Jerusalem-artiŝoko aŭ argila piro estas radika legomo riĉigita per multaj utilaj substancoj, havanta riĉan nutran valoron, sed bedaŭrinde ne multe postulas en nia lando.
Estas ĉirkaŭ 300 specioj de ĉi tiu planto. Nur du specoj de Jerusalem artiŝoko kreskas en Rusujo.
La artikolo detale rigardos la kemiajn komponaĵojn de rostitaj radikaj legomoj, piklitaj, kaj ankaŭ krudaj kaj sekigitaj. De la artikolo lernu pri la avantaĝoj kaj danĝeroj de ĉi tiu legomo.
Kial gravas koni la kemian komponaĵon de la legomo?
Ĉiu legomo estas riĉa je iuj substancoj. Por iuj, ili estas utilaj, por aliaj la malo. Antaŭ ol uzi ajnan produkton en grandaj dozoj, vi bezonas scii, kion ĝi enhavas, te lia kemia konsisto. Ĉi tio estas necesa por ne malutili vian korpon unuflanke. Kaj aliflanke, uzu legomon aŭ frukton por plibonigi vian staton.
Ĉio ĉi estas ebla nur se persono bone konas la ĉeeston de malsano en lia korpo, kio povas esti konsumita kaj kio ne. Kaj sekve ĝi konas la kemiajn komponaĵojn de produktoj, kiuj eble estas kontraŭindikitaj por uzo.
La kemia konsisto de la radiko
Fritita
Jerusalem-artiŝoko, rostita en vegetala oleo, povas konkurenci kun terpomoj kaj esti kompleta ornamo.
Por 100 g frititaj teraj piroj estas por:
- 2.5 g de proteinoj;
- 6.5 g da graso;
- 11 g da karbonhidratoj.
Kaloria enhavo - 112,7 kcal.
Se rostado okazas en butero, malgranda kvanto de kolesterolo estas formita en la plado.
.I estas grava. Dum fritado en la tero perno restas la ĉeesto de kalcio, kalio, fosforo, kupro, zinko kaj aliaj substancoj. Sed ilia nombro estas multe malpli ol en freŝa topinambur.
Konfiskita
Jerusalem-artiŝoko povas pikiĝi kun spicoj kaj akiri bongustan kaloran manĝeton. La energia valoro de 100 g estas nur 29.4 kcal.
Kiam maris en la produkto malgrandiĝas la kvanto de substancoj, vitaminoj kaj elementoj. Do ĝi enhavas:
- proteinoj - 0,6 gramoj;
- grasoj - 0,1 gramoj;
- karbonhidratoj - 5,5 gramoj.
La dozo, reduktita kompare kun freŝaj legomoj, enhavas kalion, kalcion, kupron, vitaminojn de grupo B (B1, B2, B6). La pliigita kvanto enhavas natron kaj kloron.
Vaporita
Kun iom da varmo-traktado, Jerusalem-artiŝoko konservas utilajn vitaminojn kaj elementojn.
La aplikado de varmo-traktado al la Jerusalem-artikaĵo pli ol 50 ° reduktas la enhavon de vitaminoj kaj elementoj je 30 - 45%.
Kuirita
Sur la bazo de terpiro elstaras kuracaj buljonoj, kiu sugestas, ke ĉi tiu legomo ne perdas sian utilecon.
Sekigita
De sekigita dispremita Jerusalem artiŝoko fari aldonaĵojn, spicoj, kiuj ne perdas la utilajn proprietojn de Jerusalem artiŝoko, dum restante malalta kalorioj - 100 g 73 kcal.
Kalorioj je 100 gramoj kaj BJU
Kruda
100 g krudaj topikoj havas KBJU:
- proteinoj - 2 gramoj;
- grasoj - 0.01 gramoj;
- karbonhidratoj - 17.44 gramoj.
Kaloria enhavo: 73 kcal.
Grava trajto de la komponaĵo de topinambur estas tio proteinoj estas reprezentitaj per 16 aminoacidoj, ok el ili ne estas produktitaj de la homa korpo.
La kunmetaĵo de la terpiro inkludas la jenajn makroon kaj mikronutrientojn:
- Kalio. Estas necese, ke la korpo reguligas metabolon, kontrolu akvon.
- Kalcio. Danke al ĝia ĉeesto, Jerusalem-artiŝoko forigas toksinojn kaj forĵetaĵojn de la korpo, kaj ankaŭ troo de akvo.
- Magnezio. Normigas la tubon digestiva.
- Natrio. Kontrolas normalan akvon - salan metabolon, kontrolon de acido - bazo.
- Silicon. Afekcias hemoglobinan nivelon. Por akiri la ĉiutagan parton de ĉi tiu elemento, vi devas manĝi 50 g de Jerusalem artiŝoko.
- Kupro. Partoprenas en la provizo de energio-interŝanĝo.
