Bongustaj brasikoj kun karotoj kaj 7 pliaj receptoj por kuiri pladojn kun piklaj brasikoj

Pikita brasiko estas tradicia preparo, kies teleroj taŭgas por la festaj tabloj kaj por ĉiutaga uzo.

Marinado estas bonega alternativo al fermentado. La produkto, pro la simpleco kaj rapideco de kuirado, estas havebla en arsenalo de multaj dommastrinoj kaj estas uzata en konataj receptoj kiel anstataŭaĵo de saĉringo.

En la artikolo vi trovos receptojn kaj fotojn de variaĵoj de supoj (supo, borscht), torto kaj aliaj bongustaj pladoj kun piklita brasiko.

Kio povas esti kuirita de tia brasiko?

Marigita brasiko taŭgas por salatoj, supoj, ĉefaj pladoj kaj bakado. I preferas preskaŭ ĉian varman varman traktadon: stufaĵon, boladon, fritadon, bakadon, kuiradon en mikroondo, malrapida kuirilo kaj kaldrono.

Ne nur la blanka brasiko povas esti marinata, sed ankaŭ bruselveksoj, buntaj kaj ruĝaj varioj.

La avantaĝoj kaj malutiloj de pladoj

La brasiko estas dieta produkto, 100 gramoj enhavas:

• 47 kcal;
• 0.93g. proteino;
• 3.7 gr. dika;
• 4.5 gr. karbonhidratoj.

Dum pikla brasiko konservas ĉiujn ĝiajn utilajn ecojn.

I estas riĉa je vitaminoj B, C, U, K, PP, mineraloj (fero, jodo, kalcio, zinko, fosforo, natrio, magnezio, seleno, ktp) kaj aminoacidoj (karoteno, lisino, pectina).

Oni montras la uzon de piklita brasiko por plibonigi peristaltismo, malaltigado de kolesterolo, batalado de mikroboj, kun duodena ulcero kaj stomako, guto, mallibereco, gastrito, malalta akcio.

La brasiko estas riĉa en kruda fibro kaj povas kaŭzi flatulecon. Estas necese forlasi la uzon de la produkto per miocardia infarkto, kojlito, kun pliigita acideco de la stomako kaj homoj kun alta sangopremo.

Pro malpli alta acida enhavo pikita brasiko estas sorbita de la korpo pli amara.

Ni rakontis pli pri la avantaĝoj kaj malutiloj, kaj ankaŭ la kaloria enhavo de piklita brasiko ĉi tie.

Paŝon post paŝo instrukcioj por kuiri receptojn kun fotoj

Antaŭ ol kuiri kun piklita brasiko, estas konsilinde forpreni la ekzemplon de la produkto.

Estas necese determini ĉu necesas lavi ĝin per malvarma akvo (ĝi eble montriĝos tro "vinagro") kaj venki la guston de aliaj produktoj).

Kapustnyak tradicia

Ingrediencoj:

• porko (400 gr);
• akvo (3,5 l);
• konfiskita brasiko (0,5 kg);
• bulbo (2 pecoj);
• karotoj (1 pc);
• petroselo radiko (1 pc);
• terpomoj (3 pecoj);
• ajlo (2 najlo);
• verdaj (ĉiuj);
• butero (50 g);
• lardo (kelkaj pecoj);
• salo, pipro.

Preparada Metodo:

1. Transparenta buljono estas farita el porkaĵo (post bolado, la unua buljono estas elĉerpita kaj nova malvarma akvo verŝiĝas, en kiu la viando kuiras ĝis preta). Kiam la viando estas preta, ĝi devas esti forigita kaj fajne hakita.
2. La brasiko estas elpremita, hakita kaj kuirita (vi povas verŝi la unuan buljonon kiam kuiras).
3. La cepo, petrosela radiko, karoto estas tranĉitaj en strioj kaj rostitaj en butero al ruĝo.
4. Cerboj kun porko, verdaj kaj ajlaj najloj.
5. Kiam la buljono estas preta, terpomoj al ĝi aldoniĝas (kuiris ĝis kuirita), tiam kuiras brasikon, viandon, rostan legomon kaj frotante stufon kune dum 5-10 minutoj.

