fruktoj devas esti tute sekigitaj antaŭ ol sendi ilin al la forno!
Disvastigi pirojn sur bakaĵotuko nur devus esti enmetita pergameno. Ĉi tio estas necesa por ke la suko fluanta de piroj vaporantaj en la forno ne fluas kaj ne kontaktas la bakaĵan pleton.
Piroj povas esti senŝeligitaj kaj ankaŭ "en vestoj". I dependas nur de pure individua gusto-kvalitoj. Se vi trovos pirojn el solidaj variaĵoj, unue vi devas ĵeti ilin en bolantan akvon kaj kuiri dum 5 minutoj. Estas tre grave ne ruinigi la totalan rezulton de sekigado.
Instrukcioj Paŝo post Paŝo
Nun ni provos priskribi pli detale la procedon por sekigi pirojn en la forno por la vintro.
Kiel tranĉi pirojn, je kiu temperaturo devus sekigi pirojn, kiel determini la pretecon de sekigitaj piroj kaj multe pli vi lernos legante la informojn sube.
Kiom longe (horoj) por sekigi pirojn en la forno? Tempo de sekigita piroj dependas de la formo, en kiu la fruktoj estas sekigitaj en la forno. Se estas tutaj piroj sur via bakaĵa plado, ĝi daŭros 18-24 horojn tute sekiĝi.
Se vi preferas tranĉi la piron en tranĉaĵojn antaŭ ol sendi ĝin al seka, tiam la rezulto povas esti atendita post 12-16 horoj. En ambaŭ kazoj, la procedo por sekigi pirojn ne estas tre longa tempo kaj konsumanta procezo. Kaj plej ofte prenas malpli ol unu tagon.
Je kiu temperaturo sekigi la pirojn en la forno? La temperaturo de la varmo dum la procezo de sekigita piroj ŝanĝiĝas trifoje. Sekve, ni indikas la sekigadon tri stadioj:
- La unua etapo. Por la unua fojo, kiam oni sendas pirojn al la forno, la temperaturo devas esti agordita al 55 ° C ... 60 ° C kaj tenu ilin en la forno malpli 2 horoj.
- La dua etapo. Post la fiksita tempo, la piroj devas moviĝi kaj la temperaturo pliiĝos. ĝis 80 ° C.
- La tria etapo. Post kiam piroj malpliiĝas, ili devas esti miksitaj denove redukti la temperaturon al 55 ° C ... 60 ° C. Ĉi tio estos la fina indikilo, ĉe kiu la sekigita procezo estas finita.
Kiel determini pretecon? Kiam finiĝas la templimo por sekigi pirojn, vi devas armi vin per konvencia forko, kiu helpos nin determini pretecon niaj fruktoj.
Nuancoj
Kiel sekigi grandajn pirojn? Grandaj piroj devas esti tranĉitaj en tranĉaĵojn. 1 cm dika. Fruktoj de meza grandeco estas tranĉitaj en duono aŭ kvaronoj. Por eviti oxidación kaj mallumigado de la piroj post kontakto kun la medio, la piroj devas esti lavitaj per solvo acida cítrico.
Se vi ricevas malmolajn fruktojn, antaŭ ol vi sendas ilin al la forno, ili devas trempita en bolanta akvo kaj kuiru por 4-5 minutoj.
Kiel sekigi pirojn en la forno tute? Tuta povas sekigi piro dicky. Ordinaraj varioj de piroj estas iom malsamaj de la dika metodo de sekigado.
Sovaĝaj piroj estas rikoltitaj kiam maturaj fruktoj falas sur la teron. Post tio, ĝi estas enmetita en kesto kaj lasita por esti stokita. en malhela, malvarmeta loko ĝis la ŝelo de la frukto mallumiĝas.
La mallumo de la haŭto de la frukto indikas, ke la fruktoj fariĝis dolĉaj, sukaj kaj bonodoraj. Male al grandaj piroj, la dezerto estas seka tutaj fruktojsen tranĉi ĝin. Ankaŭ ne rekomendas senŝeligi kaj tranĉi la kernon. Oni kredas, ke la fruktoj de sovaĝaj piroj havas pli vivan kaj pli prononcitan guston.
