Rikolti sekigitaj pomoj por la vintro

Pomoj, kiel manĝeblaj fruktoj, estas konataj de la homaro dum 165 milionoj da jaroj. Do almenaŭ arkeologoj diskutas.

Sed en Rusujo pomoj ĉiam estis la plej amataj kaj respektataj fruktoj. Kaj ne, eble, en centra Rusujo, ĝardeno aŭ somera dometo, kie ĉi tiu mirakla arbo ne kreskus.

Fine de aŭgusto, kiam la fruktoj maturiĝas, la bonaj posedantoj provas konservi ilin tiel longe kiel ebla, por havi preferatan interkonsenton tiam la tutan vintron.

Samtempe sekaj fruktoj retenas multajn utilajn trajtojn kaj nutraĵojn proprajn al freŝaj pomoj, sed ili ne tiom malmulte.

Ankaŭ trovu en la retejo kiel sekigi pirojn en la forno.

Legu ĉi tie la trajtojn de sekigado kaj stokado de mento.

Rikoltas aveloj? Lernu hejme avelojn: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Kio estas utilaj sekigitaj pomoj?

Laŭ lastatempaj esploroj de sciencistoj, sekaj fruktoj, kaj inter ili pomoj, povas helpi la korpon en la lukto kontraŭ multaj gravaj malsanoj:

• onkologiaj, kardiovaskulaj, kronikaj malsanoj de la renoj kaj urogenita sistemo;
• ili perfekte purigas kaj fortigas sangajn vazojn, reduktante la nivelon de "malbona" ​​kolesterolo en la sango;
• antaŭenigi osto amasiĝon en virinoj dum menopaŭzo, kiu havas pozitivan efikon al la prevento de osteoporozo.

Sciante ĉiujn ĉi tiujn mirindajn trajtojn de sekigitaj fruktoj, multaj nutricionistoj konsilas al siaj pacientoj enigi en sia dieto almenaŭ 75 gramojn da sekigitaj pomoj ĉiutage, kio samvaloras al du freŝaj, argumentante ke la sekaj fruktoj estas riĉaj je:

• vitaminoj de grupo, kaj ankaŭ vitaminoj Ε kaj C;
  
• mineraloj, bioaktivaj antioksidantoj kaj mikroelementoj kiel: flavonoidoj kaj karotenoidoj, fero, kupro, seleno, zinko kaj kalio;
  
• jodo enhavo en sekigitaj pomoj estas pli alta ol en freŝaj oranĝoj kaj bananoj. Kaj kiel vi scias, jodo havas pozitivan efikon al mensa agado, precipe de maljunuloj kaj infanoj;
  
• Sekaj fruktoj enhavas fibron, pectinon kaj dietan fibron, kiuj kontribuas al la digestiga procezo, stabiligas la internaĵojn, estas bonega diurético kaj laksiga.

Kiel taŭge sekigi pomojn hejme por konservi ĉiujn siajn mirindajn propraĵojn?

Estas multaj manieroj rikolti seksajn fruktojn, unu estas sekigata en ordinara forno.

Malkovru la plej bonajn tablotukojn.

Legu ĉi tie, kiujn vinberaj varioj taŭgas por fari vinon: //rusfermer.net/sad/vinogradnik/sorta-vinograda/vinnye-sorta-vinograda.html

Kiel sekigi pomojn en la forno

Kio specoj uzi por sekigi

Por sekiĝi en la forno estas pli bone kolekti pomojn vintre, dolĉaj-akraj aŭ acidaj varioj. Ĉi tiuj inkludas: Anis, Antonovka, Aport, Titovka, Slavyanka, Borovik.

Vi povas uzi someron, dolĉajn variaĵojn, kaj eĉ guton, sed tiam ni ricevos malpli bonkvalitan produkton. Oni memoru, ke la someraj varioj de pomoj estas pli sekaj kun la haŭto.

Procezo de frukto-preparado

1. Kolekti eĉ, sendifektajn kaj nerompitajn fruktojn sen evidentaj kadroj de kadukiĝo.
   
2. Lavu ilin ĝis la kuranta akvo de la krano.
   
3. Senŝeligi ĉiun frukton kaj forigi ĝian kernon.
   
4. Por malhelpi pomojn malheli dum prilaborado, ili plej bone metas ilin en malvarman akvon, acidigita kun cítrico aŭ acetic acid.
   
5. Post lavado kaj purigado la pomoj devas esti tranĉitaj en tranĉaĵojn aŭ rondojn de 5-7 mm.
   
6. Multaj brilas la fruktojn antaŭ sekigado. Sed vi povas malhavi ĝin - estas pli bone konservi la vitaminojn kaj spurelementojn de la frukto.

La procezo de sekigado de fruktoj

Kovru la pergamenan paperon per pergamena papero, kiu sekigas la pomojn. Etendu la tranĉaĵon sur ili. La forno devas varmiĝi ĝis 80 °.

Metu la pomojn en la fornon kaj en duona horo reduktu la temperaturon al 70 °.

Ĉirkaŭ 5 horojn post evaporado de duono de la malsekeco de la pomoj, vi devas turni la tranĉaĵojn al la alia flanko kaj mallevi la fornon temperaturo ĝis 50 °.

Por bone sekigitaj fruktoj, estas pli bone lasi ilin en la forno por pliaj 4 horoj, foje turnante ilin al uniforma sekaĵo de ĉiuj flankoj.

Tuj kiam la pomoj ricevas helbrunan ombron, ili ne plu produktas sukon kaj ne rompas kiam ili penas elpremi ilin, vi povas sekure forigi ilin de la forno.

