Sekigitaj betoj: kiel kuiri en la forno?

Remorkota estas parto de granda nombro de malsamaj pladojsed en normalaj kondiĉoj ĝi estas konservita dum nur kelkaj monatoj.

Plilongigi la bretan vivon permesas sekigi, la metodo implicas la vaporiĝon de likvaĵo de la legomo, ĉiuj profitodonaj kaj spuroj estas konservitaj. Sekigitajn betojn konservas en fermitaj fermiloj aŭ skatoloj en fridujo aŭ kelo.

Kio utilas?

Skarpato estas konsiderata unu el la plej utilaj legomoj., ĝi enhavas grandan nombron de nutraĵoj, vitaminoj kaj spuroj. Pro ĝia malabunda kaloria enhavo, ĝi estas inkluzivita en dietoj, ĉar la betoj estas rekomendindaj por uzado de pezo.

La beto enhavas acida fólico, kiu estas implikita en la metabolo de proteinoj kaj la sintezo de korpoj de ruĝa sango. La komponado de la legomo ankaŭ inkludas vitaminojn PP, grupo B, vitamino C, la koncentriĝo de vitamino B9 sufiĉas por malhelpi la disvolviĝon de kardiovaskulaj malsanoj.

Legomo enhavas feron kaj manganon, fero provizas subtenon por la imuna sistemo kaj provizas oksigenon al sangaj ĉeloj. La komponaĵo de la beto ankaŭ inkludas magnezion, kupron, natrion, kalcionnecesa por la normala funkciado de la sangaj vaskuloj. Regula konsumado de legomoj helpas redukti sangopremon kaj bremsas aterosclerosis.

Kondiĉoj kaj preparo

La kvalito de la sekigita produkto dependas de la kvalito de la krudaj materialoj, tial la fruktoj devas esti maturaj, nematuraj kaj troaj ne rekomenditaj. Preparado komenciĝas per ordigo kaj mamparadoj.malbela kaj difektita devus esti disigita.

Preparitaj betoj devas esti tute enjuĝitaj en fluanta akvo, metu en poton, verŝu bolantan akvon, kuiru dum horo. Senŝeligu la malvarmetigitajn betojn, tranĉitaj en maldikajn rondojnaspergu spicojn, miksu ĝisfunde.

Tranĉado pliigas la areon de vaporiĝo de akvo, kiu rapidigas la sekan procezon. Plene pretaj betoj devas esti disigitaj sur tolaĵo kun maldika tavoloPor certigi aeran penetradon, estas rekomendite ke ĉiu vario estu velbrita aparte, eĉ se ili planas esti poste miksitaj.

Kio estas la beto sekiĝanta, je kiu temperaturo? Plej bone estas semi betojn en la forno, la temperaturo devus esti 100 gradoj, tiam sekigado okazas ĉe ĉambra temperaturohumido ludas gravan rolon en la ĉambro, kiam la norma nivelo superas (30-45%), la procezo malrapidiĝas.

Stokado

Sekigitajn betojn konservas por tre longa tempo, la kvalito de la produkto estas konservita kiam la postrestanta humideco de la produkto estas 10-15%. Plilongigi la bretan vivon ne rekomendas permesi la penetradon de humideco., la temperaturo ne devus superi 15 gradojn kaj konserviĝi je la sama nivelo.

Tiel, la kuirejo ne taŭgas por konservi sekigitajn betojn, en ekstrema kazo ĝi povas esti konservita en la fridujo.

La ideala loko por stoki sekigitajn manĝaĵojn I estas konsiderata ventumita keloj, specialaj kabinetoj kaj stokejoj.

Sekigitaj betoj ne devas esti konservitaj kun ajlo kaj cepoj, ĉar ĝi povas esti trempita per sia odoro tre rapide. Oni rekomendas meti seksajn betojn en vitraj kruĉoj aŭ plastaj ujoj. Aero kaj humideco ne devas penetri en la ujojn, estas rekomendate periode kontroli iliajn enhavojn.

