Kiel sekigi brokolojn, akvokoloraĵojn, brasikojn kaj florbrasikon por vintro, per forno aŭ elektra sekigilo?

La brasiko estas bone konservita en seka formo, savas ĉiujn nutraĵojn kaj permesas vin rapide kuiri viajn plej ŝatatajn pladojn sen antaŭa preparo.

Simplaj konsiloj kaj paŝo post paŝo sekaj planoj helpos eĉ la komencan gastiganton regi ĉi tiun procezon senprobleme.

Kaj kuiros receptojn por sanaj manĝetoj caseros pecetoj kaj surprizaj gastoj, kiuj spektis la filmon.

Ĉu estas eble sekigi la brasikon por la vintro? Parto de la brasiko, kiu ne konserviĝis en la kelo aŭ tenas hejme en freŝa formo, povas esti sekigita por la vintro.

Sekigado de brasiko en nia lando ne estas populara, kvankam ĝi povas servi la mastrinon de bona servo vintre. Ajna speco de brasiko perfekte sekurebla kiel en speciala sekigilo por legomoj kaj fruktoj, kaj en la forno. Sed la brasikoj kaj forkoj postulas malmultan preparadon por ĉi tiu procezo, ĉar sekigu ilin tute neeble.

Samtempe ili ne gustumos al ordinaraj, ĉar la sola diferenco inter ili estas manko de malsekecokiu kompensas dum kuirado.

Bona aŭ malbona?

Sekigita brasiko portos pli bona ol freŝakiu kuŝos dum pluraj monatoj en la fridujo hejme aŭ en nutraĵvendejo ie en la urbo.

Kiam oni sekigas malaltajn temperaturojn (kutime nur ĉirkaŭ 50 gradojn en speciala sekigilo), ĉiuj ŝparas vitaminoj kaj spurojkiuj tiel facile malaperas dum longa konservado en freŝa formo.

La samaj avantaĝoj restas frostigitaj, sed ne ĉiuj havas grandan frostujon, kiu permesos teni ĉiujn akciojn.

Krom sanaj avantaĝoj, ekzistas avantaĝoj kaj por la familia buĝeto. Brasikoj devas sekigi kiam ĝi rikoltas sezonon, kaj la prezo de legomo estos la plej malalta en jaro:

• Belokochannaya - de septembro ĝis novembro;
• Brokolo - de oktobro ĝis majo;
• Koloro - de oktobro ĝis decembro;
• Kohlrabi - de junio ĝis oktobro;
• Bruselo - de oktobro ĝis marto, kaj en Rusujo estas kutime ĉiam importita de Eŭropo.

Kaloriaj kaj energiaj avantaĝoj de sekigita brasiko estas prezentitaj en la tabelo:

Kalorio sekigita brasiko proksimume 10 fojojn pli alta ol freŝa. Noveta gastigantino devas ricevi la manon por ne aldoni tro da seka legomo al la plado, alie la kaloria enhavo de la finita produkto povas salti signife. Vi ne forgesu, kiajn specojn de brasiko estas pli kaloriaj kaj kiuj estas malpli.

Bazaj reguloj

Kiuj brasikoj variaĵoj estas pli bonaj por sekigita? Ajna brasiko taŭgas por sekigi, sed elektinte necesas komenci de kiaj pladoj estos aldonitaj.

Plej popularaj opcio - preparo de blanka brasiko por kuiri supojn.

Tiucele estas pli bone elekti tiujn variaĵojn rikoltitajn komence de aŭtuno. La dua plej populara brasiko koloraj - ĝi estas aldonita al vegetalaj stufoj, kaj foje manĝitaj anstataŭ pecetoj. Tiam iras brokolo por supoj kaj anstataŭ spicaĵo, kaj en lasta loko - kohlrabi kaj Bruselo.

La populareco de specifa tipo dependas plejparte de la superregado de brasiko en legomĝardenoj kaj kontraŭatakoj, same kiel de ilia kosto. Pli Malkara Brasiko estas pli populara kaj inverse. Kaj ankaŭ la rolo de la amplekso de sekaj legomoj: receptoj kun blanka brasiko estas multe pli ol kun kolieroj.

Kiel prepari brasikon por sekiĝo? La ĉefa regulo por deshidratigi brasikon estas ke ĝi ne devus havi putraj ruinigitaj lokoj. Do antaŭ sekigado, ĉiuj krudaj materialoj devas esti ordigitaj kaj apartigitaj kio ne uzeblas: en blanka, brusela, kolora kaj kohlrabi, ĉi tiuj estas eksteraj verdaj folioj.

Krome, florbrasiko kaj brokolo bezonas tranĉi la inflorescencias de la tigo kaj tigo. Poste lavu la tutan brasikon (por blanka, vi povas salti ĉi tiun paŝon) kaj daŭrigi tranĉi kaj sekigi.

