Ni metas marinitan tujan brasikon en poton tage: vario de teleroj

En Rusujo la brasiko estis delonge traktata kun amo kaj respekto. La brasiko estas bona en iu ajn agado, sed tuja piklita brasiko, kompreneble, estas ekster konkurenco. Ŝi - akra kaj kruda aŭ mola kaj suka - kiel preskaŭ ĉio.

Pikita brasiko estas unu el la plej favorataj pladoj en ĉiuj festoj, ĉar ĝi estas multflanka kaj bongusta aldono por fiŝoj kaj viando.

Ankaŭ, la preparo de piklita brasiko estas sufiĉe simpla procezo kiu ne postulas specialajn kulinarajn kapablojn. En la artikolo vi trovos recepton por tuja brasiko en bokalo, inkluzive dolĉan.

Kiujn vegetalojn elekti?

Blanka brasiko estas pli mola kaj pli mola ol ruĝa brasiko. Sed ĉi tiu, se konvene marnita, dum kiu la receptoj kaj proporcioj estas zorge observitaj, povas esti deca plado sur la tablo.

En ordo por elekti la brasikon por piklado, vi devas sekvi la algoritmon:

1. Tranĉu la brasikon en du partojn.
2. Pritaksu la tranĉon: de interne ĝi devas esti blanka kun kremo, kaj la kapo devas esti modere streĉita.
3. La gusto de la legomo devas esti dolĉa kaj plej grave - kruda.

Vi povas piki la sekvajn varojn de brasiko:

• Malfrue. Ĉi tiuj variaĵoj estas uzataj plej ofte, ĉar gusto de la legomo dum ĝia longdaŭra stokado pliboniĝas. Ĉi tiuj inkluzivas:
  1. Türkiz.
  2. "Enevo F1".
  3. "Moskvo malfrue".
  4. "Amata" kaj aliaj.

• Meza sezono. La avantaĝo de ĉi tiu specio estas frua maturiĝo: en aŭgusto aŭ septembro. Ankaŭ, la rendimento kaj breto vivo de fruaj specioj multe pli ol aliaj. Mid-sezonaj brasikoj variaĵoj:
  1. "Donaco".
  2. "Gloro 1305".
  3. "Belorusa".
  4. "Jubileo F1" kaj aliaj.

• Hibrido. Ĉi tiu specio ne ĝuas tian sukceson, kiel mez-sezono aŭ malfrue, ĉar ilia kultivado estas ĉefe celita al la grando de la kapo, kaj ne al la gusto. Krome, ilia breto vivo ne permesos al ili daŭri ĝis la nova sezono de plantado. La plej popularaj variaĵoj por pikitaĵo:
  1. "Kolobok".
  2. "Moskvo malfrue".
  3. "Menza" kaj aliaj.

Atenton! Grado "Krümon" ne estas rekomendita por piklado, ĉar I havas tre densan kapan strukturon.

Profito kaj damaĝo

La brasiko estas bonega fonto de jodo, fosforo, fero, magnezio kaj multaj aliaj substancoj utilaj por la korpo. Ĉi tiu telero, pro la konservado, eĉ post pikado, de ĉiuj vitaminoj enhavataj en krudaj legomoj, helpas fortigi la imunan sistemon, eviti vitaminan mankon, plibonigi kaj plibonigi la intestan mikrofloron.

Ankaŭ Kiam maris, brasiko konservas vitaminojn C kaj U. La unua helpas la korpon rezisti bakteriojn kiuj kaŭzas diversajn infektojn, kaj la dua estas rekomendita por diversaj malsanoj de la stomako kaj intestaj vojoj: kojlito ulcerosa, gastrito kaj duodenaj malsanoj. Ankaŭ malaltigas kolesterolon.

Ia uzo rekomendas por rena malsano, podagro kaj koronaria kormalsano. Pikita brasiko estas ekskluzive dieta produkto, ĉar ĝia averaĝa kaloria enhavo estas nur 47 kcal por 100 g. El kiuj proteinoj - 0,8 g., grasoj - 0.05 g. karbonhidratoj - 11,5 g.

