Kiel konservi cepojn ĝis printempo hejme kaj en konservado: terminoj, kondiĉoj kaj temperaturo

Ĉiu amanto scias tion en la kuirejo ne povas malhavi sen cepoj: supoj, goulash, salatoj. Ĉiu de infaneco scias kiom utila estas ĉi tiu legomo. Cepoj enhavas multajn vitaminojn, utilajn por homoj kun kormalsano, diabeto, helpas redukti kolesterolon.

La somero finiĝas, la cepkolektado komenciĝas antaŭ stokado por la vintro, kaj la ĝardenistoj demandas kiel konservi ĉi tiun mirindan legomon. Ni komencu per la plej grava afero.

Pri kiel ĝuste kaj kiam forigi la cepon de la ĝardeno por konservado, diru nian artikolon.

Varietelekto

Kiel stoki cepojn? Kiuj specoj de cepoj taŭgas por konservado? Nun bredistoj ĉirkaŭ la mondo laboras pri novaj specoj de cepo, do estas tre malfacile priskribi ĉiujn variaĵojn. Konsideru la variaĵojn gajnis la fidon de la ĝardenistoj de nia lando:

1. Stuttgarter rizen - vario bredita de bredistoj el Germanio, fariĝis populara tra la mondo. La vario estas frua matura, la bulbo estas sufiĉe granda, pezante ĝis 150 g. I estas taksita pro sia alta rendimento kaj longa stokado. Stuttgart senpretenda, ne timas ruĝecan puton.
2. Centurion kaj Sturon - ĉi tiuj variaĵoj, kiuj estas la elekto de Stuttgarter, estas ankaŭ bone konservitaj. Sturon estas ronda ampolo, sed Centurion havas pli longan formon. Ambaŭ specioj estas ankaŭ taksitaj por pli maldika kolo, kiu sekiĝas pli rapide, malhelpante eniron de patogenoj de diversaj malsanoj.
3. Oriono - ĉi tio estas la rezulto de la laboro de jam anglaj bredistoj. La frukto estas granda, la pezo de unu radiktero atingas 200 g. La vario maturiĝas tre frue, kio estas sufiĉe grava por la loĝantoj de Siberio. Ĉi tie, Oriono estas eĉ preferata de la antaŭa.
4. Bastiono Vario, kiu apartenas al mez-sezono, ĝi kreskas en preskaŭ ĉiuj partoj de nia lando, escepte de la sudaj regionoj. La ampolo havas ebenan formon. La skaloj de ĉi tiu specio estas sekaj kaj tre densaj, kio estas grava por stokado.
5. Jalta-arko - Ĉi tio estas speco de dolĉa, tre populara en Krimeo. Kiel konservi ĝin taŭge kaj dum longa tempo estas konata nur de la loĝantoj de la duoninsulo. Cepoj estas taksitaj pro sia gusto.
6. Arzamas loka - Ĉi tiu estas la specio prezentita de bredistoj de la regiono Nizhny-Novgorod. En la nestoj kreskas du al tri bulboj. La gusto de ĉi tiu radiko estas akra. La fruktoj estas malgrandaj, rondetaj. I havas bonan reziston kontraŭ plagoj. Perfectlyi estas konservata perfekte.
7. Bessonovsky-loka - Dum longa tempo jam konata speco de akra cepo. Bulboj kreskas en grupo - 4 - 5 en nesto, pezante 50 g ĉiu. La skvamoj kiuj kovras la bulbon, sukaj, havas flavan kaj blankan koloron. Ĉi tiu cepo enhavas multan sekan materion, kaj ĉi tio estas grava faktoro dum daŭrigita stokado.
8. Ruĝa barono - Ĉi tio estas reprezentanto de ruĝaj cepoj. La vario maturigas frue, vi povas akiri bonan rikolton. Fruktoj estas malgrandaj, nur 60 - 80 g, sed sufiĉe densaj. La specio estas taksita pro sia alta enhavo de vitamino C. De la ruĝaj varioj, Ruĝa Barono estas rekonata kiel la plej bona por vintra konservado.
9. Alvina - juna vario, desegnita de rusaj bredistoj. La radikoj estas ebenaj, havas la originalan purpuran koloron, mez-sezonan, la pezon de unu ampolo 80 - 90 g
10. Albion - Ĉi tio ankaŭ estas interesa variaĵo, sed ĉi tiuj bulboj jam estas blankaj kaj pezas ĝis 130 g ĉiun. Tipo de mediumo. Meza konservado de kvalito, gusto semi-akra.
11. Herkulo F1 - i estas ankaŭ diversaj mezaj radikoj. La avantaĝo de ĉi tiu specio estas, ke ĝi toleras perfekte sekecon pro sia potenca radika sistemo.

Pri kiel elekti cepojn por longdaŭra stokado, vi povas lerni de la video:

Bazaj reguloj

Kiuj estas la konservaj kondiĉoj por cepoj? Kiel prepari stokado arko:

• ĉiuj konservaj limakoj devas esti forta kaj sana;
• banto necesas sekiĝi. Vi povas fari tion ĝuste en la ĝardeno, en malbona vetero sub kanopeo. Ŝtopu la arkon per plektaĵoj kaj sekiĝi en limbo. Por apartamentoj ekzistas metodo por sekigi cepojn en la forno, la temperaturo ne devus esti alta, vi povas facile trompi;



• forigi velkitajn verdojn, lasante 4 - 6 cm, la radikoj ankaŭ devas esti tranĉitaj;
• purigu iomete radiko de la supraj fenditaj skvamoj;
• prefere ankoraŭ seka almenaŭ du semajnojnsenĉese movi ĝin.