- Fero Per la kvanto de ĉi tiu elemento, Jerusalem-artiŝoko estas antaŭ la terpomoj, betoj kaj karotoj.
Ankaŭ Jerusalem-artiŝoko enhavas pectinon, kiu reduktas la nivelon de kolesterolo en la korpoplibonigas metabolon, normaligas la intestan peristaltismo.
Helpo Jerusalem-artiŝoko ne kapablas amasigi pezajn metalojn. Sekve ĝi povas manĝi, eĉ se ĝi kreskas en areo kun malbona ekologio.
Tera piro ne havas kontraŭindicaciojn, escepte de individuaj maltoleremo. Unu el la kialoj de ĉi tio estas la kunmetaĵo de la vitaminoj de Jerusalem artiŝoko:
- Ascorbika acido. I donas forton kaj elastecon al la muroj de angioj, reduktas la eblon de sangado, fortigas la imunan sistemon.
- Tiamino 100 g de Jerusalem-artiŝoko enhavas 0,20 mg da vitamino B1Tio estas 13% de la ĉiutaga konsumado de ĉi tiu vitamino.
- Riboflavino. 0,06 mg da vitamino B po 100 gramoj da terpiras2 - Ĉi tio estas 3% de la ĉiutaga tarifo.
- Folika acido 100 g de tubero komence havas nur malmulte da ĉi tiu vitamino - nur 13 mcg, sed ĉi tiu parto konsistigas 3% de la ĉiutaga bezono de homa konsumo.
- Piridoksino. 100 g de Jerusalem artiŝoko - 0.08 mg da vitamino B6tio estas 4% de la ĉiutaga bezono.
- Acida pantoténico. Vitamino B3 estas 0,4 mg de cent gramoj de Jerusalem artiŝoko. Kaj ĉi tio estas 8% de la bezonata konsumokvanto de ĉi tiu vitamino tage.
Dieta fibro ankaŭ estas parto de la legomo. Ili influas la forigon de toksinoj kaj malutilaj substancoj de la korpo. Inkludita en ĝia komponaĵo kaj inulino - natura analogo de insulino. I malaltigas la kvanton da sukero en la sango, kio faras la argilan piron postulata de diabetuloj.
Legomaj tuberoj estas riĉaj en fibro, kiu estas en purigado de intestoj de malutilaj substancoj, tiel malhelpante la okazon de disbiĵio.
Ofta konsumo de topinambur en sia kruda formo povas konduki al flatuleco. Tial homoj pli inklinaj al ĉi tio estas pli bone termike prilabori la produkton.
Ankaŭ Ĉi tiu produkto riĉiĝas per organikaj polioksakidoj.: citrono, pomo, malonika, sukcena, fumara. Ili faras el la maso de Jerusalem artiŝoko en seka formo 6 - 8%.
Kiom da kalorioj kaj BZHU en pladoj?
- Krisita frukto Mezume, 100 g el la produkto enhavas 8 g da proteinoj, 0.1 g da graso kaj 54.3 g da karbonhidratoj. Energia valoro - 232 kcal.
- Jam Kaloria valoro de la produkto estas 274 kcal. La konsisto enhavas 1,2 g da proteinoj, 0,1 g da graso, 66,5 g da karbonhidratoj.
- Siropo La utileco de ĉi tiu produkto estas determinata de la enhavo en ĝi ne estas glukozo, sed fruktozo. Do ĝia kvanto en 100 g - 69,5 g, kaj graso kaj proteino - 0. La energia valoro de 100 g - 267 kcal.
- Legoma salato kun Jerusalem artiŝoko. Krom la argilafriko, la komponaĵo inkluzivas rafanojn, verdajn cepojn, fromaĝon kaj buteron. Kaloria enhavo de ĉi tiu salato estas 100.7 kcal. Proteinoj - 3,6 g, graso - 6,1 g, karbonhidratoj - 7,9 g. Ĉi tiu kvanto estas kalkulita po 100 g da produkto.
La avantaĝoj
- Thei trankviligas la korpon de toksinoj.
- Malpliigas kolesterolon.
- Plibonigas metabolon kaj la tracto gastrointestinal.
- Malpliigas nivelojn de sango.
- Plifortigi imunecon.
- Pliigita hemoglobino-niveloj en sango.
Malbono
Ne estas kontraŭindikoj al la uzo de topinambur, escepte de individua maltoleremo. Tial, en la komenco ĝi devas esti konsumita en malgrandaj dozoj por rigardi la reagon de via korpo.
Jerusalem artiŝoko - unu el la malmultaj produktoj, kiuj enhavas multajn vitaminojn kaj nutraĵojn, kun preskaŭ neniuj kontraŭindikoj. Tial, ĝia inkludo en la dieto permesas al persono riĉigi sian korpon per necesaj substancoj.
