Kruda, suka, mola kaj bongusta viando rostita sur karboj ... Tia bildo igas vin ofte engluti salivon, kaj se vi aldonas al la antaŭa priskribo unika spica aromo kiu kreas herbojn en la adobo, tiam vi nur volas forlasi la lokon kaj rapidigi viandon por freŝa viando , marini kaj rapide ĵeti la feran bredadon. Kaj en ĉi tiu artikolo ni rigardos la plej bonajn el la famaj ŝipoj por kuiri sur la krado delikatajn kokidojn.
Recepto-klasikaĵo por rostokrado
Sub la nomo de klasika recepto estas kaŝa metodo por kuiri kebobojn en kaŭkazia maniero.
Ĉu vi scias? En si mem, la vorto "shish kebab" tute ne rilatas al kaŭkazia kulturo, kaj ĝi venis al nia lingvo hazarde. I iĝis ia distordo de la deklaro de la krimea tatara parolo, en kiu "shish" signifis "kraĉu" kaj "shishlyk", respektive, "io en la kraĉado".
Kiel kuiri marineton
- Unue vi bezonas forigi la pintojn de la flugiloj. Por fari tion, ili devas esti tranĉitaj per larĝa akra tranĉilo.
- Alas devas esti salita kaj pipro, ne ŝparante la spicojn. Elpremu la tomat-paston supre de la flugiloj, post kio la flugiloj turniĝas kaj ripetas la saladon, ŝpiri kaj ŝmiri per tomata pasto.
- Aparte, vi bezonas miksi legomon (prefere olivecan) oleon kun bonodora papriko. Al la adobo aldonu 5-6 manĝkulerojn de tia pansaĵo.
- Nun vi bezonas lasi la flugilojn dum kelkaj horoj por altkvalita impregnado.
Kiel friti flugilojn
- Post kiam la viando preterpasis la marigantan stadion, vi povas sendi ĝin al la braĝujo (kompreneble, dum la viando estas mariganta, vi devas zorgi pri la ĉeesto de pretaj karboj en la braĝujo, malavare por plenigi ĝin per ŝtonaj ŝtonoj).
- Strecxi la flugilojn per brochetoj aŭ kuŝi sur krado, tiam distribui uniforme sur la surfaco de ardantaj karboj.
- Periode turni la viandon de flanko al flanko por ke ĝi ne brulu, alportu ĝin al ora ŝelo kaj kompleta preteco.
- Kiam la plado estas preta, la viando estas forprenita de la varmo kaj servita al la tablo. Kiel garnizono, plej bone estas uzi freŝajn legomojn, kaj servi ruĝan vinon de trinkaĵoj.
Video: kiel kuiri kokidojn sur la kradrondo
Recepto de Mento
Ĉi tiu recepto diferencas de la antaŭa kremeca gusto, kiu trapenetras la flugilojn per jogurto. La mola, suka kaj bongusta teksturo de kokida viando ne lasos iun ajn indiferenta, precipe kiam ĝi estas kompletigita per delikata mento gusto.
Ingrediencoj
- 15 komputiloj. kokidaj flugiloj.
- 145 g de natura jogurto sen gustoza.
- 3-4 branĉoj da freŝa mento.
- 6 dentoj de ajlo.
- 1 tajdo cinamo
- Salo al gusto.
- Iuj legomo por olei pladojn.
Ni rekomendas legadon pri kiel fari burĝonon kaj tkemali-saŭcon en kartvela hejme.
Kuirado
- Antaŭ ol komenci la kuiradan procezon, vi devas tute lavi kaj sekigi la flugilojn. Dividu ilin en 3 partojn laŭ la artikoj, kaj ankaŭ forprenu la finojn. Post tio, malavare salo kaj lasu ĝin por 20-25 minutoj.
- Dum ĉi tiu tempo vi bezonas kuiri la adobo. Por fari tion, senŝeligu la ajlon, kaj puŝu ĝin tra gazetaro aŭ haku ĝin sur bona grattila. Rinku kaj seki la menton, apartigu la foliojn de la tigo kaj haku ilin tre fajne (vi povas lasi kelkajn foliojn ornami se vi volas).
- En profunda bovlo, miksi la yogurt kun cinamo, ajlo kaj mento ĝis glata.
- En la sama pleto vi povas meti la flugilojn mem, malavare trempante ilin en la adobo, post kiu la teleroj devas esti metitaj en la fridujon dum unu horo por marini.