Cepa napo: kiel kuiri por longdaŭra stokado? Pri la tempo de rikoltado de cepoj por konservado kaj kiel prepari ĝin en ĉi tiu video:

Legu ankaŭ nian artikolon pri la metodoj kaj kondiĉoj de stokado de cepaj plantidoj ĝis printempa plantado.

Kion stoki bulbaj cepoj:

• malgrandaj lignaj skatoloj;
• korboj;
• ordinaraj sakoj de ŝtofo, sed cepoj en plastaj sakoj ne povas esti konservitaj. Pro la manko de aero, la bulboj simple komencas putriĝi;
• nun estas specialaj legaj retoj vendotaj;
• la maniero kiel niaj avinoj estas ŝtrumpoj;
• Vi povas stoki la arkon, plektita en plektitaj ŝpiniloj, ĉi tiu metodo povas esti aplikita en la formo de juveloj.

Kie stoki bulbaj cepoj? La plej ofta estas, kompreneble, stoki cepojn en kelo (kelo) kaj stoki cepojn hejme (apartamentoj). La ĉefa kondiĉo estas malhela, seka ĉambro.

Mastro-klaso pri teksado de cepopostilo, kaj ankaŭ konsiloj pri stokado en ĉi tiu vidbendo:

Modoj kaj ŝparoj

Je kiu temperaturo konservi cepojn? Kiuj estas la stokejaj kondiĉoj por konservi la cepon? Temperaturo de stokado de cepo:

• por dolĉa specio kaj duoninsulo taŭga temperaturo estas de 0 ĝis -1, kaj por akra rekomendi temperaturon iomete pli malaltan de -1 ĝis -3, kaj 75 - 90% de aero humido;
• se stokita en la apartamento tiam de +18 al +22. 50 - 70% de humido.

Kio estas la breto vivo de cepoj?

Rot protekto

Kion fari por ke la cepoj ne putras dum konservado? Ĉi tiu problemo estas alfrontata de plej multaj dommastrinoj. Ne sufiĉas kolekti kaj savi la pafarkon. Mi volas rikolti kiel eble plej malgravaj. Por ĉi tio estas kelkaj konsiloj:

• povas uzi blendita maŝokiu perfekte pasas aeron kaj la napo restas seka;
• aspergu cepojn kun ŝeloĝi protektos la cepojn sekiĝante;
• en la kelo por redukti humidecon, vi povas meti kapablon kun kalko aŭ cindro. Memoru, ke se la humido estas tre malalta, la cepoj komenciĝos sekiĝi, kaj kiam ili kreskos, ili ĝermos aŭ formos;
• ne uzu grandan kapaciton, pli bone en pluraj malgrandaj;
• ne forgesu ĝustatempe pura putra bulboj, por ne infekti aliajn;
• Pritrakti sev antaŭ planti solvo por mangano;
• ne malgranda rolo estas ludata de la loko kie kreskis la cepo. Pli bona planti arkon post brasiko aŭ kukumo. Verŝu la infuzaĵon de ajlo kaj tabako, cindro, tabaka polvo;
• cepo estas pli bona fosieviti damaĝon;
• malfortaj ampoloj, kiuj havas dika kolo, ne povas esti uzata por vintra konservado;
• sekvu la regulojn de preparo de napoj por vintra konservado.

Se la radiko komencas putriĝi, tiam plej probable la temperaturo ne konformas al la normo. Cepo meza aera temperaturo.

Memoru - necesas elektu variaĵojn por stokadoSe vi plantis diversan salan cepon kaj decidis konservi ĝin, memoru, ke ĝi ne konserviĝas dum longa tempo kaj povas komenci putri.

La putraj ampoloj ne povas esti ŝparitaj, la plej bona maniero resti sana estas kompreneble konstanta ordigi.

Kiel ŝpari cepojn se vi komencas putri? Kiel savi la pafarkon de putro, vi lernos rigardante ĉi tiun videon:

Vi eble ankaŭ interesiĝos pri niaj artikoloj pri manĝo, kiel konservi poreojn kaj verdajn cepojn. Legu ilin en nia retejo.

Vojoj

Kiel teni cepojn ĝis printempo? Estas interesa maniero konservi, oni nomas ĝin kombinita, ĝi kuŝas en la fakto, ke en la aŭtuno la cepoj konserviĝas je temperaturo de +18 al +22, vintre ili malvarmetiĝas rapide al -3, kaj printempe ili fiksas la saman temperaturon kiel en la aŭtuno. Por tiuj, kiuj ne havas lokon aŭ ne volas stoki cepojn, estas bonaj konservaj metodoj - frostiĝantaj cepoj kaj sekigaj cepoj.

Kiel teni senŝeligitajn cepojn? Foje vi devas ŝpari senŝeligita cepo senŝeligita. Karakterizaĵo de tia stokado estas, ke la bulboj, se stokitaj malĝuste rapide forvelkas. Por savi la pafarkon, vi povas fari la jenon:

• Rinse kaj metu la cepojn en bovlon kun malvarma akvo, metu ĝin en la fridujon, ŝanĝu la akvon ĉiun duan tagon;
• povas uzi la pako. Falu la arkon, verŝu iom da akvo, ligu ĝin kaj metu ĝin en la malvarmon; akvo, kiel en la unua kazo, devas esti ŝanĝita;
• se la cepoj estas purigitaj pli ol necese, nur enmetu kroĉiĝas kaj enmetu la fridujon. Vi povas konservi 3 - 5 tagojn.

Glacii cepojn en la frostujo kaj sekigi vintre por poste uzi en la kuirejo estas ankaŭ bonaj manieroj ŝpari.

Se vi sekvos ĉiujn regulojn, tiam stoki cepojn ne estas tiel malfacilaj, kaj via pafarko estos sur via tablo preskaŭ ĝis la nova rikolto.