Aldone al la fakto, ke estontaj sekigitaj fruktoj devas esti tute purigitaj, por konservi ĉiujn vitaminoj kaj nutraĵojGravas konsideri iujn kulinajn trukojn.
Kelkaj el ili permesas tenu helan ombron pulpo de fruktoj kaj aliaj - por atingi unuformecon kaj kvaliton inter ĉiuj tranĉaĵoj aŭ najloj.
Multaj variaĵoj troviĝis en la formulado de solvoj, kaj ankaŭ en metodoj por tranĉi fruktojn, kiuj eĉ pli preparas sekigadon de pomoj. efika kaj helpema.
Lavado
Ĉu mi bezonas lavi la pomojn antaŭ ol sekigi?
Tiel vi protektas vin kaj vian familion mikroboj kaj bakteriojtio akumuliĝas sur la ŝelo. Tiam la pomoj estas lasitaj sekigi nelonge kaj tiam iri al la sekva etapo - tranĉi.
Purigado
Kio kaj kiel forigi de la frukto antaŭ sekigita?
Lavita frukto bezonos rigardi la temon difekto, fendoj kaj truojlasita de insektoj.
Ne necesas elĵeti la frukton, se vermo spuro estis trovita unuflanke - nete tranĉi la ekscesontiel ke la pluviva parto de la pomo restas.
Se vi planas tute forigi la frukton ŝelo, kerno kaj vostojtiam provizi per specialaj aparatoj. Por la haŭto estas tranĉilo-razilo por planado de frukto.
Agas laŭ la sama principo kiel regula razilo - la ŝelo de la frukto estas "razita" kun glataj movoj. La ilo de pila kerna forigo parolas mem. Pasante de la vosto al la alia fino de la pomo, ĉi tiu tranĉilo zorge tranĉas la mezon de la frukto kune kun la ostoj.
Ĉu mi bezonas purigi? haŭto de pomo antaŭ sekigado? Ĉio dependas de kiaj receptoj vi bezonas. preta seka frukto. Ŝelo ne malhelpas la preparadon de kompotoj kaj ĵeleoj, kaj por ŝarkoĉoj, ĵeleoj kaj aliaj desertoj, nur tute senŝeligitaj fruktoj estos optimumaj.
Iuj kredas, ke la haŭto konservos la ĉefan maso de nutraĵojtial ĝi ne devas esti fortranĉita. Kaj la haŭto mem estas riĉa je kalcio, fosforo, antioksidantoj kaj vitaminoj A, C. Tamen gravas pripensi, kie aĉetis la fruktojn.
Butikumado de pomoj kun glata, kvazaŭ tute kovrita per vaksa haŭto ne ĉiam helpas. Ĉi tiu haŭto estas pli bona forigi.
Tranĉaj formoj
Kiel tranĉi pomojn por sekigi? Variantoj de formoj kaj grandecoj - grandega vario, komencante per cirkloj, tranĉaĵoj kaj finante per kuboj. Sendepende de kiu speco de tranĉaĵoj vi elektas, provu fari tranĉaĵojn de pomoj la sama.
Tiaj tranĉantaj pomoj por sekigado provizos vin kun rezervo de ne nur estetike allogaj sekigitaj fruktoj, sed ankaŭ fariĝos garantio, ke la pomoj sekiĝi rapide kaj egale.
Povas tranĉi malgrandaj loboj de la tuta pomo, zorge tenante ĝin en via libera mano.
Iom post iom, vi tranĉos la plej grandan parton de la pulpo kune kun la haŭto de la frukto, kaj vi nur bezonos elĵeti la kernon kaj vostojn.
Se sekigado estos sur la balkono, subtegmento aŭ freŝa aero, kaj la pomoj mem algluu ŝnuron, la plej bona opcio estus ringoj aŭ densaj loboj en la formo de monato.
La optimuma grandeco de la segmentoj
Kiel tranĉi pomojn por sekigi? Ne faru lobulojn tro maldika aŭ dika. En la unua kazo, la pomoj sekiĝas kaj iĝas sengusta filmo, kaj en la dua, la sekigita procezo streĉos. Se vi tranĉas la frukton sur ringojtiam faru ĉiun ne pli ol duonan centimetron dika. Se la pomoj estas tro malgrandaj, estas plej bone tranĉi ilin kvaronoj kaj kojnoj ĉirkaŭ 5-7 mm.
