Tia legomo, kiel karotoj, firme establiĝis en niaj kuirartaj tradicioj, ne nur la unua kaj duaj kursoj, sed ankaŭ desertoj ofte malhavas ĝin. Krome ĝi estas magazeno de vitaminoj kaj aliaj nutraĵoj.
Ĉiuj dommastrinoj volas disponigi freŝajn legomojn rapide. Tamen, ne ĉiam eblas konservi ĉi tiun valoran radikan vegetaĵon ĝis la sekva rikolto.
Ĉu ĝi efike stokas en plastaj sakoj kaj kio estas la plej optima stokado? Ĉi tiu artikolo diros.
Utilaj propraĵoj
Karoto estas populara legomo tre facila por kreski.. La kulturo apartenas al la dujaraj herbecaj plantoj de la celtera familio, ĝi atingas 30 cm. La radika plantado manĝas, kvankam ĝi estis origine kreskigita por aromaj folioj kaj semoj. Kulturo estis enkondukita en Eŭropo en la 10a-13-a jarcento kaj firme establita en la eŭropa manĝa kulturo. I estas vaste distribuata sur ĉiuj kontinentoj, kultivis ĉirkaŭ 60 speciojn.
Krom bonega gusto, ĝi estas ankaŭ tre utila produkto. La enhavo de vitaminoj B, PP, C, E, K faras ĉi tiun legomon valoran kaj nutran, kaj la karoteno enhavita en karotoj en la homa korpo fariĝas vitamino A, kiu estas ege grava por la imuna sistemo, vizio, pulmoj kaj haŭto. Krom vitaminoj, ĝi enhavas mineralojn kiel ekzemple:
kalio;- Fero;
- fosforo;
- magnezio;
- kobalto;
- kupro;
- kromio;
- zinko;
- fluoro;
- nikelo
kalio;Legomo enhavas 1,3% de proteinoj kaj 7% karbonhidratoj.
Rigardu la videon pri la utilaj ecoj de karotoj:
La taŭgeco de ĉi tiu legomo al la longa konservado de ĝiaj ecoj
Karotoj estas legomoj tre kapricaj dum stokado.. Estas malfacile elekti la plej bonajn kondiĉojn por longdaŭra stokado de ĉi tiuj radikoj, ĉar bedaŭrinde ili ofte putras aŭ sekigas, perdante ne nur guston, sed ankaŭ sian biologian kaj energian valoron. La optimumaj kondiĉoj por stoki karotojn estas temperaturoj de 0 ĝis +3 gradoj Celsius, kun relativa humido ĝis 90% kaj bona ventumado.
Por pli longa konservado, radikokultivoj povas esti frostigitaj, do ili kuŝas dum ĉirkaŭ 9-12 monatoj. Plej bone estas antaŭ-froti ilin kaj enmeti hermetajn ujojn aŭ plastajn pakojn. Se la bieno havas kelon kaj estas multaj karotoj, ĝia stokado en la kelo estos bonega elekto. Tiamaniere eblas konservi la legomon dum periodo de 6 ĝis 12 monatoj. En la kelo oni konservas karotojn laŭ pluraj manieroj.:
- en lignaj skatoloj;
- en la sablo;
- en segeroj;
- en cepaj plumoj;
- karotaj piramidoj;
- en molaj sakoj.
Ĉu eblas konservi la legomon en plastaj (celofana) sakoj en la kelo aŭ subĉeno?
Ĉu eblas kaj kiel stoki karotojn en la kelo en plastaj sakoj? Bona elekto por konservi ĉi tiujn legomojn estas enpaki ilin en plastaj aŭ molaj sakoj kaj metu ilin en subteran..
Do, por ĉi tiu metodo, nur freŝaj kaj sendifektaj radikoj estas elektitaj, bone sekigitaj kaj malvarmetigitaj, kiuj, post zorga preparado, estas senditaj al la subkampo.
Avantaĝoj kaj malavantaĝoj
Kvankam ĉi tiu metodo de konservado ne estas la plej longa, sed ĝi estas tre konvena kaj higiena. Kaj plastaj sakoj estas firme establitaj en nia ĉiutaga vivo kaj estas atingeblaj kaj malmultekostaj.
Karotoj ne estas poluitaj dum tia stokado, sed ĝi devos esti kontrolata pli ofte ol stokitaj per aliaj rimedoj, ĉar polietileno mem ne permesas trairon de aero, do vi devas atenti dum pakado por fari sufiĉe da ventilado truoj.
Preparado
Harvestustatempa rikolto estas grava por sukcesa longdaŭra legomo.. Necese fosi ĝin sen streĉo ĝis frosto, ĉar jam ĉe -3 gradoj Celsius griza radiko povas aperi sur la radikoj kaj konservado de tia karoto ne longe.