Kio seka brasiko? Ĉu eblas sekigi la brasikon en la sekigilo? La brasiko kutime ne sekigas la sunon, do ekzistas du ebloj:

1. Kuiri pleton en la forno.
2. Elektra sekigila pleto.

Nun vendo estis specialaj silikataj matoj por ruliĝi paston, kaj ili ankaŭ povas esti uzataj en la forno. Kutime ili kuiras kukojn kaj picojn je temperaturo de ĉirkaŭ 250 gradoj, do kun longa sekigado de legomoj, nenio okazos al ili ankaŭ. Nenio restas al tia tapiŝo, kaj post tio ne necesas lavi la tukon.

Je kiu temperaturo sekigi la brasikon? La optimuma temperaturo por sekigi brasikon estas 45-80 gradoj. En ĉi tiu kazo, vi ne povas timi, ke ĝi brulos dum rikoltado. Tiaj malaltaj kaj precizaj temperaturaj kondiĉoj povas esti fiksitaj nur en industriaj kondiĉoj aŭ en elektra sekigilo por hejma uzo.

En iuj platoj, la minimuma valoro estas 50 gradoj, kaj aliaj - 100.

Se vi sendas la brasikon sekiĝi en la forno modre super 120 gradojtiam la legomoj fritiĝos, sed ne sekiĝos.

Do por la forno vi devas elekti gamon. de 50 ĝis 100 gradoj.

Ankaŭ grava kondiĉo por sekigado estas lasi la troan malsekecon. La sekigilo faras ĉi tion aŭtomate, sed sur la forno vi bezonos ĝin. konveksa reĝimo. Se ne, tiam vi povas teni lignan krajonon inter la pordo kaj la forno.

I ne brulos dum la procezo, sed konservos la fornon iomete malfermatio certigos la liberigon de malseka aero al la ekstero. Se tio ne finiĝas, la brasiko povas komenci kuiri, kaj ne sekiĝi.

Kiel determini preteco? Preta-faritaj legomoj grave perdas en grandeco. Ili ankaŭ ŝanĝas koloron, kiu estas aparte rimarkinda por malpezaj tipoj de brasiko - ĝi fariĝas iomete flavecaj. Se vi premas forte la sekan pecon, ĝi ne lasos la sukon.

Samtempe la brasiko ne devas diseriĝi kiam ĝi estas en mano - ĉi tio sugestas, ke la legomo trodorlotis. I ankoraŭ povas esti uzata por manĝo, sed kun la tempo ĝi fariĝos polvo kaj donos nur sian guston al la plado.

Sushina-stokado

Kiel stoki sekajn brasikojn? Enmemorigi sekajn legomojn en glasaj kruĉoj, plastaj ujoj aŭ, plej bone, en ŝtofaj kotonaj sakoj.

Estas tre grave, ke tiaj spacoj povus "spiri", sed samtempe ne malsekigis kaj ne estis kovrita de muldilo.

La lasta problemo ekestas se la legomoj ne estas tute sekigitaj, do en kazo de duboj pri la gastigantino, ili povas denove esti en la forno aŭ en la sekigilo dum duonhoro.

Fermitaj felsakoj foje estas forprenataj kaj donitaj al la enhavoj iomete. al aero. Faru tian kontrolon ĉiun 2-3 monatojn. Kun konvena sekigo kaj taŭga stokado, brasiko povas esti konservita ĝis du jaroj, kaj ŝi helpos ne nur hejme kuirejon, sed ankaŭ dum marŝadoj kaj vojaĝoj.

Trajtoj por brokolo

Ĉi tiu speco de brasiko estas malfacile konservi freŝan hejme, do brokolo ofte frostas aŭ sekigas vin por la vintro.

Kiel prepari sekajn brokolojn por la vintro? Brokolo povas sekigi tutan kaj en malgrandaj tranĉaĵoj.

Ĉi tio estas plej bone farita speciala sekigilo por legomoj kaj fruktoj, sed mankas tiaj, vi povas turni al la forno.

La procezo mem ne tre malsimilas al sekigado de blanka brasiko, sed ĉi tiu tipo postulas multe pli da tempo.

Por almenaŭ iomete redukti ĝin, vi povas tranĉi la inflorescencias en duonojn. Ĉar seki legomojn en la forno konsumas multan elektron, kun oftaj tiaj spacoj estas sencoplene aĉeti elektran sekigilon, kio estas pli ekonomia.

Vojoj

Ĉar forno-sekigitaj brokolo kaj florbrasiko Ekzistas la sekva recepto:

1. Forkoj estas dividitaj en inflorescencias, kiuj estas poste zorge lavitaj kaj metitaj dum 5 minutoj salita akvo.
2. Metu poton da akvo sur la fornon kaj poste bolanta likvaĵoj ĵetas pretajn inflorescencias.
3. Brasiko pala tiel 3-5 minutoj, forigu de varmo kaj esprimas akvon.
4. Brasikoŝovo sur mantukon kaj donu sekigi almenaŭ 1 horo por forlasi la akvon post bolado.
5. La temperaturo de la forno estas fiksita per 50-100 gradojLasu ĝin varmigi kaj sendu tie coctel kun preta brasiko por 3-5 horoj.
6. Ĉar brokolo kaj florbrasiko havas dikajn tigojn, ĝi povas sekigi ĝis 5 horoj. En ĉi tiu kazo, brasiko ne povas esti neatendita kaj almenaŭ unufoje ĉiun duonhoron, ĝi devas esti turnita kaj kontrolita al ne brulis.

