Ne sufiĉas nur kultivi rikolton - vi ankaŭ bezonas savi ĝin. Por indulgi siajn amatojn per diversaj kalabasetoj en la tuta vintro, bona dommastrino devus scii kelkajn detalojn pri sia konservado.
Oni notu, ke kalabaseto havas multajn utilajn vitaminojn kaj substancojn tiel necesajn por la homa korpo. Niaj konsiloj helpos vin lerni kiel konservi kalabasojn freŝe por la vintro en la kelo.
Kesto por desinfektado
Maltrankvilo pri la preparo de la kelo devus esti en somero. Protekti vian rikolton de muldiloj kaj patogenoj, la ĉambro estu bone purigita. La plej malmultekosta maniero estas purigi la murojn per kalko.
Por prepari la kalkon, vi bezonos 1 sitelon da kalka paston kaj 5-6 sitelojn da akvo. Kupro aŭ fera sulfato povas esti aldonita al la miksaĵo, prenita laŭ la sekva proporcio: 1 kg da vitriolo po 1 kalkaĵo-sitelo.
Alia populara disinfekta metodo estas fumfurado de sulfura dioksidokio malutilas al plagoj. Post kiam ekbruligi la sulfuron sulfuro aŭ sulfuro kontroliloj devus forlasi la ĉambron tuj. La pordoj al la kelo estas firme fermitaj, kaj estas neeble eniri tien dum kelkaj tagoj. Post ĉi tiu tempo, la kelo aŭ kelo malfermiĝas por ventolado.
Sed memoru, ke en la mezo de varmega tago, estas pli bone ne ventoli, ĉar la varma aero, kiu eniris la ĉambron, kaŭzos densigon sur la muroj kaj plafono.
Ĉiuj disponeblaj bretoj, kulisoj kaj tirkestoj estas plej bone purigitaj aparte. Por fari tion, ili devas trakti kun solvo de kupro sulfato aŭ formalino, kaj poste forpreni ilin sur la straton. Ne superfluos pentri lignajn bretojn kun glazuro.
Tenada temperaturo
Rekomenda temperaturo por stokado de kuketoj en la kelo varias de +4 al +10 Celsius. Kiel hejtilo por malvarma kelo taŭgas plenplena polimeraj materialoj, ekzemple poliestirena ŝaŭmo.
Optimuma humido
Optimuma humido por konservi ĉi tiujn legomojn estas ĉirkaŭ 85-90%. Internoj kun pli alta humido kalabaseto rapide putros. Adorantoj aŭ specialaj sorĉaj substancoj (ekzemple, malfortiĝinta kalko, kalia klorido, sulfata acido) povas helpi batali kontraŭ troa aero-humido. Sed ne forgesu, ke troega sekeco ankaŭ malutilas. En tro seka kelo, kalabasetoj povas sekigi kaj perdi sian sukan guston.
Preferataj kaj nedezirataj "najbaroj"
Por konservi la kultivaĵon laŭeble plej longe, atentu la aferon pri produktaj kongruoj. Kiel vi scias, ne ĉiuj fruktoj povas esti konservitaj kune, ĉar iuj el ili povas havi malutilan efikon al aliaj.
Zucchini povas esti sekure stokita apud kukurboj, piproj kaj kukumoj. Sed la najbaraĵo kun terpomoj, cepoj kaj ajlo devus esti evitita, ĉar ĉi tiuj fruktoj povas trempi zucchinion per sia odoro, kaj ili perdas sian guston.
Kaj se vi demandis: "Kiel savi kalabasojn por la vintro en la kelo apud la brasiko kaj ĉu eblas?", Do ni hastas vin agiti, do ne plaĉas. Ekde la brasiko elsendas humidon kaj varmon, kiu reduktos la bretan vivon de kalabasetoj. Malbonaj najbaroj estos pomoj kaj tomatoj, elsendas grandan kvanton de etileno, kiu akcelas la maturiĝon de fruktoj.