La kreskado de kulturo jam haltas je +4 gradoj Celsius, do ne estas praktike plu plifortigi ĝin. Tamen, frua rikolto ankaŭ ne valoras ĝin, ĉar la transdono de radikajn rikoltoj de varma tero al la malvarmaj kondiĉoj de la kelo ankaŭ povas kaŭzi signifajn perdojn pro putriĝo.
I devas ankaŭ konsideri la diversecon de karotoj, ĉar la rikoltperiodo de fruaj kaj malfruaj maturigaj variaĵoj estos malsamaj. Signalo por rikoltado de spertaj ĝardenistoj konsideras flaviĝon de la pli malaltaj folioj de karotoj. Plej bone estas fosi rikolton per ŝovelilo, zorge forprenante ĝin de la grundo, tenante ĝin ĉe la pintoj kaj skuante la restaĵojn de la grundo. Post sekigado de la grundaj restaĵoj de karotoj, la suproj devas tuj esti tranĉitaj tiel, ke la nutraĵoj ne forlasu la legomon, kio fariĝas la suproj.
Ankaŭ rekomendas fosi tiun legomon en bona vetero.. Antaŭ ol konservi ĝin, ĝi devas esti sekigita dum 10-14 tagoj, nur sekaj, puraj, sendifektaj specimenoj estu prenitaj por konservado.
Por tia stokado metodo, necesas havi kelo, en kiu konstanta temperaturo kaj humido estas konservitaj, plastaj sakoj de ajna grandeco. Se la rikolto estas tre granda, ankaŭ taŭgaj pakoj taŭgaj por 20 kg da legomoj.
Kiel ŝpari?
Kiel stoki en vakuo-sakoj?
Ne rekomendas konservi karotojn en vakaj sakoj en la kelo., nur en la fridujo, kaj eĉ tiam eblos dum kelka tempo, ĉar la radikoj elsendas karbonan dioksidon kaj povas difektiĝi.
En la frostujo vi ankaŭ povas fari tion per tutaj kaj ruinigitaj karotoj. En ĉi tiu kazo, la breto vivo estos sufiĉe longa, ĝis ses monatoj. Anstataŭ malplenaj sakoj, vi povas uzi manĝon, kiu devus esti envolvita ĉirkaŭ ĉiu radika rikolto.
En polietileno
Ĉe la fundo de la pakaĵo, oni rekomendas fari truojn, kaj ne ligi la supron firme, metu ĝin sur la standon. Periode kontrolu la staton de la kultivaĵo, ĉefe damaĝo al longdaŭra stokado povus akumuli condensaton. En ĉi tiu kazo, la karotoj sekigas kaj metas en sekajn purajn sakojn.
Tiel, la radikoj povas esti konservitaj por periodo de proksimume 4 monatoj.
Rigardu la videon pri kiel prepari karotojn por konservado en pakaĵoj:
Ĉu eblas resti kun betoj?
Ambaŭ specoj de radika legomo havas similajn stokadajn postulojn en la kelo. Ambaŭ legomoj estas vundeblaj al frostaj, humido devas ankaŭ esti ĉirkaŭ 90%, kaj temperaturoj devus varii de 0 ĝis +3 gradoj Celsius. Se la betoj povas esti konservitaj kune kun terpomoj, la karotoj postulas apartan stokadon.. Alie, la postuloj estas la samaj: seka kaj pura radikaj legomoj estas metitaj en sakojn kun truoj malsupre, kiuj ne estu ligitaj kaj metitaj en la kelo.
GRAVA! Krom karotoj, betoj devas ofte esti kontrolitaj por la ĉeesto de kondensitaj aŭ difektitaj specimenoj.
Eblaj problemoj
Stokado de karotoj en plasta pakumo estas bona maniero savi la rikolton por la vintro.tamen, ne eblos fari tion dum plej longa periodo. Sed la legomoj estos sufiĉe puraj kaj ili ne devas laviĝi longan tempon, kiel ekzemple konservite en argilo aŭ segeroj.
Plastaj sakoj ankaŭ estas malaltekostaj kaj malmultekostaj varoj. Tamen, estos necese revizii la rikolton en la kelo pli ofte, ĉar kondensita akumulado neeviteble, precipe se la kelo ne estas sufiĉe fidinda, subigita al inundoj aŭ aliaj malfavoraj agoj eksteren. Stokado en kelo en segeroj aŭ argilo estas multe pli fidinda kaj daŭra, legomoj povas kuŝi sendifektaj dum jaro, ĉar argilo kaj segeroj protektas ilin kontraŭ eblaj gutoj de temperaturo kaj humido.
Konkludo
Sciante la simplajn regulojn por konservado de karotoj, vi povas provizi vin mem per bongustaj kaj sanaj legomoj dum la tuta vintro. Tamen, kvankam la metodo de stokado en sakoj bedaŭrinde ne estas la plej daŭra, ĝi havas plurajn avantaĝojn, kiel higieno, facila stokado kaj malaltakosta pakado.
