Ĉu vi ŝatas surprizi viajn parencojn aŭ amikojn per viaj kulinaraj majstroverkoj? Proponu la sekvan fojon provi nigran ajlon. Vi ne aŭdis pri li aŭ scias nenion? Tiam ĉi tiu artikolo estas por vi.
Legu plu: kio ĝi estas kaj kiel ĝi aspektas, kiel la legomo fariĝas tiel, kio estas utila, kiu rekomendas uzi ĝin, kaj kiu ne povas, kie kaj por kiom vi povas aĉeti ĝin.
Vi ankaŭ lernos kiel prepari ĝin vi mem kaj kiel uzi ĉi tiun sanan produkton.
Kio ĝi estas?
Ĉiuj scias kaj vidis la kutimajn blankajn ajlojn. Do nigra ajlo, ankaŭ nomata fermentita ajlo, estas la sama ajlo, nur la koloro kiun ĝi ricevas artefarite. I ne povas kreski sur litoj per semoj.
- Kiel kreskigi ĝin?
- Kio estas la diferenco inter vintro kaj printempo?
- Kiuj estas la reguloj por vintra prizorgo kaj kiuj estas la plej bonaj variaĵoj?
Kiel ĝi aspektas kaj kiel ĝi diferencas?
Ekstere ĝi aspektas kiel malnova cepo, kaj interne ĝi estas nigra. Ni diru la veron, la vidpunkto ne estas tre prezentebla. Sed kiom da avantaĝoj, male al blanka ajlo!
- Al ĝi mankas specifa, malagrabla kaj akra odoro.
- Nekutima nigra-ajlo kaj gusto: ĝi estas dolĉa, kaj en sia konsisteco similas figojn.
- Ajlo pli bone sorbas nian korpon.
- Post fermentado, la enhavo de antioksidantoj en la produkto kreskas 2 fojojn!
El la video vi ekscios kial nigra ajlo estas 20 fojojn pli utila ol blanka:
Foto
Sube vi vidos ĉi tiun nigran legomon:
Kial la legomo estas tia koloro?
De kie devenas ĉi tiu stranga koloro, estas tute komprenebla. Por fari la vegetalon tiel kolora, ĝi estas enaĝa en specialaj kondiĉoj de 1 monato ĝis ses monatoj. Alta temperaturo, same kiel sukeroj kaj aminoacidoj enhavitaj en ĉi tiu produkto, donas substancon, melanoidin, dum la sintezo. Estas li, kiu pentras ajlon en nekutima koloro.
Kie aĉeti?
Pro ĝia utileco, la prezo de ĉi tiu produkto ne estas malmultekosta, sed vi ne povas ŝpari vian sanon. En Moskvo kaj Sankt-Peterburgo, nigra ajlo estas vendita en hipermercitaj kaj vendistoj. La prezo de 2018 ĉe podetala komerco estas de 250 ĝis 300 rubloj por 100 gramoj aŭ individue, kaj pogranda de 1000 ĝis 1500 rubloj por kilogramo. I povas esti vidata en butikaj bretoj, kaj aĉetita en interretaj butikoj, ekzemple, ECO-BIO-Merkato.
Helpo Nigra ajlo estas konata al la homaro delonge. En Tajlando, ĝi estis konsumita antaŭ 4.000 jaroj. En la tomboj de antikva Egiptio, arkeologoj trovis ajlon. En la Oriento, ajlo estas respektata kiel legomo, kiu donas sanon kaj longdaŭron. Nova impulso al la antaŭenigo de ĉi tiu produkto donis al la kompanio el Sud-Koreio. Ŝi eksportis nigran ajlon al Usono.
Kio estas la avantaĝoj kaj malutiloj por sano?
Nigra ajlo estas absolute natura produkto sen tinkturoj, konservantoj kaj aliaj kemiaĵoj. Por kio estas ĉi tiu legomo? Ajlo estas rekomendita kiel medikamenta nutraĵo (eblas lerni pri la avantaĝoj kaj malutiloj de blanka ajlo, por kiuj malsanoj ĝi devus esti prenita, kaj por kiuj ĝi estas neebla, kaj ankaŭ rigardi la plej utilajn receptojn kun sia uzo, ĉi tie, kaj de ĉi tiu artikolo vi lernos pri avantaĝoj kaj malavantaĝoj de ĉina legomo kaj kiaj zorgoj devus esti prenitaj dum uzado de ĝi).
Pozitiva efiko al la homa cirkulada sistemo kaj al la digestaj organoj:
- normaligas premon;
- fortigas sangajn glasojn;
- plibonigas koran ritmon;
- Antaŭzorgo de aterosclerosis;
- helpas batali kontraŭ troa pezo;
- plibonigas hepatan funkcion;
- aktivigas metabolajn procezojn.