Gravaj reguloj
Antaŭ ol komenci lukti kun la demando pri kiel konservi kalabasojn por la vintro en la kelo, indas pripensi, pri kiuj specoj estas pli taŭgaj por ĉi tio. La plej longaj aliaj povas esti konservitaj tiaj dika haŭto vintraj varioj de kalabasetoj, kiel la Ora Pokalo, Festivalo, Gribovsky.
De fruaj maturigaj variaĵoj taŭgas: Aeronaŭto, Pirverforma, Ankro, Flava frukto, Arlika, Nigra. Kalabujoj de itala zucchini estas bone konservitaj, ekzemple, Zolotinka, Cigano, Nigra bela, Zebro, Nero de Milano. Krom la plilongigita formo, ĉi tiuj kalabasetoj diferencas en dika haŭto kaj malgrandaj semoj.
Preparu kalabucojn
Nur maturaj fruktoj povas esti konservitaj, kies haŭto jam hardis kaj dikigis. Tiaj kalabasetoj povas esti distingeblaj per la karakteriza surda sono, aŭdebla kiam la fruktoj estas frapetitaj. Zorge inspektu ĉiun kalabon. Por stokado, nur tiuj kun neniuj grataĵoj aŭ dendoj sur la ŝelo estas taŭgaj. Fruktoj kun damaĝa haŭto rapide difektas kaj la tuta rikolto estos submetita al la sama danĝero. Tranĉu kalabaseton nur estu akra tranĉilo.
Atentu pri la frukta tigo. Por longa stokado, nur skvaŝo kun densa sed suka trunko taŭgas. Tro-maturaj fruktoj kun sekigita tigo jam perdis sian delikatan guston kaj ne daŭros longe.
Tranĉa kalabuso, necesas forlasi kruron de 5-6 cm, kiu protektas la feto de penetrado de patogenoj. Post rikoltado, kalabasetoj devas esti purigitaj kaj sekigitaj sub la suno. Sub la ago de transviolaj radioj, ilia haŭto pli dikigas kaj povos pli bone protekti la sukan karnon. Sed lavu la kukurbon neniel neebla!
Kiel pli bone konservi?
Bona eblo por konservado estos lignaj kahelaroj kun tavolo de segeroj interne. Se vi ne havas lignajn kestojn, vi povas uzi ordajn kartonajn skatolojn. Iuj someraj loĝantoj preferas kukurojn en la kradoj fiksitaj al la plafono.
Kasteletoj ŝutitaj per fojno ankaŭ taŭgas por konservado. Sed memoru tion zucchini pli bonan lokon sur la supraj bretoj de kulisoj.
Tempado
La konservada tempo de kalabasetoj estas difinita de ilia grado. Fruaj maturaj variaĵoj kutime stokita ne pli ol kelkaj monatoj. Vintraj varioj Gold Cup kaj Gribovsky trankvile kuŝas ĝis la mezo de vintro. Variety Festival povas esti konservita ĝis 10 monatoj. Zucchini povas ĝui vin per sia gusto ĝis la nova rikolto.
Malsamaj manieroj
Memoru tion kalabasetoj ne devus tusxi unu la alian. Bone pruvita metodo konservi fruktojn en la retoj. Ĉiu kalabaseto estas metita en aparta krado, kiu poste pendas de la plafono aŭ altaj bretoj.
Se vi decidas konservi la kalabaseton sur la bretojn de bretaro, metu ilin en pajlon, nadlojn aŭ vaksan paperon. Kalabazoj estas metitaj nur en unu vico, vostoj supren. Metu la bretojn for de la ventolaj malfermoj, ĉar kukurbo estas tre sentema al malvarma aero.
Krome, ĉiu frukto povas esti volvita en mola ŝtofo, i savos kalabasojn de lumo, kiu povas provoki semojn ĝermi, kaj frosto. Vi povas stoki fruktojn en lignaj skatoloj aŭ kartonaj skatoloj.
Elekti malpezajn variaĵojn kaj la ĝustan ujon por stokado, konservante la plej bonan temperaturon kaj observante iujn aliajn simplajn regulojn, vi povas konservi viajn kultivaĵojn laŭeble. Ni esperas, ke la konsiloj de ĉi tiu artikolo helpis vin lerni kiel konservi kalabasojn vintre en la kelo.