Instrukcioj pri Kuirado Paŝo post Paŝo

Jen klasika recepto por ĉiutaga brasiko en adobo. Ingrediencoj estas:

• Brasikoj - 2 kg.
• Karoto - 1 pc.
• Ajlo - 3 komputiloj. najlo.
• Akvo -1 l.
• Vinagro - 1-2 _Tsp.
• Salo - 3 tbsp. l
• Sukero - 1-2 tbsp. l
• Bay-folioj - 5 komputiloj.
• Pipro nigraj pizoj - 9-10 komputiloj.

Kuirado Paŝo post Paŝo:

1. Brasikoj tranĉitaj en mezgrandajn pecojn por aspekti bela sur telero kiam ili servas.
2. Rallu karotojn sur dika krado, ankaŭ povas esti tranĉita en maldikajn rondojn.
3. Plenigu la poton per legomoj: metu la ajlon, pipron kaj foliarojn sur la fundon, post brasiko kaj karotoj finitaj.
4. Preparu marinadon: aldonu salon, sukeron al la akvo, poste enmetu la fajron, atendu la sxvelajxon kaj kuiru por proksimume 10 minutoj.
5. Verŝu la marinadon en bovlo kaj en la lasta vico aldonu vinagron, kovron kaj loku sub la gazetaro dum unu tago.

!I estas grava! La brasiko devas esti kruda, do vi devas uzi modere striktajn brasikojn.

Malsamaj versioj de la recepto

• Dolĉa konfiskita brasiko. Ĉi tiu opcio pri kuirado diferencas nur kiam pikado pliigas la kvanton da sukero kaj vinagro, kiu estis en la klasika recepto. Anstataŭ 1 tsp en la recepto 100 gramoj da vinagro., Kaj sukero ankaŭ estas 100 gramoj.
• Konfiskita brasiko en bokalo. Per ĉi tiu preparo ne ekzistas diferencoj en la recepto kaj la ordo de kuirado, ili estas nur en kio ĝuste marigas la brasikon. En ĉi tiu kazo, ĉiuj tranĉitaj legomoj estas enmetitaj en tavolon de tri litroj en tavoloj: 1 - karotoj kaj ajlo, 2 - brasiko, 3 - pipro. Marinade kaj vinagro verŝiĝas laste. La ujo estas fermita per dika plasta kovrilo kaj devas resti en varma ĉambro.
• Konfiskita brasiko kun ajlo. En ĉi tiu kazo, la ingrediencoj ankaŭ ne ŝanĝas, nur la kvanto da ajlo: anstataŭ 3 dentoj de ajlo, vi devas uzi la tutan kapon.
• Konfiskita brasiko kun pipro. Dolĉa pipro aldonas al la klasika recepto: 2 komputiloj. sur 1 kg. brasiko.
• Marigita brasiko kun legomoj. Kiam maris en brasiko, vi povas aldoni legomojn: betoj, malsamaj specoj de pipro, ajlo, karotoj, cepoj, eĉ planto kiel zingibro aŭ frukto - pomo!

  Aldonado de iuj ingrediencoj dependas nur de la gusto de la gastigantino, do ekzistas neniu fiksa kvanto de unu aŭ alia legomo, spicoj, kiujn vi aldonos al via plado. Ekzemple, pliigante la kvanton de pipro, vi povas fari la pladon pli akra, cepoj - por doni malpezan cepan guston, ne-norman por la klasika recepto.

Ebloj por servi telerojn

Pikita brasiko estas ideala komplemento absolute al iu ajn produkto: fiŝo, viando, terpomoj, rizo ktp. Vi povas servi kiel manĝeto aŭ salato, dum iom akvumante ĝin per sunfloro aŭ olivoleo kaj aldonante cepojn.

Konkludo

Preskaŭ ĉiuj ŝatos ĉi tiun teleron, ĉar ĝia recepto povas esti ŝanĝita laŭ absolute ĉiuj preferoj, sen bezono pasigi multe da tempo al kuirado aŭ havi altan nivelon de kulinara lerto!