Teknologio antaŭita de stokado por brasiko: kondiĉoj, temperaturo kaj tempo

I longe estis en Rusio brasiko ne malpli taksis panon. I manĝis la tutan jaron.

Brasiko estas bona antioksidanto, la plej fama - karoteno, pro tio multaj nomas ĝin produkto de junularo. Blanka brasiko estas tradicia legomo en la legomĝardenoj de nia lando.

Estas multaj variaĵoj, sed la stokado devas esti elektita ĝuste.

Utilaj informoj pri kiel konservi savujajn brasikojn, Pekinon, Bruselan skuadojn, kolikokka brasiko, brokolo kaj florbrasiko, vi povas trovi sur nia retejo.

Varietelekto

Kiaj blankaj brasikoj taŭgas por stokado? Por stokado de blanka brasiko, vi devas elekti malfruajn kaj malfruajn maturecajn variaĵojn:

1. Vintrado 1474 - tre rezistema al frosto. Granda rozeto kun malgrandaj folioj. Ronda plata brasiko, pezo atingas 3,5 kg. Alta sukera enhavo. Preskaŭ ne fendiĝas. Bonega konservado de kvalito ĝis 8 monatoj. Taŭga por la nordaj regionoj;
2. Albatroso F1 - reprezentanto de malfrue maturaj hibridoj. Fruktoj estas rondoformaj, densaj, kun meza pezo de 3 kg. Dum vintra konservado ĝi estas rezistema kontraŭ malsanoj kaj blanka putro;
3. Alasko F1 - malfrua hibrido. La kapo estas ronda griza-verda, mallonga stumpo. La pezo de malgranda, nur 1.8 kg, povas longe resti sur la lito dum longa tempo pro rezisto al frostado;
4. Donaco - kapo de densa helverda, brila, plata-rondeta formo. Taŭga por piklado. La brasiko estas malvarma-rezistema, povas kreski en Siberio;
5. Moskvo malfrue - tre fruktodona kaj granda-fruited-grado. Kapo pezanta ĝis 8 kg, foje ĝis 13 kg. La frukto estas ronda verda, perfekta por piklado;
6. F1 Gingerbread Man - malfrua matureco. Kapoj estas densaj, ne fendiĝas, havas iom mallongan stumpon. De supre koloro de brasiko estas verda, tranĉita - blanka. Preskaŭ ne submetata al malsano kaj putreco. Bonega konservado de kvalito;
7. Garant F1 - la kapo de la kapo estas pli ovala, grizverda ekstere, flava en la sekcio. La gusto estas bonega. Povas esti konservita ĝis junio;
8. Frosto - rondeta plata kapo estas bone kovrita per grandaj verdaj folioj. Imuna al krakado. La stokado estas bonega, povas esti konservita ĝis la sekva rikolto;
9. Pano de Sukero - la vario estas taksita pro sia gusto, sed en nova stato ĝi povas esti konservita nur ĝis la Nova Jaro;
10. Kharkov vintro - la plej malfrua matureco. La meza pezo de brasikoj al 3 kg. Atesi toleras varmon kaj malvarmon dum kresko.

Vi povas lerni pri la varioj de brasiko taŭga por longdaŭra stokado de la video:

Bazaj reguloj

Kiel stoki brasikon vintre?

Preparado

Ni komencas rikolti blankan brasikon en aŭtuno, prefere ĝis ĝi glaciĝis.

Elektu malvarma sed seka vetero. Brasikoj rikoltitaj dum la varma sezono estos pli inklinaj al putriĝi dum stokado. Por longdaŭra konservado de kvalito necesas, ke la kapo plene maturiĝu. Por fari tion, premu forte, ĝi devas esti tre densa.

Tiru la planton el la tero, tranĉu la radikon, stumpon lasu longe. Por la vintro estas taŭgaj kapoj de brasiko, kiuj havas du suprajn kovrajn verdajn foliojn. Antaŭ ol konservi ilin, lasu ĉi tiujn foliojn enigi.

