Sur la festa tablo, kukumita vinjeto okupas estimindan lokon.
Multaj dommastrinoj scias, ke prepari legomojn en somero estas facila, sed por multaj ĉi tiu ideo finiĝas pro malsukceso.
Sekve, indas scii efikajn sekretojn.
Reguloj pri legomanieroj
- Atentu pri variaĵoj.
Plej ŝatata, Nezhinsky, Konkuranto, Murom, Nosovsky, Erao, Stadio, Akvofalo, Voronezhski, Altai, Beregovoi, Avangard, Vyaznikovski 37 estas taŭgaj por salado.
Inter la novaj varioj kaj hibridoj, Khabar, Gajaj knaboj, Zasolochny, Hermann, Paragreja kukurbo, Liliput, F1 Najtingalo, F1 Kuraĝo, F1 Semcross, ktp.
- La grando de la legomo estas 5-13 cm, ĝi devas esti mallong-frukta.
- Laŭ matureco, kukumoj devas esti plene maturaj.
- La ŝelo de pikaĵo-kukumoj distingiĝas per nigra kaj pika spino, sufiĉe sufiĉa.
- La grado de freŝeco de legomoj devas esti firma, elasta kaj havi malvarman haŭton. Alie, kukumoj ne gustumos en piklado.
- Produkta koloro devus esti saturita verda sen flaveco.. La tromila frukto havas malmolajn semojn kaj senŝeligas.
- La gusto de legomoj devas esti agrabla, sen amareco. Se la kukumo amaras, en salado ĝi restos tiel.
La sekreto por la gusto de salitaj legomoj
Estas centoj da receptoj por salado de kukumoj, ĉiuj havas ravan, salan kaj aneton. Por diferencigi la produkton, aldonu kombinon de kondimentoj: ajlo, amaranto, kverkaj folioj, riboj kaj ĉerizoj, laŭro.
Vi povas uzi la sekvan recepton.
Por 1 litro-trikaĵrujo prenas kukan folion, 10 foliojn de amaranto, 5 foliojn de ribero, 1 pluvombrelon de aneto, 3 laŭfoliaj folioj, 2 dentoj de ajlo, 3 pizoj de nigra pipro, 60 g salo.
Kukumoj estas lavitaj kaj aĝaj dum 2-6 horoj en malvarma akvo. I devas esti ŝanĝita 2-3 fojojn.
En la bokalo, unue metu spicojn, poste la unuan vicon da kukumoj vertikale, kiuj konvenas bone. La ceteraj vicoj povas esti metitaj laŭ la bontrovo de la gastigantino.
Vostoj de legomoj povas esti tranĉitaj aŭ ne - ĉi tiu estas ankaŭ elekto.
Prenante la ĝustan akvon por salmo, vi devas verŝi ĝin en la paton, aldoni 50 g da salo por unu litro, kuiri kaj verŝi la legomojn.
Do kukumoj fermentu dum 3 al 5 tagoj ĉe ĉambra temperaturo. Se la domo havas kelon, fermu la ujojn per dikaj plastaj palpebroj kaj foriru por la vintro.
Vi povas ruliĝi stanajn kovrojn, unue malplenigi la piklaĵon kaj la golfon per freŝe pretigita pansaĵo.
La plej bona gusto de kukumoj akiras kiam, 5 tagojn antaŭ la nova luno, versxu la legomojn kun saŭno, tiam ruliĝu ilin kaj enmetu ilin en la kelon.
Por eviti muldilon, metu kastelajn radikojn en maldikajn tranĉaĵojn en kruĉo. Se la legomoj estas salitaj en barelo, ĝi devas boli per decocción de timiano, aneto kaj aliaj herboj.
Mustarda pulvoro, aldonita kiel 1-2 cucharita, ne permesas fermenton.
Ecoj de pikla kukumoj
Thisi pikas ĉi tiun produkton facile, sed la fokoj estas perfekte konservitaj, kaj la gusto estas tia, ke legomoj estas uzataj sendepende sen aldonaĵoj kiel flankparto.
Elekti piklaĵojn por pikado devus esti la sama kiel por salmo. La sekreto de gusto - en la adobo.
La bazo de ĉiuj receptoj estas miksaĵo de sukero, salo, spicoj kaj spicoj (nigra pipro, laŭfoliaĵo, pico, ajlo, renokovritaj), vinagro (aŭ alia manĝa acido).
La proporcio estas grava - la gusto de la produkto dependas de la kvanto de spicoj.
Por la adobo devas preni 1 litron da akvo, 2 tbsp. l salo, 3 tbsp. kuleroj da sukero, 9% vinagro - 100 g. Kukumoj estas marinataj laŭ pluraj manieroj:
- Bolanta akvo. En poto da spicoj kaj legomoj, marinado aŭ bolanta akvo verŝiĝas 2-3 fojojn dum 3-5 minutoj. La lastan fojon vi devas aldoni vinagron kaj mendi kruĉon.
- Cool vojo. Marinade sen varmigado estas verŝita en kruĉo, kiu tuj ruliĝas.
- Esteriligo. Bankoj kun la enhavita enhavo estas steriligitaj.
