Same kiel kun kulinaraj artaj amantoj, kaj kun venerindaj kuiristoj, Pekina brasiko fariĝis fama kiel universala legomo.
Ĉina brasiko estas preferata ingredienco en salatoj, aperitivoj kaj ĉefaj pladoj por tiuj, kiuj gvidas sanan vivmanieron. Gravas ankaŭ la fakto, ke eĉ post varmo, ĉina brasiko restas bonega fonto de vitaminoj kaj mineraloj tiel necesaj por la korpo - kaj infano kaj plenkreskulo.
Vario de receptoj permesas vin kuiri Peking brasikon en fritita formo en la plej sofistikaj manieroj plene esprimi sian guston!
Ĉu mi povas friti ĉinan legomon?
En azia kuirarto, komuna recepto por fritita pekira brasiko. Kiel tia, la legomo havas delikatan, sed samtempe riĉan guston.
Kuiri receptojn kun fotoj
Kun pomo
Vi bezonos la jenajn ingrediencojn:
- kapo de ĉina brasiko - 500-800 g;
- karotoj - 1-2 pecoj;
- rafinita sunfloro oleo - 4-5 tbsp;
- ajlo - 1-2 najlo;
- Apple - 1 komputilo. (nedeviga);
- salo kaj spicoj al gusto.
Fanatikuloj de salaj gustoj povas aldoni iom de sésamo aŭ triturados nuksoj en la pladon.
Kiam legomoj estas prilaboritaj, vi povas iri rekte al kuirado.
- Kapo de brasiko devas esti tranĉita laŭlonge kaj poste maldike tranĉi la folion. La larĝo de la "pajlo" devas esti ĉirkaŭ 2-3 mm.
- Rallu karotojn, pomojn kaj ajlojn. Vi ankaŭ povas uzi legomulturon aŭ kuirejajn aparatojn por forbati per striita aŭ desegnita surfaco.
- Verŝu sunfloran oleon en la paton, metu ĝin sur malrapidan fajron. Atendu 1-2 minutojn por ke la pato varmiĝu kaj metu la hakitajn legomojn en ĝin. Kovru la pladon kun kovrilo en la kuirada procezo ne necesa. Alie, vi riskas akiri anstataŭ fritita - bolita brasiko.
Ĉar la suko de la legomoj forvaporiĝas, necesas aldoni fajron. Movu konstante dum fritanta.
- Rostita brasiko kaj aliaj legomoj dum 7-10 minutoj. Fine de kuirado aldonu salon, spicojn, sezamon kaj nuksojn.
Ĉi tiu recepto por fritita Pekira brasiko havas grandan nombron da variaĵoj. Kiam vi uzas diversajn aldonaĵojn, vi povas ludi tonojn de gusto senfine., faru brasikajn dolĉaĵojn pli kontentigaj aŭ originalaj.
Kun ovo
Fried Peking brasiko kun ovo estas perfekta kiel flanka telero aŭ ĉefa plado. Por du porcioj vi bezonos:
- duonan kapon de brasiko (ĉirkaŭ 250-300 g);
- 2 ovoj;
- unu ampolo meza grandeco;
- salo kaj spicoj al gusto;
- oleo por fritado.
Kuirado:
- Unue vi devas friti bone pikitajn cepojn.
- Kiam la cepoj iomete brunas, vi povas aldoni brasikon hakita en striojn.
- Friti la legomojn kune dum 5 minutoj, kaj verŝi ilin per batitaj ovoj, salo kaj pipro.
- Konservu la pladon sur la fajron necesas ĝis la ovoj estas dikigitaj.
En la ĉina
Fritita ĉina brasiko perfekte harmoniiĝas kun viando. Por ĝia preparo vi bezonos:
- kapo de brasiko;
- nukso moscada kaj nigra pipro;
- Oni rekomendas uzi buteron por froti.
Kuirado:
- Tranĉu kapon de brasiko tra strioj 5-7 cm larĝaj kaj kuiru hakitajn foliojn dum 1-2 minutoj en salita bolanta akvo. Ni akiras brasikon kun fendita kulero.
- Fry Peking brasiko alte varmege en fandita butero por ne pli ol minuto.
- Aldonu pipron kaj muskatezon.
Atenton! Estas plado, kiun vi bezonas varme.
Kun fungoj
Riĉa, riĉa en proteino, multbarilo - Fritita ĉina brasiko kun fungoj - perfekta por kompleta familia vespermanĝo. Por ĝia preparado, krom la ĉefa ingredienco, vi bezonos:
- 300 g da fungoj (vi povas preni aliajn fungojn);
- ovo;
- cepo;
- karotoj;
- dolĉa pipro en arbitraj kvantoj;
- salo kaj ajlo por gustumi;
- sezamo kiel dezirata;
- Kiel spicanta miksaĵo de piproj kaj zingibro estas idealaj por ĉi tiu plaĉo.
Kuirado:
- Ni komencas la preparon kun la brulado de fungoj kun maldikaj transversaj teleroj, cepoj - duonaj ringoj, karotoj kaj dolĉa pipro - pajloj.
