Is la fino de la 70-aj jaroj, Pekina brasiko (aŭ ĉina salato) estis nekonata de la tuta kulinara mondo same kiel hodiaŭ. Nuntempe, Petsaya povas aĉeti en la merkato kaj en ajna nutraĵvendejo aŭ legomaterio.
La kreskanta postulo de ĉi tiu produkto intensigis la klopodojn de bredistoj. Nun ĝi estas havebla en preskaŭ ĉiuj butikoj.
La fakto, ke en la brasiko multaj specoj de vitaminoj kaj mineraloj igas ĝin nemalhavebla en somero kaj en malvarmaj sezonoj. I povas esti uzata en la dieto kaj en teleroj por infanoj.
Kemia kunmetaĵo
Pekino havas diversan kemian komponaĵon. I enhavas tiajn vitaminojn kiel: B1, B2, B6, PP, A, C.
La cítrico acido ankaŭ ĉeestas en Pekino brasiko.. Sed ascorbika acido en ĝi estas 5 fojojn pli ol en normala salato. La ĉeesto de kelkaj macronutrientes, ekzemple, kalio, natrio, magnezio, sulfuro, fosforo kaj aliaj povas havi grandajn sanajn avantaĝojn. La listo de spuroj - elementoj ankaŭ plaĉe surprizas:
- Mangano
- Fero
- Jodo
- Kupro.
- Fluoro.
Kiel utilas manĝi ĉinajn legomojn?
La supra kemia konsisto, kompreneble, povas indiki la ĉeeston de riĉa spektro de utilaj ecoj. Kun regula uzo de tia produkto vi ne povas pensi pri ĝenaj kapdoloroj. I normaligas la laboron de la nerva sistemo kaj povas ankaŭ helpi forigi konstantan streĉon, depresivon kaj aliajn malsanojn. Tia la produkto bonas por homoj kun diabeto. Sciencaj studoj kondukis al la konkludo ke peking helpas malhelpi koran kaj vaskulajn malsanojn.
Brasikoj enhavas unu el la plej gravaj esencaj aminoacidoj - lizino. Strengtheni helpas fortigi la imunan sistemon kaj la korpon kiel tuto. Lisino detruas malutilajn proteinojn kaj tial purigas la sangon.
Brasikoj enhavas substancojn stimulantajn la formadon de blankaj globuloj kaj ruĝaj globuloj. Ĉi tiu propraĵo igas ĝin nemalhavebla produkto por homoj, kiuj havas anemion.
Ni proponas spekti videon pri la avantaĝoj de Pekino brasiko:
Contraindicaciones Kaj malutilaj proprietoj
Ĉina brasiko ne devus esti uzata de tiuj, kiuj havas pli altan acidecon en la stomako.
Ia ĉeesto en la dieto estas nedezirinda por tiuj kun pli da pankreatito kaj sangado en la terpeco.
Receptoj kun fotoj
"Havaja" kun kokina brusto kaj ananasoj
Kion ni bezonas:
- Pekinga brasiko.
- Fileto de kokido.
- 250 g ananasoj.
- Verdaj cepoj.
- Majonezo (acida kremo).
Kuirado:
- Cepo, brasiko kaj fileo peceto.
- Ananasoj devas esti tranĉitaj en malgrandaj kuboj.
- Poste, la ingrediencoj estu miksitaj, kaj aldonu majonezon (acidan kremon).
- Spicoj kaj salo - al gusto.
Krom majonezaj kaj acidaj kremoj por vestado, vi povas uzi naturan jogurton.
Ni proponas vidi video-recepton por la preparo de Pekina brasiko-salato kun aldono de kokida fileto kaj ananasoj:
Kun krabo kaj majonezo
Necesaj ingrediencoj:
- Pekinga brasiko (1 p.)
- Ovoj (2 pecoj).
- Krabaj bastonetoj (100 g).
- Kukumo.
- Majonezo.
- Salo
Kuirado:
- Unue vi devas antaŭ-kuiri la ovojn.
- Tiam ili, kune kun brasiko, kukumo kaj krabo, estas fajnaj hakitaj.
- Aldoni majonezon kaj salon al gusto.
- Restas nur miksi ĝisfunde.
Ni proponas vidi recepton de kuirado de alia salato el ĉinaj brasikoj kaj kraboj.
Kun enlatita maizo
Bezonataj Produktoj:
- Pekinga brasiko (1 p.)
- Ovoj (2 pecoj).
- Maizo (150 g).
- Kukumoj (2-3 pecoj).
- Verdaj cepoj.
- Salo
- Pipro
- Oleo de sunfloro aŭ olivo.
Kuirado:
- Antaŭ-boli ovojn.
- Poste, tranĉu ovojn en rubujojn, kaj kukumojn - duonrokajn ringojn.
- Pekinga brasiko kaj trituritaj cepoj.
- Ĉio miksas kaj aldonas grenon.
- Nur restas aldoni iom da oleo, salo kaj pipro.
Se vi batas kukumon kun amara haŭto, ĝi povas esti zorge tranĉita per tranĉilo.
Ni proponas al vi prepari salaton de Pekina brasiko kaj konservita maizo laŭ la video-recepto:
Kun fumaĵita kolbaso
Kio estas bezonata:
- Brasiko (1 peco).
- Fumita kolbaso (200 g).
- Pizoj (200-250 g).
- Ajlo (2 dentoj, aŭ por gustumi).
- Majonezo.
- Kelkaj legomoj.
- Saleta pipro.
Kuirado:
- Unue ni tranĉis brasikon kaj legomojn (ĉion, laŭ via gusto).
- Kolbasoj devas esti tranĉitaj en maldikajn striojn.
- Poste, verŝu la ingrediencojn en la dezirata plado kaj tri dentoj de ajlo.
- Fine aldonu pizojn, majonezon, pipron, salon.
- Miksu kaj ĝuu!
Ni proponas vidi video-recepton por kuiri pladojn el ĉina brasiko kaj fumita kolbaseno:
Kun nuksoj kaj dolĉa pipro
Bezonataj Produktoj:
- Brasiko (400 g).
- Bulgara pipro (2 pecoj).
- Karotoj (2-3 pecoj).
- Juglando (100 g).
- Kremo (300 g).
- Citrona Suko
- Timiano, pipro, salo - al gusto.
Kuirado:
- Unue rompu la brasikon, aldonu ĝin kaj miksu.
- Poste purigu la piprojn kaj tranĉu ilin en striojn.
- Nuksoj devas esti antaŭsekigitaj sur plato antaŭ ol aperi iometa odoro.
- Post tio, miksi la pikitajn nuksojn, paprojn, brasikon kaj aldonu rallulajn karotojn.
- I restas nur aldoni sukon de citrono kaj iom de timiano (aŭ aldone aliaj spicoj) al agria kremo.
- Ni ĵetas acidan kremon en la estonta salato kaj zorge miksiĝas.
Kun fumaĵita koko
Komponantoj:
- Brasiko (200 g).
- Fumaĵita koko (200 g).
- Saletaj kukumoj (2 pecoj).
- Fromaĝo (150 g).
- Ovoj (2-3 pecoj).
- Verdaj cepoj.
- Majonezo.
Kuirado:
- Unue vi devas antaŭ-kuiri la ovojn.
- Tranĉu brasikon, cepojn kaj kukumojn.
- Ovoj kaj fromaĝo pasas tra la kradilo kaj aldonas al la aliaj komponantoj.
- Fumita koko tranĉita en rubujojn kaj ankaŭ aldonu.
- Nur restas aldoni majonezon, salon, pipron kaj miksi ĉion ĝisfunde.
Ni proponas al vi spekti video-recepton por fari salaton kun ĉina brasiko kaj fumaĵita kokido:
Kun croutons kaj fromaĝo
Kio estas bezonata:
- Pekino (300 g).
- Adygei-fromaĝo (200 g).
- Bulgara pipro.
- Olivoj (2 plenmanoj).
- Blanka pano (kelkaj pecoj).
- Verduloj
- Butero.
- Majonezo (acida kremo).
- Saleta pipro.
Kuirado:
- Fajnte hakado de la brasiko.
- Pipro plej taŭgas kiel strioj, kaj oliv-ringoj.
- Vi ankaŭ bezonas antaŭ-sekigi la panon (pikitaj).
- La fromaĝo estu fritita en butero ĝis ora brunaĵo.
- Poste ni miksas ĉiujn ingrediencojn kaj plenigas la salaton per majonezo aŭ acida kremo.
- I restas aldoni salon kaj pipron.
Kun ŝinko
Kion vi bezonas:
- Brasiko (1 peco).
- Ŝinko (200 g).
- Pizoj (200-250 g).
- Ajlo (2 dentoj, aŭ por gustumi).
- Majonezo.
- Kelkaj legomoj.
- Saleta pipro.
Kuirado:
- Unua trankvila brasiko.
- Tiam vi devas haki la ŝinkon.
- Miksu la ingrediencojn kun pizoj kaj dispremu ajlon.
- Aldoni verdaj kaj majonezo.
- Aspergu per salo kaj pipro.
- Movu kaj ĝuu!
Ni ofertas kuiri bongustan salaton de Petsay kun aldono de ŝinko:
Kun tomatoj
Ingrediencoj:
- Brasiko (200 g).
- Tomato (2 pecoj).
- Verdaj cepoj.
- Petroselo kaj aneto (malgranda bukedo por gustumi).
- Salo, sukero kaj citrona suko.
- Vegetala oleo.
Kuirado:
- Detruita brasiko.
- Poste, haku la cepojn, tomatojn, herbojn.
- Ni vestas sin per vegetala oleo, salo, sukero kaj citrona suko (ni faras ĉion laŭ gusto).
- La pretaj ingrediencoj estas miksitaj kune kun la pansaĵo.
Oleo povas elekti sunfloron aŭ olivon.
Ni proponas vidi video-recepton por la preparado de Pekina kaj kolusa salato:
Kun verduloj
Ingrediencoj:
- Brasiko (400 g).
- Aneto (50 g).
- Petroselo (50 g).
- Verdaj cepoj (50 g).
- Vegetala oleo.
- Salo, pipro, citrona suko.
Kuirado:
- Unue rompu la brasikon.
- Tiam, ne tre fajna hakado de ĉiuj verdaj, te cepoj, aneto kaj petroselo.
- En la fina - ni plenigas per oleo, aldonu salon, pipron kaj iom da citrona suko.
- Stir bone.
En ĉi tiu salato vi ankoraŭ povas meti rúcula, strangulo, origano aŭ albahaca.
La supraj teleroj ĉiam devas servi freŝaj, ĉar post kelkaj horoj iuj el la ingrediencoj eble ne aspektas tute estetikaj. Salatoj estas servitaj ĉe la tablo aŭ en speciala plado aŭ en iu ajn alia profunda bovlo. Vi ankaŭ povas pripensi la malgrandajn bovlojn de salato. Estas ĉiam taŭge ornami telerojn kun verdaj folioj aŭ malgranda kvanto de sezamo.
Pekina brasiko - unika produkto kaj gajnis honoran lokon en preskaŭ ajna kuirejo. I bonas kun karno kaj legomataĵoj. Ne timu aŭdacajn eksperimentojn kaj kreu viajn kulinarajn ĉefverkojn.
Bon appetit!
