Karotoj apartenas al la radikoj, kiuj estas plej malfacile konservindaj dum vintro. Ŝi estas tre kaprica kaj kaprica al eksteraj kondiĉoj. Fruktoj ofte aperas kiel putro de fungo, pro kiu vi ne povas savi la rikolton.
Kion fari por konservi la radikon freŝa kaj bongusta ĝis la venonta sezono? Ĉu la sablo estas malseka aŭ seka por ĉi tio? Sub kiaj kondiĉoj kaj temperaturo necesas konservi karotojn en la sablo?
Respondoj al ĉi tiuj demandoj estos detale priparolitaj en nia artikolo. Ni ankaŭ rekomendas spekti utilan kaj interesan videon pri ĉi tiu temo.
Kio estas ĉi tiu planto?
Karotoj estas dujara planto, kiu formas rozeton de folioj kaj radikkolektado en la unua jaro de vivo, en la dua jaro de vivo ĝi estas semo arbusto kaj semoj. I distribuas ĉie, inkluzive en la mediteraneaj landoj. Ambaŭ la radikokultivaĵoj mem (kiel nutraĵo) kaj la semoj de kiuj la infuzaĵo kaj eltiraĵoj estas faritaj estas uzitaj.
Utilaj propraĵoj
Karotoj estas tre riĉaj en vitaminoj kaj spuroj.. La enhavo de iuj el ili superas aliajn legomojn, lakton kaj eĉ viandon.
I enhavas:
- B-vitaminoj;
- vitamino C;
- karotenoidoj;
- flavonoidoj;
- antocianidinoj;
- grasa oleo;
- esenca oleo.
La avantaĝoj de karotoj ne malpliiĝas post varmo-traktado.male, novaj unikaj trajtoj aperas en ĝi. La kvanto de lipidoj, proteinoj kaj dietaj fibroj malpliiĝas dum preparado. I faciligas la laboron de la korpo dum digesto. B-vitaminoj kaj karotenoidoj restas en la sama kvanto. Kun regula uzo de boligitaj legomoj, intesta funkcio kaj imunsistemo pliboniĝas.
Krudaj karotoj estas malaltaj en kalorioj, kio faras ilin nemalhaveblaj por diversaj dietoj. Por subteni bonan vidadon, vi devas ĉiutage manĝi 200 g da karotoj.
Taŭgeco por longa stokado
Bedaŭrinde multaj ĝardenistoj, ĉi tiu legomo havas tre maldikan kaj delikatan haŭton. La radiko-rikolto komencas difektiĝi kaj putriĝi ĉe la plej malgranda malobservo de ĝia integreco pro la konsumado de bakterioj kaj fungoj. Unu el la gravaj reguloj de altkvalita stokado estas la manko de damaĝo sur la ŝelo kaj la elekto de karotoj de specialaj, malfrue maturaj kaj mezaj sezonaj variaĵoj.
Sub netaŭgaj konservaj kondiĉoj, karotoj putras aŭ ĝermas. Por eviti rikolton, estas grave prepari taŭgan ĉambron antaŭ ol meti la radikajn rikoltojn. Iuj el la antaŭkondiĉoj estas:
- antaŭa forigo de la malnova kultivaĵo;
- desinfekto de la stokejo;
- blankkurantaj muroj;
- aerumado
La ideala temperaturo por konservi karotojn - de 0 ĝis +3 gradoj. Humideco ne estas pli alta ol 96%. Nur purigataj legomoj sen pintoj kaj signoj de difektado necesas por purigi la kelon aŭ kestojn. Ĉe konservado de suproj de radikokultivoj malsekeco kaj vitaminoj perdiĝas.
Plej rapidaj difektas ĉiujn variaĵojn kun mallongigitaj radikoj.
Ĉu eblas ŝpari en sableca medio en la kelo aŭ kelo?
Stokante karotojn en la sablo estas unu el la plej popularaj manieroj inter someraj loĝantoj.kiuj havas memstarajn kelojn, malvarmajn kelojn kaj garaĝajn truojn. La metodo estas tiel komuna, ke prefere oni starigas la demandon, kiel teni la legomon sen sablo? Ĉi tiu metodo estas populara pro la kapablo de la sabla ĉirkaŭaĵo redukti la vaporiĝon de malsekeco de karotoj, tiel malhelpante la disvolviĝon de putro.
I ankaŭ provizas konstantan temperaturon, kio kontribuas al la bonega konservado de radikajn rikoltojn. Sekve, la uzo de sablo estas ne nur ebla, sed necesa, se vi volas ĝui riĉan rikolton de sanaj radikoj dum la vintro.
Kio devus esti: seka aŭ malseka?
Kio sablo estas bezonata kaj pli taŭga por konservado en la kelo - seka aŭ malseka? Ĉu ni povas esperi, ke en malseka karoto kuŝos ĝis printempo?