Borsch kun bovaĵo

Ingrediencoj:

• bovaĵo (500 gr);
• akvo (4 l);
• konfiskita brasiko (400 gr);
• terpomoj (3-4 pecoj);
• betoj (2-3 pecoj);
• tomata pasto (2 tbsp. l);
• cepoj, karotoj (1 pc ĉiu);
• ajlo (2 najlo);
• oleo de sunfloro (2 l);
• verdaj, laŭfoliaro.

Preparada Metodo:

1. Bovaĵo kuiras por 1,5 horoj.
2. Marumita brasiko kaj golfeto estas aldonitaj al la buljono. Restu meza varmo dum 15 minutoj.
3. En butero, fritita karoto, cepo kaj beto (ĉirkaŭ 5-7 minutoj).
4. Rostado estas vestita per tomata pasto kaj stufaĵoj dum aliaj 5 minutoj.
5. Preta rostado aldoniĝas al la buljono kune kun kubitaj terpomoj (kuirante ĝis la terpomoj estas pretaj).
6. Kelkajn minutojn antaŭ ol forigi la supon, ŝmoj hakitaj, ajloj, saloj kaj piproj estas pikitaj.

Supon de Porkaĵo kaj Bovaĵo

Ingrediencoj:

• porkaĵo (300 gr);
• bova viando (200 gr);
• terpomoj (5 pecoj);
• konfiskita brasiko (400 gr);
• akvo (3,5 l);
• bulbaj cepoj (2 pecoj);
• verda pipro (2 pecoj);
• vegetala oleo (2 litroj);
• tomata pasto (2 tbsp. l);
• salo, pipro, verdaj - al gusto.

Preparada Metodo:

1. Lavu la porkon kaj bovaĵon, verŝu malvarman akvon kaj ekbruligu ĝin dum 1.5 horoj.
2. Pika cepo, verda pipruzaĵo kun tomata pasto por 15-20 minutoj (vi povas aldoni duonan tason da buljono).
3. En la preta buljono aldonu la terpomojn, kiam ĝi estas kuirita, forprenu kaj muelu ĝin en purpitajn terpomojn.
4. Poste kuŝu en la buljiko brasiko kaj kuiru por ĉirkaŭ 30 minutoj.
5. Finfine aldonu zazharku, herbojn kaj purajn terpomojn kaj ekbruligu dum 5-7 minutoj.

Salato "Printempo"

Ingrediencoj:

• konfiskita brasiko (500 gr);
• ruĝa aŭ flava pipro (2 pecoj);
• karotoj (2 pecoj);
• ruĝaj cepoj (2 pecoj);
• Konektitaj kukumoj (5-6 pecoj);
• oleo de olivo (2-3 litroj);
• sukero (1 tsp);
• citrona suko (1 tbsp);
• sezamo (1 tbsp);
• verdoj, salo, pipro, kondimentoj laŭ dezirata maniero.

Preparada Metodo:

1. Tranĉu la brasikon en kvadratojn.
2. Rallu karotojn rallados aŭ pikas fajne. La resto de la legomoj fajne hakado, kaj marmoraj kukumoj tranĉitaj en duonrokajn ringojn.
3. Kombinu ĉiujn legomojn kune, aldonu ĉiujn ceterajn ingrediencojn kaj kondimentojn kaj miksu.
4. Lasu la salaton dum kelkaj horoj.

Rullokoj kun karotoj

Ingrediencoj:

• brasiko (1 malgranda kapo);
• karotoj (7 pecoj);
• ajlo (2 najlo);
• salo, pipro.

Marinade:

• akvo (0,5 l);
• vinagro (50-70 ml);
• vegetala oleo (70 ml);
• sukero, salo (1 tbsp);
• golfeto, piprujoj.

