De la fino de somero, la sezono de rikolto komenciĝas por la vintro. Kaj samtempe vi ĉiam volas konservi la utilajn posedaĵojn de la produkto. Ni ekzamenu la metodon de piklado de tomatoj en poto. Ĉi tio estas sufiĉe facila procezo kaj certigu, ke ĝi konservos ĉiujn avantaĝojn de ĉi tiu legomo.
Akra estas maniero konservi legomojn, per lakta fermentado. En la prepara procezo, laktika acido formiĝas, kiu havas konservativan efikon. Plie, dum la kutima blokado okazas formado de la sama acido. Sed kun fermentado, pli utilaj elementoj estas konservitaj.
Kiuj preferas manĝaĵojn?
Laŭ la principo de kuirado, ne gravas en kiu ujo vi faros tomatsuplon. Vi povas kuiri tomatojn por la vintro en sitelo, bokalo, baseno, barelo, ktp. Elektu telerojn, en kiuj konvenos al vi fari ĉi tion.
Rekomendita volumeno
Sur la volumeno de la elektita kapacito ankaŭ ne estas restriktoj.
Vi devas preni la poton kun la kalkulo de la nombro de legomoj, kiujn vi planas fermenti. Tio signifas, ke vi ne bezonas kvin-litran kapaciton, se vi havas nur unu kilogramon da tomato, aŭ inverse, tro malgranda por granda kvanto de legomoj.
Vi ankaŭ devas konsideri la fakton, ke vi devos meti la elektitan ujon kun jam fermentitaj tomatoj en malvarma ĉambro aŭ fridujo.
Elektu laŭ la grandeco de la elektita memora spaco.
Kuiradaj Instrukcioj
Estas pluraj manieroj fermenti tomaton en kuirpoto. Sekve, rapide rigardu la plej popularajn receptojn kun simpla kuirado.
GRAVA! Ĉiuj averaĝe ĉiuj receptoj estas kalkulitaj sur tri-litra poto. Eble iometa ŝanĝo en la bezonata kvanto de tomatoj, ĝi dependas de ilia grandeco.
Kun malvarma akvo
Por prepari vin bezonas:
- Mezgrandaj tomatoj - 2 kg.
- Ajlo - 5 najlo.
- Rafano - 1 folio.
- Dill inflorescence - 1 pc.
- Grosaveta folio aŭ ĉerizo - 1 p.
- Vinagro - 20 ml.
- Salo - 1 tajdo.
- Sukero - pinĉaĵo.
Kuirado:
Unue lavu bone la tomatojn.- Purigu ilin seki kaj kune la loko de la tigo faras pikon.
- Poste sur la fundo de la pato, metu la aneton kaj rusto.
- Metu la tomaton en la paton. Por ke la legomoj estu premitaj unu al la alia. Sed sen malrespekti ilian integrecon.
- Aldoni salon kaj sukeron.
- Poste verŝu puran akvon ĉe ĉambra temperaturo kaj kovru la paton per kovrilo.
- Kaj restas atendi pretecon. Pasos ĉirkaŭ du tagoj.
Unue lavu bone la tomatojn.Nun vi scias kiel amarigi tomatojn kun malvarma akvo.
Detala video pri malvarma pasto:
Kun mustardo
Ingrediencoj:
- Tomatoj de la sama grandeco - 2 kg.
- Dill - 25 g.
- Bay-folio - 3 komputiloj.
- Grosaveta folio kaj ĉerizo - 2 komputiloj.
Por la adobo:
- Salo - cucharadita.
- Nigra pipro pizoj - 5 komputiloj.
- Sukero - 2.5 tbsp.
- Mustarda pulvoro - cucharadita.
- Akvo - 1 l.
Kuirado:
Prenu purajn tomatojn kaj kuŝu unu tavolo ĉe la fundo de la pato.- Post ni metis la fruktajn foliojn kaj lavrushka.
- Kaj etendi la ceterajn tomatojn.
Prenu purajn tomatojn kaj kuŝu unu tavolo ĉe la fundo de la pato.Por prepari la marinadon, kiun vi bezonas:
- Kuiru la akvon.
- Aldonu al ĝi salon, sukeron kaj pipron.
- Post kiam la peklakvo kuiris dum kvin minutoj, aldonu la mustardon.
- Post kiam ĉio estas dissolvita, forprenu la salakvon de la varmo.
- Post kiam ĝi malvarmiĝas, plenigu ilin per tomatoj.
- Kovru la paton per kovrilo kaj friduĝu. Kuirada tempo estas ĉirkaŭ du tagoj.
Seka vojo
Por prepari vin bezonas prepari:
- Mezaj tomatoj - 2 kg.
- Salo - 1 kg.
- Rafantaj folioj - 3 komputiloj.
- Antilombreloj - 3 komputiloj.
- Grosavolaj folioj kaj ĉerizoj - 6 komputiloj.
Kuirada procezo:
- Fari same kun la tomato kiel kun la malvarma metodo.
- Metu ribelon foliojn, ĉerizojn, rufan folion kaj anason ombrelojn sur la fundo de la pato.
- Metinte ilin firme, metu la tomatojn en poton.
- Enmetu la tomatan gazetaron, dum 24 horoj.
- Post meti la paton en la fridujon.
- La manĝeto estas preta.
Stokado
Se vi bone lavis legomojn antaŭ pasto, tiam kiam vi konservas ujon kun aperitivo en malvarma loko, ili ne difektos longan tempon. Punktitaj tomatoj ĉiam devas konserviĝi ĉe malaltaj temperaturoj.. Por fari tion, metu ilin en la kelo aŭ fridujo.
Kuirara apliko
Se gastoj elvenas subite, vi povas ĉiam ricevi kruĉon da piklita tomato kaj surpriziĝi per simpla sed interesa plado.
Tomatoj tiel preparataj povas esti sendependaj manĝetoj aŭ esti parto de iuj pladoj.
- Ekzistas recepto por pikloj kun aldono de pikloj pikitaj.
- Ankaŭ gustumi ĉi tiujn tomatojn povas aldoni al la supo.
- Pikaĵo tomatoj perfekte kompletigas legomo salatoj.
Konkludo
Pikloj pikitaj estas bonega memfarita manĝeto, eĉ sur festan tablon. Elektu konvenan recepton por ilia preparo kaj ĝoju viajn amatojn per bongusta manĝo. Ne timu eksperimenti kun spicoj. Eble vi havos vian propran unikan recepton. Nun vi ne povas zorgi pri konservado de la utilaj kvalitoj de la legomo, ĉar fermentado savos ilin.