Kiel sekigi pirojn en la forno? Vi lernos kiel kuiri pirojn el la piroj per la forno, laŭ ĉiuj reguloj:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Elektra forno
Kiel sekigi pirojn en la forno elektra forno? Sekigi pirojn en elektra forno preskaŭ neniu malsama de la procedo de sekigado de piroj en gasfornila forno. Ĉiuj bazaj reguloj kaj agoj restas senŝanĝaj.
En la gaso, la forno havas nur unu specon de hejtado - la malsupro. Sekve, surbaze de ĉi tiuj konsideroj, la sekigita procezo estos pli komfortase vi uzas elektran fornon.
Konvekta reĝimo
Kiel sekigi pirojn en la forno kun konvekcio? Kiel en la kazo de elektra forno, la prepara procezo kaj la procedo de sekigado de piroj en forno kun konvekcio ne diferencos de la procedo de sekigado de piroj en konvencia gasfornila forno. Simpla konveksa reĝimo faciligos kaj faros la sekigadon. pli malpeza kaj malpli nervoza.
Finfine vi ne bezonas zorgi, ke la piroj povas bruli aŭ bastonon al la pato.
La ĉeesto en la forna reĝima konvekcio (ventumilo) provizas unuforma distribuo temperaturo sur ĉiuj partoj de la estontaj pladoj.
Tial, kiel en la kazo de bakado, kiu dum konveksa reĝimo kuirita ekvilibre, kaj piroj estos uniforme sekigitaj, dank'al ĉi tiu reĝimo.
Receptoj
Sekigitaj piroj kaj pomoj en la forno en sukera siropo
Ingrediencoj:
- piroj - 1 kg;
- pomoj - 1 kg;
- sukero - 150-250 g;
- acido cítrico 2-4 g;
- 1 litro da akvo.
Kuirada metodo: unue necesas elekti fruktojn, kiuj respondas laŭ gusto kaj strukturo al fruktoj, kiuj devas esti submetitaj al sekigita procezo. Informoj pri kiaj piroj kaj pomoj devas esti konsistaj kaj maturaj troveblas per levi la supran sagon.
Supre ni jam detale priskribis kiajn fruktojn oni elektu por sekigado. Sekve, zorge lavu la frukton kaj metu ilin sur paperajn mantukojn, tiel longe kiel eble, lasante ilin en ĉi tiu pozicio.
Post kiam niaj fruktoj malvarmiĝis, ili devas esti tranĉitaj laŭ ilia grandecoj. Grandaj kaj grandaj fruktoj estas tranĉitaj en tranĉaĵojn, pli malgrandaj kaj mezgrandaj fruktoj estas tranĉitaj en duonoj aŭ kvaronoj.
Tiam vi devas meti la tranĉitajn fruktojn dum kelkaj minutoj en malvarma akvo, post aldono al ĝi acida cítrico. Post kiam niaj pomoj kaj piroj sorbis iom da acida cítrico, vi devas kuiri ilin dum kelkaj minutoj sukera solvo. Kovru la bakaĵan pleton per pergameno por bakado kaj aranĝu la tranĉitan frukton per maldika tavolo sur la pergameno.
Post tiom simplaj fraŭdoj, ni sendas niajn fruktojn al la forno, antaŭe temperaturo de 80 ° C ... 85 ° Ckaj post la velkado la temperaturo sekvas redukti ĝis 50 ° C ... 60 ° C kaj je ĉi tiu temperaturo, lasu sekigi niajn pirojn al la fino.
Pro tio, ke antaŭ ol ni forpermesas niajn pirojn kaj pomojn en la forno, ni kuiris ilin dum kelkaj minutoj en sukera solvo, oni akiris pirojn. tre bongusta kaj dolĉa! Pri kiel kuiri sekajn pirojn hejme, vi povas lerni sur nia retejo.
Ne procezas sekigi pirojn en la forno energia konsumado kaj laboro intensa procezon kiel eble plej frue.
Sekigi pirojn hejme en la forno ne bezonas multe da tempo kaj penado de vi, sed prefere donas entuziasmo kaj ĝojo. Estas tiel agrable plaĉi al viaj amatoj kaj amatoj, donante al ili bongustajn emociojn kaj sanon.
La ĉefa afero estas ne esti mallaborema, kaj se vi neniam en via vivo provis sekigi pirojn en la forno, tiam nepre faru ĝin! Sekigas pirojn en la forno tre bongusta kaj dolĉa. Provu dolĉaĵojn sen damaĝi la figuron kaj kun sano.
