Pro la bonega gusto kaj aromo, kaj ankaŭ ĝiaj nekredeble utilaj nemoveblaĵoj, ĉerizo firme okupas unu el la ĉefaj lokoj inter la famaj beroj.
Tre populara inter kulinaraj specialistoj estas sekaj ĉerizoj, kiuj post prilaborado procezo konservas kiel ĝia gusto, Kaj riĉa en vitaminaj komponaĵoj. Legu pli pri kiel sekigi ĉerizojn hejme.
Eneralaj informoj
Sekigita ĉerizo speciala traktado laŭ la speco de sekigado. Tamen estas iuj diferencoj inter ĉi tiuj du metodoj de akiro, kiel konservi plu:
- sekigita okazas en foresto (aŭ minimuma partopreno) de varmo;
- en procezo de sekigita estas malrapida nekompleta sekigado, kiu permesas la beron konservi sian molecon kaj elastecon.
La avantaĝoj
Kiam sekigas ĉerizon retenas preskaŭ ĉiujn ĝiajn nutraĵojn, kaj ili estas nekredeble riĉaj beroj. Do sekaj beroj enhavas:
- mikro kaj makronutriuloj - kalio, natrio, kobalto, magnezio, kalcio, fosforo, fero, kupro;
- vitaminoj - PP, C, A, E, B1, B2, B9, acida fólico;
- acidaj;
- pectina;
- sukero;
- enzimoj;
- taninoj, nitrogenaj substancoj.
- Krome, sekiĝis, antaŭgardas antocianinoj kaj bioflavonoidoj - pigmentaj substancoj kiuj donas ĉielan koloron. Ĉi tiuj komponaĵoj havas kontraŭinflamajn kaj antioksidajn ecojn..
- Melatonino estas natura nerva-trankviliga substanco kiu favoras cerbajn neŭronojn.
- luteino, beta-karoteno kaj Zea-xantino, kiuj estas ankaŭ konservataj en la ĉerizo post pretigo, estas implikitaj en protektado de la korpo kontraŭ liberaj radikaloj, ĉesigi la maljuniĝon de ĉelojredukti la riskon de disvolvi cardiovasculares patologioj.
Ĉerizo estas uzita por la antaŭzorgo de strekoj, la formado de kolesterolo platoj, coaguliĝoj, anemio. Pro la enhavo en la bero de acida fólico, ĝi rekomendas por virinoj dum gravedeco kaj kun peza menstrua sangado.
Energia valoro
100 g da produkto enhavas:
- proteinoj: 1,5 g;
- Graso: 0 g;
- karbonhidratoj: 73 g
- enhavo calórico: 293 kcal.
Preparado
En ordo Malaperigi ĉerizojn hejme, beroj unue devas prepari:
- busto, forigi makulitajn kaj putrajn ĉerizojn;
- Rinse ĉerizojn kun fluanta akvo (Vi povas lavi ĝin en bovlo, nur en ĉi tiu kazo, la akvo devas esti ŝanĝita plurfoje);
- por apartigi la berojn de la tigo, la ostoj (uzante specialan mekanismon, aŭ vi povas uzi pinglon aŭ pinglon);
- metu la purigitan ĉerizon en emajlo-ujon kaj aspergu kun sukero (por 2 kg da citraj ĉerizoj 800-1000 g da sukero).
Hejmaj vojoj
Sukereca bero Vi povas uzi ĝin laŭ pluraj manieroj, kies prepara procezo estas la sama.
Ĉizita seka hejme, vidu la suban foton.
Metodo nombro 1
- Post tio kiel ĉerizo estas aspergita per sukero ĝi devas resti por tago je temperaturo de 20-25 gradoj por la liberigo de likvaĵo.
- La rezulta suko devas dreniĝi, ĵetante la ĉerizon en akrilanon.
- Preparu sukeripuson, prenante (laŭ la kvoto de 2 kg da beroj sen semoj) 700 ml da akvo kaj 600 g da sukero. Metu ĉerizon en bolantan siropon kaj kuiru por 5-7 minutoj..
- Denove, kuiru la ĉerizojn sur kribrilo por forigi ekscesan likvaĵon.
- Malvarmigu en ĉambra temperaturo kaj metu ĝin sur ebenan surfacon (ekzemple bakado en plado) en unu tavolo, kaj forigu ĝin en malhela seka loko.
- Post 2-3 tagoj ĉiu bero ĉerizo devas turniĝi kaj foriri por aliaj 7-10 tagoj.
Metodo nombro 2
En ĉi tiu kazo, sukerpurgitaj ĉerizoj por reliefigi la sukon forlasi al temperaturo de 4-5 gradoj dum 3 tagoj.
Metodo numero 3
La plej rapida kaj plej populara maniero kuraci en la hejmo sanigas sin en la forno. Post la tradicia frukto, anstataŭ 2-semajna procezo en la aero, 3-hora manipulado en la kuirejo.
- Do, la produkto boligita en siropo devas esti aranĝita sur bakistinujo en unu tavolo kaj metita en gason (aŭ elektra) forno varmigita al 80 gradoj dum 30-32 minutoj.
- Post kiam la ĉerizo malvarmiĝis, ĝi devas esti milde turnita kaj metita reen dum aliaj 30 minutoj.
- Pliaj similaj manipuladoj estas plenumataj 1-2 pliajn fojojn, sed jam je temperaturo de 65-70 gradoj.
Ne superu la tempon kaj tempon, ĉar la ĉerizo povas esti tre seka.
Modernaj dommastrinoj uzas por sekigi kaj tian aparatonkiel elektra sekigilo. La procezo, kiel en la kazo de la forno, prenas relative malmultan tempon, kun unu diferenco en la pozitiva direkto: ne necesas atingi, malvarmetiĝi kaj turni la berojn.
La aparato faras ĉion mem. Meti ĉerizon en elektrajn sekigilojn kaj elekti la plej bonan temperaturon (Ĉiu modelo havas proprajn kondiĉojn, do estas pli bone rilati al la instrukcioj de la aparato), post 10-12 horoj vi povas gustumi la bonegan guston de la produkto.
Receptoj
La gusto de sekigitaj ĉerizoj estas tre bona en si mem, sed ĝi povas esti plibonigita. Do ekzemple Cinamokamantoj ŝatos la sekvan kuiradon.:
- ĉerizitaj - 1000 g;
- sukero - 450 g;
- 1 oranĝa suko;
- cinamo - 2 cucharadita.
La metodo de preparo kaj rekta sekigado ne diferencas de la norma procezo. Tamen, en la fazo de verŝado de sukero en la berojn, la lasta aldonu grundan cinamo kaj aspergu ĉerizojn kun oranĝa suko. Post ĉiuj etapoj de sekigado, ĉerizo akiras pikan cinamo-guston.
Stokado metodo
Stokado de la finita produkto estas farita en streĉe fermita vitra ujo. en malluma ĉambro kun relativa humido de 60-70%, la temperaturo ne devus superi 12-18 gradojn.
Estas ankaŭ eble konservi berojn dum longa tempo (pli ol 1 jaro)metante ilin en paperan sakon kaj poste en polietilan sakon.
Legu ankaŭ materialojn pri frostado, sekigita kaj stokado de ĉerizoj.
Konkludo
Do, por provizi vin per naturaj vitaminoj kaj mineraloj dum la tuta jaro, Vi nur bezonas elspezi iom da tempo kaj peno en la preparado de sekigitaj ĉerizoj.
Jes, la procezo ne estas rapida kaj iom ĝena, sed la fortoj investitaj repagos kun intereso.
Utila video!