Muldaj betlotoj tuj estos ĵetitaj for, en ĉi tiu kazo ankaŭ proksimaj bankoj kaj konteneroj devas esti zorge ekzamenitaj. Kiam aero humido estas 50%, la mikroorganismoj estas aktivigitaj.tio povas kaŭzi neripareblan damaĝon al sekigitaj manĝaĵoj.

Se la konservado de betoj ankoraŭ difektis, necesas identigi la kaŭzon, la problemo povas esti en la manko de koncentriĝo de legomoj, aŭ en ilia komenca malbona kvalito, aŭ en malbona enpakado.

Ĉiu ujo estas rekomendita por meti etikedon kun la enhavo kaj dato.Tio simpligos la laboron. Ĉi tiu alproksimiĝo permesas al vi determini unu rigardon, kio plej taŭge uzi kaj kiam.

Sekaj receptoj

Plej ofte betoj estas sekigitaj en la forno, la diferenco en receptoj estas en la kunmetaĵo de la ingrediencoj kaj la vico de agoj.

La plej ofte uzata recepto estas:

1. Senŝeligi la betojn, aldoni varman akvon, tranĉi en tranĉaĵojn, pipro, salo, aldoni kondimentojn al gusto, lasi dum du horoj.
2. Ŝmiri la tranĉaĵojn sur tegmentoSekigu dum du horoj en forno antaŭkuirita al 100 gradoj.
3. Forigu la betojn el la forno, sekigu ilin en la domo dum 1-2 tagoj ĝis elasteco, enmetu ilin en kestojn.

Bojoj kun siropo

1. Radiko lavu puransekiĝu, tranĉu en striojn, enmetas la taron, versxu sukeron en proporcio de 0,2: 1, tenu 16 horojn je temperaturo de 15 gradoj.
2. Drenu la sukon, verŝu sukeron en la sama proporcio, restu denove en la samaj kondiĉoj.
3. La rezulta amaso elfluas varmigita siropo (300 g sukero per 1 kg da miksaĵo), miksi, meti en fermitan ujon, stari ĉe 90 gradoj.
4. Escurrir la siropo, metu la betojn dufoje en la forno dum 40 minutoj, la temperaturo devas esti 70-75 gradoj.

Sekigitaj betoj en la forno

1. Betaĵoj kun zorga lavado enmetu kuirpoton, aldonu bolantan akvon, kuiru dum horo.
2. Malvarmeta tranĉaĵo tranĉita de tranĉaĵoj cirkloj, miksiĝas kun spicoj kaj herboj.
3. Tranĉaĵoj metitaj en unu tavolon sur bakisteton, sekiĝas en la forno dum horo je 100 gradoj, foje malfermante la fornon pordon por eksalti.
4. Tiri la paton el la fornomalvarmeta, enmetu pretajn skatolojn, fermu firme kun kovrilo, loku en kelo aŭ en fridujo.

Kuiri en falga

1. Papiraj betaj betoj metu la fornon, tenu ĝin de 40 minutoj ĝis 1 horo (depende de la grandeco de la frukto).
2. Rinse la legomojn kun malvarma akvo, senŝeligi, malvarmigi, tranĉi en rondajn tranĉaĵojn.
3. Aldonu kondimenton, salajn spicojn al gusto, miksi, lasu du horojn.
4. Aranĝu la betojn sur la fera folio, sekigu ĝin en la ĉambro dum 1-2 tagoj.
5. Pakita en kestoj aŭ glasaj kruĉoj.

Konkludo

La beto enhavas multajn nutraĵojn kaj spurelementojnkiuj estas tre helpaj vintre. Dum la sekigita procezo, malsekeco forlasas la legomon, kiu ebligas plilongigi la bretan vivon de legomoj, ĉar mikroorganismoj estas plej aktivaj en humida medio.

Enhavi sekigitajn betojn rekomendatajn en la fridujo aŭ kelo en hermetike fermitaj glasaj kruĉoj kaj plastaj skatoloj.