Noto pri bonfarado: ĉu mi povas frosti tutajn aŭ ralligitajn karotojn por vintro? Konsiloj por konservi radikajn legomojn en la ĉelo

Karotoj - unu el la plej postulataj produktoj, laŭ la koncentriĝo de vitaminoj kaj utilaj mineralaj substancoj, precipe vintre. Por la sekureco de radikokultivoj en la hejmo estas bonega metodo de frostiĝo. Per ĉi tiu metodo konservi karotojn, ĝi konservas ĉiujn ĝiajn utilajn substancojn kaj spurojn.

La artikolo priskribas la teknologion de frostigado de legomoj, la eblajn malfacilaĵojn kaj problemojn ligitajn kun ĉi tiu metodo konservi karotojn. Vi ankaŭ povas rigardi utilan videon pri ĉi tiu temo.

Karakterizaĵoj de la strukturo de la radiko

Trajtoj de la strukturo de vegetala kulturo diktas la regulojn, kiujn oni rekomendas plenumi, tiel ke la rezulto de frostiĝo sukcesis. Konsideru ilin:

1. Por stokado, karotoj devas esti densaj, bone strukturitaj, tre sukaj.
2. Sur la surfaco de la frukto ne devas esti fendoj, grataĵoj, sulkoj. Alie, kiam frostigita, malsekeco, elstaranta sur la haŭto, fariĝos glacio. Tio estas ekstreme dezirinda por bonkvalita stokado.
3. Fruktoj kun konuso enhavas pli da nutraĵoj. Ĉi tio signifas, ke la legomo, perdante parton de la vitaminoj en la frosta procezo, povos konservi certan kvanton da ili.

Ĉu eblas konservi karotojn en la frostujo ĝis printempo?

Laŭ tradicio, karotoj estas konservataj en malvarmaj keloj kaj keloj, pakitaj en sakoj, aŭ falditaj en kestoj kun kompletigo. En manko de stokado, legomulturo povas esti frostigita en hejma fridujo. Kaj tiel estas facile konservi ĝin. Frostitaj radikokultivaĵoj estas ekonomie utilaj, ĉar legomoj estas pli multekostaj vintre. Krome, kontribuas al la konservado de la plej multaj el la nutraĵoj en legomoj.

Frotita

Unu el la oportunaj manieroj stoki karotojn estas frostigi ĝin en grata formo. Ĉi tiu metodo havas la sekvajn avantaĝojn:

1. Kompakteco estas grava kvalito ĉar ĝi frostigas pli da legomoj.
2. Komforto por kuirado de unuaj kursoj, kuiraĵoj, pilau, ktp

La ĉefa malavantaĝo de ralladas karotoj - forta fermilo en la ujo malhelpas dividi ĝin en partojn. Kinkoj sur la glacia ŝelo malrespektas la strukturon de la legomo. Por kontraŭstari ĉi tiun problemon, oni devas konservi la rallotajn karotojn en unu el la manieroj:

• en malgrandaj ujoj por unu preparo;
• strio en longa sako, igante ĝin trinkejo (kiam degelo ĝi sufiĉas por tranĉi la bezonatan longon);
• malstreĉiĝu en granda pakaĵo (vi devas skui ĝin 2-3 horojn post kuŝado en la frostujo por ke legomoj ne frostiĝu).

Estraro: Se vi frotas karotojn, elektu la flankon de la kradilo, kie la truoj estas grandaj. Se tio ne okazos, la perdo de karoto-suko estos pli granda.

Ni rekomendas spekti la filmeton pri frostaj karotoj ralladas:

Tuta

Se la karotoj estas malgrandaj, sendifektaj, ĉiuj ĉirkaŭ la sama grandeco, tiam ĉi tiuj legomoj povas esti konservitaj en la frostujo kiel tuto. Karakterizaĵoj frostas tutajn karotojn:

1. radikokultivaĵoj ne povos lokiĝi kompakte, kio signifas, ke malpli da rikolto povas esti konservita, aŭ pli da fotilo estos bezonata;
2. legomoj estas delikataj dum longa tempo.

Kiel teni la tutan karoton? Por fari tion, ĝi devas esti purigita, plantita tri minutojn, malvarmigita en glacia akvo, drenita, sekigita kaj kaŝita en ujo en la frostujo.

Kuirita

Konservante boligitajn radikajn legomojn, legomoj perdas la plej multajn el siaj utilaj ecoj.. Sed foje tia frostiĝo estas necesa por havi la eblon rapide prepari bebon purigilon, aŭ uzi por plenigi dum bakado.

Kuiritaj karotoj povas esti konservitaj laŭ du manieroj:

1. tutaj fruktoj;
2. en la formo de pistitaj terpomoj.