- Ĉi tiu recepto taŭgas por karbo kaj forno. Sed se en la unua kazo vi ne bezonas ujon por bakado, tiam en la dua kazo vi devas malavare froti la bakadon en vegetala oleo. Metu la flugilojn sur kradrostado aŭ bakistinujo kaj baku 180 gradojn dum ĉirkaŭ 40-45 minutoj, ĝis kiam karakterizaj oraj ŝelo formiĝas. Kiam ĝi estas preta, forigu kaj metu sur pladon garnita per mentaj folioj. Servu varme kun flanka telero da legomoj kaj ruĝa vino.
Ĉu vi scias? Danke al speciala recepto por kuiri kokidojn, kiuj konsistas el 11 karaj, sed ankoraŭ malkaŝaj ingrediencoj, la usona kompanio KFC fariĝis tutmonda populara marko. Pli ol 18.000 restoracioj funkcias en 110 landoj.
Honey Recepto Pickle Pickle
Dolĉa mielo kaj maldolĉa mustardo trovis sukcesan kombinon de iliaj unikaj gustoj en ĉi tiu recepto. Parenteze, la sekvaj receptoj taŭgas ne nur por la braĝujo, sed ankaŭ por la forno. La principo de fritado sur la rostilo estas la sama, ĝi estas listita iomete pli alta, do en la priskribo ni fokusos nur la trajtojn de kuirado de viando en la forno.
Ingrediencoj
- 700 g kokidaj flugiloj.
- 4 tbsp. l mielo
- 3 tbsp. l mustardo
- 2 tbsp. l salo.
- 3 tajdo. muelita nigra pipro.
- 1 granda aŭ 2 malgrandaj ajloj.
Rigardu la receptojn por kuirado de tomata pasto, korea salato el kalabasetoj, verda tomato kaj saleta brasiko en kartvela, diversaj sortaĵoj de legomoj, rufokoj kun beto, adzhika, kaviaro el patecoj, karotoj, melongenoj.
Kuirado
- Unue vi devas tute lavi kaj sekigi la flugilojn. Plue, ili devas esti dividitaj en 3 fragmentojn laŭ la artikoj, kaj ankaŭ forigi la finojn.
- Post kompletigado de la prepara etapo, vi devas kuiri la adobo. Por fari tion, senŝeligu kaj premu la ajlon per gazetaro, aldonu kuleron de mustardo, pinĉaĵon de salo, nigra pipro kaj versxu ĉion per freŝa likva mielo. Miksu bone.
- Sendu la kokidojn al la marineraĵo kaj malavare miksi ilin en la mielo-mustardan miksaĵon. Metu la marinbloton kaj flugilojn en la fridujo por 4-5 horoj por marigi bone.
- Metu la flugilojn sur la kradrostilo (anstataŭi bakaĵan pleton sube, se vi kuiras en la forno) kaj sendu ĝin al la varmo (en la kazo de la forno je 180 gradoj dum 40-45 minutoj). Kuiri ĝis ora oranĝo, servi kun legomoj, herboj kaj ruĝa vino.
Video: Kokinaj flugiloj en miela mustarda saŭco
!I estas grava! Ne rapidu por forigi la restaĵojn de la adobo. Ĉi tiu metodo de kuirado de kokido estos eĉ pli bongusta se ĉiu 10-15 minutoj malfermas la fornon kaj malavare akvumas la flugilojn per la restaĵoj de miela mustardo.
Recepto pri Kefir kaj Kareo
Orienta recepto por kuiri kokidojn kun kareo donos al la fama plado specialan guston. Provu ĝin kaj vi!
Ingrediencoj
- 10 kokidaj flugiloj.
- 1 taso jogurto sen aldonaĵoj.
- 2 tbsp. l kareo
- 1.5-2 Arto. l kruda salo.
- 2 pikitajn ajlokolorojn.
- Grunda nigra pipro.
- 1 tbsp. l oleo de olivo.
Kuirado
- Plene miksu la jogurton, kareon, salon, ajlon, pipron kaj oleon, tiel preparante la adobo. Metu la lavitajn kaj sekigitajn kokidajn flugilojn en la saŭco. Laveme ruliĝu ilin en la adobo, kovrante ĉiujn surfacojn de la viando.
- Kovru la pladojn per viando kun plasto kaj lasu kuiri por 3-8 horoj en fridujo aŭ dum 3 horoj ĉe ĉambra temperaturo.