- Friti legomojn en vegetala oleo dum 7-10 minutoj.
- Ni sendas al ili la brasikon tranĉitan en malgrandaj "petaloj" kaj ni fritos por pliaj 5 minutoj, tiam aldonu salon, ajlon, zingibron, spicojn kaj verŝu la enhavon de la pato kun ovo.
- Poste, friti kun konstanta movado.
- Kiam la ovo plialtiĝas, la telero estas preta.
Kun kokido
Por simila recepto, vi povas kuiri frititan Pekinan brasikon kun kokido. Ĉar ĉi tiu telero estas plej bona fileo.
En la fazo de prilaborado de ingrediencoj, ĝi estas lavita kaj tranĉita en maldikajn striojn. Tiam Kokido devas friti forte ĝis 7-10 minutoj.
Kiam la viando ruĝiĝas, aldonu legomojn al ĝi kaj daŭrigu kuiradon same kiel fritita ĉina brasiko kun fungoj.
Kun terpomoj
Unu el la plej kontentigaj kaj alte kaloriaj varioj de fritita ĉina brasiko estas plado kun terpomoj. Je ordinara kapo de brasika brasiko vi bezonos:
- Tri grandaj terpomoj (ĉirkaŭ 300-350 g). Lavu ilin, senŝeligu, tranĉu tranĉaĵojn aŭ pajlon.
- Unue friti la terpomojn per malalta aŭ meza varmo dum 7-8 minutoj. Laŭvole vi povas aldoni al ĝi miksaĵon de pika cepo kaj ajlo.
- Poste sendu krudan brasikon, salon kaj spicojn al la pato, friti la legomojn dum aliaj dek minutoj.
!I estas grava! Se vi volas ke terpomoj kaj brasiko estu pli molaj kaj ne tro frititaj, en la procezo de kuirado vi povas aldoni al ili kelkajn kulerojn da viando aŭ legomo.
Kun soja saŭco
Por tiuj, kiuj amas krustecan ŝelon, estos bona recepto por fritita Pekira brasiko kun soja saŭco. Por prepari ĉi tiun teleron, vi ne povas uzi la tutan kapon de brasiko, sed pluraj brasikoj folioj. Krom ili, vi bezonos:
- glaso da faruno;
- soja saŭco (por batado kaj por servi);
- salo;
- kuiri oleon por friti.
Kuirado:
- Antaŭ kuirado, varmigu la paton per malgranda kvanto da oleo.
- Dum ŝi estas sur la forno, estas tempo batadi aŭ tranĉi la malfacilan parton de la brasiko-folio kaj prepari la batanton de dika agria kremo:
- de faruno;
- du manĝkuleroj el sojsa saŭco;
- akvo.
- Folioj en batado metita en pato kaj friti sur ambaŭ flankoj ĝis orbruna.
Servu la finitan teleron ankaŭ eblas per sojsaŭco.
Kelkaj rapidaj receptoj
Por tiuj, kiuj ŝparas tempon, estas kelkaj rapidaj receptoj por fritita Pekira brasiko. Se vi aldonas pinĉaĵon de sukero al la ĉefaj ingrediencoj, la preparo de la plado estos signife akcelita. Legomoj kuiras en nur kelkaj minutoj.
Oni bezonos la saman tempon por friti ĉinan brasikon kun tomatoj. La avantaĝo de ĉi tiu recepto estas, ke la ĉefa ingredienco povas esti hakita en grandajn pecojn, kaj la tomatoj - larĝaj ringoj. La totala tempo de kuirado de legomoj kun rostitaj cepoj kaj ajloj estos 5-7 minutoj.
Por la adobo sur 1 meza kapo de brasiko vi bezonos:
- 50-70 ml da vegetala oleo;
- 2 tajdo vinagro;
- 1 tbsp. saloj;
- 1 tajdo sukero
Brasikoj devas verŝi varman marison dum horo kaj duono antaŭ friti. Vegetalo estos kuirita en 3-5 minutoj kaj konservos sian naturan krakon kaj freŝan guston.
Kiel servi teleron?
Sendepende de kiu fritita recepto vi elektis, spektakla prezento estos bonega fina tuŝo en la preparado de via kulinara ĉefverko. Antaŭ ol prezenti teleron al gastoj, vi povas aspergi ĝin kun sezamo aŭ kunpremitaj nuksoj. Ankaŭ ĉar dekoracio povas utili kiel folioj de laktuko, tranĉaĵoj de freŝa kukumo aŭ aliaj legomoj.
Aparte, en poto servu soja saŭcon aŭ dolĉan saŭcon kun brasiko. Ĉar la telero apartenas al azia kuirarto, anstataŭ la tradicia, vi povas uzi ĉinan servicon dum servado.
Rostita ĉina brasiko povas diversigi la ĉiutagan menuon kaj eĉ ornami la festan tablon. Samtempe, la plado restas tre buĝeta elekto de refreŝigaĵoj, kaj ĝia preparado ne postulas multe da tempo kaj penado. Receptoj orienta kuirarto, krom via imago faros sukcesejajn eksperimentojn, kaj la manĝaĵo utila, facila kaj bongusta.