La tuta procezo konsistas el la sekvaj agoj:

1. Legomoj devas esti lavitaj (se kuiritaj puraj terpomoj - tranĉitaj en pecojn).
2. Enverŝi malvarman nesalan akvon kaj alporti ĝin al sxvelajxo.
3. Boli de 20 ĝis 35 minutoj, depende de la grandeco de la frukto.
4. Tiri la kuiritajn karotojn kaj enmetu ilin en ujojn. Ili devas esti firme fermitaj por malhelpi odorojn trempi la preparitan produkton.
5. Por purigado, miksu legomojn kun likvigilo kaj enmetu malgrandajn glaciaĵajn ujojn (se ĝi estas destinitaj al la infano).

Pli milda metodo por frosti termikan procezitan karoton - senŝeligadon. Kuiritajn radikajn legomojn en akvo dum tri minutoj. Tirita karotoj estas enverŝita en glacia fluo de akvo; ĉi tio devas esti farita por perdi malpli da nutraĵoj.

Kuiritaj karotoj havas siajn proprajn karakterizaĵojn dum degelo:

1. Legomoj el la frostujo estas komence retenataj en la fridujo dum du al tri horoj.
2. La malplenigita produkto estas metita por plia degelo en mikroondo.

Estas grava: Ne estas rekomendite re-glaciigi boligitajn karotojn.

Tempado

Se vi sekvas la tenikaron de frostigado de karotoj, tiam ĝia breto vivo en la frostujo (je -18 ° C) povas esti longa - jaron aŭ iomete malpli. En ĉi tiu kazo, la radikoj, se ili perdas nutraĵojn, ĝi ne estas rapida. Estas pli bone ne uzi la restojn de la rikolto de la pasinta sezono por la sekva vintro. Etikedoj kun la dato en la pakaĵoj kun frostitaj karotoj montros la daton de finiĝo.

Preparado de legomoj

Konsideru paŝon post paŝo la procezon de preparado de karotoj por konservado en la frostujo por la vintro:

1. Karotoj devas kolekti freŝajn. Se de la merkato, tiam kun verda, ne velkis folioj, se de la ĝardeno, tiam tuj post fosi. La gusto estas pli bona en la printempa glaciaĵo, ĝi havas pli da vitaminoj.
2. Malvigla kaj difektita radiko de legomoj ne taŭgas. Estas necese elekti legomojn de meza grandeco, sen makuloj kaj putro.
3. Lavu ĉiujn elektitajn radikojn ĝisfunde, forigante la adheran malpuraĵon per mola peniko aŭ spongo. Ne uzu purigilon, estas pli bone ŝanĝi akvon plurfoje aŭ lavi sub fluan akvon.
4. Se la pintoj estas ankoraŭ sur la frukto, tiam ĝi devas esti tranĉita kaj flankenlasita. I povas esti sekigita poste kaj fermentaĵo.
5. Lavita karotoj devas esti senŝeligita kaj tranĉita de la finoj de la frukto de ambaŭ flankoj. Lavu denove.
6. Antaŭ ol tranĉi legomon, vi devas decidi pri la formo de tranĉado: tuta radika legomo, en grata formo, dika, rondoj, pajlo. La dikeco de la pecoj, vi povas elekti iun ajn.
7. Stadio blankas estas nedeviga. Fori preferas velkintajn, ne sukajn legomojn aŭ tre malgrandajn. Legomoj estas paliĝintaj en bolanta akvo dum 2-4 minutoj, malvarmetigitaj per akvo uzante glacion, transverŝante troajn likvaĵojn kaj sekigitaj.
8. Post sekigado per puraj tukoj, la karotoj estas pretaj por la glacia procezo.

Optimumaj pakitaj opcioj por frostigi karotojn:

• Vacuum Packs. Konvena fermilo permesas vin hermetike fermi la ujon, kaj tial ne permesu eksterlandajn odorojn interne. Estas pli bone elekti malgrandajn pakaĵojn laŭ kuirado.
• Molaj ujoj kun kovrilo. Ilia ergonomia formo permesas vin ŝpari spacon en la frostujo.

Kiel konservi en la frostujo?

Post prepara preparado de legomoj, vi povas iri rekte al la frostado. Grava regulo por konservi frostitajn legomojn devas plenumi la kondiĉojn, sub kiuj la produktoj en la ujo ne kuniĝas en unu frosta ĉambro. Alie, estos la problemo apartigi parton de la karotoj, sen damaĝi la aliajn fruktojn.

Al legomoj en la ujo estis friponaj, devus:

1. Preparu tranĉilan pleton aŭ pleton.
2. Disŝuti uniforme la karoton sur ĝin.
3. Raspita frukto sendas en la frostujo dum pluraj horoj.
4. Kiam ili frostas iomete, eliru.
5. Faldu en la preta ujo kaj revenu al la frostujo, por longdaŭra stokado por la vintro.