- Lubriki la kradon kun vegetala oleo, tiam metu la flugilojn sur ĝin. Anka a metu forno sub la kradon por ke graso ne gutu sur la surfacon de la forno.
- Baku 30 minutojn je 200 gradoj. Dum la lastaj kvin minutoj, translokigu la fornon al konveksa reĝimo por akiri bonegan orkoloron de la krusto, kiu informos vin pri la preteco de la plado.
Lernu kiel kuiri hejme pomon vinagron.
Pika marinado kun adjika recepto
Adjika kapablas ŝanĝi la gusto-karakterizaĵojn de iu ajn plado ekster rekono. Kaj kokidoj kun spica trunko ne estos escepto.
Ingrediencoj
- 1 kg da kokidetoj.
- 3 dentoj de ajlo.
- 200 g da majonezo.
- Aldonu adjika por gustumi (des pli multe pli akra).
- Muelu nigran pipron por gustumi.
Kuirado
- Unue, lavu kaj sekigu la flugilojn ĝisfunde. Poste, ili devas dividiĝi en 3 partojn kaj forigi la finojn.
- Nun faru iom da adobo. Por fari tion, miksu majonezon, adjikon, dispremitan ajlon kun ratujo kaj kelkaj pinĉiloj de nigra pipro.
- Dip kaj miksi la flugilojn en la rezulta saŭco kaj forprenu la ujon en la fridujo por du-hora piklaĵo.
- Aspergu malplenan tegmenton per vegetala oleo, tiam aranĝu la kokidojn en unu vico.
- Kuiri en la forno varmiĝinta ĝis 180 gradoj dum 35-40 minutoj ĝis krokeca ora krusto.
Ĉu vi scias? En la okcidento, kradrostilo estas analoga kebabo, en la moldova kuirarto - kyrnetsi, en rumana - gratar, kaj sur la insulo Madejro - espetada.
Recepto de Saŭco
Alia orienta recepto por kuirado de kokidetoj, kiu ne lasos vin indiferenta al ĉi tiu ŝajne simpla plado
Ingrediencoj
- 1 kg da kokidetoj.
- 2 tbsp. l mielo
- 4 tbsp. l soja saŭco.
- 2 tbsp. l vegetala oleo.
- 2 dentoj de ajlo.
- 1 tbsp. l spica tomata saŭco.
- Spicoj por kortobirdoj.
Kuirado
- Rinse kaj sekigu la flugilojn ĝisfunde. Dividu ilin en 3 fragmentojn laŭ la artikoj kaj fortranĉu la finojn.
- Nun vi povas kuiri la adobo. Por fari tion, miksu ĉiujn spicojn, saŭcojn kaj aldonu mielon.
- Sendu la kokidojn al la marineraĵo, malavare ĵetante ilin en la saŭcon. Post tio, metu la pladojn en la fridujo por tri-hora piklaĵo.
- Lubriki la bakaĵan pleton per vegetala oleo, tiam aranĝu la marinitajn flugilojn kaj verŝu ĉiujn restaĵojn de la adobo.
- Baku 30-40 minutojn je 200 gradoj ĝis kuiri. Servu varme.
Ni rekomendas konatiĝi kun la rasoj de kokoj: Hisex, Hubbard, Maran, Amroks, Mastro Griza, Loman Bruna, Cochinhin, Sussex, Orpington, Menorca, Reganta, Nigra Barbo, Rusa Blanka, Faverol, Andalusa, Viandot.
Aliaj kuiradaj ebloj
Kompreneble, inter kuirado en la forno kaj sur malfermita fajro estas tre granda diferenco, ĉar en la fera skatolo la viando ne ricevos tiun tumulton de aromoj kiuj portas la fumon de fajro, la odoro de herbeja herbo alportita de la vento, kaj la pura aero saturita de oksigeno. Sed en tio kaj alimaniere, vi povas kuiri mirinde bongustajn telerojn de kokidetoj. Pliaj receptoj.
En la forno
Ofte okazas, ke homoj revas pri komenci la someran sezonon per ŝika kebabo sur malfermita fajro. Kaj tiaj sonĝoj ektimigas nian cerbon ekde decembro. Sed ne rifuzu vin mem la okazon provi vian preferatan teleron sur la rostilo, eĉ vintre. Por fari tion vi bezonos fornon, kradon kaj alian originalan recepton.