Kian metodon kaj ĉu konservi? malpeza ombro de pulpo de la "rusto" - Ĉi tio estas individua demando. Depende de viaj financoj, de la ĉeesto de citrata acido en la domo kaj aliaj aferoj, vi povas uzi ĉi tiujn konsiletojn aŭ sekigi la pomojn tuj post tranĉado.
Protekto kontraŭ oxidación
Kion fari por fari tranĉaĵojn en pomoj ne malheliĝis? Trovis almenaŭ tri malsamajn manierojn helpi teni la frukton de oksidiga fero en la pulpo. La unua kaj plej facila estas senbrila. Vasta akvo da akvo ŝvelas, tiam pomaj tranĉaĵoj kuiras en ĝi dum 2-3 minutoj.
La dua maniero estas uzi sala solvo. Por solvo de 1%, sufiĉas dilui 100 gramojn da jodita salo per sitelo da akvo (1 cucharadita por litro). Post konservado de la tranĉaĵoj de pomoj en tia solvo dum kelkaj minutoj, post sekigado, vi ricevos produkton de agrabla helflava nuanco, kiel ĉe freŝaj pomoj.
La tria vojo estas teni la pomojn dum kelkaj minutoj en la solvo. acida cítrico, tartárico aŭ acético (2 gramoj por litro da malvarma akvo).
Alia maniero estas fumigado. Fumigi pomojn normon ne pli longa ol 10 minutoj, acida gaso.
Simila efiko donos akvan solvon kun 0,1 - 0,2% acida sulfuropor kiu estos pli ol sufiĉa por 2-3 minutoj.
Se vi pretigis pomojn per fumigado aŭ sulfura acido, pretaj sekaj fruktoj nepre bruligu kun bolanta akvo antaŭ rekta uzo.
Kio tranĉi?
Kiel tranĉi pomojn por sekigi? Nature perfekta por laboro akraj akraj tranĉilojkies tenilo estas facila kaj komforta en la manplato.
Ili estas malgrandaj laŭ grano, kun plata aŭ kurba rando (la plej konvena estas konkava klingo), kie parto de la klingo ne superas 6-8 cm.
Kiaj estas la iloj por tranĉi pomojn por sekigi? Krom la tradicia metodo per mano per konvencia tranĉilo, tranĉitaj pomoj helpos specialaj iloj kaj aparatoj.
Unu el ili estas mekanika aparatokiu samtempe malplenigas la ŝelon kaj tranĉas la tutan pomon en maldikan spiralon. Poste, la pomo tranĉita per ĉi tiu aparato facile divideblas en apartaj duonaj ringoj.
Apple-tranĉaĵoj ankaŭ disvolviĝas. tranĉiloj en la formo de cirklo kun klingoj al la centro. Fortaj klingoj havas aldonan cirklon interne, kiu samtempe kun tranĉi en egalaj loboj forigas la kernon.
Por la deserto versio de seka frukto ne superfluas konservi pomojn en dolĉa akvo aŭ sukera siropo.
Lasu en la fridujon jam senŝeligitajn kaj tranĉitajn pomojn en siropo por la nokto, kaj matene vi povas komenci sekigi.
Malgraŭ la abundo de modeloj de vegetalaj tranĉiloj kaj aparatoj por tranĉi fruktojn, plej ofte ĝi estas mekanika aparato sekure fiksita sur la tablo (ventumilo aŭ krampo).
La pomo glitas super la specialaj dentoj, kaj speciala flanka klingo estas premita kontraŭ ĝia rando. Kun la helpo de ŝpinantaj kapetoj Pomo, simile al brocheto, estas iom post iom senŝeligita, kaj samtempe ĝi povas esti tranĉita spirale aŭ egala.
Kiel uzi speciala maŝino por tranĉi pomojn por sekigi, vi povas eltrovi en la video:
Vidu ankaŭ videoludilon pri uzado. speciala aparato por tranĉi pomojn por sekigi:
Resume
Preparado de pomoj por sekigi ne bezonas multon da tempo, kaj nur kontribuos al rikoltado. kvalito kaj bongustaj sekaj fruktoj.
Antaŭ ol vi ekkaptos, decidu kiom da manĝaĵoj de pomoj iros al iuj manĝaĵoj kaj trinkaĵoj, kaj poste uzu la necesan pretigan metodon, kiun vi povas trovi en niaj artikoloj: "Sekigado de pomoj kun hejmaj aparatoj", "Stokado de sekigitaj pomoj" kaj ankaŭ "Sekigado de pomoj" pomoj por kuirado de kompoto.