Kiel sekigi pomojn en la mikroondoj

Multaj dommastrinoj por akceli la procezon de sekigado de pomo-fruktoj preferas sekigi ilin en la mikroondoj.

Kaj ĉi tio havas sian propran nekontesteblan logikon: ĉi tiu procezo daŭras multe malpli ol sekigado en la forno, kaj la rezulto estas bonega.

Pomoj retenas ĉiujn siajn utilajn ecojn, dum en malgranda kvanto da tempo vi povas prepari pli grandan kvanton de sekigita frukto.

La ĉefa afero estas elekti la potencon ĉe kiu okazos la procezo, kaj la pretigan tempon, por ne bruligi valoran produkton.

Sekve, ili devas sekigi en du stadioj.
Unua etapo:

• metu la pretajn fruktojn sur teleron, prefere en ununura tavolo;
• metu la pladon en la mikroondon;
• Metu la kuirilan temporizilon unue por 30-40 sekundoj, kaj la potenco al 250 W.

Du etapoj:

• forprenu la teleron per la duone kuirita frukto de la mikroondoj;
• turnu la pecojn aliflanke;
• la horloĝo estas difinita por 3 minutoj, kaj la potenco de la mikroonda forno je 300 W;
• elprenu la finitan produkton.

Se ŝajnis al vi, ke la sekaj fruktoj ne estas sufiĉe pretaj, malsekiĝu ilin dum aliaj 20-30 sekundoj. Nun vi povas enmemorigi la sekajn fruktojn.

Kiel sekigi pomojn en elektra sekigilo

Fakuloj diras, ke la plej bona alternativo por sekigi fruktojn, kompreneble, estas specialigita elektra sekigilo.

Ne nur pomoj kaj aliaj fruktoj povas esti preparitaj por vintro, sed ankaŭ iuj legomoj, fungoj, manĝeblaj aŭ kuracaj herboj, beroj, kaj eĉ viando kaj fiŝaj produktoj.

Nun tiaj sekigiloj estas tre popularaj ĉe gastigantinoj, precipe tiuj, kiuj havas sian propran sakon.

Kiel funkcias la elektra sekigilo?

Ĉi tiu unuo funkcias tre simple kaj ne postulas specialan preparadon de produktoj por sekigi. La elektra sekigilo konsistas el pluraj komponantoj:

• plasta ujo kun altaj flankoj, tre simila al la pato;
  
• palisoj de plasto tra truoj kie metas fruktojn aŭ legomojn;
  
• specialaj retoj kun malgrandaj ĉeloj por sekigi berojn kaj platojn por fari pastojn povas esti inkluditaj;
  
• supre de la ujo estas fermita kun kovrilo kun truoj por vaporo;
  
• Tia kapacito estas instalita kun paletoj plenigitaj per fruktoj, supre de la bazo, kie la kompresoro estas lokita, devigante varman aeron, kiu sekigas la produktojn. La aera temperaturo povas esti adaptita. Pli sukcese la produkto, des pli alta estas la temperaturo.

La procezo de sekigado de pomo-fruktoj:

1. Faldu la pretajn pomojn en tranĉaĵojn. En ĉi tiu formo, ili uzos malpli da spaco sur paledoj.
2. Metu la pallets kun frukto sur plurajn etaĝojn en ujo.
3. La aera temperaturo por taŭga sekigado devas esti 55-60 °.
4. La sekigita procezo daŭras ĉirkaŭ 8 horojn.

Malŝaltante la sekigilon, certigu, ke la pomoj ne elsendas humidecon kiam ili estas premitaj. Se ĉio estas en ordo, vi povas meti ilin en sakojn.

Persiko estas bongusta kaj sana frukto. Legu pri la utilaj ecoj de persikoj.

Trajtoj zorgas pri ĉerizo en la aŭtuno: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

Kiel sekigi pomojn en la strato

Iuj posedantoj preferas sekigi pomojn sub la suno por ŝpari elektron. Ĉi tiu metodo estas malpli efika, ĉar la vetero ne ĉiam estas sunbrila, kaj la aero havas altan humidon.

Krome, pomoj maturiĝas en aŭgusto-septembro, kiam ofte pluvas. En ĉi tiuj kazoj, pomoj pli bone sekigas en la forno aŭ elektra sekigilo. Estas du manieroj sekigi sur la strato:

1. En pletoj aŭ kradon kun ĉeloj, disdonante sur ili la fruktojn preparitajn por sekigi. Tranĉitaj pomoj por ĉi tiu metodo de sekigita ne tre densaj rondoj. Kovru la pomojn per gazo aŭ tolaĵo por malebligi ke polvo falu sur ilin. Metu pletojn sub la suno. Nokte estas pli bone forigi la pletojn de la strato en la ĉambron, ĉar la aero en la nokto estas multe pli alta ol la tago.
   
2. Vi povas simple ŝnuri la pomojn per ŝnuro, kiel fungoj, aŭ sur lignaj brochetoj, kaj pendi ilin sur la suna flanko. Estas necese certigi, ke ne ekzistas rekta malsekeco sur la frukto.

En la libera aero kun malalta humido kaj en sunbrilaj tagoj necesas sekigi la fruktojn ne pli ol 4-6 tagojn, tiam estas pli bone enporti ilin en bone ventolitan sekan ĉambron ĝis tute seka.

Dum longdaŭra stokado de sekigitaj fruktoj, periode forigu ilin de la sakoj kaj inspektu ilin ĝisfunde. Ĉe la plej etaj signoj de kadukiĝo aŭ muldilo, estas pli bone ne uzi ilin en manĝaĵo, por ne akiri severan veneniĝon.