Metante iomete frostitajn karotojn en la ujon, vi devas lasi iom da libera spaco - kun plia frosto la frukto iomete pliiĝos. Se vi uzas la super-frostan friduĝreĝimon, vi povas rapide frostigi legomojn, metu ilin en ujon kaj sendu al la ĉambro por longdaŭra stokado.

Por sukcesa konservado de karotoj en la frostujo, vi devas sekvi iujn regulojn:

1. Estas necese establi la optimuman termikan reĝimon en la frostujo - ne pli alta - 18 ° C.
2. Troa kompaktado de sakoj kun legomoj en la ĉambro povas konduki al formado de solidaj pecoj de glacia produkto, de kiu ĝi estos tre malfacile apartigi la deziratan parton.
3. Ĉiuj ujoj kaj ujoj kun frostitaj legomoj estu hermetike sigelitaj de la penetrado de fremdaj odoroj.
4. En la kazo de planita friduja antaŭzorgo, por eviti nedezirindan malfreŝaĵon de la produkto, ĝi devus esti movita al malvarma loko (sur la balkono vintre). Vi povas envolvi izoli materialon kaj tegli per glacio. Dum kelkaj horoj, simulita "fridujo" ŝparos la karoton el degelo.

Alternativaj metodoj

Estas aliaj ebloj konservi senglitajn karotojn. Konsideru ilin.

Sekigado

En urbokerna apartamento, karotoj (pretigitaj en maldikaj rondoj aŭ pajloj) estas sekigitaj en la forno, en la mikroondoj, sur la balkono aŭ en speciala sekigilo. Sekigitaj radikaj legomoj enhavas grandajn kvantojn de nutraĵoj.. Enmetu ilin dum ĝis unu jaro en tolaĵoj aŭ ujoj sen aera aliro.

Ni rekomendas spekti la videon pri sekigado de karotoj por longdaŭra stokado:

Konservado

Legomo povas esti uzata en la preparo de hejmaj preparoj por la vintro. Karoto en la kunmetaĵo de pikaj kaj pikaj konservitaj salatoj havas longan breton.

Vi povas sekigi kaj karotaj pintoj. Sekigita kapsulo farita el bolanta akvo estas sana kaj bongusta trinkaĵo.

Kio okazus se io misfunkcias?

Eĉ kun la teknologio de frostaj karotoj, vi povas alfronti malfacilaĵojn. Konsideru kiajn problemojn povas aperi kaj kiel solvi ilin:

• En la procezo de kuirado de legomoj (precipe dum frotado) ĝi montriĝis, ke ili elsendas multan likvon. Por ne akiri aparte frostitan karoton sukon kaj sekan kukon, estas pli bone pretigi tiajn fruktojn sur sukegigilon.
• Se oni trovis, ke la legomoj estas malmolaj, ne sukaj, tiam la plej bona maniero frostigi ilin estas kuiri aŭ pali. Per ĉi tiu tekniko, la situacio estas facile riparebla.
• Se la karoto plenigas la odoron de aliaj produktoj en la fridujo, tiam vi devas sigeli la sakojn kaj ujojn en kiuj ĝi estas pakita. Aŭ kuŝi en la fridujaj sakoj de rizaj aknoj - ili sorbas ĉiujn odorojn.

Pliaj konsiloj kaj avertoj

Jen kelkaj pli da konsiloj. Dum frostigado de karotoj por la vintro, oni rekomendas sekvi iujn regulojn.:

1. Por ke la karotoj post degelo estu bongustaj en la plado, vi devas elekti la taŭgan varion: modere suka, bone strukturita.
2. Kiam vi purigas la fruktojn, zorge kontrolu ĉu la radika rikolto putriĝis enen. Tia karoto povas kaŭzi toksiĝon.
3. Se ŝajnas, ke la radika rikolto odoras al muldilo, estas pli bone ne frostigi ĝin.
4. Ne ignoru la sekigadfazon de hakitaj legomoj: por ĉi tio ili uzas paperajn aŭ tukettukojn.
5. Ju pli rapide la glacia procezo, des pli da vitaminoj en legomoj povas esti ŝparitaj. Unue, en la frostujo vi devas agordi la temperaturon al -35 ° C, kaj post la frostiĝo de fruktoj reduktiĝu al la plej bona reĝimo.
6. Ne forgesu pri la alternativaj metodoj konservi karotojn hejme.

La karotoj stokitaj en la frostujo plaĉos al la gastigantino ĉion: la eblo uzi vintre palumojn iam ajn por kuirado, gusto, facileco de prilaborado kaj ekonomio. Ne ignoru ĉi tiun bonegan metodon konservi radikajn legomojn. Kaj la rezulto superos ĉiujn atendojn!