Kie butikumi? Plej bone estas konservi en kelo aŭ kelo. Estas neeble konservi kapojn de brasiko en unu stako, ili komencas putri pli rapide. Se ne estas bretoj, faru plankojn de la plankoj. Ĉiuj surfacoj devas esti purigitaj. solvo por bakado.

Faldu 2 vicojn supren al stumpetojlaŭ ŝanceliĝanta ordo. Brasikoj enhavas sufiĉe da humido, do metu ĝin sub la brasikojn pajlo, konstante ŝanĝiĝas. Se ne sufiĉas spaco, vi povas konservi en limbo.

Unu maniero konservi la brasikon en ĉi tiu video:

Optimumaj kondiĉoj

Kiuj estas la plej bonaj konservaj kondiĉoj por brasiko? Taŭga por longdaŭra stokado la temperaturo de -1 ĝis +2 gradoj.

Aero humido devus esti 90 - 98%. Se la ĉambro estas pli malvarma, la brasiko frostiĝos, kaj kiam ĝi degelos, ĝi rapide plimalboniĝos, la varmo putros.

Ĉu eblas konservi blankan brasikon hejme? La plej bona loko estas vestoŝranko sur la brilsurfika galerio. Estas necese varmigi ĝin, uzi la kutiman ŝaŭmon.

Etendu la kapojn laŭ unu vico sur la bretojn, antaŭenigante ĉiun papero, pergameno aŭ nur ĵurnalo en pluraj tavoloj.

La stokejo ankaŭ taŭgas, por tia celo la tigo estas tute apartigita, la supraj folioj estas forigitaj kaj la kapo estas envolvita. kroĉiĝas en pluraj tavoloj. Suavigu ĉiun el ili tiel, ke ne ekzistas aerobuloj.

Brasiko en la manĝaĵejo kontrolu unufoje semajne kaj forigu la malbonajn foliojn. Kondensado formiĝis, necesas malvolvi la brasikojn, sekiĝi, ruliĝi ilin denove.

Kiel teni blankan brasikon por la vintro en la kelo? Unu maniero konservi la brasikon en la kelo en ĉi tiu video. Ni rigardas:

Kondiĉoj kaj metodoj

Kio estas la breto vivo de blanka brasiko? Observante la kondiĉojn de konservado: temperaturo kaj humido, la verda legomo estas perfekte stokita ĝis 6 monatoj, brasikoj hibridaj variaĵoj foje havas pli longan vivon. Vere, estas variaĵoj kun breto ne pli ol tri monatojn.

Kiel stoki blankan brasikon? Metodoj de stokado:

• en la plastaj tirkestoj - 2 - 3 monatojn;
• en nova plastaj sakoj. Ili kuŝas kapojn de brasikoj kaj firme fiksas ilin, sen aliro al aero;
• en la kavo. Ĉiu vico de kapoj estas kovrita de sablo, sur supro de tia volbo estas kovrita per lapnik;
• glacii. En ĉi tiu kondiĉo, brasiko povas esti konservita por tre longa tempo, la ĉefa afero estas ne re-glacii denove. Vi povas lerni pri la reguloj por frostigi tiajn brasikojn kiel brokolo, Bruselo kaj koloro, ankaŭ de niaj artikoloj;
• interesa maniero - ĝuste sur la lito. Sub la neĝo, brasiko estos kiel en fridujoj;

Rigardu la videon pri la teknologio de konservado de brasiko en la ĝardeno vintre:

• senkuraĝigado kaj salado - Manieron teni kapojn de brasiko malpli densaj;
• kapoj estas pli longaj se trempu ilin en argilodiluita al kremeca dika kaj seka ekstero.

Brasiko enhavas grandaj kvantoj de vitamino Ckiu estas konservita por iu stokada metodo.

Do ŝparado de brasiko ne estas tiel malfacila, observante simplajn regulojn kaj postulojn, kaj bongustaj sanaj teleroj de ĉi tiu legomo estos sur viaj tabloj ĝis printempo.

Vi povas lerni pri ĉi tiu maniero konservi blankan brasikon, kiel piklita aŭ salita, de la video: