eo.pastureone.com
Por la gastigantino

Kiel akrigi pomojn en ujoj por la vintro kaj kion vi povas kuiri kun ili?

Pikita pomoj estas nekutima produkto. Us, plej multaj dommastrinoj amis fabriki pomarojn pikitaj, precipe en vilaĝoj kaj vilaĝoj.

Kun la tempo, la famo de ĉi tiu plado fariĝis malpli. Sed ankoraŭ, multaj dommastrinoj ankoraŭ kuiras ĉi tiun nekutiman pladon hejme kaj amas sian hejmon dum la vintro. Ĉu vi volas provi?

Tiam ni parolos pri kiel fari ĉi tion, pri eblaj malfacilaĵoj kaj kiel konservi la finitan produkton. Kaj ankaŭ, lernu receptojn de teleroj.

Kio ĝi estas?

Fermentado estas unu el la multaj manieroj rikolti rikoltojn por vintre, beroj kaj fruktoj, rezulte, en la procezo de fizika-kemiaj momentoj, aperas laktoza acido, kiu estas natura konservanto.

Sur la noto. La specialaĵo de acidado en ujoj estas malsama ol fandiĝi en alia ujo, ĉar ĝi estas multe pli facile akrigi ĝin en la tedaĵo por la vintro.

Sed eksperimentemantoj povas ŝanĝi kuirajn metodojn. Ekzemple, vi povas meti mielon anstataŭ sukeron, anstataŭigi kvason kun piklaĵo de pano. Plejparto de pikla pomoj taŭgas al bankoj kun volumo de tri litroj.

Kiel akrigi vintre hejme - recepto iom post iom

Ingrediencoj por la recepto (bokalo de 3 litroj):

  • kvin litroj da akvo;
  • 0,2 kg da sukero;
  • kun glito 1 kulero de salo;
  • freŝaj pomoj;
  • folioj de nigra runceto kaj ĉerizo.

Preparada Metodo:

  1. Bankoj devus esti steriligitaj.
  2. Poste kuiru la adobo. Por fari tion, sukero kaj salakvo, kaj tiam kuiru por kvin ĝis sep minutoj.
  3. Ĉe la fundo de la bankoj etendas la foliojn de ĉerizoj kaj nigraj ribon.
  4. Poste lavi la pomojn la unuan tavolon en kruĉon, kaj denove la foliojn ktp.
  5. Verŝu la peklakton kaj kovru la kolon per gazo.
  6. Antaŭ la fermenta procezo necesas konservi kelkajn tagojn je temperaturo de 20 centigradaj gradoj.
  7. Post 8 semajnoj oni povas manĝi.

Rigardu la videon pri kiel kuiri rostitajn pomojn:

Malfacilaĵoj

Kvankam ĝi estas sufiĉe simpla por akvumi kaj stoki pomojn en bankoj, iuj malfacilaĵoj eble ekestas ĉi tie:

  1. La ekzisto de la bezono steriligi uzaĵojn.
  2. Fruktoj devas nepre esti malgrandaj laŭ grando, por ke ili povu eniri tra la kolo de la kruĉo.

Kie kaj kiel stoki?

Pikitaj pomoj ĉiam devas esti en malvarmaj ĉambroj.La temperaturo devas esti de unu grado ĝis kvin gradoj Celsius aŭ de 10 gradoj ĝis 12 gradoj Celsius.

  • Se la pomoj estas en fridaj ĉambroj, tiam la fermenta procezo daŭras ĝis unu monato.
  • En malvarmetigitaj ĉambroj malmola daŭras pli longe - de 45 tagoj ĝis 50 tagoj.

Post tio la frukto povas manĝi.

Atentu! Se la temperaturo malpliiĝas dum transportado kaj stokado de fruktoj, ili frostiĝas kaj kiam ili degelas ili povas perdi odoron, aspekton kaj guston.

Kio povas esti kuirita per tiaj pomoj?