Preparada Metodo:

1. Metu la brasikon en bolantan akvon kaj kuiru dum 3-5 minutoj ĝis folioj moligas.
2. Rallu karotojn kaj ajlojn, aldonu pipron al gusto.
3. Metu la plenigadon de karotoj sur la foliojn kaj rulu ĝin kun koverto.
4. Marado ŝvelas, en la miksaĵo aldonu la pizajn piprojn kaj la golfetojn kaj verŝu la varmetajn marĉajn rulojn. Metu platon kaj ŝarĝon por subpremo ĉe la ujo.
5. Metu la ujon sur la balkonon, enmetu ĝin en taŭgan kaldronon en 2-3 tagoj kaj konservu ĝin en la fridujon.

Video recepto por plenigita brasiko kun karotoj:

Ovo-Torto

Ingrediencoj:

• Marita brasiko (400 gr).
• Ovoj (5-6 pecoj).
• Cepoj, karotoj (1 pc.).
• Butero (30 g).
• Verdoj, salo, pipro kaj spicoj por gustumi.
• Maso (ajna pasto de feĉo).

Preparada Metodo:

1. Ĉiuj legomoj pikas fajne kaj kuiras en butero (5-7 min).
2. Kuiru malmolajn ovojn kaj haku fajne.
3. Kombinu ĉiujn ingrediencojn de la plenigaĵo kaj aldonu spicojn.
4. Ruligu la paston sub la formo kaj enmetu la plenigaĵon. Fermu la kukon supre per tavolo da pasto, farante malgrandajn truojn en ĝi kaj pinĉante la randon.
5. Enmetu la formon en la forno dum 20-30 minutoj al temperaturo de 180-200 gradoj.

Kuiritaj legomoj kun fungoj

Ĉu mi povas kuiri senkapablan brasikon? Brasita stufaĵo kun legomoj kaj fungoj estos tre bongusta plado. Por fari tion, vi bezonas la jenajn ingrediencojn:

• Marigita brasiko (500-600 gr).
• Fungoj (300-400 g - ĉevalidojn, ostrecajn fungojn kaj iujn arbarajn fungojn faros).
• Tomato-pasto (3-4 l).
• Cepoj, karotoj (1 pc.).
• Verduloj, salo, pipro kaj aliaj spicoj laŭdezire.

Kiel kuiri legomojn kun fungoj? Preparada Metodo:

1. Ĉiuj produktoj estas fajne hakitaj. Karoto rubadas sur la raton.
2. Cepoj kaj karotoj estas frititaj en pato, brasiko aldonita al ĝi (kuirita dum 10-15 minutoj).
3. Tiam fungoj kaj tomata pasto estas aranĝita kaj miksita kun la bazo (pliaj 10-15 minutoj estas pretaj).
4. Fine, oni aldonas spicojn kaj herbojn.

Dumfuraj porkoj

Ingrediencoj:

• Marita brasiko (400 gr).
• Porkaĵo (300-400 gr).
• Bulbula cepo (1-2 pecoj).
• Karotoj (1 peco).
• Butero (20 g).
• Spicoj kaj verdoj.
• Pasto (estas rekomendite prepari iun dumplings paston).

Por malrapidaj pladoj, vi povas anstataŭigi la viandon per fungoj. Fungoj en ĉi tiu recepto estas frititaj.

Preparada Metodo:

1. Kuiru la viandon kaj fajne hakado.
2. Frie cepon kun karotoj en butero, sur preteco aldoni fajne hakita (15-20 min), fine aldonu pretajn viandon, spicojn kaj verdojn.
3. Elradikigu la paston, faru rondveturojn, enmetu la plenigaĵon kaj formu dumplojn. La rezulta produkto povas esti konservita en la fridujo. Por plena preteco, dumploj necesas kuiri, friti aŭ vapori.

Nutri

Pladoj kun piklita brasiko ofte estas sur la tablo kun acida kremo, verdaj kaj diversaj saŭcoj: sojo, tomato, gudro, kremo, pomo kaj aliaj.

Pikita brasiko povas esti ornamado por via tablo, kiel sendependa plado, kaj kombine kun aliaj produktoj. Ĉi tiu saletaĵo donas grandan malfermitan spacon por kulinara fantazio. Krome la brasiko havas malmultajn kaloriojn kaj enhavas multajn vitaminojn, kaj la marinado permesas vin konservi siajn utilajn trajtojn longe.