Ingrediencoj:
- 1 kg da kokidetoj;
- 0.5 tsp. saloj;
- 0.5 tsp. paprika;
- 2 tajdo. bakado;
- 2 tbsp. l mielo
- kvarono taso da varma saŭco (kiel saŭco aŭ adjika);
- kvarono taso da sojsaŭco;
- 1 tbsp. l 9% vinagro.
Kuirado:
- Estas necese lavi kaj sekigi la flugilojn. Tiam ili devas esti dividitaj en 3 fragmentojn laŭ la artikoj, kaj ankaŭ forigi la finojn.
- Aspergu la flugilojn per miksaĵo de salo, papriko kaj bakado kaj lasu kuiri por 25 minutoj.
- Metu la kradon sur la pato kaj kovru ĝin per pergameno supre. Poste, ĉe la fino de marinado, metu la flugilojn sur la krado kaj sendu al la forno varmigita al 210 gradoj dum 30 minutoj.
- Tiri la flugilojn kaj renversi ilin, verŝante glason. Por fabriki la glason miksi mielon, sojsaŭcon kaj vinagron. Akvumante la miksaĵon kun la viando, redonu ĝin al la forno por aliaj 10 minutoj. Jen via telero estas preta!
Sur la krado
Ekde antikvaj tempoj, kuirado de viando en malfermita fajro estis vaste uzata de reprezentantoj de ĉiuj nacioj. Estas la malferma fajro, kiu igas la specialan teleron. Kaj Ni prezentas unu el la receptoj por kuiri koketajn flugilojn sur la krado al via atento.
!I estas grava! Kuirinte kokidojn sur la kradon, estas pli bone antaŭ-lubriki la kradon per vegetala oleo por ke la viando ne gluiĝu aŭ gluiĝu. Ankaŭ ne metu la flugilojn tro proksimaj unu al la alia. Inter ili devus esti spaco de almenaŭ 0,5 cm por ke la viando rostas uniforme de ĉiuj flankoj.
Ingrediencoj:
- 0,5 kg da kokidetoj;
- 0,5 tasoj da tomata pasto;
- 1 tajdo pika saŭco (saŭco, tabasko, adjika, ktp.);
- 1 meza ajlo;
- kvaronon vespere saloj;
- sindona pinĉaĵo de nigra pipro.
Kuirado:
- Lavu la flugilojn unue kaj sekigu ilin per buŝtuko aŭ paperaj tukoj. Apartigu ilin ĉe la artikoj kaj apartigu la konsiletojn (cetere, vi povas fari bonegan kokidaĵan buljonon de la pintoj).
- Kiam oni preparas la adobo, vi devas miksi la tomaton-paskon, la varman saŭcon elektitan de vi, elpremita per gazetaro aŭ ajlo, rallado sur bona grattila, salo kaj nigra pipro.
- Sendu sekajn kokidajn flugilojn al la preta marinado kaj miksi bone. Nun vi bezonas kovri la bovlon per piklaj flugiloj kun manĝaĵa plasta kovraĵo kaj lasu ĝin marigi ĉe ĉambra temperaturo dum 30-40 minutoj.
- Post marado, prenu la flugilojn kaj metu ilin sur krado antaŭ-lubrikitan per vegetala oleo, post kio vi povas sendanĝere sendi ilin al la braĝujo kaj kuiri ĝis bela kaj freŝa krusto. En ĉi tiu momento estas grave ne forlasi la viandon por longa tempo, sed konstante kontroli ĝin kaj periode (ĝi estas pli bona ĉiun minuton) ŝanĝi la flankojn de la krado por atingi kompletan kuiradon de viando de ĉiuj flankoj.
- Servu la pladon estas varmega. Kiel flanka telero, uzu verdulojn, freŝajn legomojn kaj ruĝan vinon. Bon appetit!
Ne gravas, kian recepton vi provos. Ĉiuj havas siajn proprajn unikajn kaj unikajn trajtojn. Iuj donas dolĉan guston, aliaj - maldolĉaj, kaj aliaj ĝenerale kombinas la gustojn de diversaj ingrediencoj, ĉiu el kiuj aldonas sian propran guston al la fina produkto. Tial, se vi havas la eblon eliri en la naturon, ne neglektu ĝin kaj nepre provu unu el ĉi tiuj receptoj por ĝui la mirindan guston kaj aromon de kokidaj flugiloj en la aero.
Rimarkojn de retaj uzantoj
Lertaj flugiloj por dormi verdojn al gusto