Anaso-Supon

Ingrediencoj:

  • anaso ĝis unu kilogramo;
  • pomoj pikitaj de tri ĝis kvin pecoj;
  • du aŭ tri cepoj;
  • du karotoj;
  • du aŭ tri terpomoj;
  • 50 gramoj da celerio;
  • vegetala oleo;
  • 5 nigraj piprujoj;
  • salo;
  • pipro;
  • spicoj;
  • Lavrushka.

La procezo de kuirado:

  1. Lavu la anason kaj lasu ĝin sekigi.
  2. Poste, tranĉi en malgrandajn pecojn.
  3. Hejti la pato kaj friti sen oleo dum ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj ĝis orbruna.
  4. Transdonu al poto da bolanta akvo (la kvanto da akvo dependas de la grando de la poto) kaj kuiru al malalta varmo kun la kovrilo fermita.
  5. Bakitajn cepojn, terpomojn kaj karotojn en malalta varmo dum 6 minutoj en pato sen oleo.
  6. Aldonu ilin al la pato ĝis la anaso kaj boli dum ĉirkaŭ unu horo kaj 30 minutoj.
  7. Post kuirado forigu la anason kaj legomojn, streĉu la buljonon kaj daŭre kuiru malrapide.
  8. Unu kapo de karoto kaj cepo tranĉiĝas en maldikajn striojn, kaj poste fritas en pato kun vegetala oleo ĝis kiam ĝi finiĝis.
  9. Trempu ilin en la supon, haku la terpomojn kaj enmetu ilin en la supon.
  10. Senŝeligu la anason kaj aldonu al la supo.
  11. Pikita pomoj tranĉitaj en malgrandajn tranĉaĵojn, metas la supon, aldonu pizojn, spicojn, lavrushka, salon, pipron, kuiru por ĉirkaŭ 10-15 minutoj. Lavrushka forigas.

Borscht

Ingrediencoj:

  • 2 litroj da akvo;
  • 0,4 kilogramoj da porka ripoj;
  • 0,3 kilogramoj da terpomoj;
  • 0.3 brasiko;
  • 0,25 kilogramoj de pikita pomoj;
  • 0.2 beto;
  • 0,12 kilogramoj da cepoj;
  • 4 kuleroj da butero;
  • 3 kuleroj da tomata pasto;
  • 3 folioj de laŭro;
  • salo kaj pipro gustumi;
  • 2 kuleroj de 9% de vinagro.

Preparada Metodo:

  1. Lavu la porkaĵon, aldonu akvon, alportu sxveligi, forprenu la ŝaŭmon. Boli sub fajro dum 40 minutoj, senŝeligu terpomojn kaj tranĉu en rubujojn.
  2. Muelu cepojn.
  3. Haku fajne la brasikon.
  4. Tranĉu la piklitaj pomoj en tranĉaĵojn.
  5. Randi la betojn, stufaĵon dum 10 minutoj, aldonante 2 manĝkulerojn da butero kaj vinagro.
  6. Friti la cepojn en butero ĝis orbruna.
  7. Aldonu tomat-paston, paron da kuleroj da buljono, lanio, salo kaj pipro. Estingi dum 5 minutoj sub fermita kovrilo.
  8. Preta buljono streĉas.
  9. Enmetu en ĝi betojn kaj terpomojn, kuiru dum 10 minutoj meze.
  10. Metu brasikon en borsko, metu pomon tranĉaĵojn kaj cepon. Remetu malrapide kun la kovrilo fermita dum 15 minutoj.
  11. Tiam forprenu de la varmo kaj lasu ĝin kuiri por 20-30 minutoj. Servu kun acida kremo kaj aneto.

La kaloria enhavo de piklita pomoj estas relative malgranda. Centoj da gramoj de ĉi tiu produkto enhavas 40 ĝis 70 kilokaloriojn. Ĉi tiuj fruktoj pikitaj havas agrablan kaj mirindan guston. Se vi ofte manĝas multajn ĉi tiujn piklasajn pomojn, ĝi estos tre utila al via korpo. En ĉi tiu fermentita produkto estas preskaŭ neniuj grasoj, kaj la vitaminoj konserviĝas malgraŭ ĉi tiu frukta prilaborado.

Interesaj Artikoloj