I estas rekomendita por pacientoj kun diabeto, ĉar ĝi ne enhavas sukeron.
Nigra ajlo stimulas nian imunan sistemon kaj, kiel regula ajlo, kontraŭas inflamajn procezojn. Pro sia alta enhavo de antioksidantoj, ĝi malrapidigas maljuniĝon, helpante ĉelojn esti sanaj. Ajlo estis unu el la plej favoraj pladoj de la diino de antikva Grekio, Afrodito, manĝante ajlon, ŝi restis juna kaj bela.
Ne estas kontraŭ-indikoj, escepte de individuaj maltoleremo. Troaj uzoj ne estas rekomenditaj de kuracistoj, kiel ĉiu alia produkto.
Estas grava! Kiam troa konsumo efikas ĉefe sur digestajn organojn, la suko de ajlo iritas la mukozojn de la organoj. Sekve, ne rekomendu manĝi ajlon por homoj kun malsanoj de la tracto gastrointestinal.
Ĉi tiu "mirakla" legomo havas kalikon po 100 gramojn kun nur 149 kcal el ili en r.:
| akvo | 59 |
| karbonhidratoj | 33 |
| sciuroj | 7 |
| dieteca fibro | 2 |
| grasoj | 0,5 |
La produkto enhavas kaj vitaminojn, spurelementojn, makronutrienojn kaj aminoacidojn. Jen listo de kelkaj el ili:
- Fero;
- seleno;
- mangano;
- zinko;
- beta-karoteno;
- luteino;
- B-vitaminoj;
- vitamino C;
- vitamino K;
- arginino;
- triptofano;
- kalio;
- fosforo;
- kalcio;
- magnezio.
Recepto kiel kuiri hejme
Ĉi tiu "kolora" legomo povas esti preparita hejme, sed ĝi kaŭzos multajn problemojn. Konsideru kiel ĝi povas esti farita hejme.
- Vi devas preni la ajlon, elektu sen difekto.
- Envolvi ĉiujn kapojn firme en tavoleto, povas esti en pluraj tavoloj.
- Enmetu profundan teleron kaj metu ĝin en la fornon.
- Enŝaltu la fornon.
Se vi estas preta por teni vian fornon, je temperaturo de 60 gradoj dum ĉirkaŭ du monatoj, tiam vi povos gustumi vian hejmecan nigran ajlon.
Kiel manĝi?
Ĉi tiu produkto povas manĝi sen aldona prilaborado. Purigu kaj manĝu kiel sekigitajn fruktojn. Povas esti kombinita kun fromaĝoj aŭ pano. Kuiristoj uzas ĝin en grunda formo kiel kondimenton por fiŝoj, fungoj kaj viandaj pladoj. Nigra ajlo povas fari saŭcojn kaj buteron.
Helpo Regula ajlo ne estas rekomendinda por esti submetita al varmo-traktado, ĉar ĝi perdas siajn utilajn ecojn. Sed nigra ajlo ne timas ĝin!
Nigra ajlo oleo aŭ komponaĵo kun ĝi estas vaste uzata por kuiri:
- rizo;
- legomoj;
- faboj.
Butero taŭgas por pico kaj sandviĉoj.
Hejme vi povas kuiri simplajn pladojn uzante ajlon.
Konfiskita legomo
Ingrediencoj:
- ajlo;
- akvo;
- 2-3 _ kuplilo acida cítrico;
- sukero;
- salo;
- kondimentoj.
Kuirado:
- Preni la kapon de ajlo, purigi, lavi, sekigi.
- Prenu 500 gr. vazo, metu ajlon en ĝin kaj verŝu bolantan akvon, lasu malvarmigi kaj versxu denove.
- Aldoni citracido, sukero, salo, kondimentoj (por gustumi: najlojn, laktotukon, aneton kaj tintilon).
- Verŝu bolantan akvon kune kaj kunvolvu la poton.
Kun kokido
Ingrediencoj:
- 1 koko;
- nigra ajlo;
- salo;
- spicoj
Kuirado:
- Lavita de la kokido, seka.
- Rati la kokon kun salo kaj spicoj (laŭ gusto).
- Senŝeligu nigran ajlon kaj plenigu ĝin per kokido.
- Friti la kokidon en pato ĝis orbruna.
- Envolvu la kokidon en tavoleto.
- Kokido devus esti metita sur profundan poton, metante kradon sub ĝi por levi ĝin sur la pleton. Verŝu duonan tason da akvo sur bakistinon.
- Poste kizu la kokon en la forno je ĉirkaŭ 160 gradoj dum horo.
Nigra ajlo estas uzata eĉ por fari ĉokoladon!
Ni esperas, ke, leginte la artikolon, vi ricevos respondojn al ĉiuj viaj demandoj. Surprizu vian familion kaj amikojn!