La sekigita procezo plirapidiĝos se la infloreskoj estas tranĉitaj maldikaj teleroj. Faru tion post blankigado en varma akvo. Kaj dum sekigado ekstreme gravatiel ke la infloreskoj ne ombras unu la alian kaj kuŝas en unu tavolo.

Kiel sekigi en la forno blanka brasiko, bruselveksoj kaj kohlrabi? Por ĉi tiuj specioj, la procezo estas iomete malsama:

1. Ekstere malpuraj kaj malpuraj folioj estas apartigitaj de la kapo.
2. Brasikoj hakitaj kaj senditaj en bolanta akvo dum 3 minutoj.
3. Tiam la legomoj restas dum duonhoro sekigi.
4. Sekigita brasiko disvastiĝis en 1 tavolo sur forno kaj sendis al la antaŭe varmigita forno je temperaturo de 50-100 gradoj.
5. Sekigita striita brasiko 2-3 horoj, sen forgesi pri la konveksa reĝimo aŭ la iomete malfermita pordo.

Kiel sekigi brokolo kaj florbrasiko en elektra sekigilo? La preparo por seki ĉi tiujn specojn de brasiko en elektra sekigilo estas tute sama kiel por la forno.

Sed la procezo povas okazi multe pli da tempo, ĉar kun ĉi tiu metodo, se eblas uzi pli malaltan temperaturon, kio estas preferinda fari.

Ĉe temperaturo 60 gradoj La procezo povas daŭri ĝis 6 horojn. En ĉi tiu kazo, la pli malaltaj niveloj estas kutime pretaj pli frue ol la supro. Ĉar ĉi tiuj specoj de brasiko enhavas multan malsekecon, unufoje horon kaj duonon vi devas kontroli ĉu io brulas, kaj estas ankaŭ rekomendite reordigi ŝtupojn en lokoj tiel ke sekiĝis.

Kiel sekigi brasikon Blanka, Bruselo kaj Kohlrabi en elektra sekigilo? La preparo ĉi tie similas al la bakfabriko, kaj la sekigita procezo estas la sama kiel por brokolo.

Instrukcioj pri sekigo de brasiko sur elektra sekigilo en ĉi tiu vidbendo:

Receptoj

Se vi deziras, dum sekigado, legomoj povas esti iomete spicitaj per pipro aŭ alia spicoj. Sed estas du receptoj por enigi sekigitajn legomojn sana anstataŭaĵo pufmaizo

Brasiko Cale Chips

La brasiko keyl malofte troviĝas sur la rusaj bretoj, sed multaj aktive kreskigas ĝin en la lando. Sekigita procezo por ŝi simila al blanka brasiko, sed en tempo grave reduktita. Kaj dum ĝi faras ĝin, faru grandajn pecojn:

• Keil-folioj estas lavitaj kaj lasitaj sekigi sur tuko;
• tranĉi malmolaj tigoj kaj lasu nur la mildajn "flankojn";
• folioj devas esti disŝiritaj kun manoj en malgrandajn pecojn, metitaj en bovlon, gutu iomete vegetala oleo (Ili nur brilu iomete) kaj salo;
• Keil sekigis al temperaturo 150 gradoj ĉirkaŭ duona horo en la forno kaj je temperaturo 50 gradoj ĉirkaŭ 20 horojn en la sekigilo.

Florbrasiko

Ĉi tiu recepto permesas vin ĝui akra natura Blatoj. Kiel sekigi la florbrasikon en elektra sekigilo:

• florbrasiko estas preparita sammaniere kiel por sekigado;
• kiam la burĝonoj sekiĝas sur tuko, ili estas tranĉitaj maldikaj teleroj 3-5 mm dika;
• metu la pecojn en bovlon, aldonu iom oleoj kaj spicoj. Plej bone por florbrasiko, kiel ankaŭ por miksaĵo de ruĝaj paprikoj;
• tiam ĉio estas plene miksita kaj aranĝita por sekigi sur forno en la sekigilo. La temperaturo metita estas la sama kiel por cale, sed sekigita tempo iomete pliigos.

Utilaj informoj pri kiel glaciigi la florbrasikon por la vintro hejme, vi povas trovi sur nia retejo.

Enerale ĉiu speco de brasiko taŭgas por sekigado por la vintro. La plej malfacila afero en la tuta procezo estas kolekti optimuma temperaturo kaj ne lasu la legomojn bruli.

A taŭga stokado permesas vin aldoni ĉi tiujn spacojn al viaj preferataj pladoj tra la tuta jaro kaj ne ĝeni per sia preparo, kiel estus uzinte freŝajn legomojn.