Kompreneble estas pli bone ŝprucigi la sablan memoraĵon.. Ĉi tio konservos la sukonon de la legomo dum longa periodo. I ankaŭ helpas konservi la optimuman temperaturon.
Avantaĝoj kaj malavantaĝoj
Inter la karakterizaĵoj de ĉi tiu metodo oni devas substreki, ke la sablo ne devas esti tro malseka. Vi povas kontroli ĝin premante ĝin en vian manon - akvo ne fluas de ĝi kaj ĝi ne disfalu. Kiam la sablo sekigas, la sabla tavolo estas iomete malsekigita.
La nediskuteblaj avantaĝoj de uzado de sablo estas:
- "Varmigante" karotojn kun malvarma kelo, aŭ malvarmetigante per la penetrado de grandaj kvantoj de varma aero.
- Forigi malsekecon ne estas mem, por eviti formi putrojn.
- Longa breto vivo - de 6 ĝis 8 monatoj.
La malavantaĝoj estas la bezono lavi la radikojn antaŭ ol uzi ĝin. Ekzistas ankaŭ sufiĉe grava tempo kaj peno.
Preparado
Por uzi ĉi tiun metodon meti radikajn rikoltojn por la vintro, necesos akiri taŭgajn ujojn kaj akvon. Por ĉi tiuj celoj, taŭgaj lignaj ujoj, skatoloj, kun kapablo de 15-17 kg aŭ ordinaraj siteloj. La volumeno de akvo dependas de la kvanto de la rikolto: por 1 skatolo - 1,5-2 litroj, por 1 sitelo - 1 litro.
Nur argila sablo taŭgas por ĉi tiu stokadmetodo.. Rivero pli bonas tute ne uzi.
Kiel savi legomon?
Por pli bona konservado de radikajn rikoltojn, oni devas sekvi la jenajn punktojn:
Antaŭ ol forpreni karotojn por stokado, ĝi devas esti sekigita en la ombro, tenante ĝin en aero dum 2-3 tagoj.- La suproj devas esti tranĉitaj al la kapo, por eviti ĝermadon.
- Por stokado necesas elekti fruktojn de mezaj kaj grandaj dimensioj, sen difekto kaj fendoj.
- Gravas ne deponi karotojn kun iuj difektoj. Pli bone, ke la ruinigita kultivaĵo estas lasita unue por pikado de brasiko aŭ manĝo.
- Dum stokita en kesto, la fundo devas esti kovrita per celofano aŭ ajna filmo. En ĝi, antaŭ-faru plurajn truojn por aero.
- Kovru la fundon de la skatolo per tavolo da sablo de 2-3 centimetroj.
- Metu la karotojn tiel, ke la radikoj ne tusxu unu la alian. Ĉi tio estas grava ĉar la karoto devas spiri.
- Supreniri kun tavolo da sablo ĉirkaŭ 10 cm.
- Alternu tiamaniere ĝis la tanka volumo estas plene uzata.
- De supre, plej bone estas fermi la kovrilon.
Antaŭ ol forpreni karotojn por stokado, ĝi devas esti sekigita en la ombro, tenante ĝin en aero dum 2-3 tagoj.Se stokita en sitelo sur la fundo estas pli bone plenigi sekan sablon, tavolon de ĉirkaŭ 10 cm.. Kukumo pasto tranĉas kapon. De supre plenigu per jam malseka sablo.
Rigardu la vidbendon pri stokado de karotoj en la sablo:
Eblaj problemoj
Problemoj povas okazi se la kulturo kreskis en grundo kun alta enhavo de nitrogeno kaj organikaj sterkoj. I ankaŭ influas abundan akvumadon, malfruan purigadon - ĉio ĉi tuŝos la kvaliton de karoto-konservado. El la eblaj malsanoj blanka kaj nigra pudrido povas kaŭzi grandan damaĝon al la frukto.
La ĉefa signo de infekto:
- supera putro;
- la apero de malhelaj punktoj kaj transversaj strioj sur la ŝelo kun la formado de malplenaj sub ili.
Pro ĉi tiuj kialoj, la karno putras kaj la karoto rapide malboniĝas. La fonto de la malsano estas infektita plantejaro aŭ malnova rikolto en la kelo..
Oni notu, ke la infekto disvastiĝos pli rapide je alta humido kaj alta temperaturo en la kelo aŭ kelo. Rot produktas fokusojn kaj rapide moviĝas de malsanaj radiklaĵoj al sanaj.
Estas grava: Estas necese rimarki la unuajn signojn ĝustatempe kaj forĵeti la infektitajn fruktojn.
Konkludo
Stokado de karotoj en sableca ĉirkaŭaĵo estas tempotabula teknologio kun gravaj ecoj.. Sablo efektive nuligas la riskon de apero de putriĝaj procezoj, konservas la optimuman temperaturon, konservas la sukon kaj gustumon de la frukto.
Laŭ ĉiuj rekomendoj, la radikoj restos freŝaj dum 6-8 monatoj.
